Kas ir noderīga saulespuķu halva un no kā tā sastāv

Halva ir austrumu saldums, kuram ir fani visā pasaulē. Desertam ir arābu saknes, taču tas jau sen ir iekarojis citu planētas daļu iedzīvotāju sirdis. Halva ir izgatavota no eļļas augu sēklām, konfektēm, riekstiem un pat dārzeņiem. Saulespuķu halvas ieguvumi un kaitējums ir pēdējos gadsimtos notiekošo strīdu tēma.

Halva veidi

Pirmo reizi Halva parādījās Persijā 5. gadsimtā. To Dariusam I, kurš mīlēja saldumus, to sagatavoja valsts labākie pavāri. Viņš ļoti novērtēja savu pavalstnieku centienus un dāsni dalījās receptē ar kaimiņvalstīm, tāpēc halva iekaroja visus Austrumus. Kopš tā laika halva ir ieņēmusi ievērojamu vietu uz austrumu tautu galdiem; tā ir sagatavota svinībām, svētkiem, dāvanām un parastām tējas ballītēm.

Dažādas saulespuķu kārumu pagatavošanas iespējas padara tās noderīgākas vai mazāk noderīgas atkarībā no pievienotā cukura vai medus daudzuma. Produktu vēstures pētnieki ir apkopojuši aptuvenu klasifikāciju, kuras pamatā ir galvenā sastāvdaļa:

• milti (izmantojiet rīsus, kukurūzu vai mannu);
• dārzeņi (sagatavoti, pamatojoties uz veselīgiem saldajiem burkāniem, pupiņām vai ķirbi);
• kokvilnas konfektes;
• sēklas un rieksti (tiek izmantotas saulespuķu sēklas, valrieksti, mandeles, pistācijas, zemesrieksti, sezama sēklas).

Halva, kas izgatavota no sēklām vai riekstiem, tiek uzskatīta par vispopulārāko. Galvenajām sastāvdaļām ir pieņemts pievienot dažādus elementus. Lai iegūtu pareizu konsistenci, tiek izmantots medus, šokolāde, karamele.

Saulespuķu halvas sastāvs un kaloriju saturs

Saulespuķu halva spēj gan dot labumu, gan kaitēt ķermenim. Tas ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām, no gatavošanas apstākļiem, kā arī no deserta daudzuma.

Lai analizētu saulespuķu sēklu halva ieguvumus vai kaitējumu, ir jāizpēta tā sastāva īpašības. Deserts satur:

• sasmalcinātas sēklas;
• cukurs, medus vai melase;
• ziepju sakne (pievienota rūpnieciskos apstākļos);
• papildu sastāvdaļas (pēc garšas).

Saulespuķe kā asteru ģimenes loceklis nes augļus sēklu veidā. Lai tos iegūtu, jums jānoņem saulespuķu miziņa. Zem tā var atrast vieglus, blīvus graudus, kas zem spiediena izdala saulespuķu eļļu.

Tie ir bagāti ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem. 100 g produkta ir apmēram 53 g tauku.Sēklu īpašība izdalīt eļļu tiek saukta par galveno, to izskaidro auga piederība eļļas augu sēklām. Saulespuķu sēklas un sīrups padara saldo saulespuķu produktu ar augstu kaloriju daudzumu: skaitlis ir 523 kcal.

Noderīgas saulespuķu halvas īpašības

Šāda salduma kā halva ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no sēklu īpašībām, kurām ir atšķirīga ietekme uz ķermeni.Graudu sastāvs ir unikāls: tajā apvienoti vitamīni, mikro- un makroelementi, kā arī vērtīgas aminoskābes.

D vitamīns ietekmē kalcija un fosfora apmaiņu organismā. Šis mehānisms ir nepieciešams kaulu audu veidošanai, zobu augšanai. Saskaņā ar pētījumiem D vitamīns, kas ir daudz saulespuķu sēklās, ir profilaktisko procesu dalībnieks, lai novērstu aterosklerozes attīstību.

Sēklu struktūra un sastāvs labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, atvieglojot pārtikas gremošanu. Tie aktivizē zarnu peristaltiku, palīdz organismam atbrīvoties no toksīnu kaitīgās ietekmes uz jutīgajām kuņģa sienām.

Saulespuķu sēklas satur arī palielinātu kālija daudzumu. Tas ir svarīgs elements, kas spēj regulēt galveno sistēmu darbību. Tās trūkums rada jūtamu kaitējumu. Imūnie spēki ir traucēti, tas izpaužas kā muskuļu vājums, vispārējs nogurums un ādas pasliktināšanās.

Lai iegūtu nepieciešamo konsistenci un apjomu, saulespuķu sēklām pievieno karameli, medu vai melasi. Šo komponentu īpašība ir piesātināt ķermeni, dot spēku un palielināt enerģiju. Tas ir saistīts ar augstu ogļhidrātu saturu. Šo īpašību daudzi uztura speciālisti uzskata par rādītāja kaitējumu skaitlim, par labu halvas pozitīvajai ietekmei ir serotonīna ražošanas palielināšanās. Šis "prieka" hormons ļauj cilvēkam regulēt nervu sistēmas stāvokli, veiksmīgi tikt galā ar stresu.

Sievietēm

Apkopotā statistikas informācija liecina par saulespuķu halvas ieguvumiem sievietēm. Tās īpašības ir noderīgas sievietes ķermenim, ja tas ir vienīgais ēdienkartes deserts. Pilnīgi jāizslēdz cukura un medus lietošana. No halvas iegūtie ogļhidrāti, kuru pamatā ir saulespuķu sēklas, sievietes ķermenim ir pietiekami:

• uzlabot hormonālo līmeni;
• normalizēt reproduktīvo sistēmu;
• uzlabot matu, naglu, sejas ādas stāvokli.

Vīriešiem

Mūsdienu dietologi runā par saulespuķu halvas ietekmi uz vīriešu ķermeni: ieguvums no deserta iekļaušanas uzturā ir reproduktīvās sistēmas aktivitātes uzlabošana. Saldums var ietekmēt ķermeni kā vispārēju toniku.

Bērniem

Bērniem līdz 5 gadu vecumam nav ieteicams dot saulespuķu halvu. Šajā vecumā pilnībā tiek veidots ēšanas paradumu veids. Bērns spēj ne tikai refleksīvi, bet arī apzināti sagremot un norīt ēdienu. Ja bērnam patīk neparasts deserts, tad pieaugušajiem būs jākontrolē salduma daudzums.

Veciem cilvēkiem

Cilvēkiem vecumā saulespuķu halva ir noderīga kā profilakses līdzeklis.

Kompozīcijas elementi ietekmē kuņģa-zarnu traktu:

• pārtikas gremošanas atvieglošana;
• zarnu attīrīšana no kaitīgām vielām.

Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu:

• novēršot aterosklerozes plankumu veidošanos;
• veicinot smadzeņu asinsvadu paplašināšanos.

Pārmērīga patēriņa iespējamais kaitējums ir cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.

Vai saulespuķu halva var būt grūtniece un zīdīšanas periods

Gaidot bērnu, daudzām sievietēm ir palielināta vajadzība pēc saldumiem. Halva ir laba alternatīva miltu desertiem un cukuru saturošām kūkām. Ārsti iesaka izvēlēties klasiskās ēdiena gatavošanas iespējas, nepievienojot palīgkomponentus.

B grupas vitamīnu grupa palīdzēs sievietes īpašajam stāvoklim, kad mātes ķermeņa kaulu audu kompensējošās funkcijas ir augstas, tas palīdz saglabāt ādu un matus, D vitamīns stiprina zobus un mugurkaulu, kā arī veicina bērna skeleta veidošanos un papildus uzlabo grūtnieces miegu un garīgo stāvokli, ietaupot no depresija.Magnija derīgās īpašības ietekmē muskuļu masas veidošanos un sirds un asinsvadu sistēmu, novēršot anēmiju, kā arī kalpo kā aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem. Folijskābes ietekme labvēlīgi ietekmēs grūtniecības pirmo trimestri augļa ģenētiskā materiāla veidošanās procesā.

Kontrindikācija halvas lietošanai būs pēdējais grūtniecības trimestris, jo pastāv augsts alerģijas kaitējuma risks ne tikai mātei, bet arī nedzimušajam bērnam. Šajā periodā halva jāaizstāj ar dārzeņu saldinātāju, piemēram, veselīgu stēviju.

Barojošām mātēm halva ir noderīga kā barības vielu avots. Viņi spēj padarīt mātes pienu bagātāku.

Bet iespējamā alerģisko reakciju attīstība var kaitēt mazulim, kurš reaģē uz visiem mātes pienā esošajiem elementiem.

Vai saulespuķu halva ir noderīga svara zaudēšanai

Saldumi nepalīdz jums atbrīvoties no šīm papildu mārciņām. Parasti tie tiek izslēgti no uztura tiem, kas ievēro uztura noteikumus. Saulespuķu halvas priekšrocības svara zaudēšanai var izpausties tikai tad, ja to lietošana ir stingri ierobežota un nepārsniedz 30 g.

Izvairoties no citiem saldumiem, saulespuķu halva var būt izdevīga kā vienīgais serotonīna avots. Turklāt tas ir piesātināts ar folskābi un noderīgiem mikroelementiem, kuru daudzums svara samazināšanas laikā ir ievērojami samazināts.

Vai halva ir atļauta gastrīta un diabēta gadījumā

Šīs slimības ir tieši saistītas ar to, ko cilvēks ēd. Saulespuķu deserts nav ieteicams gastrīta saasināšanās gadījumā. Eļļas, cukuri un šķiedrvielas kaitē iekaisušajām kuņģa sienām, izraisot sāpju sindromus.

Saulespuķu halva nav ieteicama diabēta slimniekiem, jo ​​tajā ir augsts cukura saturs. Lai nepasliktinātu asins daudzumu un neradītu kaitējumu, izvēlieties gatavošanas metodi ar augļu aizstājēju. Jūs varat izmēģināt desertu, kas pagatavots pats, nepievienojot bīstamas sastāvdaļas.

Saulespuķu halvas patēriņa likmes

Halvas ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim ir atkarīgs no lietošanas normu ievērošanas.

Mūsdienu dietologi uzskata, ka mērens jebkura produkta daudzums nevar kaitēt nevienam. Austrumu deserts, kas bagāts ar taukiem un ogļhidrātiem, jādod pareizi, lai nekaitētu ķermenim.

Diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru ieteicamā dienas nauda ir 30 g. Tiem, kuriem nav papildu mārciņu, ir atļauts palielināt skaitli līdz 50 g dienā.

Mājas saulespuķu halvas recepte

Klasiskā austrumu salduma recepte mājās ietver mizotu saulespuķu sēklu izmantošanu.

Pašgatavošanās priekšrocība ir pārliecība par izmantoto produktu dabiskumu un priekšrocībām.

• sēklas - 500 g;
• granulēts cukurs - 250 g;
• olas baltums;
• ūdens - 80 ml;
• vanilīns.

Sēklas tiek sasmalcinātas blenderī vai virtuves kombainā. Šis process ir laikietilpīgs, jo rezultātam jābūt gludai, zeltaini brūnai pastai.

Ūdeni un cukuru sajauc ar vaniļu, vāra uz mazas uguns, līdz veidojas karameļu sīrups. Sakul olas baltumu. Karameļu ielej plānā plūsmā, turpinot intensīvi sist, lai nesabojātu olbaltumvielu. Pasta un karstā karamele sajauc, iemaisa uzglabāšanas traukos, atdzesē un ievieto ledusskapī vairākas stundas.

Saulespuķu halvas kaitējums un kontrindikācijas

Kaloriju skaits uz 100 g produkta ir pierādījums tam, ka halva nevar būt pilnībā noderīga. Ar nepareizu austrumu saldumu devu un sajaukšanu ar citiem cukuru saturošiem produktiem tā kaitējums var ietekmēt diabēta slimniekus.

Saldums var būt kaitīgs tiem, kam ir alerģiskas reakcijas.

To nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir aizkuņģa dziedzera slimības. Palielināta kuņģa sulas ražošana var izraisīt slimības saasināšanos.

Kā izvēlēties saulespuķu halvu

Sīvas konkurences apstākļos tirgū ražotāji bieži vien krāpj un mēģina pārdot zemas kvalitātes produktu, kas ir zaudējis visas derīgās īpašības un no reģistratūras var nodarīt tikai kaitējumu. Lai izvēlētos labu halvu, pietiek rūpīgi novērtēt tā ārējās īpašības.

Halva tiek pārdota pēc svara vai aizzīmogota. Abām iespējām ir savas priekšrocības. Halva pēc svara visbiežāk ir svaiga, ar minimālu uzglabāšanas laiku. Iepakojumi pagarina derīguma termiņu, bet var būtiski mainīt derīgās īpašības.

Kā uzglabāt saulespuķu halvu

Iepakojums ļauj jums turēt halvu līdz 6 mēnešiem, bet ar nelielu spiediena samazināšanu ātri tiek pārkāptas kompozīcijas īpašības. Svaigu halvu ieteicams 2 mēnešus uzglabāt stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku temperatūrā, kas nepārsniedz +18 ° C.

Secinājums

Saulespuķu halvas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no daudziem saistītiem faktoriem. Pareiza sagatavošana, uzglabāšanas apstākļi un mērena uzņemšana ļaus izjust visas salduma priekšrocības. Ne velti austrumu desertu arābi sauc par "dievu dāvanu": optimālā garšu kombinācija padara to neaizmirstamu.