Pērļu vistiņu gaļa: derīgās īpašības un kaitējums

Pērļu vistiņu gaļas ieguvumi un kaitējums, īpašības un sastāvs - nepieciešamā informācija, lai to iekļautu uzturā. Pērļu vistiņas ir neparasts postpadomju telpas izstrādājums. Tas izskatās kā vistas gaļa, taču ir dažas atšķirības.

Pērļu vistiņu gaļas ķīmiskais sastāvs

Mājputnu gaļa satur visas uzturvielas un vitamīnus, kas nepieciešami cilvēka ķermenim, un tai ir daudz noderīgu īpašību. Tas iekļauj:

• B grupas vitamīni;
• holīns;
• C vitamīns;
• vitamīns PP;
• magnijs;
• cinks;
• treonīns;
• valīns;
• histidīns;
• alva;
• kobalts;
• varš;
• hlors;
• dzelzs;
• nātrijs un citi.

Pērļu vistiņu gaļas uzturvērtība un kaloriju saturs

Pērļu vistiņas ir diētiska gaļa, ko ārsti iesaka zaudēt svaru un uzturēt sevi formā. Tās priekšrocības un kaloriju saturs ir atkarīgs no sagatavošanas metodes un papildu sastāvdaļām. 100 g satur 110 kcal, 20,6 g olbaltumvielu, 2,5 g tauku. Ieguvums ir arī ogļhidrātu trūkums.

Kāpēc pērļu vistiņu gaļa ir noderīga?

Satur vairāk olbaltumvielu nekā citi putni. Tas satur arī ievērojamu skaitu mikro- un makroelementu, minerālvielu, aminoskābju. Priekšrocības izpaužas kā atveseļošanās pēc operācijas un ilgstošas ​​slimības, diētas. Produkta īpašības palīdz stiprināt imūnsistēmu, novērst sirds un asinsvadu slimības.

Priekšrocības izpaužas, ja:

• anēmija;
• centrālās nervu sistēmas slimības;
• vielmaiņas traucējumi;
• spēcīga nervu spriedze un stress;
• saaukstēšanās;
• vīrusi un infekcijas.

Satur veselīgu holesterīnu. Sastāvdaļu priekšrocības sarežģīti ietekmē ķermeni, palīdzot cīnīties ar slimībām. Tas arī palīdz normalizēt gremošanu, kalpo kā profilaktisks līdzeklis cīņā pret acu un ādas slimībām.

Kāda ir atšķirība starp pērļu vistiņu gaļu un vistu

Tas izskatās kā vistas gaļa, bet jēla gaļa ir tumšākas krāsas. Muskuļu masas procentuālais daudzums ir lielāks nekā citiem. Termiski apstrādājot, krāsa kļūst tuvu vistas gaļai. Pērļu vistām garšo pēc fazāna vai irbes. Mājputni ir vairāk diētiski nekā vistas gaļa, aminoskābju un vitamīnu saturs ir lielāks. Kauli ir plānāki, krūtis ir blīvākas un lielākas. Derīgās īpašības ķīmiskā sastāva dēļ ir nozīmīgākas nekā vistas gaļai.

Vai pērļu vistiņu gaļa ir iespējama grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Pērļu vistiņas grūtniecības laikā ir ieteicamas to derīgo īpašību: vitamīnu un uzturvielu dēļ. Palīdz mazināt nervu spriedzi, nogurumu grūtniecības laikā. Zīdīšana nav kontrindikācija lietošanai. Tā kā tas ir hipoalerģisks produkts, ārsti iesaka uzturā iekļaut barības gaļu grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Vai pērļu vistiņu gaļa ir noderīga bērniem?

Bērnu ieguvumus nosaka arī ķīmiskais sastāvs un īpašības.Alerģiju neesamība un zems kaitējuma risks, spēja atjaunoties, novērst nervu spriedzi - šīs īpašības kalpo kā ieteikumi lietošanai. Izmanto kā papildbarību jaundzimušajiem. Pirms lietošanas obligāti jākonsultējas ar pediatru.

Kā pareizi pagatavot pērļu vistiņu gaļu

Pērļu vistiņu gaļas garša tiek atklāta ar pareizu sagatavošanu un sastāvdaļu izvēli. Ir vairāki padomi veselīga un garšīga ēdiena pagatavošanai:

1. Lai liemenis būtu maigāks, ieteicams to cept ar bekonu vai citiem trekniem ēdieniem.
2. Lai mīkstinātu, marinējiet putnu. Šis process nesamazinās barības vielu daudzumu gaļā. Ja jūs plānojat gatavot ceptu ēdienu, tad jums nav nepieciešams marinēt ilgu laiku, pretējā gadījumā jūs saņemsiet sausu produktu.
3. Gatavot ieteicams ilgāk nekā vistas gaļu.
4. Pavāri dod priekšroku ceptiem ēdieniem. Bet jūs varat arī cept, sautēt un gatavot.

Kāda ir pērļu vistiņu gaļas kombinācija

Mājputni labi sader ar dārzeņiem, kas sagatavoti dažādos veidos. Izmantojot šo iespēju, tiek saglabātas produktu derīgās īpašības un sulīgums. Grieķu virtuvē izplatīta ir ceptu pērļu vistiņu recepte ar tomātiem un olīvām.

Klasiskās gatavošanas metodes un kombinācijas ir:

• sautēts sarkanvīnā;
• liemenis, kas pildīts ar biezpienu un zaļumiem;
• sautēti mājputni ar dārzeņiem;
• liemenis ar rozmarīnu un citronu.

Kā garšvielas pievieno arī kanēli, kariju un citas parastās garšvielas.

Jāatceras, ka ēdiens, kas cepts pārmērīgā daudzumā eļļas, ir kaitīgs gremošanas traktam. Šajā gadījumā ēdiens kļūst pārāk taukains.

Pērļu vistiņu gaļas kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Pārmērīga lietošana izraisa kuņģa-zarnu trakta pārslodzi, smaguma un sāpju sajūtu. Iespējami individuālas neiecietības un retu slimību gadījumi. Lietošanai nav citu kontrindikāciju un kaitējuma. Ar sirds un asinsvadu slimībām un diabētu pērļu vistiņu gaļa un olas ir atļautas to zemā kaloriju un tauku satura dēļ.

Kā izvēlēties un uzglabāt pērļu vistiņu gaļu

Gatavā ēdiena priekšrocības tieši atkarīgas no kvalitatīva liemeņa izvēles:

1. Ieteicams pievērst uzmanību pērļu vistiņu vecumam. Diētiskākie un veselīgākie ir 3 mēnešus vecu putnu liemeņi.
2. Uz gaļas nedrīkst būt sasitumi vai plankumi.
3. Kvalitatīvam produktam nav svešu vai nepatīkamu smaku.
4. Liemeņa krāsa ir zilgana, tumšāka nekā vistas krāsa.
5. Veikalā ieteicams iegādāties īpašā iepakojumā.

To uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Saldēti saglabā derīgās īpašības un svaigumu 3-4 mēnešus.

Secinājums

Pērļu vistiņu gaļas priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tās īpašībām un vitamīniem. Lietošanai praktiski nav kontrindikāciju, tāpēc produkts ir ieteicams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, jaundzimušajiem un veciem cilvēkiem un nekaitē ķermenim.

Atsauksmes