Kā kakao ir noderīgs, īpašības, kā gatavot

Kakao pastāvēšanas vēsture aizsākās daudzus gadsimtus. Senie acteki kā valūtu izmantoja pupiņas. Viņi arī nāca klajā ar dzērienu uz pulvera bāzes, kas joprojām ir pieprasīts. Tikai daži cilvēki zina, ka šim dzērienam ir augstāka kaloritāte, salīdzinot ar kafiju un tēju. Kakao ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no pagatavošanas metodēm un patēriņa daudzuma.

Kā tiek ražots kakao pulveris

Šokolādes koki ir mūžzaļo lapu suga, kas aug visā Dienvidāfrikā. Kokus audzē, lai iegūtu graudus, kurus konditori aktīvi izmanto šokolādes pagatavošanai. Turklāt medicīnā tiek izmantoti produkti, kas iegūti no šokolādes koka pupiņām.

Pulverveida dzērienu ar pievienotām sastāvdaļām sauc arī par "kakao".

Lielākā pulvera ražotāja ir Kotdivuāras Republika. Tas atrodas Āfrikas rietumos un dod aptuveni 30% no pasaules vērtīgo izejvielu ražas. Šokolādes koks bieži atrodas blakus kokosriekstu kokiem, banānu, gumijas vai avokado kokiem. Labvēlīgos klimatiskajos apstākļos koks spēj ziedēt visu gadu, un tam ir tendence nest augļus arī visu gadu. Augļi uz šokolādes koka veidojas visa tā dzīves laikā, sasniedzot 30 cm garumu un sverot līdz 0,5 kg. Auglis ir iegarena daļēji ovāla šūna, kurā ir no 30 līdz 60 pupiņām. Raža sākas pirms lietus sezonas.

Pēc ražas novākšanas, kas visbiežāk tiek veikta ar rokām, augļi tiek sadalīti un izkārtoti slāņos. Pēc 10 dienu fermentācijas kakao pupiņas zaudē rūgtumu un iegūst tās īpašības, kas var dot labumu cilvēku veselībai.

Pēc fermentācijas augļus žāvē. Pirms vairākiem gadsimtiem tie tika žāvēti atklātā saulē, tagad viņi izmanto īpašas žāvēšanas iekārtas, kurās process notiek ātrāk. Pēc žāvēšanas pupiņas iesaiņo audekla maisiņos un nosūta uz importētājām valstīm. Rūpnīcās kakao produktu ražošanai no pupiņām iegūst:

• pulveris;
• eļļa;
• rīvēta kakao.

Eiropā pupiņas tiek atkārtoti grauzdētas, pēc tam tās sāk sasmalcināt mazos gabaliņos, izmantojot drupināšanas mašīnas. Slīpēšanas rezultātā tiek iegūts pulveris, kas tiek sadalīts vairākās daļās: vienu no tām ievieto zem hidrauliskās preses, kur eļļu iegūst karsējot, otru pakļauj papildu apstrādei, lai iegūtu smalkāku pulveri.

Kakao uzturvērtība un kaloriju saturs

Kakao ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim ir tieši atkarīgs no tā sastāva, uzturvērtības, spējas ietekmēt ķermeņa sistēmas.

Pupās ir daudz teobromīna - vielas, kas pazīstama kā kofeīna analogs. Šokolādes koka graudos ir arī:

• ēteriskās eļļas;
• tanīni;
• minerālvielas (starp tām - kalcijs, fosfors, magnijs, nātrijs);
• neliels daudzums mikroelementu (starp tiem - cinks, fluors, dzelzs, molibdēns);
• flavonoīdi;
• antioksidanti;
• vitamīni.

Īpaši vērtīgs ir nepiesātināto taukskābju saturs, kas nepieciešams visu ķermeņa sistēmu aktivitātes normalizēšanai, kas ir izdevīgi, regulējot lielāko daļu ķīmisko reakciju.

Pulvera kaloriju vērtība ir 289 kcal, starp tiem: 24 g olbaltumvielu, 15 g tauku, 10 g ogļhidrātu. Uztura šķiedras ir 35 g, ūdens ir minimālā daudzumā - 5 g. Vislielākais kālija, fosfora, dzelzs, cinka saturs.

Noderīgas kakao īpašības

Kakao pulvera derīgās īpašības nosaka ar sagatavošanas metodēm. Pulveris pats netiek lietots, to izmanto dzērienu, desertu vai kosmētikas pagatavošanai.

1. Maksimālā pulvera koncentrācija var ietekmēt endorfīna hormonu veidošanos. Šie hormoni pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo smadzeņu darbību un uzlabo vispārējo labsajūtu. Ir zināms, ka endorfīni veicina garastāvokli. Šo īpašību izmanto šokolādes vai kosmētikas ražotāji, kuri saviem produktiem pievieno mākslīgi izveidotus kakao pulvera aromātus.
2. Polifenoli, kas atrodas pulverī, labvēlīgi ietekmē asinsspiedienu: dzērienu ieteicams lietot hipertensijas slimniekiem kā paaugstinātas likmes regulatoru.
3. Minerāli ir labvēlīgi muskuļu un skeleta audu veidošanai, tādēļ dzērienam vai ēdieniem, kuru pamatā ir kakao, var būt preventīva ietekme uz cilvēkiem, kuri cieš no balsta un kustību aparāta slimībām.
4. Cinks un dzelzs stabilizē hormonu līmeni organismā, veicina agrīnu brūču sadzīšanu un ir fermentu sastāvdaļu celtniecības materiāls.
5. Melanīna saturs pulverī padara to noderīgu ķermenim, aizsargājot augšējos ādas slāņus no ultravioletajiem stariem. Šis labvēlīgais īpašums veicina vēža profilaksi.
6. Sakarā ar palielināto ēterisko eļļu, tanīnu saturu, kakao pulveris spēj regulēt ķermeņa aizsardzību, sniedz labumu saaukstēšanās simptomu parādīšanās laikā, uztur dabiskās imunitātes līmeni, kā arī kalpo kā aknu aktivators.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Kakao pulvera ieguvumi veselībai vai kaitējums pieaugušajam tiek uzskatīts par mērenu patēriņu. Dzērieni vai deserti, tos regulāri lietojot, stiprina kapilārus, palīdz uzlabot ādas izskatu.

Sievietēm tā lietošanas priekšrocības ir emocionālo stāvokļu līdzsvarošana, hormonālā līmeņa uzlabošana. Šīs kakao ārstnieciskās īpašības ir īpaši novērtētas pirms un pēcmenstruācijas sindroma periodos.

Vīriešu veselībai kakao dzēriena ieguvums vai kaitējums ir reproduktīvās funkcijas normalizēšana. Minerāli un mikroelementi palīdz palielināt testosterona ražošanu.

Veciem cilvēkiem

Kakao dzeršanas priekšrocības gados vecākiem cilvēkiem ir sirds un asinsvadu slimību profilakse, un tas ir saistīts ar produkta labvēlīgajām īpašībām:

• stiprināt asinsvadus;
• samazināt aterosklerozes plankumu veidošanos;
• samazināt asins sastrēgumu attīstības risku.

Piesardzīgi dzērienu ieteicams dzert tiem, kam sistemātiski palielinās asinsspiediens: tonizējošās īpašības var kaitēt rādītājiem.

Bērniem

Kakao tiek izmantots kā dzēriens bērnu pārtikā no 3 gadu vecuma. Tas ir iekļauts sanatoriju bērnudārzu uzturā.

Vienīgā kontrindikācija kakao patēriņam bērnībā var būt alerģiska reakcija: šajā gadījumā kaitējums, lietojot to, būs daudz lielāks nekā ieguvums.

Sportistiem

Pulvera priekšrocība cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, ir fakts, ka glāze dzēriena pēc intensīva treniņa palīdz atjaunot zaudētās barības vielu rezerves. Tas ir saistīts ar viegli sagremojamu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu. Olbaltumvielas mēdz palīdzēt stiprināt muskuļu un skeleta sistēmu, ogļhidrāti ir nepieciešami, lai ķermenis atjaunotu enerģijas bilanci. Turklāt dzēriena uzņemšana palīdz atjaunot fiziskās slodzes laikā zaudēto ūdens bilanci.

Vai kakao ir iespējams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Kakao pulvera ar pienu priekšrocības sievietēm, kuras gaida bērnu, tiek aprēķinātas vairākās darbībās:

• hormonālā līmeņa uzlabošana;
• asins plūsmas problēmu attīstības novēršana;
• būtisko minerālu papildināšana.

Kakao lietošanas kaitējums grūtniecēm var pārsniegt ieguvumus, ja sievietei ir alerģiskas reakcijas uz pārtiku.

Sievietēm laktācijas laikā dzēriens var būt noderīgs kā līdzeklis laktācijas palielināšanai, mātes piena sastāva uzlabošanai un hormonālā līmeņa normalizēšanai pēc stresa piegādes.

Par kakao dzēriena lietošanas ieguvumiem vai kaitējumu organismam var runāt tikai tad, ja sievietes nepārsniedz pieļaujamo dienas devu.

Kakao paaugstina vai pazemina asinsspiedienu

Dabiskā kakao priekšrocības sirds darbības uzlabošanā ir pierādītas ar visu veidu zinātniskiem pētījumiem.

Tās ietekmi uz asinsspiedienu var aplūkot kā mērenu un pareizu lietošanu. Dzēriens, pievienojot biezu krējumu, pārmērīgs pārtikas cukura daudzums, visticamāk, nebūs izdevīgs pacientiem ar hipertensiju vai hipotensiju. Šajā gadījumā tas var nodarīt kaitējumu veselībai.

Dabiski produkti ar minimālu papildu sastāvdaļu saturu palīdz samazināt asinsspiediena līmeni, tas izskaidrojams ar pulvera labvēlīgajām īpašībām, lai ietekmētu nervu sistēmu, normalizētu asinsrites procesus.

Vai ir iespējams dzert kakao, zaudējot svaru

Dzēriens bieži tiek izmantots kā tonizējošs aizstājējs diētu vai detoksikācijas programmu laikā. Šīs lietojumprogrammas īpatnība ir dabiska produkta izmantošana un minimāla papildu sastāvdaļu pievienošana. Dzēriena īpašības var labvēlīgi ietekmēt ķermeņa attīrīšanu no toksīniem un toksīniem tanīnu un flavonoīdu satura dēļ.

Ēteriskās eļļas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus, kas ir īpaši svarīgs uztura uztura elements.

Kakao un piena priekšrocības

Kakao ar pienu ir dzēriens, kas līdzinās bērnībai. Atšķaidīts ar krējumu un saldināts ar cukuru, kakao neatstāj vienaldzīgu nevienu. Viņi runā par kakao pulvera ar pienu priekšrocībām, ja ir nepieciešams to uztvert kā līdzekli ķermeņa enerģijas līdzsvara atjaunošanai.

Dzēriens ir noderīgs:

• rehabilitācijas periodos pēc slimībām;
• pirmajās saaukstēšanās pazīmēs;
• uzlabot psiholoģiskos apstākļus ilgstoša stresa laikā.

Noderīgās īpašības ir atkarīgas no papildu sastāvdaļu pievienošanas: jo lielāks tauku saturs piena komponentā, jo lielāks saldinātāja daudzums, jo lielāks patērētā dzēriena kaloriju saturs. Tās priekšrocība ir tajā, ka visu komponentu rādītājus var neatkarīgi kontrolēt. Karstās šokolādes cienītāji ir iemācījušies pievienot sojas vai kokosriekstu pienu, nevis smago krējumu, mākslīgos saldinātājus vai dabisko fruktozi. Tas ievērojami samazina kaloriju saturu, bet saglabā garšu.

Kā pagatavot kakao

Veselīga dzēriena pagatavošanai izmanto pienu vai ūdeni. Klasisko iespēju uzskata par dzērienu ar pienu, par kuru viņi lieto:

• 500 ml piena;
• 2 ēd.k. l. pulveris;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Pienu vāra, sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā. Tad verdošu pienu ielej plānā plūsmā. Šķidrumu atstāj uz plīts 1 - 2 minūtes, pēc tam noņem no uguns.

Kad un kā dzert kakao

Dzērienu ieteicams lietot no rīta. Kakao lietošanas no rīta priekšrocībām ir vairākas īpašības:

• uzlabo garastāvokli;
• aktivizē vielmaiņas procesus;
• uzlādē ar enerģiju nākamajai dienai.

Kakao lietošana naktī nav ieteicama cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz bezmiegu vai kuriem periodiski ir miega problēmas: šāda dzēriena ieguvumi būs minimāli. Un tās tonizējošās īpašības var būt kaitīgas un palielināt trauksmi.

Kakao izmantošana medicīnā

Pieteikums ir saistīts ar kakao koka vērtīgo augļu ārstnieciskajām īpašībām. Vielām, kas atrodas tā sastāvā, ir noderīgas baktericīdas, pretiekaisuma īpašības.

No klepus

Viņi lieto dzērienu ar siltu pienu, kā arī gatavo produktus, kuru pamatā ir kakao sviests. Lietošanas priekšrocības ir aktivizēt krēpu izdalīšanos un flegma izvadīšanu no ķermeņa.

Ar anēmiju

Anēmijas ārstēšana ietver vairākus sarežģītus pasākumus, tostarp pārtikas produktu ar augstu dzelzs saturu izmantošanu. Tas ietver dzērienu, kura pamatā ir kakao pulveris, kas palīdz papildināt barības vielas. Ēteriskās eļļas piesātina ķermeni un aktivizē vielmaiņas procesus.

No tārpiem

Pulverim ir mīkstinoša, tonizējoša, tonizējoša iedarbība. To lieto tautas medicīnā kā līdzekli pret helmintiāzi. Lai to izdarītu, ņemiet:

• 50 g pulvera;
• 50 g sasmalcinātas ķirbju sēklas;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• nedaudz ūdens.

No šiem komponentiem tiek mīcīta izturīga mīkla, sadalīta 15-20 daļās, velmēta bumbiņās. Veseli un garšīgi ēdieni tiek veikti visas dienas garumā, izvairoties no papildu pārtikas un ūdens.

Kā kakao tiek izmantota kosmetoloģijā

Pulveris tiek aktīvi izmantots sejas vai matu masku sagatavošanā mājas kosmetoloģijā. Tas ir saistīts ar uzturvielu klātbūtni sastāvā.

Sejas ādai

Produkts tiek izmantots kā profilaktisks līdzeklis sejas ādai: tam piemīt pretiekaisuma un novecošanās iedarbība.

1 ēd.k. l. pulveris tiek izšķīdināts siltā vārītā ūdenī. Produkts tiek uzklāts ar kosmētikas suku uz sejas pa masāžas līnijām, tiek turēts 15 - 20 minūtes, pēc tam nomazgā ar ūdeni.

Kakao maskas nāk par labu sejas ādai kā līdzekli, kas spēj aktivizēt reģenerācijas procesus.

Kakao celšanas maska

2 ēd.k. l. kakao apvieno ar 1 ēdamk. l. māls, atšķaidīts ar aveņu, ķiršu augļu vai citronu sulu. Sagatavoto maisījumu uzklāj 20 minūtes un pēc tam mazgā ar ūdeni istabas temperatūrā.

Pacelšanas priekšrocības ir pamanāmas jau pēc pirmās procedūras: smalkās grumbas izlīdzinās, sejas krāsa uzlabojas, ādas tonis normalizējas. Piesakies reizi nedēļā.

Kakao matu veselībai un skaistumam

Pulveris tiek izmantots kā līdzeklis matu dabiskai tonizēšanai un matu folikula nostiprināšanai. To atšķaida siltā ūdenī, mati tiek pārklāti ar maisījumu visā garumā, uz laiku atstāti, mazgāti.

Kakao pulvera ieguvumi veselībai ietver matu izkrišanas ārstēšanu un matu šķelšanās novēršanu.

Kakao un ūdens putraimi tiek uzklāti uz galvas ādas. Maisījumam ir:

• sasilšanas darbība;
• asinsrites uzlabošana;
• palīdzot nostiprināt matu folikulu.

Kakao vanna

Kakao dod labumu ne tikai matiem, sejas ādas stāvoklim, bet arī visam ķermenim.Šokolādes vannas pirms vairākiem gadu tūkstošiem veica autoratlīdzība. Šādas procedūras palīdzēja nostiprināt epidermas aizsargājošās īpašības, palielināja šūnu atjaunošanās procesus. Pēc šokolādes vannām āda kļūst gluda un stingra. Viņiem ir arī neliels celšanas efekts.

Kakao ietin

Šokolādes iesaiņošana nesen ir kļuvusi par populāru procedūru, to var veikt mājās neatkarīgi. Lai to izdarītu, pulveri atšķaida siltā ūdenī līdz viendabīgumam, pēc tam blīvā slānī uzklāj problemātiskās vietas. Aptiniet ar plastmasas apvalku, atstājiet vairākas stundas. Procedūra palīdz palielināt asinsriti, uzlabot asinsvadu un kapilāru stāvokli. Tas noved pie bojāto zonu izlīdzināšanas, uzlabojot izskatu.

Kakao izmantošana ēdiena gatavošanā

Šokolādes koka augļu pulveris un tauku bāze ir galvenās sastāvdaļas šokolādes vai šokolādes desertu pagatavošanai.

Rīvēta kakao ir galvenā saldumu pagatavošanas sastāvdaļa. Augstākās kvalitātes pulveris tiek izmantots, lai pagatavotu Madolein, kas ir visdārgākā šokolādes konfekte pasaulē. Šī trifele ir izgatavota ar pulveri, krējumu, vaniļu un cukuru un maksā 250 USD gabalā.

Kakao kaitējums un kontrindikācijas

Papildus ārkārtas priekšrocībām pulveris var būt kaitīgs hronisku slimību klātbūtnē vai tieksme uz dažādām ķermeņa reakcijām uz pārtiku.

1. Kaitējumu var nodarīt tiem cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas uz pārtiku.
2. Cilvēkiem ar diabēta slimībām dzēriens var būt kaitīgs kā līdzeklis asins skaita palielināšanai.
3. Produkts nav noderīgs tiem, kuriem ir aptaukošanās, smaga nieru slimība, podagra.
4. Cilvēki ar paaugstinātu skābumu kuņģī arī var izjust kaitējumu no uzņemšanas.

Secinājums

Kakao priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā, kā to lieto. Pulvera labvēlīgās īpašības tiek aktīvi izmantotas pārtikas rūpniecībā un kosmetoloģijā. Nav neviena cilvēka, kurš nebūtu pazīstams ar tādu kakao bāzes produktu kā šokolāde. Mērens vērtīgā pulvera vai no tā pagatavotā dzēriena patēriņš var būt noderīgs kā dabisks antidepresants.

Atsauksmes