Kandungan
Terdapat beberapa jenis gula: tebu, bit, maple, malt, sorgum, dan sawit. Di negara kita, bit adalah yang paling biasa, dan banyak yang tahu bagaimana menggunakannya, bagaimana ia berguna dan bagaimana ia boleh membahayakan. Manfaat dan keburukan gula aren (jaggery), resipi yang sangat diperlukan, tidak begitu terkenal hari ini, tetapi orang yang mencuba manis kelapa sawit sekurang-kurangnya sekali sekurang-kurangnya akan menghargai rasanya yang unik.
Bagaimana dan dari apa yang dibuat gula aren
Gula aren adalah produk bermanfaat yang terbuat dari jus yang berasal dari potongan yang dibuat pada tongkol bunga kelapa sawit. Kilang ini berasal dari Asia Tenggara. Oleh itu, semua produk yang dikeluarkan di kawasan ini (gula, alkohol, anggur, cuka) dianggap berharga dan agak mahal di seluruh dunia.
Sebelumnya, gula aren diperoleh seperti berikut (jagger buatan sendiri kini dibuat dengan cara yang sama):
- Jus dituangkan ke dalam bekas tembikar besar (periuknya harus separuh penuh).
- Bekas diletakkan di atas oven di mana jusnya disejat.
- Semasa proses penyejatan, isi bekas secara beransur-ansur diisi hingga menjadi penuh, dan selari buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan.
- Jeruk nipis (sedikit) dan daun kelapa dimasukkan.
Hari ini, gula aren yang sihat diekstrak dan dihasilkan dengan lebih pantas dan lebih mudah berkat teknologi moden. Di kilang, jus melalui banyak peringkat pemprosesan (penapisan, penyahtinjaan dan lain-lain).
Kaedah penyediaan mempengaruhi rasa dan warna jaggery. Dihasilkan di kilang, rasanya seperti karamel yang telah ditambahkan madu, dan rasanya seperti molase di rumah. Ia juga dipercayai bahawa makanan buatan sendiri, kerana khasiatnya, membawa lebih banyak manfaat kepada tubuh, kerana vitamin dan bahan lain yang diperlukan dipelihara semasa pengeluaran, dan menyebabkan lebih sedikit bahaya, kerana tidak mengandung komponen tambahan lainnya.
Komposisi dan kandungan kalori gula aren
Jaggery buatan rumah dianggap paling berguna. Ia mengandungi sejumlah mineral, asid organik, serat makanan, vitamin:
- potasium;
- zink;
- tembaga;
- asid folik;
- antosianidin;
- kolin;
- tiamin;
- magnesium;
- fosforus;
- riboflavin;
- kolin;
- asid nikotinik dan bahan bermanfaat lain.
Komposisi utama produk adalah fruktosa, sukrosa (kira-kira 50%), glukosa. Kandungan kalori anggaran ialah 308 kcal.
Jenis gula yang dijual:
- bahan lembut, cair dan likat;
- kepingan dan kristal;
- jubin yang ditekan.
Manfaat kesihatan jaggery
Oleh kerana komposisi kaya dengan bahan berguna, ia dapat mempengaruhi sistem tubuh manusia berikut:
- pencernaan (kerana sifatnya, ia mengurangkan beban pada pankreas, menormalkan hati);
- kardiovaskular (menormalkan tekanan darah);
- pernafasan (melegakan serangan dengan batuk rejan dan asma, menghilangkan sakit tekak, kemungkinan bahaya - berlakunya reaksi alergi);
- genitouriner (membantu mempercepat proses penyembuhan dengan patologi sifat keradangan);
- sistem muskuloskeletal (mengekalkan ketumpatan tisu tulang rawan dan tulang).
Juga diketahui bahawa manfaat jaggery tidak terhad pada senarai di atas, kerana sifat produk ini juga mampu membersihkan darah, meningkatkan tenaga, memudahkan proses pencernaan, menormalkan kitaran haid, membuang toksin dan mengekalkan keseimbangan elektrolit tanpa membahayakan tubuh.
Gula berguna bukan hanya sebagai produk makanan. Khasiatnya telah digunakan hingga kini di beberapa kawasan sebagai bahan binaan (bukannya simen), makanan untuk lembu (di India, mereka ditambahkan untuk memberi makan lembu sehingga susu lebih manis), umpan untuk ikan.
Resepi Penyembuhan Gula Sawit
Jangan lupa tentang sifat perubatan bahan tersebut. Ia membantu dengan asma, selsema, migrain, radang. Ubat alternatif boleh menawarkan sebilangan besar resipi dengan kelapa sawit, khasiat bermanfaat yang telah dibuktikan oleh lebih daripada satu generasi.
Dengan jus halia untuk merawat keradangan
Jus halia dan gula diadun untuk menghasilkan ubat bermanfaat yang dapat membantu melawan selesema. Ubat ini melegakan keradangan dan pembengkakan mukosa tekak, menghilangkan sensasi yang menyakitkan, dan menghilangkan kahak.
Resipi mudah: campurkan jus halia (diperah dari sekeping kecil ~ 10 gram) dan 5 gram gula aren.
Dengan kunyit untuk asma
Untuk lebih mudah mengatasi serangan asma dan / atau mencegahnya, penyembuh tradisional mengesyorkan mencampurkan bahan sawit (1 keping) dengan mentega (setengah sudu teh) dan kunyit (5 sudu teh).
Dengan biji bijan untuk sakit kepala
Ubat yang dibuat dari jaggeri (setengah sudu teh), jumlah biji bijan yang sama dan beberapa tetes susu membantu dengan baik untuk migrain. Dari bahan-bahan ini, pasta dibuat, yang kemudiannya mesti disapu di dahi selama beberapa minit.
Dengan selasih untuk selsema
Untuk menyediakan ubat yang berguna untuk selesema, anda mesti mencampurkan sedikit gula (satu sudu teh) dengan jus kemangi (2 sudu kecil). Selepas itu, tuangkan campuran dengan air yang disucikan atau rebus (150 ml) dan minum.
Dengan serbuk halia untuk cegukan
Juga dipercayai bahawa minuman yang dibuat dari serbuk halia (500 mg) dan gula (3 g) dapat membantu menghilangkan cegukan tanpa bahaya. Sekiranya keadaan seperti itu tiba-tiba berlaku, dan ramuan di atas sudah dekat, anda boleh mencuba ubatnya dengan selamat.
Penggunaan gula aren dalam masakan
Jagger, seperti jenis gula lain, dapat digabungkan dengan makanan yang berbeza. Ini akan memberikan rasa yang unik untuk hidangan apa pun, tetapi sangat menarik jika digabungkan dengan produk berikut:
- daging (mana-mana);
- ikan (makanan laut);
- buah beri;
- cendawan;
- buah;
- sayur-sayuran.
Bahan ini memberikan rasa istimewa kepada pelbagai sos dan pembalut, jadi anda boleh bereksperimen dengan selamat, menggabungkan walaupun dengan yang tidak sesuai.
Bahaya gula aren dan kontraindikasi
Gula aren jauh lebih bermanfaat dan kurang berbahaya daripada jenis lain, kerana ia menjalani pemprosesan minimum dan menyimpan lebih banyak bahan yang diperlukan untuk tubuh. Tetapi, seperti produk lain, rasa manis sawit mempunyai kontraindikasi tertentu:
- kehadiran reaksi alahan;
- kegemukan;
- diabetes dan / atau gangguan lain pada kelenjar tiroid.
Kesimpulannya
Dengan ini dapat disimpulkan bahawa faedah dan keburukan gula aren tidak sama. Gula aren adalah produk yang sangat sihat yang, jika digunakan dengan betul, praktikalnya tidak dapat menyebabkan bahaya. Dosis besar gula aren sama berbahaya untuk kesihatan seperti spesies lain, tetapi jika dimakan secara sederhana, faedah dan faedahnya dapat dihargai sepenuhnya.
