Makanan tambahan E475: berbahaya atau tidak, kesan pada badan

Makanan tambahan E475 adalah campuran ester asid lemak dan poligliserida. Bahan ini boleh diperoleh dengan menggoreng makanan dalam lemak haiwan atau minyak sayuran. Komponen tersebut digunakan dalam industri makanan kerana sifatnya. Pengemulsi juga termasuk dalam kosmetik.

Apakah bahan tambahan E475

Dalam kodifikasi Eropah, bahan tambahan yang popular mempunyai nombor E475. Standard negeri diwakili oleh kod 32770-2014. Ester asid lemak dan poligliserol mempunyai nama berikut:

• Polyglycerol Esters of Fatty Acids (antarabangsa);
• poligliserida;
• PGE, PGFE (singkatan perdagangan antarabangsa);
• Polyglycerinester von Speisefettsauren (Jerman);
• Poligliserida (Perancis).

Nama biasa bagi campuran ester ialah E475

Bahan tambahan mempunyai warna yang dibenarkan berikut:

• kuning muda;
• coklat (lilin);
• ambar (minyak).

Formula empirikal ialah E475 - C27H53O8. Pengemulsi mempunyai konsistensi likat atau lilin. Bau biasanya tidak ada.

Aditif yang diketahui larut dalam media berikut:

• alkohol;
• minyak dan air (suhu sederhana).

Tidak ada kelarutan E475 dalam air sejuk. Pengemulsi tahan terhadap hidrolisis dan suhu tinggi.

Apa itu makanan tambahan E475 yang diperbuat daripada

Komponen yang membentuk bahan tambahan adalah semula jadi. E475 dihasilkan oleh sintesis kimia di mana gliserin dan asid karboksilik alifatik terlibat.

Penampilan suplemen bergantung kepada peratusan asid lemak dan gliserin. Pengemulsi kelihatan seperti minyak likat dengan sedikit gliserin dalam komposisi. Kadang kala pepejal yang mengandungi sejumlah besar gliserin digiling ke serbuk. Industri makanan jarang menggunakan borang ini.

Pengilang utama diwakili oleh negara-negara berikut:

• Rusia (Nizhny Novgorod);
• China;
• Denmark;
• Jerman.

Kebaikan dan keburukan makanan tambahan E475

Bahan ini diluluskan di kebanyakan negara. Secara teori, suplemen makanan boleh memudaratkan kesihatan jika jumlah yang disarankan dilampaui. E475 diekskresikan dari badan melalui buah pinggang setelah dipecahkan kepada poligliserida bebas dalam sistem pencernaan.

Kadang kala pengeluar kosmetik meletakkan bahan tersebut sebagai lanolin (sayur). Ia melembutkan kulit kerana khasiatnya, tetapi tidak membantu menghilangkan keriput dan rambut kering.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya atau tidak E475

Kesan aditif makanan E 475 pada badan telah dikaji dengan secukupnya. Jumlah pengemulsi dan penstabil yang selamat adalah sehingga 25 mg setiap 1 kg berat badan.

Di mana dan mengapa bahan tambahan makanan E475 ditambahkan?

Bahan ini digunakan dalam industri makanan. Fungsi teknologi utamanya adalah pengemulsi. Kadang-kadang komponen diperlukan untuk meningkatkan kelikatan konsistensi (penstabil).

E475 adalah surfaktan yang membolehkan produk bercampur. Bahan tambahan dibezakan oleh kualiti lipofilik dan hidrofilik.

Komponen tersebut ditambahkan pada makanan untuk mewujudkan konsistensi yang seragam dan mencegah penempaan semasa pengeluaran:

• pengganti susu, krim asal sayur, pencuci mulut;
• krimer minuman (set kopi serbuk);
• minuman keras (telur) yang diemulsi;
• gula-gula gula (karamel lembut, marshmallow);
• asas berperisa untuk membuat minuman;
• Makanan tambahan dan campuran makanan untuk penurunan berat badan;
• emulsi lemak seperti ais krim, mayonis, marjerin.

Bahan tambahan makanan E475 digunakan dalam pengeluaran roti. Komponen tersebut ditambahkan ke tepung untuk menguatkan struktur serbuk roti. Mencegah kekosongan dan meningkatkan pengudaraan semasa menguli adalah mustahak.

Ia juga menyediakan bahan tambahan antifoam yang dimasukkan ke dalam lemak memasak, minyak untuk mengelakkan percikan. Pengemulsi ditambahkan pada antioksidan larut lemak dan warna makanan untuk mengagihkan komponen dalam produk secara merata.

E475 digunakan dalam industri kosmetik. Penstabil meningkatkan tekstur krim, topeng dan balsem. Anda boleh menggunakan bahan tambahan dan bukannya jeli petroleum, kerana sifatnya untuk melembutkan kulit dan mengekalkan kelembapan.

Kesimpulannya

Bahan tambahan makanan E475 digunakan dalam pelbagai industri. Nilai utama adalah penggunaan dalam pengeluaran makanan. Aditif adalah pengemulsi dan penstabil. Kelebihan komponen terletak pada ketiadaan kesan berbahaya pada tubuh, sambil memerhatikan kepekatan yang disyorkan.