Hoe feijoa-jam te maken: de lekkerste recepten met foto's

Feijoa staat bekend om zijn rijke samenstelling. Ze gebruiken tropische bessen niet alleen vers, maar ook in de vorm van zoete desserts. De voordelen en nadelen van feijoa-jam zouden bekend moeten zijn bij liefhebbers van lekkernijen van deze exotische vrucht.

Live jam bevat meer vitamines dan klassiek

Wat is de naam van feijoa-jam

De ongebruikelijke naam van een tropische vrucht maakt het moeilijk om er een bijvoeglijk naamwoord van te maken. De beste optie is feijoa-jam.

Hoe smaakt feijoa-jam?

Mensen beschrijven de smaak van feijoa-jam anders. Sommigen zeggen dat het een aardbei-ananassmaak heeft, terwijl anderen het lijken op aardbeien en kiwi.

Calorie feijoa jam

De vrucht zelf heeft een laag caloriegehalte - 50 kcal. De energetische waarde van de jam is afhankelijk van de hoeveelheid suiker en de aanwezigheid van andere ingrediënten. Het caloriegehalte van een dessert gemaakt van feijoabessen en suiker in een verhouding van 1 op 1 is 227 kcal.

Nuttige eigenschappen van feijoa-jam

De voordelen van feijoa-jam worden geassocieerd met de samenstelling van deze bes, die wordt beschouwd als een opslagplaats van nuttige stoffen. Het bevat essentiële oliën, pectine, zuren.

De vruchten bevatten veel vitamines:

1. Ascorbinezuur (vitamine C), dat de afweer van het lichaam ondersteunt en antioxiderende eigenschappen heeft.
2. PP is betrokken bij het zuurstofmetabolisme, normaliseert het hemoglobinegehalte in het bloed en heeft een gunstig effect op de vaatwanden.
3. B1 verbetert de spijsvertering, heeft een kalmerend effect.
4. B2 is een onmisbaar element voor de lever en het zenuwstelsel.
5. B5 verbetert het geheugen en de hersenfunctie in het algemeen.
6. B6 voorkomt de vorming van cholesterolafzettingen op de wanden van bloedvaten.
7. B9 stimuleert het proces van zenuwceldeling.

Feijoa is een bron van de volgende micro- en macro-elementen:

• jodium;
• kalium;
• ijzer;
• calcium;
• zink;
• magnesium;
• mangaan;
• fosfor;
• natrium;
• koper.

De belangrijkste waarde van feijoa is het hoge jodiumgehalte, waardoor het qua eigenschappen dichter bij zeevruchten komt. Deze stof is nodig voor de aanmaak van het schildklierhormoon thyroxine. Jodiumtekort heeft een negatieve invloed op de gezondheid en het welzijn van een persoon: chronische vermoeidheid ontwikkelt zich, mentale activiteit neemt af, efficiëntie verslechtert en er treedt een depressie op. Dit element is nodig voor alle mensen, het is vooral belangrijk in de kindertijd voor een normale mentale ontwikkeling.

De bes heeft de volgende gunstige eigenschappen:

• verbetert de werking van het immuunsysteem;
• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• normaliseert het spijsverteringsstelsel;
• versnelt metabolische processen;
• verhoogt de efficiëntie;
• helpt bij het bestrijden van stress;
• stimuleert de nieren;
• heeft een rustgevend effect;
• heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen.

Feijoa-jam wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet voor mensen die lijden aan jodiumtekort, hart- en vaatziekten en gastro-intestinale stoornissen.

De voordelen van feijoa-jam tijdens de zwangerschap

Artsen raden aan dat aanstaande moeders en zogende vrouwen feijoa in hun dieet opnemen. Dit geldt met name tijdens de periode van vorming van de schildklier bij de foetus, die valt in de 12e week van de zwangerschap. Bovendien bevat de tropische vrucht de elementen die nodig zijn voor de vorming van het bloedvatenstelsel.

Beperkingen en contra-indicaties

Feijoa en jam ervan hebben praktisch geen contra-indicaties. In sommige gevallen kunnen artsen aanbevelen het met voorzichtigheid en met mate te gebruiken.

Dit geldt vooral voor mensen met diabetes en schildklieraandoeningen.

Houd er rekening mee dat deze vruchten niet met alle voedingsmiddelen worden gecombineerd. Bij gelijktijdig gebruik van feijoa en melk kan bijvoorbeeld gastro-intestinale klachten optreden.

Een tropische vrucht kan een allergische reactie veroorzaken. Dit geldt vooral voor vrouwen die feijoa gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. Artsen adviseren moeders die borstvoeding geven deze bes pas in de voeding te introduceren als de baby drie maanden oud is.

Hoe feijoa-jam te maken

Om de jam gezond en smakelijk te maken, is het beter om met mate rijp geselecteerd fruit te nemen.

Voordat u een dessert gaat bereiden, moet u de ingrediënten en containers goed voorbereiden voor opslag.

Feijoa is een vrij grote vrucht en wordt over het algemeen niet gebruikt voor jam. Het kan in plakjes of blokjes worden gesneden, op elke beschikbare manier worden gehakt: draai een vleesmolen in, onderbreek met een blender, kneed met een crush.

Voor jam wordt de vrucht met of zonder schil gebruikt.

Hoe feijoa te kiezen voor jam

De bessen moeten rijp zijn, bij het persen een beetje zacht, bij voorkeur groot, gelijkmatig gekleurd, zonder tekenen van bederf, scheuren, deuken, donkere vlekken en vlekken op de schaal.

Onrijpe vruchten zijn te herkennen aan hun glanzende schil, compressiehardheid en groene stengels. Als de bessen dicht blijken te zijn, moet je ze 2-3 dagen op een warme plaats laten liggen en ze zullen rijpen.

Bessen voor het koken moeten uit elkaar worden gehaald en als ongeschikt worden afgewezen

De feijoa is gemakkelijker te bepalen als de vrucht is opengesneden. Rijpe bessen hebben een aangenaam zoetig aroma, het vruchtvlees is licht, met een gelige tint, transparant, heeft een consistentie als een dichte gelei. Dichter bij de schaal is het moeilijker.

In onrijp vruchtvlees, melkachtig wit of groenachtig, praktisch geurloos. Gesneden onrijpe feijoa zijn niet goed voor jam, maar je kunt er wel gezichtsmaskers van maken.

Overrijp fruit wordt ook niet aanbevolen. Ze worden uitgedeeld door een bruinachtig vruchtvlees. Deze bessen zijn niet geschikt voor jam, maar ze zijn ook niet de moeite waard om te eten, omdat ze darmklachten kunnen veroorzaken.

Moet je feijoa schillen voor jam

Het al dan niet schillen van de vrucht is een kwestie van persoonlijke smaak. Feijoa-schil heeft een specifieke smaak, licht bitter en breiwerk, wat niet iedereen lekker vindt. Tegelijkertijd is het daarin dat de meeste nuttige stoffen worden gevonden, namelijk antioxidanten.

Hoe suiker feijoa-jam te maken

Voor het klassieke recept heb je 3 kg feijoa, 2 kg kristalsuiker en 1,5 glazen water nodig.

Kook methode:

1. Was de vruchten, schil ze, snijd ze in kleine partjes.
2. Doe ze in een kom om jam te koken, bedek ze met suiker, giet er water in.
3. Laat 4 uur trekken.
4. Zet de schaaltjes met toekomstige jam op het bijgeleverde fornuis.
5. Kook na het koken 30 minuten op laag vuur.
6. Doe de afgewerkte hete jam in gesteriliseerde potten en sluit de deksels.
7. Na afkoeling opsturen naar een opslaglocatie die donker en koel moet zijn.

De bessen voor deze jam kunnen worden gehakt in een vleesmolen of onderbroken met een blender. De hoeveelheid zand kan variëren afhankelijk van uw eigen smaak - traditioneel in een verhouding van 1 op 1. Het wordt aanbevolen om water toe te voegen in een verhouding van: 1 kg bessen - 100 ml (of een half glas).

Klassieke jam heeft een mooie groenachtig-amberkleurige tint

Feijoa-jam zonder te koken

Dergelijke jam wordt levend of rauw genoemd. Het verschilt in de smaak van vers fruit en brengt meer voordelen met zich mee dan de klassieke, omdat vitamines en andere nuttige stoffen erin worden bewaard. Het nadeel van deze lekkernij is een kortere houdbaarheid.

Voor 1 kg fruit heb je dezelfde hoeveelheid kristalsuiker nodig.

Kook methode:

1. Was de bessen, droog ze goed af met keukenpapier, knip de uiteinden af.
2. Haal de vruchten door een vleesmolen of hak ze in een blender.
3. Giet suiker in de resulterende pap, meng goed.
4. Laat 2 uur op kamertemperatuur staan ​​om de suiker volledig in het sap op te lossen.
5. Steriliseer schone blikken, verbrand plastic deksels met kokend water.
6. Schik de bessen, geraspt met kristalsuiker in bakjes en sluit af. Zet in de koelkast.

Met suiker geraspte feijoa is de gemakkelijkste jamoptie

Hoe feijoa-jam te maken met kiwi en honing

Jam met deze compositie wordt bereid zonder te koken. Het wordt niet aanbevolen om het in grote hoeveelheden te doen, omdat het niet lange tijd kan worden bewaard - maximaal 3 dagen. Het is voldoende om 5 feijoa-vruchten, 3 kiwi's en honing naar smaak te nemen.

Kook methode:

1. Schil de kiwi, snijd de uiteinden van de feijoa bij.
2. Haal het fruit door een vleesmolen.
3. Honing naar smaak toevoegen, goed mengen.
4. De traktatie is klaar om te eten. Het moet in de koelkast worden bewaard.

Feijoa, kiwi en honingconserven worden koud gemaakt

Gezonde feijoa-jam met noten

Voor 2 kg fruit is 1,5 kg kristalsuiker en 1 kg walnoten nodig.

Kook methode:

1. Was de feijoa, verwijder de schil, snijd elk fruit in 4 stukken. Vouw een kom in en bedek met kristalsuiker. Pureer de bessen met een houten crush.
2. Giet kokend water over de geschilde noten gedurende 15 minuten. Verwijder de schil van ze, snijd ze in plakjes, die elk nog in de helft zijn.
3. Laat de jam 1,5-2 uur staan ​​en doe in potjes. Sluit de deksels en stuur ze naar de koelkast.

Feijoa met veel walnoten is een erg smakelijke traktatie

Hoe feijoa-jam te maken in een slowcooker

Voor 0,9 kg feijoa-pulp, 1,5 eetl. suiker, 1,5 eetl. water en 1 middelgrote citroen.

Kook methode:

1. Was de bessen met kraanwater en droog ze af. Snijd elk fruit doormidden, verwijder het vruchtvlees met een theelepel en stuur het naar de multikoker.
2. Giet de suiker erbij, laat 15 minuten staan ​​om het sap te laten opvallen.
3. Was de citroen, rasp de schil en pers het sap eruit.
4. Doe citroensap en schil in een kom met meerdere kookplaten en roer.
5. Stel het programma "Blussen" in op 50 minuten. Meng de jam gedurende deze tijd 3 keer.
6. Breng hete jam over in kleine potten en kurk.

Feijoa-pulp kan gemakkelijk worden verwijderd met een theelepel

Hoe feijoa-jam te bewaren

Klassieke jam (gekookt en gekookt) kan 1 jaar buiten de koelkast worden bewaard. De opslagregels zijn als volgt:

1. Gebruik glazen containers die goed gesloten moeten worden. Het wordt niet aanbevolen om het lang open te bewaren, daarom is het volume van blikken niet meer dan 500 ml.
2. Was potten en deksels grondig en steriliseer: boven stoom, in de oven, in de magnetron.
3. Leg het afgewerkte dessert alleen in een droge bak.Wacht na sterilisatie met stoom of door koken tot het volledig droog is. U kunt het proces versnellen door het drogen in de oven op lage temperatuur.
4. Inspecteer de covers zorgvuldig. Ze moeten intact zijn, bij voorkeur met een polymeerlaag op het metaal.
5. De plaats moet koel worden gekozen, zonder toegang tot ultraviolette stralen. Dit kan een balkon, berging, kelder zijn. De temperatuur mag niet onder nul zijn.

Er wordt aangenomen dat het onder gunstige omstandigheden 2 jaar kan staan, maar de optimale periode is 12 maanden.

Rauwe feijoa-jam heeft een korte houdbaarheid. Bij kamertemperatuur varieert het van 2 tot 5 dagen. Het blijft 1 maand in de koelkast staan ​​en als je er gember of citroensap aan toevoegt, zal de tijd toenemen tot 2-3. Het wordt aanbevolen om potten met aardappelpuree te sluiten zonder te koken. Het invriezen van zo'n dessert is het niet waard - negatieve temperaturen vernietigen voedingsstoffen.

Het donker worden van levende jam is geen teken van bederf, maar het resultaat van oxidatie van de polyfenolen die het bevat. Om de natuurlijke kleur te behouden, wordt citroensap toegevoegd, wat dit proces verstoort.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van feijoa-jam zijn te wijten aan de aanwezigheid van verschillende stoffen in de bessen. Om het maximale uit het dessert te halen, moet u het op de juiste manier koken, namelijk zonder warmtebehandeling en de schil niet schillen.