Kaviar ikan masin masin: memberi manfaat dan keburukan

Ikan putih adalah ikan besar yang tergolong dalam keluarga salmon yang sangat berharga. Ikan dan kaviarnya dianggap sebagai produk sihat yang kaya dengan vitamin dan mineral, yang di utara digunakan bukan hanya sebagai makanan ringan dan makanan ringan, tetapi juga sebagai sumber minuman tenaga. Manfaat dan keburukan kaviar ikan putih semakin diminati pengguna produk, yang semakin popular, kerana rasanya yang luar biasa.

Bila dan di mana ikan putih bertelur

Ikan putih mula bertelur pada usia 4 - 6 tahun. Pemijahan berlaku pada musim luruh, tetapi mungkin berterusan sepanjang musim sejuk. Ini kebanyakannya berlaku dari pertengahan September hingga Januari. Tempoh pemijahan dipengaruhi oleh suhu takungan dan jangka masa musim luruh. Apabila suhu air turun menjadi +1.5 - +5 ^mengenaiC, ikan mula bertelur.

Seperti semua salmonid, selama musim pembiakan, ikan putih, baik sungai atau laut, berenang ke perairan cetek dengan air yang bertakung dan dasar berpasir atau berbatu. Pada satu masa, betina mampu membuang 20 hingga 35 ribu biji kaviar. Selepas akhir pemijahan, ikan putih kembali ke habitatnya yang tetap.

Seperti apa kaviar ikan putih

Kesamaan dan perbezaan antara kaviar ikan putih dan kaviar ikan trout dapat diperkirakan dari keterangan dan foto: telurnya kecil, ukuran dan struktur yang sama, dan sama sekali tidak melekat. Warna kaviar ikan putih berwarna merah muda pucat.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kaviar ikan putih

Berkat khasiatnya yang bermanfaat, setiap roe ikan putih dapat dibandingkan dengan kapsul yang mengandungi makanan tambahan semula jadi. Kandungan kalori dan BJU kaviar per 100 g:

Produk ini mengandungi banyak bahan berguna. Anak kecil pun boleh memakannya tanpa bahaya. Komposisi mengandungi unsur berguna:

• Vitamin A - menormalkan metabolisme, mengambil bahagian dalam perkembangan gigi dan tulang.
• Vitamin D - meningkatkan imuniti, menormalkan tekanan darah, kerja jantung sistem otot.
• Molibdenum - mengatur proses metabolisme dan pertumbuhan, menguatkan enamel gigi, dan memberikan pencegahan karies.
• Fluorin - mengandungi sifat penyembuhan luka. Menguatkan gigi, kuku, tisu tulang.
• Klorin - mengatur keseimbangan air-garam dan asid-basa, mencegah keguguran rambut, membuang toksin dan racun dari badan.
• Nikel - mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, menjenuhkan sel dengan oksigen, menormalkan tahap hormon.
• Zink - meningkatkan imuniti, mengambil bahagian dalam pembentukan tulang, gigi, kerangka. Ia menormalkan metabolisme, mempunyai sifat penyembuhan luka, regeneratif, anti-radang. Manfaat khasnya adalah meningkatkan fungsi otak dan hati.

Ini bukan senarai keseluruhan mineral, vitamin dan unsur berguna yang terdapat dalam kaviar ikan putih.

Ciri-ciri diet kaviar ikan putih

Kaviar ikan putih adalah hidangan yang sangat baik untuk diet, kerana nilai pemakanannya rendah. Molibdenum yang termasuk dalam produk mempercepat metabolisme, yang merupakan faktor penting dalam menurunkan berat badan. Asid Omega-3 yang bermanfaat mempunyai sifat yang sama.Selain itu, asid menormalkan metabolisme lemak dan menurunkan kadar kolesterol, sehingga mencegah pembentukan plak kolesterol. Terima kasih kepada bahan bermanfaat, kaviar menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan sistem kardiovaskular.

Kaviar ikan putih terobosan: faedah dan keburukan

Kerana kelebihan unsur-unsur yang membentuk komposisi, ia mempunyai sifat berharga yang memperkaya, menyokong, menguatkan tubuh manusia. Ini diperkaya dengan yodium, yang mengambil bagian dalam kerja sistem endokrin dan meningkatkan kualitinya berfungsi. Penggunaan kaviar ikan putih terletak pada kebolehannya:

• membantu menguatkan tisu tulang;
• menormalkan fungsi sistem saraf;
• menebus kekurangan asid folik;
• mengambil bahagian dalam rawatan gangguan saraf dan kelenjar tiroid;
• menormalkan metabolisme;
• membantu dalam rawatan saluran gastrousus dan saluran pencernaan;
• memudahkan pemulihan lebih cepat selepas pembedahan;
• menguatkan sistem imun;
• meningkatkan tahap hemoglobin;
• mempunyai kesan positif pada kehamilan.

Sekiranya kita menyebutkan bahaya makanan yang sedap, maka kita hanya dapat melihat kes-kes intoleransi individu terhadap produk laut, yang boleh menimbulkan alergi.

Penggunaan kaviar ikan putih dalam perubatan tradisional

Dalam perubatan rakyat, penggunaan kaviar ikan putih dianjurkan untuk kegemukan. Ia sangat bermanfaat dalam rawatan penyakit dan juga berfungsi sebagai agen profilaksis. Kaviar ikan putih yang dikurniakan banyak khasiat berguna juga disarankan untuk dimasukkan sekiranya terdapat masalah:

• anemia;
• urat varikos;
• trombophlebitis;
• batuk kering;
• gastritis dan ulser perut dan duodenum;
• buasir.

Bahan bermanfaat yang terlibat dalam hematopoiesis melegakan penyakit sistem kardiovaskular. Kerana peningkatan kandungan yodium, produk ini membantu mencegah penyakit tiroid.

Cara menggunakan kaviar ikan putih dalam memasak

Kaviar digunakan untuk membuat sandwic. Potongan roti disapu dengan mentega, di atasnya telur dan tangkai herba diletakkan untuk hiasan.

Di samping itu, ia adalah tambahan yang bagus untuk salad makanan laut, hidangan utama, sos.

Pasta disediakan dari produk yang berguna. Untuk ini:

1. Kaviar ikan putih direbus dan digiling.
2. Kisar hijau.
3. Parut keju dan telur rebus.
4. Bahannya sebati.
5. Sos, garam, lada dan jus lemon ditambahkan ke komposisi yang dihasilkan.
6. Semua disebat.

Setelah sejuk, pate siap dimakan. Ia dimakan, diletakkan di atas kepingan roti, keropok, biskut masin. Ternyata sedap dan sihat. Sebelum dihidangkan, sandwic dihiasi dengan ramuan herba.

Anda boleh memasukkan telur rebus dengan kaviar masin. Dan dengan segar - buat telur dadar yang sedap. Untuk melakukan ini, produk digoreng dalam mentega, bawang cincang dan bawang putih ditambah, dan dituangkan dengan telur yang baru dipukul.

Koktel tenaga juga disediakan dari makanan istimewa ikan putih. Untuk ini, hanya biji-bijian ikan putih yang ditangkap digunakan. Mereka asin, air ditambahkan dan telur digiling hingga larut sepenuhnya. Manfaat koktel ini adalah bahawa ia melembapkan badan dengan fosforus dan asid folik, membantu mengembalikan kekuatan dan meningkatkan tahap tenaga.

Cara pengambilan kaviar ikan putih di rumah

Pengasaman tidak akan sukar dan tidak memerlukan banyak masa. Untuk bekerja, anda memerlukan beberapa mangkuk, colander, kain kasa dan perkakas untuk simpanan. Proses memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk.
2. Musim dengan garam dan masukkan sedikit daun salam.
3. Masukkan api.
4. Bersihkan biji-bijian dari ovari. Alat pemetik dengan lubang besar berfungsi dengan baik untuk ini. Ia harus dibasahi dengan air dan peras telur dengan teliti agar tidak pecah dalam prosesnya.
5. Tuangkan kaviar dengan air garam rebus dan kacau tanpa mengganggu selama 2 minit.
6. Biarkan sejuk selama 15 minit.
7. Kasa dalam tiga lapisan dan letakkan di atas mangkuk bersih.Letakkan kaviar di atasnya, angkat dan tahan sehingga semua air habis.

Letakkan produk di dalam bekas dengan penutup. Simpan dalam peti sejuk.

Resipi klasik untuk kaviar pelarian

Untuk resipi, anda memerlukan gemuruh. Ia boleh diganti dengan ayakan konvensional. Anda juga perlu menyediakan periuk enamel, spatula kayu, dan sudu, bukan garam beryodium.

Untuk mendapatkan kaviar ikan putih sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat, anda memerlukan:

1. Letakkan mesin pemukul di atas periuk.
2. Letakkan yastyki di atasnya.
3. Peras dengan teliti sehingga telur tidak pecah, tetapi jatuh ke dalam bekas. Anda boleh menggunakan spatula kayu untuk menembus.
4. Tutup kaviar yang dibersihkan dari filem dengan garam pada kadar 80 g per 1 kg yastyk. Sekiranya kristalnya terlalu besar, ia mesti dihancurkan.
5. Gaul perlahan dengan sudu kayu.
6. Tutup bahagian bawah bekas enamel dengan kain linen dan taburkan kaviar di atasnya.
7. Tutup dengan bahan yang sama.

Letakkan produk kaviar masin selama 4 hari di tempat yang sejuk dengan suhu udara +5 darjah dan pastikan ia tidak turun di bawah sifar. Selama ini, semuanya akan menjadi masin untuk dimakan, tanpa rasa takut akan bahaya pada tubuh.

Kaviar berbutir

Produk berharga diekstrak dengan cara klasik, tetapi diasinkan dengan cara yang sedikit berbeza. Untuk melakukan ini, tuangkan telur yang dipisahkan dari ovari dengan minyak sayuran dan gaul rata. Kemudian garam dan letakkan di dalam peti sejuk selama tiga hari, ditutup dengan pelekat. Untuk meningkatkan dan menambah rasa, anda boleh menambah lada, tetapi tidak digiling, tetapi kacang polong: beberapa kacang polong sudah cukup.

Bahaya kaviar ikan putih dan kontraindikasi

Manfaat kaviar tinggi, tetapi kadang-kadang penggunaannya boleh memudaratkan jika tubuh cenderung mendapat berat badan berlebihan; ia adalah produk berkalori tinggi. Di samping itu, kontraindikasi berkaitan dengan reaksi individu terhadap makanan laut atau kaviar itu sendiri.

Cara memilih kaviar ikan putih di kedai

Apabila memilih makanan ikan yang sihat, anda perlu memeriksa tarikh pengeluaran dan jangka hayat.

Perlu digegarkan balang: isi di dalamnya tidak boleh digoncang.

Penting untuk memperhatikan fakta bahawa tidak ada pembengkakan atau kerosakan lain pada kaleng.

Semasa memilih, pastikan membaca komposisi. Dalam produk yang berkualiti, kaviar, minyak sayuran dan garam mesti ada di antara ramuannya. Ia mungkin mengandungi beberapa bahan pengawet untuk mencegah kerosakan dan mengering. Ia boleh menjadi E200, E211, E400.

Kaviar ikan putih berkualiti tinggi tidak melekat pada penutup dan dinding balang semasa dibuka. Benih harus bulat.

Penyimpanan kaviar

Anda perlu menyimpan kaviar, kaya dengan sifat berguna, di dalam bekas tertutup. Suhu di lokasi penyimpanan hendaklah dijaga dari -2 hingga -6 ^mengenaiC. Anda boleh menyimpan dari satu hingga tujuh bulan: pengilang menunjukkan tempoh yang lebih tepat pada bungkusan.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya kaviar ikan putih telah lama diketahui oleh banyak orang. Tetapi dalam kebanyakan kes, ia dibeli untuk dinikmati atau ditambah ke meja perayaan, tanpa memikirkan harta berharga. Ia berguna dalam banyak kes. Penggunaannya ditunjukkan untuk ibu hamil dan menyusui, untuk meningkatkan ingatan dan penglihatan, dengan pelbagai gangguan fungsi organ, untuk menjaga kekebalan tubuh. Tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya untuk mengelakkan bahaya yang tidak diingini.

Ulasan