Adakah ikan dalam tin berguna

Sukar untuk mencari orang yang, sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya, tidak mencicipi ikan, tertutup rapat dalam balang. Produk sedemikian senang dimakan, anda boleh membawanya di jalan raya, menikmati makanan ringan pada bila-bila masa. Pelbagai jenis makanan laut sangat banyak, tumbuh setiap tahun. Tetapi kebaikan dan keburukan ikan dalam tin telah dipertikaikan sejak kilang pertama dibuka.

Sejarah kemunculan ikan dalam tin

Sejarah perkembangan makanan dalam tin bermula pada zaman kuno:

1. Orang Mesir kuno adalah yang pertama mengawet makanan. Mereka menutup bejana tanah liat yang berisi itik panggang dalam minyak zaitun dengan resin khas. Makanan dalam tin seperti itu ditemui oleh ahli arkeologi di makam Tutankhamun. Perlu diperhatikan bahawa setelah berbohong selama ribuan tahun, produk tersebut tetap boleh dimakan.
2. Untuk makanan dalam tin moden, dunia harus berterima kasih kepada tukang masak dari Paris Nicolas François Appert, yang mencipta cara untuk menyimpan makanan untuk masa yang lama dan mendirikan kilang membuat yang pertama.
3. Tetapi orang Perancis tidak dapat memegang jawatan mereka, orang Inggeris mula serius. Daripada balang kaca untuk membungkus makanan dalam tin, mereka menggunakan bekas timah.
4. Kemudian, orang Amerika tertarik dengan teknologi tersebut, mereka mengambil tin timah untuk dibungkus.
5. Secara saintifik membuktikan kaedah pengetinan Pasteur.

Sejak itu, metodologi pengeluaran telah banyak berubah, teknologi dan peluang baru muncul. Tetapi pangkalannya tetap sama.

Jenis ikan dalam tin

Ikan dalam tin mempunyai pelbagai jenis:

1. Semula jadi... Ikan utuh dari keturunan salmon dan sturgeon digunakan untuk pengeluaran. Daripada bahan tambahan, hanya garam yang terdapat di dalamnya. Produk tidak dikenakan sebarang proses, hanya disterilkan.
2. Kulinari... Kaedah pengetinan ini digunakan untuk kebanyakan jenis ikan. Sebelum pensterilan, merokok, asin atau pengawetan dilakukan.
3. Memelihara... Untuk membuat, ambil ikan terkecil. Pensterilan tidak dilakukan, oleh itu makanan dalam tin disimpan selama 2-3 minggu.
4. Ikan dalam tin yang lain... Hati ikan ditutup dalam balang. Makanan ini sangat sihat dan tinggi kalori.
5. Kaviar... Selalunya, pengguna memperhatikan kaviar varieti ikan murah. Hidangan sturgeon dan salmon mahal.
6. Pasta, sprats, bebola daging ikan... Jenis ikan yang murah digunakan untuk pembuatan.

Komposisi ikan dalam tin

Parameter bergantung pada jenis makanan dalam tin dan bagaimana ia dihasilkan. Di setiap balang, selain produk utama, terdapat rempah dan rempah.

Makanan dalam tin semula jadi boleh mengandungi kaldu ikan, jeli. Lemak sayur ditambahkan ke bar makanan ringan.

Komponen vitamin dan mineral juga berbeza, bergantung pada jenis ikan dan khasiatnya. Ia mengandungi jumlah vitamin A dan D, B12, A, C dan B1, PP yang berlainan.

Kandungan kalori ikan dalam tin

Bergantung pada jenisnya, semua ikan dalam tin mempunyai kandungan kalori yang berbeza setiap 100 gram - dari 88 hingga 350 Kcal. Nisbah BJU (anggaran):

• 70 kcal protein;
• 18 kcal lemak;
• tiada karbohidrat.

Adakah terdapat faedah dalam ikan dalam tin

Tidak ada yang akan mempertikaikan kenyataan bahawa ikan segar itu sendiri mempunyai khasiat yang bermanfaat. Produk ini mesti ada dalam diet setiap keluarga. Tetapi mengenai faedah, atau bahaya ikan dalam tin, kontroversi masih berlanjutan.

Faktanya adalah bahawa produk tersebut dirawat dengan panas. Ramai orang percaya bahawa vitamin dan nutrien dapat hilang. Sebenarnya, sifat ikan tidak hilang semasa pengetinan, komposisi asal bahan mentah hanya berubah.

Ikan dalam tin mengandungi fosforus dan asid. Kalsium dan magnesium disimpan dalam produk. Tinggi lycopene, antioksidan. Apabila terkena haba, sebatian berguna tidak hilang, hanya komposisi bahan mentah asli yang berubah.

Makan ikan dalam tin baik untuk otak dan sistem endokrin. Dianjurkan untuk menggunakan produk dengan senaman fizikal yang hebat, dengan masalah jantung.

Manfaat ikan kalengan dalam perjalanan dan perjalanan perniagaan, apabila tidak ada cara untuk memasak makanan panas, tidak dapat dinafikan.

Adakah mungkin ikan dalam tin untuk hamil dan menyusu

Walaupun mempunyai khasiat yang bermanfaat, ikan dalam tin tidak disarankan untuk wanita yang sedang hamil. Faktanya ialah teknologi pengeluaran melibatkan penambahan beberapa ubat dan bahan kimia antibakteria. Kesemuanya boleh menyebabkan alahan bukan sahaja pada ibu, tetapi juga pada janin.

Tidak digalakkan memasukkan ikan dalam tin ke dalam makanan ibu yang menyusui pada bulan-bulan pertama kehidupan bayi. Hanya selepas 2-3 bulan anda dapat makan sepotong, tetapi pada masa yang sama memerhatikan reaksi anak. Sekiranya terdapat tanda-tanda alergi, maka ikan harus ditinggalkan sehingga akhir penyusuan.

Ikan dalam tin untuk kanak-kanak

Pediatrik tidak mengesyorkan memberi ikan dari tin kepada kanak-kanak kecil yang berumur di bawah 3 tahun. Pada masa akan datang, ia boleh digunakan, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Ikan tidak boleh habis. Di samping itu, anda perlu memantau bagaimana tubuh bertindak balas terhadap produk baru, sama ada ia akan memberi reaksi alergi.

Adakah ikan dalam tin berguna untuk menurunkan berat badan

Sekiranya seseorang sedang menjalani diet, dia boleh memasukkan ikan dalam tin ke dalam makanan. Tetapi harus diingat bahawa kandungan kalori makanan berbeza:

• makarel - 200-317 Kcal;
• sprats - 363 Kcal;
• hati ikan kod - 653 Kcal.

Oleh itu, anda harus melepaskan ikan berminyak. Anda perlu membaca dengan teliti maklumat pada label agar tidak mencederakan diri sendiri dengan mendapatkan pound tambahan.

Ikan kalengan dalam masakan

Ikan dari tin banyak digunakan dalam masakan. Ia boleh dijadikan makanan ringan dengan meletakkan isinya di pinggan.

Terdapat juga banyak salad ikan. Mereka menambah, bergantung pada resipi:

• kacang hijau, jagung;
• lobak merah, bit, bawang;
• bawang putih, beras;
• timun segar dan acar;
• kentang, telur.

Salah satu yang paling popular adalah salad "Mimosa", dan dalam pelbagai variasi. Ikan ditambahkan ke dalam daging cincang untuk membuat gulungan, isi pancake. Kek ikan sedap dibakar. Ramai orang suka saury atau ikan tenggiri, kuih ikan.

Mengapa ikan dalam tin berbahaya

Ikan dalam tin tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh:

1. Produk ini tinggi garam dan rempah. Ini adalah bahan yang meningkatkan kadar kolesterol, menyimpan cairan di dalam badan, yang dapat menyebabkan pembengkakan.
2. Garam berlebihan berbahaya dan memberi kesan negatif terhadap keadaan saluran darah.
3. Sebagai tambahan kepada garam dan rempah, pelbagai bahan tambahan kimia digunakan dalam pengawetan makanan laut. Oleh itu, ikan dalam tin tidak digalakkan untuk gastritis dan penyakit gastrousus lain.

Perlu difahami bahawa ikan segar lebih sihat daripada makanan dalam tin. Tetapi ini adalah perkara peribadi bagi pengguna.

Ikan dalam tin dan botulisme

Seringkali, dalam pelanggaran teknologi pengetinan, penyimpanan yang tidak betul, dan juga di bank yang sudah habis masa berlakunya, tongkat, yang berbahaya bagi kesihatan, ternyata botulisme clostridium. Paling baik, seseorang yang telah dirawat dengan ikan yang dijangkiti mungkin mengalami loya, kekejangan perut, dan cirit-birit. Paling teruk, kematian adalah mungkin.

Kontraindikasi untuk digunakan

Ikan dalam tin dikontraindikasikan bukan hanya untuk ibu dan anak yang mengandung dan menyusui di bawah 3 tahun. Untuk beberapa penyakit serius, ia juga membahayakan:

• dengan kegagalan buah pinggang;
• pada tekanan tinggi;
• osteoporosis.

Cara memilih ikan dalam tin di kedai

Pilihan produk ikan mesti didekati dengan teliti. Penting untuk melihat penampilan tin, tarikh dan tempat pembuatan, dan kod pelbagai.

Penampilan bank

Sebelum membayar pembelian, anda perlu mengambil bank dan memeriksanya dari semua pihak:

1. Balang dengan kecacatan, lekuk, lekuk dan karat paling baik ditinggalkan di kaunter. Semua kelemahan ini dikaitkan dengan pelanggaran peraturan penyimpanan dan pengangkutan. Kandungan balang tidak hanya berbahaya, tetapi membahayakan kesihatan.
2. Seterusnya, periksa label. Elemen ini harus rata dan dilekatkan dengan kuat pada balang. Sekiranya label longgar, ini mungkin menjadi sebab penghantaran yang tidak betul. Atau, lebih buruk lagi, makanan dalam tin dibuat oleh kilang palsu, di mana tidak ada teknologi yang diikuti.
3. Perkara seterusnya, yang tidak boleh dilewatkan, agar tidak mengalami bahaya dari ikan dalam tin, misalnya, dalam minyak, sama ada tin itu bengkak atau tidak, bukannya faedahnya. Untuk melakukan ini, anda perlu menekan bahagian tengah penutup dengan ringan, dan kemudian lepaskan. Sekiranya tidak ada pesongan, maka makanan dalam tin sesuai untuk dimakan.
4. Untuk memahami jika terdapat banyak ikan di dalam balang, goncang sahaja. Sekiranya cecair menggumpal di dalamnya, maka anda perlu membayar air.

Tarikh pembuatan dan alamat

Hanya makanan dalam tin yang berguna, untuk pembuatan ikan segar yang digunakan. Oleh itu, semasa membeli selepas pemeriksaan visual, anda perlu mencari kapan produk tersebut dikeluarkan dari kilang.

Contoh:

1. Sekiranya anda memerlukan salmon merah jambu kalengan, maka diperlukan beberapa bulan untuk menghasilkannya (Jun-Ogos). Sekiranya produk dalam tin dihasilkan pada masa yang berlainan, tangki tersebut mengandungi ikan yang telah dicairkan sebelumnya atau salmon merah jambu, yang sedang bersiap untuk bertelur. Sudah tentu, makanan dalam tin seperti itu tidak akan membahayakan kesihatan, tetapi ada juga sedikit faedah dari mereka.
2. Ramai orang suka makanan dalam tin yang diperbuat daripada ikan berair dan berminyak. Tarikh pembuatan produk tersebut adalah bulan musim luruh.
3. Semasa membeli saury, perlu diingat bahawa untuk beberapa lama setelah menutup tin, ia memperoleh sifat rasa kerana perasa dan rempah. Oleh itu, lebih baik membeli saury 2-3 bulan selepas pengetinan.

Kod pelbagai

Pada masa ini, ikan dalam tin dibuat mengikut spesifikasi teknikal (TU) atau standard (GOST). Malangnya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak peniaga muncul membekalkan produk palsu ke pasaran. Ia bukan hanya membahayakan kesihatan, tetapi juga berbahaya, kerana semua keperluan dan teknologi mungkin dilanggar semasa pembuatan.

Oleh itu, anda perlu mengetahui cara membezakan produk yang berguna dari yang palsu:

1. Setem dilekatkan pada penutup tin di kilang. Di atasnya anda dapat mengetahui kapan dan kapan makanan dalam tin dilepaskan.
2. Setem boleh dicetak atau dicat. Pada tin kilang, cat tidak dapat dipadamkan.
3. Dalam makanan dalam tin GOST, simbol menyerupai tanda Braille, mereka boleh "dibaca" dengan jari anda. Dalam produk palsu, lencana tidak mempunyai jumlah.
4. Ikan kalengan berkualiti tinggi dan sihat mempunyai huruf P di antara simbol, yang menunjukkan bahawa pengilangnya berkaitan dengan industri perikanan.

Dari label, jika anda membacanya dengan mahir, anda dapat mengetahui apa yang ada di dalam balang. 1 atau 3 tanda berada di baris kedua pada penutup:

• 308 - saury;
• 010 - hati tesca semula jadi;
• G84 - sardin dalam minyak;
• 85D - salmon merah jambu;
• 014 - ikan hering Atlantik;
• 100 - spat dalam tomato;
• 352 - Sprat Baltik dan sebagainya.

Cara menyimpan ikan dalam tin dengan betul

Untuk menyimpan ikan dalam tin, bilik kering dipilih, di mana suhu tertentu ditetapkan bergantung pada jenisnya:

• untuk makanan dalam tin semula jadi, suhu 0 hingga +10 darjah diperlukan;
• untuk makanan dalam tin dalam minyak - dari 0 hingga +20 darjah;
• untuk ikan dalam sos tomato dari 0 hingga +5 darjah.

Kelembapan bilik tidak boleh melebihi 75%.

Dipercayai bahawa produk tersebut dapat disimpan selama kira-kira 3 tahun, tetapi walaupun di sini anda perlu memperhatikan jenis pengawetan:

• makanan dalam tin dalam minyak mengekalkan sifat berguna dari 12 hingga 24 bulan;
• untuk semula jadi - dari 6 hingga 24 bulan;
• dalam sos tomato - dari 6 hingga 18 bulan.

Mengenai isi balang terbuka, jangka hayatnya terhad kepada 24 jam. Tetapi ini hanya jika sisa makanan dalam tin setelah makan dipindahkan dari tin kaleng ke porselin atau piring kaca.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya ikan dalam tin disahkan oleh pengguna. Mereka percaya memilih produk yang tepat. Lagipun, anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat dari ikan dalam tin.