Mengapa pollock berguna?

Pertikaian mengenai berapa banyak ikan yang diperlukan oleh tubuh manusia tidak berhenti. Sebilangan besar mempunyai komposisi yang kaya sehingga tidak ada produk lain yang dapat menggantikannya. Jenis ini merangkumi pollock. Di bawah ini, dengan menggunakan fakta, kami akan menentukan kebaikan dan keburukan pollock. Yang terakhir adalah bersyarat dan mudah dikawal.

Apa ikan ini

Ini adalah salah satu ikan komersial yang paling terkenal. Yang pasti, sudah cukup untuk melihat bahagian ikan di mana-mana kedai. Seperti semua wakil perintah ikan kod, ia terdapat di perairan Lautan Pasifik, terutama di bahagian utara.

Telah diketahui bahawa habitat dan pemakanan mempengaruhi rasa dan komposisi kimia ikan. Tumbuh dewasa, ia memakan pelbagai krustasea planktonik. Ini termasuk larva, protozoa, krustasea dan moluska. Tumbuh dewasa, individu dari spesies ini mula mencari mangsa yang lebih besar: ikan kecil dan sotong.

Komposisi kimia pollock

Ia dianggap bukan hanya makanan yang enak, tetapi ringan dan sihat. Ini disahkan oleh komposisi kimia dan nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Hampir tidak ada karbohidrat dalam bentuk ini, terdapat sejumlah kecil lemak - 0,9 g per 100 g produk.

Protein, seperti makanan haiwan lain, cukup - 15.9 g setiap 100 g. 500 g pollock menyediakan keperluan protein harian orang dewasa. Mengingat harganya, ia adalah salah satu sumber elemen yang paling berpatutan.

Ia mengandungi vitamin A, E, keseluruhan kumpulan B. Tetapi yang paling penting - vitamin PP. Daripada makronutrien, pollock kaya dengan fosfor (100 g 30% dari nilai harian), kalium dan magnesium. Sebilangan unsur surih hanya terdapat dalam jumlah yang banyak. Sebagai peratusan (dari nilai harian), 100 g mengandungi:

• iodin - 100%;
• kobalt - 150%;
• krom - 110%.

Pollock mempunyai kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi. Omega-3 asid lemak dalam 100 g mengandungi lebih daripada 20% daripada nilai harian.

Berapakah jumlah kalori dalam pollock

Pollock adalah salah satu spesies ikan yang paling popular. Dan bukan hanya kerana harganya. Makanan ini sihat, rendah kalori, dan bahkan hidangan yang sangat kompleks dapat disediakan daripadanya. Kandungan kalori berubah semasa rawatan panas. Banyak bergantung bukan hanya pada kaedah penyediaannya, tetapi juga pada pelbagai sos dan bahan tambahan. Mayonis, krim masam, krim bukan sahaja melembutkan rasa, tetapi juga menambah kalori.

Sekiranya anda memeriksa kandungan kalori dalam bentuk "murni", hasilnya akan seperti berikut:

• goreng - 127 kcal;
• rebus - 79 kcal;
• fillet rebus - 72 kcal;
• rebus - 75.5 kcal;
• dibakar - 77 kcal.

Kandungan kalori mungkin berbeza. Sekiranya anda menggoreng bukan dalam tepung, tetapi dalam adunan, maka kandungan kalori akan meningkat menjadi 145 kkal. Pollock rebus tidak kalori, dan jika rebus dengan sayur-sayuran, nilai pemakanannya akan turun menjadi 50 kcal. Tetapi jika anda menambah keju, maka, bergantung pada jenis dan kuantitinya, nilai pemakanan dapat meningkat menjadi 100-120 kcal.

Sifat berguna pollock

Sifat bermanfaatnya adalah kerana kandungan kalori rendah, ketiadaan karbohidrat sepenuhnya dan kehadiran asid lemak tak jenuh. Juga, ikan ini mengandungi beberapa unsur mikro dan makro yang tidak dapat diganti. Dari segi kandungan beberapa vitamin, pollock juga tidak menduduki tempat terakhir.

Kelebihan pollock untuk wanita

Ia sangat berguna semasa akil baligh pada remaja perempuan dan menopaus pada wanita. Pollock dihargai sebagai sumber asid lemak tak jenuh, terutamanya asid lemak tak jenuh ganda Omega-3. Penggunaannya melambatkan proses penuaan dan meningkatkan metabolisme.

Penggunaan ikan ini bermanfaat untuk sistem saraf wanita, ia mengandungi jumlah vitamin B yang mencukupi. Sejumlah besar yodium juga mempunyai kesan yang baik pada saraf, dan juga pada sistem endokrin. Dengan pertolongannya, latar belakang hormon pada wanita dinormalisasi.

Pollock semasa mengandung dan menyusu

Pollock disyorkan untuk ibu yang menyusu dan untuk wanita hamil. Ini sebenarnya menggantikan minyak ikan, dan tidak ada bahaya overdosis. Penggunaannya akan mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, serta kadar kolesterol.

Ia mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral yang saling melengkapi dan mengambil bahagian dalam metabolisme. Telah diketahui bahawa orang yang makan ikan dalam jumlah besar mempunyai sistem pembiakan yang berfungsi dengan baik. Juga, tidak ada pesakit dengan aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular di antara mereka.

Mengapa pollock berguna untuk lelaki

Sebagai makanan protein yang mudah dicerna, ikan jenis ini berguna untuk kerja keras fizikal, senaman yang kuat di gim, dan membuang otot. Namun, ia tidak mengandungi karbohidrat dan lemak yang sangat sedikit, yang tidak menimbulkan masalah berat badan berlebihan. Kesan positifnya terhadap potensi diketahui.

Vitamin B dan kobalt menguatkan sistem saraf. Yang terakhir ini juga sangat penting untuk pengembangan sistem peredaran darah. Kandungan kobalt, kromium dan yodium yang tinggi memungkinkan untuk menguatkan imuniti anda. Iodin penting untuk pencegahan masalah sistem endokrin, terutama dengan kelenjar tiroid.

Umur berapa pollock mungkin untuk kanak-kanak

Semua ikan kod, terutamanya pollock, rendah lemak dan kalori. Pada masa yang sama, mereka mengandungi banyak protein, yang diperlukan untuk tubuh yang tumbuh. Pure fish disyorkan untuk diberikan kepada bayi dari usia 8 bulan sebagai makanan tambahan untuk penyusuan. Sebagai tambahan kepada protein, pollock mengandungi banyak yodium, kobalt dan kromium. Malah 1 sudu besar puri akan menyediakan keperluan harian anak untuk unsur surih ini.

Pollock atau filletnya sangat sesuai untuk ini, sebagai produk rendah alergi. Anda perlu memperkenalkan makanan pelengkap secara beransur-ansur. Pertama, anak diberi the sudu teh puri, kemudian jumlahnya meningkat secara beransur-ansur. Untuk kentang tumbuk, lebih baik menggunakan fillet. Atau, sebagai alternatif, periksa tulang ikan dengan teliti.

Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak diberi ikan goreng. Kaedah memasak yang paling sihat untuk kanak-kanak berumur 8 bulan hingga 3 tahun adalah ikan kukus tanpa garam. By the way, hidangan seperti itu akan berguna bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk ibu bapa.

Pollock rebus dengan sayur-sayuran dengan sedikit lemak dapat diberikan kepada anak-anak dari usia satu tahun. Anak juga boleh memasak ikan bakar dalam kerajang atau lengan. Sudah tentu, tanpa sos dan bahan tambahan. Hidangan seperti itu dapat dimasukkan ke dalam diet anak dari usia satu setengah tahun.

Pollock untuk penurunan berat badan

Pollock ketika berdiet hanyalah anugerah. Rendah lemak, tanpa karbohidrat, tetapi tinggi protein dan asid amino. Ikan ini tidak hanya menyumbang kepada penurunan berat badan, tetapi juga kesihatan tubuh secara keseluruhan. Kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, ia boleh disyorkan walaupun kepada orang yang sakit.

Untuk mengurangkan berat badan, anda hanya perlu memilih kaedah memasak yang menggunakan minimum lemak. Bagi mereka yang ingin memiliki sosok cantik, anda boleh mengesyorkan mengukus pollock, memanggangnya di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, dan rebusan. Untuk makanan diet, anda harus mengelakkan penggunaan rempah dan rempah, dari mana muncul selera makan dan dahaga yang kuat. Adakah lebih baik menggunakan fillet atau ikan keseluruhan?

Setiap jenis mempunyai kebaikan dan keburukannya sendiri. Ikan dengan tulang mengandungi lebih banyak nutrien, dan manfaat pollock fillet adalah kurang lemak dan tinggi kalori, yang tepat untuk menurunkan berat badan.

Pollock kaviar: faedah dan keburukan

Kaviar adalah salah satu makanan ikan yang paling biasa. Mari lihat betapa bermanfaatnya. Seperti ikan itu sendiri, ia mengandungi banyak protein. Benar, terdapat lebih banyak lagi dalam kaviar, 28.3 g, yang dua kali lebih tinggi daripada pada fillet. Dalam ini, ia tidak menunjukkan petunjuk kaviar merah yang terkenal, tetapi dari segi kandungan lemak, sebaliknya, ia lebih sihat.

Kandungan lemak rendahnya memungkinkan untuk disyorkan walaupun dengan diet. Ini adalah sumber vitamin, unsur mikro dan mikro yang lengkap, tetapi, sayangnya, hampir mustahil untuk membeli kaviar segar.

Kedai-kedai terutamanya menjual versi kalengan. Malah makanan dalam tin berkualiti tinggi kaya dengan garam dan bahan pengawet. Di samping itu, banyak tin kaviar baru-baru ini muncul di rak, di mana peratusan kandungan hingga berat keseluruhan kurang dari 50%. Rehat: air, pemekat, perisa. Makan "kaviar" seperti itu bukan sahaja tidak bermanfaat, tetapi juga membahayakan tubuh.

Kebaikan dan bahaya hati pollock

Hati semua ikan cod sangat berguna. Ia termasuk:

• protein (18 g dalam 100 g hati);
• Asid lemak tak jenuh ganda Omega-3;
• vitamin A, D, C, kumpulan B, PP;
• iodin, fosforus, kalium, kromium, mangan, fluor.

Di hati pollock, tidak seperti ikan itu sendiri, terdapat banyak lemak, 40 g per 100 g produk. Tetapi kebanyakannya adalah asid lemak tak jenuh berguna yang tidak dihasilkan oleh tubuh manusia dan mesti dimakan dengan makanan.

Tetapi manfaat hati pollock dalam tin bergantung pada kualiti makanan dalam tin. Sekiranya dimasak secara utuh, dan dari aditif hanya garam dan minyak sayuran, maka ia boleh disyorkan sebagai sumber protein, vitamin dan lemak sihat.

Apakah perbezaan antara hati pollock dan hati ikan kod

Hati Pollock atau hati ikan kod berbeza bukan hanya dalam harganya. Kandungan kalori ikan cod lebih tinggi, 613 kkal, dan pollock - 432. Protein di hati pollock adalah 4.5 kali lebih banyak - 18 g per 100 g produk, dalam cod - 4.2 g. Mereka sama dengan karbohidrat, tetapi lemak di hati cod hampir satu setengah kali lebih banyak: 65.7 g berbanding 40 g untuk pollock.

Petunjuk untuk vitamin dan mineral hampir sama. Jadi, pilihan antara produk ini adalah mudah: sesiapa yang memerlukan protein lebih banyak, memilih hati pollock, dalam asid Omega-3 - cod.

Cara memasak pollock

Manfaat pollock rebus diketahui oleh semua orang. Ini hanya 79 kkal, dan ketika mendidih fillet - 72. Hanya ikan kukus yang lebih sihat daripada hidangan ini. Ia mudah dicerna, tidak alergenik, hampir tidak ada lemak di dalamnya, tetapi ada protein.

Pollock goreng tidak begitu sihat, tetapi sangat sedap. Kadang-kadang anda boleh memanjakan keluarga dan memasak ikan dalam adunan, krim masam atau sos mayonis dan keju.

Cara memilih pollock yang betul

Kesegaran ikan dinilai oleh insang, jadi disarankan agar pollock berada di kepalanya. Sekiranya insang mempunyai warna merah jambu, maka ikan boleh diambil tanpa rasa takut. Timbangannya harus sedikit berkilat, tanpa bintik gelap.

Ikan yang baru dibekukan menyimpan sebahagian besar nutrien ketika dibekukan di tempat tangkapan dan dihantar ke kedai tanpa mencair dan membeku semula. Dalam kes ini, semakin sedikit perantara, semakin baik. Oleh itu, anda perlu membeli ikan dari pasar raya besar.

Cara menyimpan pollock

Sekiranya anda tidak merancang untuk memasak dari ikan yang baru dibekukan pada hari yang sama, maka dari kedai mesti segera dihantar ke peti sejuk. Cairkan sebelum memasak. Ini harus dilakukan secara beransur-ansur.Adalah lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 12-14 jam dan kemudian mencairkannya pada suhu bilik.

Potensi bahaya kepada ikan dan kontraindikasi

Beberapa jenis ikan alah dan harus dimakan dengan berhati-hati. Di pollock, kualiti seperti itu tidak diperhatikan, disarankan walaupun untuk anak-anak. Kemungkinan bahaya lain adalah kandungan bahan berbahaya pada ikan kerana pemakanan (ladang, dll.). Alaska pollock memakan plankton, jadi tidak ada kekotoran berbahaya pada dagingnya. Satu-satunya fakta sebenar: ia mengandungi banyak garam, jadi ia mesti dimakan dengan teliti oleh mereka yang mempunyai kontraindikasi.

Kesimpulannya

Apa faedah dan keburukan pollock, banyak fakta mengatakan. Secara objektif, pollock boleh disebut sebagai salah satu spesies ikan yang paling murah dan berguna. Terdapat sedikit kontraindikasi terhadap penggunaannya, tetapi terdapat lebih banyak cadangan.

Ulasan mengenai pollock