Pastinaks: derīgās īpašības un kontrindikācijas, lietošana

Pastinaks ir sakņu dārzenis ar neparastu saldu garšu un patīkamu smaržu. Šī dārzeņa garšas īpašību īpatnību norāda arī otrs tā nosaukums - lauka borščs. Noderīgo īpašību pārpilnības dēļ to izmanto kulinārijā, tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Pastinaku priekšrocības un kaitējums ir jautājums, ko pēta medicīnas un dietoloģijas speciālisti: viņu atklājumi būs noderīgi ikvienam, kurš uzrauga viņu veselību un uzturu.

Kā izskatās pastinaks un kur tas aug?

Pastinaks ir dārzenis, sakņu dārzenis, kas pieder jumta ģimenei. Tas ir arī tautā pazīstams ar nosaukumiem "baltā sakne", "baltais burkāns", turklāt tas ir slavens ar neaizstājamām labvēlīgajām īpašībām, pateicoties kurām tas ir stingri ieņēmis vietu tradicionālās medicīnas receptēs.

Auga gaisa daļa sasniedz augstumu līdz diviem metriem. Kāts ir taisns, zari augšpusē, un uz plānām zarām atrodas lielu izmēru garas lapas. Pastinaka ziedi tiek savākti sarežģītos lietussargos un ir dzeltenā krāsā.

Šīs kultūras augļus pārstāv zaļgani dzelteni achenes. Nogatavojušies augļi tiek sadalīti divās daļās: katrā ir viena sēkla.

Augu pazemes daļa ir krēmkrāsas konusa formas sakņu dārzenis, kas izskatās kā burkāni. Sakņu kultūras lielums svārstās no 12 līdz 25 cm.

Dārzeņu garša ir salda, ar īpašu riekstu garšu.

Pastinaka vēsturiskā dzimtene ir Kaukāzs, tā populācija ir plaši izplatīta Eiropā, Āzijā, Amerikā.

Pastinaka ķīmiskais sastāvs

Pastinaka ieguvumi veselībai ir saistīti ar tā bagātīgo ķīmisko sastāvu, kas tam piešķir plašu vērtīgo īpašību klāstu.

Sakņu dārzenis ir piesātināts ar šādiem elementiem:

• magnijs;
• kalcijs;
• nātrijs;
• mangāns;
• kālijs;
• selēns;
• cinks;
• varš;
• fosfors;
• dzelzs;
• C vitamīns;
• K vitamīns;
• gandrīz B grupas vitamīni.

Turklāt pastinaki satur: šķiedrvielas, pantotēnskābi, folātus, antioksidantus.

Sakarā ar daudzkomponentu ķīmisko sastāvu, augstu ēterisko eļļu koncentrāciju un noderīgiem bioloģiski aktīviem komponentiem, šis dārzeņu bumbulis spēj aktivizēt endokrīnos dziedzerus un regulēt ķermeņa metabolismu.

Pastinaka uzturvērtība un kaloriju saturs

100 g svaigi pastinaki satur:

• olbaltumvielas - 1,2 g;
• tauki - 0,30 g;
• ogļhidrāti - 17,9 g.

Produkta kaloriju saturs ir 75 kcal uz 100 g.

Kāpēc pastinaki ir noderīgi jums

Pastinaku zemo kaloriju saturu ievērojami kompensē tā derīgās īpašības, jo īpaši:

• daudz sēra un silīcijakas ietekmē naglu izturību;
• hlora un fosfora klātbūtne, noder elpošanas traktam un tāpēc sniedz nenovērtējamu labumu cilvēkiem, kuri cieš no plaušu slimībām;
• augsts kālija procentuālais daudzums, kas nāk par labu smadzeņu darbībai, palielinot to aktivitāti.

Ietekme uz gremošanu

Pastinaks satur dažādas ēteriskās eļļas, kas ir tās īpašās garšas cēlonis. Pēdējo ieguvums ir tas, ka tie izraisa aktīvu kuņģa sulas sekrēciju. Tas darbojas, lai palielinātu apetīti un paātrinātu pārtikas gremošanu.

Vēl viena vērtīga īpašība - mazkaloriju saturs - ļauj tiem, kas vēlas zaudēt svaru, patērēt šo dārzeņu, nekaitējot figūrai.

Ietekme uz hormonālo līmeni

Ir plaši pētīti arī pastinaku hormonālie ieguvumi. Bioloģiski aktīvās vielas ietekmē fermentu ražošanu, kas savukārt ietekmē noteiktu hormonu veidošanos.

Pateicoties pozitīvajai ietekmei uz hormonālo fonu, lauka borščs tonizē ķermeni, palielinot kopējo sniegumu.

Ieguvumi nierēm

Vielmaiņas procesā pastinakam ir vēl viena noderīga īpašība: tas palīdz paātrināt urīna izvadīšanu, tādējādi saglabājot urīnceļu orgānu un nieru veselību.

Šī dārzeņa sastāvdaļas palīdz izšķīdināt kaļķakmeni un novērš kaitīgu urīna uzsūkšanos.

Līdzekļi no pastinakiem tiek izmantoti kā sarežģītas terapijas elements iekaisuma procesos: cistīts, urīnceļu un žultspūšļa slimības. Pastinaku priekšrocības vīriešiem ir prostatīta ārstēšanas procesa paātrināšana.

Ietekme uz elpošanas sistēmu

Pastinaka saknes labvēlīgās īpašības ietver arī pozitīvu ietekmi uz elpošanas sistēmu.

Šis dārzenis satur lielu daudzumu C vitamīna un karotīna, kas kopā palielina imunitāti un samazina iekaisuma procesu attīstības risku.

Un pastinaka saknes priekšrocības ir nenovērtējamas arī pacientiem, kuri cieš no tuberkulozes vai astmas, kā arī palīdzot ar emfizēmu.

Pastinaku priekšrocības svara zaudēšanai

Tā kā pastinaki nav daudz kaloriju, tos var lietot, nekaitējot skaitlim. Dārzeņā esošās vielas aktivizē vielmaiņas procesus organismā, kas tam piešķir unikālu īpašību - spēju paātrināt tauku sadalīšanos.

Turklāt pastinaku diurētiskais īpašums palīdz noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa.

Pastinaka bāzes zāles

Pastinaks zāļu formā ir labi pārstāvēts farmācijas tirgū.

Tie ir izgatavoti, pamatojoties uz noderīgiem augu ekstraktiem - furokumarīniem.

Dziedinošā baltā sakne ir atrodama tādās zālēs kā:

• Beroksāns. Šo pastinaka preparātu lieto vitiligo un citu dermatoloģisku slimību ārstēšanai. Turklāt Beroxan būs noderīgs plašas baldness ārstēšanā;
• Pastinacīns. To ražo tabletēs, kurām ir spazmolītisks efekts. Tos lieto arī koronāro mazspēju un stenokardiju.

Pastinaku izmantošana tradicionālajā medicīnā

Noderīgs sakņu dārzenis ir plaši pārstāvēts tradicionālās medicīnas receptēs, jo to lieto dažādu slimību ārstēšanā.

Sula

Lai pagatavotu pastinaka sulu, atliek tikai rūpīgi nomazgātu sakņu dārzeņu sagriezt kubiņos un ievietot sulu spiedē.

Svaigi spiestai sulai ir šādas derīgās īpašības:

• palīdz novērst sliktu elpu;
• palielina apetīti;
• noņem flegmu;
• kā daļa no sarežģītas terapijas tā cīnās ar infekcijas procesiem;
• samazina kuņģa sulas skābumu;
• piemīt choleretic un diurētiska iedarbība.

Lai iegūtu nepieciešamos ieguvumus, ieteicams lietot 1 līdz 2 tējkarotes sulas 30 minūtes pirms ēšanas.

Pastinaka lapu novārījums

Pastinaka lapu izmantošanu plaši praktizē tradicionālās medicīnas speciālisti. Visizplatītākā recepte ir uz tām balstīts novārījums.

Lai pagatavotu buljonu, jums jāņem ēdamkarote sausu augu lapu un ielej tos ar litru ūdens. Uzlieciet uguni, vāriet pusstundu, pēc tam izkāsiet un atstājiet dienu siltā vietā. Paņemiet ēdamkaroti trīs reizes dienā.

Buljona derīgās īpašības: spēja noņemt akmeņus un smiltis no urīnceļu sistēmas orgāniem un ārstēt nierakmeņus.

Pastinaka sakņu novārījums

Lai pagatavotu pastinaka saknes novārījumu, svaigu sakņu dārzeņu nepieciešams sarīvēt ar rīvi. Ņem 2 ēdamkarotes iegūtās masas, apkaisa ar 5 ēdamkarotēm cukura un pārlej ar glāzi verdoša ūdens.

Ļaujiet šķidrumam pagatavot 10 dienas. Paņemiet 2 ēdamkarotes 5 reizes dienā.

Šāda baltās saknes novārījuma priekšrocības ir saistītas ar tā spēju efektīvi cīnīties pret saaukstēšanos un klepu.

Tēja ar pastinaku

Pastinaka lapu ārstnieciskās īpašības izpaužas tējā, kas pagatavota uz to pamata.

Lai to izdarītu, jums jāsasmalcina žāvētās lapas. 3 ēdamkarotēm iegūtās masas pievieno tādu pašu daudzumu liepziedu un ēdamkaroti dabīgā medus. Visu ielej ar litru verdoša ūdens.

Ļaujiet tējai vārīties pusstundu. Ir lietderīgi dzert glāzi dzēriena 2-3 reizes dienā, nevis parasto tēju. Tomēr nevajadzētu iedzert dzērienu, lai nesaņemtu pretēju efektu, jo ieteicamās devas palielināšana palielina aktīvo vielu koncentrāciju un var kaitēt veselībai.

Iegūtās tējas derīgās īpašības:

• labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu;
• nomierinoša iedarbība;
• tonizējošs efekts.

Pastinaku infūzija

Lai pagatavotu noderīgu tinktūru, jums jāņem liels bumbulis, sasmalciniet to, ielieciet to burkā, saspiežot tā, lai tā daļiņas atbrīvotu sulu. Masai pārlej puslitru degvīna.

Atstājiet masu mēnesi tumšā vietā, kamēr ir nepieciešams periodiski maisīt un kratīt trauka saturu. Lietojiet trīs reizes dienā tējkarotei.

Iegūtās infūzijas priekšrocības ir lielas. Tam ir spēja mazināt asinsvadu spazmu, samazināt spiedienu, uzlabot stāvokli ar stenokardiju, hipertensiju, muskuļu krampjiem.

Pastinaks dermatoloģijā un kosmetoloģijā

Pastinaku izmanto ne tikai dažādu slimību ārstēšanā: tas arī veiksmīgi tiek galā ar kosmētiskām un dermatoloģiskām problēmām, nekaitējot ādai.

Populārākās receptes:

• Kā līdzeklis pret ādas slimībām, pūtītēm, vitiligo. Gatavošanai ņem pusi lielas saknes un ievieto traukā ar 0,5 litriem ūdens. Vāra 10 minūtes un nekavējoties filtrē. Iegūtais pastinaka buljons tiek atdzesēts līdz istabas temperatūrai un tiek izmantots sejas un kakla ādas noslaukšanai. Produkts efektīvi mazina iekaisumu, palīdz mazināt pūtītes;
• Tāpat kā pretgrumbu maska. Jums jāuzņem sakņu dārzeņi, mizojiet un sarīvējiet uz smalka režģa.Sajauc iegūto masu ar tējkaroti augu eļļas, neapstrādātu olu dzeltenumu un tējkaroti dabīgā medus. Sildiet masku un ievietojiet siltā vietā. Pēc stundas kompozīciju var uzklāt uz sejas ar apļveida kustībām, turēt 20 minūtes un pēc tam noskalot ar lielu daudzumu silta ūdens. Instrumentam ir iespēja izlīdzināt ādas krokas, piešķirt ādai svaigāku un jaunāku izskatu;
• Kā noderīgs līdzeklis pret matu izkrišanu. Sula jāizspiež no pastinaka saknes un ar masējošām kustībām jāierīvē matu saknēs. Atstājiet sulu uz matiem līdz 15 minūtēm. Tad jums vajadzētu izskalot galvu ar nātru novārījumu. Atkārtojiet katru šampūnu, veicot 30 procedūru ārstēšanas kursu.

Ēteriskā eļļa

Pastinaka ēteriskajai eļļai ir vairākas labvēlīgas īpašības: tai ir antiseptiska iedarbība uz ādu, izžūst iekaisums un grumbas kļūst mazāk asas. To lieto kā līdzekli pretcelulīta masāžai. Cita pielietošanas metode ir cīņa pret pūtītēm: šajā gadījumā tiek izmantotas pūtītes. Šī mērena cauterizācija nekaitē ādai.

Saknes un lapu izmantošana ēdiena gatavošanā

Pētniecības rezultāti par pastinaku ieguvumiem un kaitējumu ir atraduši to pielietojumu ēdiena gatavošanā, kur oriģinālais dārzenis ir kļuvis par neaizvietojamu sastāvdaļu dažādos ēdienos un mērcēs. Šajā gadījumā tiek izmantota gan tās virszemes daļa, gan sakneņi.

Sakni izmanto pirmo ēdienu pagatavošanā, kā piedevu gaļas sautēšanas laikā. To lieto arī svaigi salātiem, kā sagatavošanos ziemai vai kā žāvētu garšvielu, lai pievienotu zupām aromātu. Tikpat noderīga augšdaļa - lapas - tiek pievienota arī salātiem, sautējumiem un zupām, ceptajai gaļai.

Pastinaka kaitējums un kontrindikācijas

Ar visām neapšaubāmajām priekšrocībām tik vērtīga auga kā pastinaks priekšrocības var viegli pārvērsties par kaitējumu ar individuālu neiecietību pret komponentiem, kas veido sakņu kultūru.

Veselīgu "balto burkānu" lietošanas sekas var sabojāt arī vairākas medicīniskas kontrindikācijas. Tie ietver:

• smaga urolitiāze;
• nopietni nieru darbības traucējumi;
• smagi nervu sistēmas traucējumi;
• paaugstināta ādas jutība pret saules stariem: tā kā sakņu dārzenis spēj to vēl vairāk palielināt, rezultātā var gūt pastinaka apdegumu, kas prasīs ārstēšanu.

Derīgās kultūras novākšana un uzglabāšana

Pastinaku novākšanai ir piemērotas sakņaugi, kuriem nav ārēju bojājumu pēdas.

Augu ievāc vēlā rudenī, kad visu veselīgo elementu koncentrācija sasniedz maksimumu. Lai to izdarītu, saknes tiek rūpīgi izraktas un izņemtas no zemes, malkojot virsotnēs.

Ja plānojat pastinakus uzglabāt svaigus, tad tie ir jāievieto pagrabā, kastēs ar mitrām smiltīm, lai nekaitētu sakņu kultūrām.

Saknes var nosusināt šādi: katru sagriež strēmelēs un uz cepešpannas liek cepeškrāsnī uz 10 - 20 minūtēm +50 grādu temperatūrā. Žāvētās saknes jāuzglabā atkārtoti aizveramā stikla traukā: tad tās saglabās visas derīgās īpašības.

Stublājus un lapas ievāc ziedēšanas periodā. Tos plānā kārtā izklāj uz biezas drānas un žāvē brīvā dabā. Uzglabāt atkārtoti aizveramos traukos.

Tajā pašā periodā jūs varat savākt pastinaka sēklas un, ievietojot tos sausā stikla burkā, šādā veidā uzglabāt 3 gadus: šajā laikā tie nezaudēs savas derīgās īpašības.

Secinājums

Pastinaku ieguvumi un kaitējums ir ļoti delikāts jautājums, jo tā īpašības var izpausties ar atšķirīgu iedarbību: gan kā terapeitisku iedarbību uz metabolismu un iekšējo orgānu darbu, gan kā negatīvas sekas - ar novājinātu imunitāti, medicīniskām kontrindikācijām. Turklāt, palielinoties zāļu bioloģiski aktīvo vielu satura koncentrācijai, ārstēšanas priekšrocības var pārvērsties par kaitējumu.

Atsauksmes