Bagaimana roti soba berguna?

Roti soba menempati tempat yang terhormat dalam diet pematuhan pemakanan yang betul, sihat dan sihat. Mereka menggantikan produk roti klasik, meningkatkan fungsi sistem gastrointestinal, dan mempromosikan penurunan berat badan. Pada masa yang sama, kebaikan dan keburukan roti soba menimbulkan kontroversi di kalangan pakar pemakanan, kerana kandungan kalori yang ketara.

Roti soba apa yang diperbuat daripada

Soba utuh adalah asas roti. Setelah 12 jam curam, biji-bijian mengalami proses penyemperitan - pemanasan pendek hingga suhu yang sangat tinggi (hingga 300 darjah) di bawah mesin penekan. Akibatnya, air yang terkumpul dalam kacang langsung berubah menjadi wap, merobeknya dan mengubahnya keluar, seperti popcorn. Tekanan menghalang jisim daripada berselerak, memampatkannya menjadi briket padat.

Terdapat kaedah pengeluaran lain, yang serupa dengan proses memanggang roti. Daripada biji-bijian, pengeluar menggunakan tepung soba, susu tepung, lemak sayuran, air, pemanis, penambah rasa. Doh dibentuk menjadi lapisan segi empat tepat, yang kemudian dibakar. Sebagai hasil pemprosesan, soba kehilangan sebilangan khasiatnya yang bermanfaat, serat hancur. Roti soba menjadi lebih enak, tetapi tidak ada gunanya menggunakannya dalam pemakanan perubatan atau diet, mereka akan lebih berbahaya daripada kebaikan.

Komposisi dan kandungan kalori roti soba

Nilai tenaga, dikira untuk 100 g roti soba, adalah 280 - 300 kkal, bergantung pada pengeluarnya. Sebagai perbandingan, dalam roti putih angka ini mencapai 260 mata. Walau bagaimanapun, kandungan kalori 1 roti soba seberat 10 g kurang dari 30 kkal, sementara sekeping roti atau roti putih yang serupa akan membahayakan angka tersebut.

Roti boleh membahayakan sosok hanya jika norma yang disarankan terlampaui secara signifikan, roti boleh digunakan bersama dengan makanan berkalori tinggi yang tidak mempunyai sifat berguna: jem, susu pekat, coklat, krim masam berlemak.

Walaupun kandungan kalori tinggi, roti garing berfungsi sebagai sumber serat yang sihat kerana kandungan biji-bijian. Briket soba menyediakan serat makanan larut dan tidak larut pada orang dewasa untuk lebih daripada 40% daripada keperluan harian.

Potongan soba memperoleh sifat berguna kerana kandungannya:

• asid folik, yang terlibat dalam proses pembentukan darah, mencegah terjadinya anemia, pertumbuhan sel barah; mengatur kerja otot jantung, saluran darah, bertanggungjawab terhadap imuniti. Plat soba mengandungi 25 mg bahan, yang merupakan 3% daripada keperluan harian manusia;
• kelenjar, diperlukan untuk pengeluaran hemoglobin, fungsi tiroid, metabolisme. Produk ini merangkumi 4% keperluan harian;
• vitamin PP, berguna untuk saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, pengeluaran hormon, pembaharuan tisu. Di samping itu, vitamin B3 mendorong pengeluaran hemoglobin dan mencegah pengumpulan kolesterol.Roti mengandungi 5 mg bahan, 3% daripada nilai harian;
• vitamin B1, B6, B2, yang mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan, imuniti, kerja sistem perkumuhan, pencernaan, endokrin, dan otak. Secara keseluruhan, produk soba merangkumi 10% daripada keperluan harian badan dewasa untuk vitamin B.

Roti renyah kaya dengan elemen makro dan mikro berguna yang berasal dari soba. Mereka mempunyai kandungan magnesium, tembaga, mangan, zink, fosforus, kalium, selenium yang tinggi.

Kelebihan roti soba

Dengan penggunaan biasa, roti soba membawa manfaat yang ketara: mereka meningkatkan fungsi pankreas, pundi hempedu, hati, ginjal, menurunkan kolesterol, dan mencegah perkembangan onkologi.

Ciri-ciri berguna briket soba:

1. Tinggi serat yang tidak dicerna. Serat kasar mempunyai keupayaan untuk membersihkan kawasan usus, seperti berus. Mereka menghilangkan toksin, mencegah sembelit, cirit-birit, dan merangsang air liur. Semasa pemecahan serat, karbohidrat lambat dihasilkan, yang memastikan rasa kenyang jangka panjang.
2. Indeks glisemik rendah. Indeks glisemik roti soba adalah 45 mata. Ini menunjukkan bahawa mereka cepat tepu, tanpa memprovokasi lonjakan glukosa darah yang tajam.
3. Bebas gluten. Disyorkan untuk orang yang mengalami intoleransi individu, alahan.
4. Roti berkualiti tinggi dan disediakan dengan betul tidak mengandungi garam, gula, ragi. Komponen-komponen ini menyebabkan bahaya yang besar pada gambar, menimbulkan gangguan pencernaan, kembung, cirit-birit, dan boleh menyebabkan edema, ruam alergi. Pendakap yang mengandungi biji-bijian secara keseluruhan lebih bermanfaat untuk pencernaan.

Roti, dibuat dari soba, mengandungi kira-kira 52 g karbohidrat perlahan. Mereka menyumbang kepada rasa kenyang jangka panjang, normalisasi kadar glukosa darah, dan penurunan jumlah kalori yang masuk ke dalam badan.

Roti soba untuk menurunkan berat badan

Mengikut sifatnya, potongan soba disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan. Tidak seperti roti putih, mereka lebih mudah dicerna, dicerna lebih lama oleh badan, dan kelaparan yang membosankan. Untuk mencapai kesan yang diinginkan, penting untuk memilih dan memakannya dengan betul.

Menurunkan berat badan difasilitasi oleh briket, yang mengandungi biji-bijian, tanpa ragi, tepung, garam, kanji, gula. Roti yang dibuat dari tepung soba tanah tidak akan bermanfaat, mempunyai indeks glisemik yang signifikan, menyumbang kepada pembentukan gula dalam darah, yang bermaksud mereka membentuk lemak badan. Garam mempunyai sifat mencegah penyingkiran cecair dari badan, gula menambah kalori yang tidak diperlukan.

Ciri-ciri penggunaan roti soba

Penggunaan produk mempunyai ciri-ciri tertentu, bergantung pada kehadiran dan sifat penyakit semasa, aktiviti manusia, usia.

Dengan pankreatitis, gastritis, bisul, roti soba boleh dimakan hanya dengan izin doktor dan tidak lebih dari 100 g sehari. Dengan bertambahnya penyakit gastrousus, cirit-birit, sembelit progresif, mereka harus ditinggalkan.

Untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, roti apa pun dikontraindikasikan, kerana berbahaya untuk pencernaan. Tubuh anak tidak dapat mencerna serat yang tinggi.

Sifat bermanfaat roti soba mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otot atlet dalam tempoh latihan yang intens.

Wanita hamil boleh mengganti sebilangan roti yang dibakar dengan briket soba. Sifat bermanfaat asid folik akan memberi kesan yang baik terhadap perkembangan bayi dalam kandungan. Sekiranya sembelit, bilangan roti harus dikurangkan menjadi 3 sehari.

Semasa menyusu, roti soba dapat dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam diet. Perkara utama adalah tidak melebihi dos yang disyorkan 100 g dan awasi reaksi bayi dengan teliti. Dengan kembung, kolik, peningkatan pengeluaran gas pada bayi, pengenalan produk baru selepas melahirkan anak harus ditangguhkan.

Orang yang menghidap diabetes harus membaca label dengan teliti sebelum membeli. Anda boleh menambah kepingan soba tanpa gula untuk diet anda. Elaun harian yang sihat tidak lebih daripada 100 g.

Apa yang digabungkan dengan roti soba?

Kepingan soba, kerana rasa netralnya, sangat sesuai dengan hampir semua produk, yang faedahnya tidak diragukan lagi di kalangan pakar pemakanan: sayur-sayuran, daging, herba, ikan kalengan, kaviar, keju cottage, beri. Roti boleh menjadi asas yang baik untuk sandwic. Sebagai makanan ringan yang sihat, ia digabungkan dengan minuman: kompot, jeli, kefir, teh, koko, susu.

Semasa diet, kepingan soba boleh menjadi asas untuk pencuci mulut yang lazat dan berkhasiat. Untuk faedah maksimum, tambahkan kacang, buah kering, madu ke briket hancur.

Resipi roti soba

Produk yang sihat dan enak boleh dimasak di dalam ketuhar di rumah.

Resipi 1... Soba yang tidak beragi melekat di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

• soba - 1 sudu besar .;
• oatmeal - ½ sudu besar .;
• garam secukup rasa;
• air (berapa banyak doh yang akan diambil).

Penyediaan:

1. Kisar soba dan tepung oat dengan pengisar hingga tepung.
2. Masukkan sedikit garam untuk perasa.
3. Tuangkan air. Jisim harus tebal, tidak melekat pada tangan anda. Cukup air yang diperlukan untuk membentuk tongkat.
4. Letakkan barang di atas loyang yang dilapisi kertas kertas.
5. Bakar lebih kurang 30 minit sehingga lembut.

Resipi 2... Roti soba rebus

Bahan-bahan:

• soba rebus - 1 sudu besar .;
• susu - 200 ml;
• tepung - 1 sudu besar .;
• telur - 1 pc .;
• ragi - 1 sudu kecil;
• minyak bunga matahari (minyak zaitun boleh digunakan) - 3 sudu besar. l .;
• garam - secubit.

Penyediaan:

1. Sediakan doh: tuangkan yis ke dalam susu yang telah dihangatkan, kacau, ayak 2 sudu besar. l. tepung, biarkan selama 15 minit.
2. Masukkan soba rebus ke dalam adunan, pukul telur, garam, campurkan.
3. Masukkan mentega, tepung yang diayak, uli hingga rata.
4. Biarkan doh selama 1 jam di tempat yang kering dan kering.
5. "Turunkan" adonan yang sesuai, gulungkannya, setebal 1 cm. Potong bulatan dengan gelas.
6. Pindahkan mereka ke loyang yang dilapisi dengan perkamen.
7. Bakar selama 20 minit hingga keperangan pada suhu 185 - 190 darjah.

Roti soba buatan sendiri ternyata sama enak dan sihat seperti roti yang dibeli di kedai.

Mengapa roti soba berbahaya

Kontraindikasi penggunaan roti adalah, pertama sekali, alergi atau intoleransi individu terhadap produk soba.

Dengan pengambilan makanan yang berlebihan dan tidak terkawal, briket kalori tinggi juga boleh memudaratkan. Jumlah maksimum yang disyorkan oleh pakar pemakanan tidak melebihi 100 g sehari.

Manfaat serat kasar untuk tubuh orang dewasa boleh mengakibatkan bahaya dan gangguan pencernaan pada bayi di bawah 3 tahun. Tubuh mereka belum bersedia untuk memuatkan makanan seperti itu.

Kesimpulannya

Kebaikan dan keburukan roti soba untuk pemakanan perubatan dan diet telah lama dikaji. Hanya kepingan yang dibuat dari biji-bijian tanpa aditif tambahan yang memberi kesan terapeutik. Mematuhi cadangan penggunaan akan membantu mewujudkan pencernaan yang baik, memperbaiki mood dan penampilan.