Matsutake-paddenstoelen (gevlekte ryadovka): nuttige eigenschappen, tinctuurrecepten

De gunstige eigenschappen van de matsutaki-paddenstoel worden gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetica. Om ervoor te zorgen dat een gevlekte rij een gunstig effect op het lichaam heeft, moet u de kenmerken en gebruiksmogelijkheden ervan bestuderen.

Hoe ziet de geschoeid rij eruit en waar groeit

Matsutaki (Tricholoma matsutake) is een paddenstoel uit de Ryadovkov-familie, die ook voorkomt onder de namen Pine Mushroom, Shoe Row, Japanese Truffle en Spotted Row. Heeft op jonge leeftijd een bolronde droge dop met gerolde randen. Naarmate hij ouder wordt, wordt de bovenkant van de schimmel vlak, hoewel er in het midden een brede bult blijft. Jonge hoeden zijn glad, notenkleurig of lichtbruin, met vezelige schubben en restanten van een sluier langs de randen.

De diameter van een rij matsutaki kan 20 cm bedragen

Het onderste deel van de matsutaki-paddenstoel is lamellair, wit of crèmekleurig. Het vruchtvlees van de beslagen ryadovka is licht, compact, met een aangename geur van kaneel, fruit en dennenhars. De knotsvormige stam, diep ondergedompeld in de grond, bereikt een lengte van 20 cm, zet uit of versmalt naar de basis toe. Het is gebroken wit van kleur met een onregelmatige bruine ring met franjes.

De matsutaki-paddenstoel komt oorspronkelijk uit Noord-Europa, Noord-Amerika, Korea, Japan en China. In Rusland vind je het in Oost-Siberië, de Zuidelijke Oeral, Primorye en het Verre Oosten. De ryadovka leeft meestal in dennen- en gemengde eiken-dennenbosplantages, bevindt zich in groepen rond bomen onder omgevallen bladeren. Geeft de voorkeur aan kale, droge bodems.

Meestal is het beslagen roeien te zien van september tot oktober; actieve vruchtzetting duurt slechts ongeveer 20 dagen. De matsutaki-paddenstoel wordt als zeldzaam en zeer gewaardeerd beschouwd.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Foto's en beschrijvingen van de gevlekte ryadovka zijn interessant voor de traditionele geneeskunde vanwege de rijke chemische samenstelling van de paddenstoel. Het vruchtvlees van het product bevat:

• fructose en glucose;
• B-vitamines;
• betaïne;
• foliumzuur;
• lecithine en ergothioneine;
• polysacchariden;
• vitamine C;
• kalium en magnesium;
• vitamine A en D;
• niacine;
• aminozuren.

Er zitten slechts 28 calorieën in 100 g van een rij matsutaki - dit maakt het een dieetproduct.

Waarom zijn matsutaki-paddenstoelen nuttig?

Regelmatig gebruik van geschoeide ryadovka heeft een gunstig effect op het lichaam. Matsutaki-paddenstoel:

• helpt om overtollig gewicht kwijt te raken zonder gezonde spiermassa te verliezen;
• verwijdert opgehoopte gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• normaliseert de bloedglucosespiegels en voorkomt complicaties bij diabetes mellitus;
• stimuleert het immuunsysteem en verhoogt de weerstand tegen virussen en infecties;
• heeft een gunstig effect op de oncologie en activeert de interne krachten van het lichaam;
• helpt sneller om te gaan met virussen en verkoudheid;
• verbetert metabolische processen en normaliseert de spijsvertering.

Matsutaki-paddenstoel bevordert de verjonging van het gezicht en vertraagt ​​het verouderingsproces. Het kan worden gebruikt met elk type epidermis - maskers met een geschoeide rand voeden de huid, maken de eerste rimpels glad en elimineren ontstekingen.

Hoe matsutake-tinctuur te maken

Traditionele geneeskunde gebruikt voor medicinale doeleinden een sterke tinctuur van een beslagen ryadovka. Op alcoholbasis worden de waardevolle stoffen in de samenstelling van de schimmel het best verdeeld. Het klassieke recept voor matsutaki wodka-tinctuur ziet er als volgt uit:

• vijf kleine champignons worden ontdaan van puin en aarderesten en vervolgens goed gewassen;
• droog lichtjes op een handdoek tegen vocht en doe het in een glazen bak;
• 500 ml hoogwaardige wodka wordt in grondstoffen gegoten en stevig gekurkt;
• verwijderd voor infusie op een donkere plaats gedurende twee weken.

Het eindproduct moet voor filtratie door een gevouwen gaas worden gevoerd. Tinctuur wordt ingenomen volgens een specifiek recept, maar de doseringen worden in ieder geval klein gemeten - maximaal 5 ml per keer.

Een tinctuur van matsutaki kan worden gebruikt voor kompressen voor huidontstekingen

Hoe matsutake-paddenstoelen te trekken voor de behandeling van kanker

Bij de behandeling van oncologie wordt een standaardrecept voor de bereiding van een genezende tinctuur gebruikt. Namelijk:

• giet 500 ml wodka in een glazen pot, vijf geschilde en gewassen champignons;
• twee weken op een donkere plaats bewaard en gefilterd.

Zo'n remedie wordt uit een spotted row gehaald door de "slide" -methode. Op de eerste dag van de therapie wordt slechts één druppel van het medicijn ingenomen. Op de tweede dag en daarna wordt de dosering dagelijks verhoogd met nog een druppel. Als de dagelijkse hoeveelheid van het geneesmiddel 25 druppels is, moet u beginnen met het geleidelijk verminderen van de hoeveelheid, ook druppel voor druppel per dag.

Kooktoepassingen

De beslagen ryadovka heeft een voortreffelijk aroma en goede nutritionele eigenschappen. Het wordt veel gebruikt bij het koken, vooral in oosterse landen. Matsutaki kan:

• B' olie;
• bak boven kolen;
• stoom;
• stoofpot;
• toevoegen aan salade;
• zout;
• augurk voor de winter.

Voorafgaand aan elke bereidingswijze moet de geschoeide rij matsutaki worden voorbereid. Namelijk:

• spoel af in koud water;
• droog op een handdoek of dep met een schone doek;
• verwijder de harde onderkant van het been;
• snijd de vruchtlichamen in kleine plakjes.

De schoen hoeft niet lang te worden gekookt, terwijl het aangename aroma verloren gaat en de voordelen worden verminderd. Soms wordt matsutaki zelfs rauw gegeten.

Matsutaki met rijst

Een van de recepten stelt voor om een ​​beslagen ryadovka te maken met rijst en tofu-kaas. De volgende ingrediënten zijn nodig:

• matsutaki - 100 g;
• visbouillon - 300 ml;
• gefrituurde tofu-kaas - 100 g;
• sojasaus - 2 el l .;
• rijst - 2 kopjes;
• sake - 2 theelepels

Het kookalgoritme is als volgt:

• de granen worden gewassen en een half uur in een rijstkoker gedaan, samen met visbouillon;
• pure matsutaki-paddenstoelen worden in reepjes gesneden en gefrituurde tofu wordt in dunne reepjes gesneden;
• doe ryadovka en kaas in het keukenblok en voeg sojasaus en sake toe.

Vervolgens moet u de kookmodus instellen en de ingrediënten verwerken tot de rijst zacht wordt. Het gerecht blijkt aromatisch, smaakvol en zeer bevredigend te zijn.

Rij matsutaki met rijst is een van de traditionele Japanse gerechten

Matsutaki gezouten voor de winter

Het is niet gebruikelijk om de beslagen ryadovka te bevriezen en te drogen, omdat het tegelijkertijd zijn aangename aroma verliest en zijn rijke smaak verliest. Maar je kunt de paddenstoel voor de winter bewaren door te zouten. Voorschrift vereist:

• matsutaki-paddenstoelen - 500 g;
• azijn - 1 theelepel;
• zout - 4 theelepels;
• zwarte peper - naar smaak;
• knoflook naar smaak;
• laurierblad - 4-5 st.

Het zoutproces is als volgt:

• verse champignons worden van het puin geschud en gewassen, en vervolgens worden de poten van de doppen gescheiden;
• snijd het vruchtvlees in kleine stukjes van willekeurige vorm;
• leg de rij met de doppen in een kleine laag in voorgesteriliseerde potten en de poten worden in de resterende lege ruimtes geplaatst;
• strooi de champignons erover met zout en kruiden;
• leg de volgende laag matsutaki.

Je moet paddenstoelen en kruiden afwisselen totdat de pot tot aan de nek vol is. In dit geval moet er bovenaan een laag zout zitten. In de laatste fase wordt onderdrukking op de container geïnstalleerd en naar een donkere, koude plaats gestuurd.

Bij het zouten zal de matsutaki-rij binnen 1,5 maand gereed zijn

Toepassing in cosmetologie

De geneeskrachtige eigenschappen van de matsutake-paddenstoel worden op cosmetisch gebied gebruikt. Het vruchtvlees van de beslagen ryadovka heeft uitgesproken verjongende en regenererende eigenschappen, verzadigt de huid met voedingsstoffen en elimineert ontstekingen. Matsutaki wordt gebruikt om huiduitslag en de eerste rimpels te bestrijden, de opperhuid lichter te maken en ouderdomsvlekken te verwijderen, om het gezicht te versterken.

Shod ryadovka kan zowel vers als in de vorm van kant-en-klare maskers voor cosmetische doeleinden worden gebruikt. In beide gevallen ziet het algoritme voor het gebruik van matsutaki er als volgt uit:

• het gezicht wordt gewassen en ingewreven met lotion om onzuiverheden te verwijderen en poriën te ontstoppen;
• verdeel de pulp van de ryadovka-pulp gelijkmatig over de huid of breng een gekocht stoffen masker aan met matsutaki-extract;
• laat het product 15 minuten op het gezicht liggen;
• tot slot wordt de epidermis behandeld met lichte klopbewegingen en wordt het masker afgewassen met warm water.

Het wordt aanbevolen om de procedure twee keer per week te herhalen, dan is het effect maximaal.

Alleen vers fruitlichamen van een rij matsutaki kunnen voor cosmetische doeleinden worden gebruikt. Ingevroren of gedroogde champignons kunnen niet worden gebruikt. Ze zijn niet alleen niet bijzonder gunstig, maar ze kunnen ook huidirritatie veroorzaken.

Contra-indicaties en mogelijke schade

De voordelen van matsutake-paddenstoelen zijn niet altijd hetzelfde, soms kunnen ze het lichaam beschadigen. Het wordt niet aanbevolen om de beslagen ryadovka te gebruiken voor voedsel of voor behandeling:

• met individuele intolerantie;
• tijdens de zwangerschap;
• tijdens borstvoeding;
• met chronische pancreatitis en galblaasstoornissen;
• met trage spijsvertering;
• met ernstige ziekten van de maag en darmen.

Bijwerkingen kunnen optreden als u allergisch bent voor ryadovka of als de kwaliteit van matsutaki laag is. Ze komen tot uiting in misselijkheid, diarree en ernstig braken, evenals verhoogde speekselvloed. Als u deze symptomen ervaart, moet u onmiddellijk uw maag legen, daarna meer actieve kool nemen en een arts raadplegen.

Matsutaki wordt het beste niet aangeboden aan kinderen onder de zeven.

Als u zelf plukt, moet u alleen die paddenstoelen in de mand doen, waarvan het uiterlijk buiten twijfel staat. Als het niet duidelijk is of we het hebben over een geschoeid rij of een soortgelijke valse rij, is het beter om het vruchtlichaam op zijn plaats te laten.

Gevolgtrekking

De gunstige eigenschappen van de matsutaki-paddenstoel helpen bij oncologie en andere ziekten, verbeteren de conditie van de huid en zorgen ervoor dat u langer jong kunt blijven. Er zijn niet zoveel contra-indicaties voor eetbaar beslagen roeien, maar voorzichtigheid is geboden bij het gebruik ervan.