Kāpēc sojas piens ir noderīgs?

Pākšaugi cilvēkam ir zināmi jau tūkstoš gadus. Visvērtīgākā un izplatītākā no tām ir soja, kas bieži aizstāj dzīvnieku olbaltumvielas. Sojas ieguvumi un kaitējums joprojām ir apšaubāmi, lai gan zinātniskie pierādījumi vairāk runā par tā vērtību nekā kaitējumu.

Kas tas ir

Sojas piens ir balts šķidrums ar vieglu pupiņu aromātu un saldu garšu. Tas ir izgatavots no īpaši izmērcētām sojas pupiņām, biezeni, filtrēts un līdz vārīšanās temperatūrai.

Sojas piens pirmo reizi tika iegūts Ķīnā, un šodien tas ir populārāks un pieprasītāks Āzijā un Ziemeļamerikā. Šeit tā ir lēta alternatīva govs pienam.

Katru gadu sojas stādījumi palielinās par tūkstošiem hektāru, tos izmanto gaļas aizstājēju, tofu siera un piena ražošanai.

Sojas piena ķīmiskais sastāvs

Visus pākšaugus novērtē pēc olbaltumvielu klātbūtnes, kas pēc struktūras ir līdzīgi dzīvniekiem. Un soja ir pirmajā vietā. Tās aminoskābes ir vistuvāk dzīvniekiem, tāpēc sojas gaļu, pienu un sieru visbiežāk lieto veģetārieši.

Veselīga sojas piena sastāvs:

• vitamīni B1, B2, B6, E, A;
• kālijs, nātrijs, fosfors;
• izoflavoni;
• fitoestrogēni;
• celuloze;
• lecitīns.

Pupās ir daudz fitīnskābes un vispār nav holesterīna.

Sojas piena kaloriju saturs un uzturvērtība

Šis produkts ir atzīts par diētisku tā zemā kaloriju satura un augstas sagremojamības dēļ. 100 g sojas piena ir apmēram 35-40 kcal. No tiem olbaltumvielas ir aptuveni 40%, tauki - apmēram 24%, ogļhidrāti - 36%. Ar tik lielu olbaltumvielu un tauku saturu produkts nav kontrindicēts uztura uzturam, un to pat ieteicams apkarot aptaukošanos.

Sojas piena priekšrocības

Augu izcelsme, svarīgu aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu klātbūtne padara sojas pienu par patiešām veselīgu produktu. Tas ir iekļauts veģetāriešu uzturā, cilvēkiem ar kuņģa sulas hipersekrēciju, hipertensiju.

Sojas piena derīgās īpašības:

• attīra zarnas no toksīniem, uzlabo peristaltiku;
• stiprina sirdi un asinsvadus;
• aizsargā sieviešu reproduktīvos orgānus no onkoloģijas;
• hipoalerģisks;
• antioksidants;
• uzlabo nervu sistēmas darbību.

Augsts olbaltumvielu saturs padara pienu par vērtīgu produktu jaunu audu un sistēmu veidošanai. Holesterīna trūkums nenoslogo asinsvadus, kas ir svarīgi pacientiem ar hipertensiju. Kālija klātbūtne ir svarīga arī normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.

Pienu ir lietderīgi iekļaut uzturā pacientiem ar kuņģa čūlu, hronisku holecistītu, aterosklerozi, sirds išēmisko slimību, aptaukošanos.

Sievietēm

Izoflavoni, fitoestrogēni un E vitamīns ir vielas, kas atrodamas sojas pienā un tieši ietekmē sievietes ķermeni.E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā ķermeni no kaitīgiem brīvajiem radikāļiem. Turklāt tas ir izdevīgi matiem, ādai un nagiem.

Fitoestrogēni ir sieviešu dzimuma hormonu analogi. Ārstiem ir atšķirīgs viedoklis par viņiem. Hormonāliem traucējumiem sievietēm, īpaši menopauzes laikā, noderēs soja. Viņas fitoestrogēni kompensēs pašas estrogēna trūkumu, kas nozīmē, ka sieviete mazāk cietīs no karstuma viļņiem, drudža un slimībām.

Izoflavoni, pēc daudzu zinātnieku domām, spēj pasargāt sievietes no olnīcu, dzemdes kakla un krūts vēža. Hipotēze vēl nav pilnībā apstiprināta, taču šajā jomā aktīvi tiek veikti pētījumi.

Vīriešiem

Vīriešiem nevajadzētu patērēt lielu daudzumu sojas. Tas ir saistīts ar fitoestrogēniem, kas var izraisīt traucējumus vīriešu hormonu sintēzē. Tas ir pilns ar prostatas dziedzera patoloģiju attīstību, spermatoģenēzes traucējumiem. Ja vīrietim ir problēmas ar vairogdziedzeri, soju labāk nelietot.

Sojas piens grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecēm un zīdītājām nav kategorisku sojas aizliegumu. Bet ir faktoru grupa, kuru klātbūtnē ir labāk atteikt produktu. Tātad, nav vēlams dzert sojas pienu ar hipotensiju un tendenci uz zemu asinsspiedienu. Ja Jums ir alerģija pret citiem pākšaugiem.

Zīdīšanas laikā sojas piens būs noderīgs, ja bērnam ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Sieviete var aizstāt piena produktus ar soju, bet arī mazos daudzumos, lai mazulim neradītu alerģiju un kolikas.

Vai sojas piens ir labs bērniem

Šo produktu var dot bērniem no 5 gadu vecuma. Tas ir noderīgi, jo tas ir olbaltumvielu avots, kas nepieciešams augoša bērna ķermenim šūnu un audu veidošanai. Tomēr joprojām ir sojas piena maisījumi zīdaiņiem, kas kalpo kā alternatīva piena maisījumiem bez laktozes. Sojas piens bērnam ir paredzēts piena cukura un olbaltumvielu nepanesībai.

Pusaudžu meitenēm ir bīstami dzert pienu no pākšaugiem, produkts var izjaukt hormonu līdzsvaru un izraisīt agrīnu menstruāciju sākšanos. Tas ir nevēlams hipotireozes un citu problēmu dēļ vairogdziedzerī. Šis produkts ir mazāk bīstams zēniem.

Sojas piena priekšrocības svara zaudēšanai

Sojas piens ir veselīgs populārs svara zaudēšanas produkts. Tas var būt ar dažādu tauku saturu, bagātināts ar noderīgiem elementiem, visbiežāk ar kalciju. Diētiskajā pārtikā to novērtē ar zemu kaloriju saturu un augstu olbaltumvielu saturu. Šķiedrvielas produkta sastāvā palīdz attīrīt zarnas no toksīniem un ilgstoši novērst izsalkumu.

Ir īpaši izstrādātas sojas diētas. To pamatā ir sojas piena un tofu siera izmantošana. Pienu dzer vai nu uz tā pamata gatavo putru. Diētas laikā ir lietderīgi dzert kafiju ar sojas pienu. Uztura būtība ir liels patērēto olbaltumvielu īpatsvars, ko organisms ilgi sagremo, prasa enerģiju un netiek uzglabāts taukaudos.

Sojas piena izmantošana kosmetoloģijā

Sojas piens ir īpaši labs ādai - tas baro, tonizē, atjauno un aizsargā no kaitīgas vides ietekmes. Ir daudz kosmētikas zīmolu, kas ražo kopšanas un medicīnisko kosmētiku, kuras pamatā ir soja.

Mājās varat pagatavot dabīgas veselīgas maskas un krēmus, kuru pamatā ir sojas. Tīru pienu lieto sejas mazgāšanai un berzēšanai barošanas un tīrīšanas nolūkos. Lai pagatavotu masku, produktu sajauc ar dārzeņu vai augļu biezeņiem un uzklāj uz sejas un kakla ādas. Sausai un jutīgai ādai maskai pievienojiet augu vai kosmētikas eļļu.No rīta un vakarā no sojas piena izgatavotu ledus gabaliņu berzēšana var palīdzēt atdzīvināt ādu un izlīdzināt grumbas.

Sojas piena pulvera priekšrocības

Ja dabiskā sojas piena priekšrocības joprojām tiek apšaubītas, tad nevajadzētu gaidīt labu efektu uz ķermeni no sausa produkta. Rūpīgi pārbaudot sausā produkta sastāvu uz jebkura veikala iepakojuma, var redzēt, ka tas satur daudz nesaprotamu piedevu, sākot no kukurūzas sīrupa un stabilizatora līdz emulgatoram un sālim. Visa tīra ķīmija.

Piena pulveris tika izveidots, lai segtu dabīgā piena trūkumu, bet to galvenokārt izmanto Āzijā. Produkta priekšrocības ir minimālas, un kaitējums var būt ievērojams.

Kā mājās pagatavot sojas pienu

Veselīga piena pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Pirmkārt, mazgātās un atlasītās pupiņas 12 stundas iemērc vēsā ūdenī, lai tās uzbriest. Tad kopā ar ūdeni tos sasmalcina blenderī un izspiež. Iegūto šķidrumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar sāli, cukuru un kanēli, ja vēlaties. Tad iegūto pienu atdzesē un uzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļu proporcijas:

• 200 g sojas pupiņu;
• 900 ml ūdens;
• 2 tējk Sahāra;
• šķipsniņu sāls un kanēļa.

No šādas izejvielu daļas iegūst apmēram 1 litru veselīga piena.

Sojas piena kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz dažiem tā ieguvumiem veselībai, sojas piens var kaitēt jūsu veselībai. Pirmkārt, tas ir bīstams fitīnskābes satura dēļ, kas daļēji bloķē kalcija, cinka, dzelzs un citu elementu uzsūkšanos. Bieži lietojot, tas ir pilns ar šo minerālu deficīta attīstību.

Tas ir kontrindicēts:

• traucējumi endokrīnā sistēmā;
• pusaudža gados;
• dzemdes vēža attīstības risks sievietēm;
• hipotensija un astēnija.

Citos gadījumos, lietojot produktu, jums jāzina, kad jāpārtrauc.

Kā izvēlēties un uzglabāt sojas pienu

Jūs varat izvēlēties veselīgu sojas pienu jebkurā lielveikalā vai veģetāriešu veikalā. Tas var būt ar dažādu tauku saturu un ar piedevām. Vislabāk ir izvēlēties tīru produktu, kas satur tikai ūdeni un sojas pupas.

Aizzīmogotā iepakojumā šāda produkta derīguma termiņš ir no 8 līdz 12 mēnešiem. Pēc atvēršanas to var patērēt 4 dienu laikā. Arī mājās gatavotu veselīgu pienu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 5 dienas.

Secinājums

Sojas piena ieguvumi un kaitējums joprojām ir apšaubāmi, lai gan japāņi un ķīnieši jau sen ir iecienījuši augu pienu, nevis dzīvnieku pienu. Dažreiz tas nekaitē to iekļaut uzturā, jo pilnvērtīgs proteīns ir ļoti svarīgs katram organismam. Bet vidējam eiropietim nevajadzētu vispār aizrīties ar sojas produktiem. Viņš ir pieradis un lietderīgāk dzert parasto pienu.

Atsauksmes