Salātu ieguvumi veselībai un kaitējums

Svaigas salātu lapas ir izsmalcināti dekorēti ēdieni, kuriem tie piešķir pikantu garšu. Salātu priekšrocības un kaitējums ir labi zināmi. Lai iegūtu vairāk priekšrocību, jums jāizvēlas un jāizmanto pareizie zaļumi. Ja neņemat vērā organisma īpašības (slimības, reakcijas uz noteiktām vielām), tad augi vai produkti var nodarīt kaitējumu.

Salātu apraksts

Precīza kultūras izcelsmes vieta nav zināma. Nosaukums "lactuca" no latīņu valodas tiek tulkots kā "piens". Tas ir saistīts ar faktu, ka, sadaloties zaļajai masai, izdalās nedaudz piena sulas. Tiek kultivēti divu veidu augi:

Salātu salāti lapa - viļņainas, sulīgas plāksnes ar maigu garšu, elastīgas pēc pieskāriena, bet ātri izgaist. Tāpēc svaigas lapas salātos liek tieši pirms patēriņa. Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt salātus;

Galvas salāti. Viļņainas elastīgās lapas veido blīvas kāpostu gaiši zaļas galvas.

Pārdošanā ir dažādas salātu šķirnes ar interesantiem toņiem un formām. Mazumtirdzniecības tīklā augu dažreiz pārdod kā Iceberg salātus. Visgaršīgākais ir itāļu analogs "Radichye" ar raksturīgu vieglu rūgtumu. Pikantā garša ir franču šķirnē "Batavnya". Ilgu laiku tika uzskatīts, ka noderīga ir tikai sēklu eļļa.

Sastāvs un kaloriju saturs

Galvenais salātu lapu sastāvs uz 100 g: ūdens (95 g), nedaudz šķiedrvielu un glikoze (attiecīgi 1,0 g un 0,4 g). Īpašs ieguvums augam ir daudzu vitamīnu, mikro / makro elementu klātbūtne, piemēram:

Kaloriju vērtība: 12 kcal / 100 g (olbaltumvielas 1 g, tauki 0,3 g, ogļhidrāti 1 g).

Ieguvumi ķermenim

Pateicoties bagātīgajam ķīmisko elementu kopumam, salāti novērš iekaisumu. Medicīniskās pārtikas uzturs ietver zaļās lapas, lai normalizētu gremošanas sistēmu, lai pazeminātu holesterīna līmeni. Cīņā pret aterosklerozi noder arī liekais svars, bezmiegs, hipertensija, lapas.

Priekšrocības var izsekot, regulāri izmantojot šo apstādījumu. Tas vienlaikus palielina apetīti un veicina svara zudumu (pateicoties zemam kaloriju skaitam).

Folijskābe ir noderīga vielmaiņas funkciju regulēšanai. Turklāt tiek stiprināta imūnsistēma un uzlabota asinsriti. B9 vitamīns ir noderīgs, lai izveidotu un atjaunotu vielmaiņas procesus gan vīrieša, gan sievietes ķermenī. Bet folijskābes īpašās priekšrocības parādās sievietei, kura plāno grūtniecību un pirmajā trimestrī.

Kosmetoloģijā noder arī plašs vitamīnu un mikroelementu klāsts, jo nagi tiek nostiprināti, tiek atjaunota veselīga ādas struktūra (gan taukaina, gan sausa).

Tradicionālo zāļu receptes no salātu lapām

No salātu lapām izgatavotiem uzlējumiem un sulām ir ārstnieciskas labvēlīgas īpašības.Daudzus gadus šie līdzekļi bija galvenās iespējas, ar kurām bija iespējams pārvarēt slimību. Tautas receptes joprojām ir noderīgas un atbilstošas.

Infūzija

Dažām slimībām lieto salātu sēklu vai lapu uzlējumus, kas nepieciešami šādiem mērķiem:

• lai mazinātu klepu, ir lietderīgi dzert lapu infūziju. Lai pagatavotu infūzijas daļu, sasmalciniet 20 g svaigu lapu un ielejiet glāzi verdoša ūdens. Aptuveni 1,5-2 stundas tiek aizstāvētas un pēc tam filtrētas. Ir lietderīgi paņemt 50 ml 3 reizes visas dienas garumā;
• lai atbrīvotos no bezmiega, uzstāj 20 g sasmalcinātu lapu verdošā ūdenī (250 ml). Iztur 25-30 minūtes un filtrē. Lapu infūziju (apmēram 100 ml) ir lietderīgi dzert pirms gulētiešanas;
• lai apkarotu cistītu, uzstāj 20 g smalki sagrieztu lapu verdošā ūdenī (250 ml). Pēc 2 stundām infūziju filtrē. Ir lietderīgi dzert 100 ml dienā.

Ūdens uzlējumi maigi ietekmē cilvēka ķermeni, saglabā tā veselīgo tonusu.

Sula

Svaigi pagatavotu sulu priekšrocības ir nenoliedzamas, taču ilgstoši uzglabāt un sildīt produktu ir kaitīgi.

Populāras un veselīgas kokteiļu receptes:

Pielietojums kosmetoloģijā

Mājas kosmetoloģijas receptes vienmēr būs noderīgas un pieprasītas. Patiešām, masku pagatavošanai tiek izmantoti novārījumi, krēmi, svaigi produkti, un tāpēc šāda kosmētika ir izdevīgāka nekā gatavi rūpnīcas krēmi.

Lai apturētu matu izkrišanu, salātu sula, kas sajaukta ar medu, tiek berzēta galvas ādā. Tas arī palīdz cīnīties ar blaugznām.

Maskas ar sasmalcinātām salātu lapām ir piemērotas dažādiem mērķiem. Ēdienu gatavošanai visi komponenti tiek ievietoti blenderī un sakuļ 1-2 minūtes. Maisījumu 5 minūtes tur ledusskapī un uzklāj uz attīrītas ādas. Tās priekšrocības ir šādas:

• lai noņemtu taukainu spīdumu no ādas, uzklājiet masku 1 tējk. sarīvētu salātu lapu, sajaucot ar smalki sarīvētu gurķa pusi, 1 neapstrādātu olu baltumu. Pievienojiet tējkaroti citrona sulas un smalki sagrieztu svaigu piparmētru;
• lai atjaunotu novecojošas ādas tonusu, ir noderīga 2 ēd.k. l uz rīves sasmalcinātas lapas, ēdamkarote tauku skāba krējuma un pāris pilieni olīveļļas;
• lielisks līdzeklis ādas atjaunošanai pēc saules apdegumiem. Maisīja 2 ēd.k. l dauzītas lapas un karote krējuma / kefīra. Šis līdzeklis ir svarīgs atvaļinājumā, atrodoties rezervuāra tuvumā, un saules stari negatīvi ietekmē ādu.

Salātu salāti ēdiena gatavošanā

Salātu popularitāte ir saistīta ne tikai ar bagātīgo vitamīnu saturu. Sulīgi zaļumi ir lieliski piemēroti ēdienu dekorēšanai. Lapas labi papildina ne tikai svaigus salātus, bet arī uzkodas, mērces, zupas, gaļas un zivju ēdienus.

Kā papildu sastāvdaļa salātiem salāti lieliski sader ar olām, gurķiem, gaļu un citiem zaļumiem un dārzeņiem.

Kā neatkarīgu ēdienu uz galda tiek pasniegti salāti no smalki saplēstām salātu lapām, pēc tam pievienoti augu eļļa, sinepes, sīpoli, ķiploki. Sāls pēc garšas, apkaisa ar citronu sulu, etiķi, sezonu ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Salātu biezeņa zupa ir ļoti veselīga un populāra kā pirmais ēdiens. Un vārītas kāpostu galvas lieliski kalpo kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem.

Salātu sēklu eļļas izmantošana

Salātu eļļu no sēklām ekstrahē ar aukstu presēšanu. Eļļas priekšrocības ir atjaunot aknas, uzlabot ādas stāvokli. Izmantojiet produktu gan ārēji, gan iekšēji šādiem mērķiem:

• miega normalizēšanai ir lietderīgi dzert 2 ēd.k. l stundu pirms gulētiešanas. Lai atjaunotu nervu sistēmu, dienas laikā ir lietderīgi lietot 3 tējk.
• masāžu laikā salātu eļļu izmanto, lai normalizētu muskuļu un saišu darbību;
• Maskas ir noderīgas, lai barotu novecošanos un sausu ādu.

Ārstniecisko līdzekli neuzskata par zālēm, taču tas palīdz cīnīties ar bezmiegu, depresiju.

Padomi salātu ēšanai

Sapu veidošanai ir noderīgi izmantot tumši zaļas lapas, nevis bālas lapas. Bagātīga krāsa norāda uz augstu hlorofila saturu.

Vārīšanai tiek izmantotas svaigas lapas, jo novītušās lapas satur mazāk vitamīnu un minerālvielu. Salātu salāti ir iecienīti kā atsevišķa maltīte (pirms galvenās ēdienreizes), lai palielinātu apetīti. Lai iegūtu patīkamu garšu, salātos ieteicams iekļaut ne vairāk kā trīs veidu zaļumus.

Salātu izvēle un uzglabāšana

Lai salāti pamatotu to uzturvērtību, pirms pirkšanas rūpīgi jāpārbauda zaļumi. Ir jāievēro šādi ieteikumi:

• uz kātiem nedrīkst būt bojājumu vai gļotu pēdas. Dzeltenīgs nokrāsa nozīmē ilgu produkta glabāšanas laiku;
• lapām jābūt bagātīgi zaļai krāsai un stingrām, nevis letarģiskām;
• salātiem atkarībā no šķirnes ir dažādas nokrāsas - no gaiši zaļas līdz brūnai ar sarkanu.

Ja salāti netiek izmantoti nekavējoties, tad tos uzglabā ledusskapī, bet ne ilgāk kā 12 stundas. Lapas iepriekš mazgā, žāvē (nokrata, bet neizspiež). Tad tos ievieto īpašā traukā.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Bagātīgs vitamīnu komplekts neapšaubāmi dod lielu labumu cilvēku veselībai. Tomēr pārmērīgs zaļumu, proti, neatšķaidītas sulas, patēriņš var nopietni kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no bronhiālās astmas.

Salātu lapas, īpaši sulu, piesardzīgi lieto hroniska kolīta un akūta enterokolīta, podagras saasināšanās, urolitiāzes un nieru slimību gadījumā.

Secinājums

Salātu priekšrocības un kaitējums var rasties vienlaikus. Vienkārši, ja jums ir noteiktas slimības, diētai uzmanīgi jāpievieno salāti. Bet nevar noliegt, ka pat nelielas lapu porcijas vai daži eļļas pilieni ir izdevīgi.