Mengapa wain putih berguna dan bagaimana membuatnya di rumah

Manfaat dan keburukan wain putih adalah persoalan yang membimbangkan setiap pencinta wain. Minuman seperti ini dianggap paling elegan, ringan dan sesuai dengan banyak produk.

Ciri-ciri pengeluaran wain putih

Winemaking adalah kraf kuno dan rajin yang setara dengan seni. Penting untuk difahami bahawa wain putih berbeza dengan minuman wain yang lain dalam aroma halus dan rasanya yang indah. Itulah sebabnya proses pembuatannya memerlukan lebih banyak persiapan dan teliti.

Terdapat pendapat bahawa wain putih dibuat hanya dari putih anggurtetapi tidak. Untuk menjadikan minuman itu sedap dan enak, dipilih pelbagai jenis anggur putih, merah atau biru. Buah beri disusun, dikupas dan dipisahkan dari kulitnya, yang mempunyai pigmen pewarna dan ciri khas khas wain merah dan minuman kaya lain.

Komposisi kimia wain putih

Komposisi kimia wain putih adalah kompleks dan mempunyai kira-kira 500 unsur. Mereka dibahagikan kepada zat mikro dan makro, yang paling penting adalah:

• Air (rata-rata, wain putih adalah 80% air);
• Etil alkohol (kandungannya berkisar antara 9 hingga 20%);
• Karbohidrat (disajikan sebagai gula, glukosa dan fruktosa berharga);
• Asid organik (sehingga 1%);
• Garam mineral (sejumlah besar kalium, kalsium, magnesium dan fosforus);
• Bahan fenolik (mengambil bahagian dalam tindak balas kimia yang memberikan rasa dan warna anggur);
• Vitamin B (berbanding dengan nilai harian, jumlahnya boleh diabaikan dan berjumlah 0.1-0.9 mg);
• Asetat dan Ester (bahan mudah menguap yang bertanggungjawab terhadap bau).

Unsur-unsur ini adalah asas. Nisbahnya membentuk rasa, bau, warna dan sifat berguna anggur. Komposisi kimia akhir adalah individu untuk setiap jenis minuman. Ia bergantung pada varieti anggur, kualiti pembersihan, keadaan cuaca dan faktor lain yang berkaitan.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori wain putih

Nilai pemakanan setiap 100 gram wain putih adalah:

Ciri-ciri berguna wain putih

Minum wain putih secara sederhana baik untuk kesihatan anda. Fakta ini disahkan secara rasmi oleh para saintis yang meneliti kesan minuman pada badan. Kesan menguntungkan adalah kerana adanya bahan berguna seperti:

• Vitamin dan unsur surih. Mereka tidak dijumpai dalam jus anggur dan terbentuk selepas proses penapaian;
• Asid organik yang merangsang selera makan;
• Beberapa unsur surih mempunyai sifat antibakteria, oleh itu, dalam perubatan rakyat, rawatan selsema dan penyakit virus dipraktikkan dengan minum wain putih hangat;
• Asid kafeik meningkatkan keasidan perut dan menormalkan pencernaan;
• Alkohol mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular.

Kelebihan wain putih untuk wanita

Manfaat wain putih kering untuk wanita berkhasiat sangat berharga. Ia mempunyai kandungan kalori rendah kerana kandungan gula rendah dan membantu meningkatkan pencernaan. Dan juga banyak produk anti-penuaan berdasarkan minyak biji anggur, yang mengandungi antioksidan. Secara semula jadi, bahagian nutrien ini juga akan terkandung dalam segelas wain.

Mengapa wain putih berguna untuk lelaki?

Tekanan dan usia boleh memberi kesan negatif terhadap kualiti potensi. Manfaat anggur putih untuk lelaki terletak pada kemampuannya untuk menormalkan sistem saraf dan meningkatkan peredaran darah. Ini membantu seks yang lebih kuat untuk memanjangkan usia muda dan meningkatkan kehidupan seks.

Rawatan wain putih kering

Wain lama adalah ubat terbaik. Inilah yang dinyatakan oleh doktor Parsi yang paling berpengaruh pada Zaman Pertengahan, Avicenna. Menurut hasil kajian para saintis moden, komposisi kimia wain kering memungkinkannya digunakan untuk tujuan perubatan. Prosedur bermanfaat menggunakan anggur disebut enoterapi dan digunakan secara meluas sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif dan pencegahan pelbagai penyakit.

Manfaat dan bahaya dari anggur putih kering ditentukan sesuai dengan dosnya. Untuk lelaki dan wanita, ia adalah 250 - 300 ml sehari. Jangan lupa bahawa kelebihan wain putih untuk tubuh berakhir di mana lebihan jumlah alkohol yang dibenarkan bermula. Pada masa yang sama, minum arak semasa perut kosong juga mendatangkan bahaya. Untuk kesan yang lebih besar, ini harus dilakukan dengan makanan terakhir. Kerana adanya komponen antibakteria dan antivirus, wain kering hangat digunakan untuk merawat batuk, jangkitan virus pernafasan akut, selsema. Tiamin, gliserin, garam mineral dan unsur aktif yang terkandung dalam minuman berkesan mengatasi penyakit ini, dan kandungan gula minimum tidak membebankan makan malam dan tidak membahayakan pesakit diabetes.

Bagaimana dan dengan apa yang mereka minum wain putih

Menurut peraturan etika, anggur putih kering dianggap sebagai anggur meja dan tidak diminum tanpa makanan ringan. Mempunyai rasa yang indah dan aroma yang enak, ia sesuai dengan makanan laut dan sayur-sayuran. Sangat tidak digalakkan untuk menggabungkan penggunaan minuman dengan rempah-rempah dan sitrus - ia secara negatif mempengaruhi kerja penambah rasa dan mengganggu rasa anggur kering yang halus.

Wain putih separa kering ini sesuai dengan semua jenis keju dan ikan salai. Sayuran panggang, asparagus, artichoke boleh dijadikan makanan ringan sayur. Pengecualian utama untuk minuman separa kering adalah daging berlemak dan sosej.

Wain separa manis mempunyai rasa yang lebih kaya dan sesuai dengan makanan ringan pencuci mulut, buah-buahan, ais krim. Dari makanan ringan daging, keutamaan diberikan kepada ayam, ayam belanda atau arnab.

Wain manis mempunyai rasa yang paling ketara di antara wain putih dan dianggap sebagai wain pencuci mulut. Ia bukan minuman beralkohol dan disajikan pada akhir makanan, menyelesaikan makanan. Satu-satunya peraturan adalah tidak mengkonsumsi wain manis dengan minuman coklat atau kopi, kerana ia menjengkelkan selera, mengganggu selera wain.

Penggunaan wain putih dalam kosmetologi

Mereka mula menggunakan wain dalam bidang kosmetologi suatu ketika dahulu. Di Mesir kuno, diyakini bahawa ia memiliki sifat penyembuhan dan dapat mempertahankan usia muda selama bertahun-tahun. Keindahan menganggap mandi wain berguna, mereka secara aktif mengambilnya dan mencuci muka dengan minuman. Resipi rakyat lama bertahan hingga ke hari ini dan sangat popular bukan sahaja di kalangan wanita, tetapi juga di kalangan lelaki.

Khasiat terapi wain yang bermanfaat adalah melindungi sel kolagen daripada layu. Faktanya ialah antioksidan cepat menembusi dermis dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik, secara aktif menghasilkan elastin. Ini membolehkan kulit memperoleh ketegasan dan meningkatkan keremajaan luaran. Kompres, losyen, bungkus dibuat dari wain, ia ditambahkan ke scrub. Untuk wajah, manfaat terbesar adalah dengan anggur putih kering dan kering, kerana ia tidak menyebabkan reaksi alergi dan bertindak dengan cara yang lembut. Walaupun terdapat pelbagai prosedur, yang paling popular dan berguna adalah mandian wain yang menyegarkan. Air panas dalam kombinasi dengan minuman yang kuat cenderung mempercepat darah, memperbaiki peredaran darah dan melancarkan kelonggaran sepenuhnya setelah seharian bersusah payah.

Bahaya wain putih dan kontraindikasi

Walaupun semua kualiti minuman positif, anggur mengandungi alkohol. Sekiranya dos yang disyorkan tidak dipatuhi, minuman beralkohol membahayakan: sel otak, hati, jantung, pencernaan dan kesihatan mental. Oleh itu, minum arak secara kontraindikasi adalah:

• Ketagihan alkohol;
• Wanita hamil dan menyusu;
• Pesakit kencing manis;
• Orang yang menderita penyakit saluran gastrousus;
• Pesakit dengan pankreatitis dan penyakit lain, hasilnya adalah keasidan yang meningkat.

Wain mana yang lebih sihat: putih atau merah

Tidak ada jawapan pasti untuk soalan ini. Ciri bermanfaat anggur bergantung kepada varieti anggur, masa penuaan, teknologi penyediaan dan kemurnian yang mesti. Anggur putih mempunyai kesan yang lebih baik pada kerja jantung dan peredaran darah, sementara anggur merah mempunyai lebih banyak nutrien. Ini disebabkan oleh penambahan biji anggur dan kulit pada komposisi, yang kaya dengan vitamin dan peningkatan tahap penyerapan unsur berguna.

Resipi wain putih buatan sendiri

Proses membuat wain putih di rumah sukar dilakukan. Walau bagaimanapun, dengan mematuhi beberapa peraturan, anda boleh mendapatkan minuman yang lazat, berkualiti tinggi dan sihat:

1. Anggur sedikit masak dipilih untuk wain putih. Varieti terbaik adalah Chardonnay, Muscat Putih, Aligote.
2. Setelah memetik buah beri, ia mesti diselesaikan dan dibersihkan dari pencemaran. Ini dilakukan pada waktu siang, kerana varieti ringan cepat teroksidasi dari udara. Mustahil untuk mencuci anggur, kerana ini boleh mengganggu penapaian semula jadi.
3. Anggur dihancurkan dengan kaki atau tangan sehingga jus diperoleh.
   
4. Jus yang dihasilkan disaring melalui kain cheesecloth.
5. Gula ditambah berdasarkan hasil yang diinginkan. Untuk mendapatkan wain pencuci mulut selama 1 liter, ambil segelas gula pasir.
6. Cecair itu dituangkan ke dalam bekas yang siap untuk 2/3 isipadu.
7. Botol ditutup dengan penutup dengan jerami, yang mesti diletupkan dan diturunkan ke dalam bekas air (baldi atau botol plastik sempurna).
   
8. Bekas ditutup rapat dengan penutup dan dihantar ke bilik gelap yang sejuk selama 2-3 bulan.
9. Wain yang sudah siap ditapis 2-3 kali dan dituangkan ke dalam botol.

Sekiranya semua syarat dipenuhi dengan betul, anggur putih akan memenuhi kriteria berikut:

• Bahagian etil alkohol adalah 9-15%;
• Kepekatan jisim gula yang tinggal tidak lebih daripada 0.3;
• Warna dari jerami kehijauan hingga keemasan.

Cara memilih wain putih di kedai

Pilihan anggur mesti didekati dengan segala tanggungjawab, kerana hanya minuman berkualiti tinggi yang dapat membawa manfaat kesihatan dan selera. Terdapat beberapa peraturan mudah untuk membantu anda mengelakkan kesilapan ketika membeli wain di kedai:

1. Harga. Lebih baik memilih wain dari kategori harga tengah dan ke atas (dari 700 rubel). Harga secara langsung bergantung pada kualiti produk, oleh itu, minuman kos rendah dalam pakej tidak mempunyai kualiti positif. Manfaat wain putih separa manis sangat diragukan, kerana bahan kimia ditambahkan pada produk yang murah dan bukannya pemanis semula jadi.
2. Pembungkusan. Lebih baik memilih minuman dalam botol kaca, kerana kotak kadbod adalah tanda pertama penjimatan kualiti produk.
3. Petunjuk tempoh penuaan dalam tong. Hanya wain berkualiti tinggi yang disimpan dalam tong kayu oak, kos penyimpanannya akan terbayar. Sekiranya tidak ada tanda pada masa penuaan pada label, maka ini adalah produk berkualiti rendah yang diangkut ke Rusia dalam bekas plastik dan dibawa ke persembahan yang dapat diterima menggunakan pewarna kimia dan perasa.
4. Ketat. Cork memerlukan perhatian khusus. Ia mesti diperbuat daripada plastik atau kulit kayu gabus. Apabila disimpan dengan betul, gabus seperti itu mengekalkan warna, rasa, bau dan sifat berguna anggur untuk jangka masa yang lama.

Cara memilih wain putih yang berkualiti: nasihat daripada sommelier.

Bagaimana dan berapa banyak anda boleh menyimpan wain putih?

Wain mengekalkan khasiat dan rasanya yang baik hanya apabila disimpan dengan betul. Terdapat 3 peraturan asas:

1. Pemeliharaan keadaan suhu (9 - 13C). Peraturan utama ialah suhu harus stabil, tanpa perubahan mendadak.
2. Pencahayaan. Cahaya matahari langsung menyumbang kepada penuaan minuman yang cepat. Oleh itu, anggur disimpan di dalam bilik gelap atau di dalam botol kaca berwarna.
3. Kedudukan mendatar. Anggur yang baik disimpan secara melintang secara eksklusif: dengan kedudukan botol ini, minuman bersentuhan dengan gabus, menghalangnya kering dan hilang sesak, yang mempengaruhi pemeliharaan rasa.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan wain putih bergantung terutamanya pada dua faktor: dos dan kualiti minuman beralkohol. Setelah minum segelas wain yang baik semasa makan malam, anda dapat memperoleh banyak keseronokan dari rasanya, serta meningkatkan keadaan fizikal dan emosi anda. Rawat untuk kesihatan: dengan faedah dan rasa!