Saturs
Chinook lasis tiek saukts par lielāko Klusā okeāna laša īpatni. Zivis ir daudzkārt lielāka par rozā laša un citiem plaša ģints indivīdiem. Chinook laša ieguvumi veselībai padara to populāru starp citām jūras veltēm. Gaļai un ikriem ir unikāls sastāvs, un tie labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Kāda ir šinoka zivs un kur tā dzīvo
Paraugs izceļas ar izcilo izmēru, kas rada tā nosaukumu. Chinook lasis tiek saukts arī par karalisko vai prinča lasi. Zivis ir populāra šādiem faktoriem:
- gastronomiskās īpašības;
- aktīva pretestība makšķerēšanas laikā.
Chinook lasi, kas pieder Lašu ģimenei, raksturo anadroms dzīvesveids. Tas ietver izteiktas upes un okeāna fāzes.
Saldūdens apstākļos notiek šādi procesi:
- nārsts;
- kaviāra izstrāde;
- izcept;
- mazuļu augšana.
Jāatzīmē, ka jūras vidē tiek novērota nogatavošanās, reproduktīvās funkcijas attīstība un svara pieaugums. Chinook laša dzīves ilgums ir no 4 līdz 8 gadiem. Tas ir saistīts ar pirmsnārstošanas periodu. Divu nedēļu laikā cilvēki, kuri piedalās olu mešanā, mirst.
Karaliskais lasis atrodas ūdeņos:
- Ziemeļu Ledus okeāna baseins;
- Ohotskas un Barenca jūras;
- Komandoru salas;
- Sakramento.
Zivis labi pielāgojas jebkura sāļuma ūdenim. Tomēr olšūnas attīstās tikai vēsās plūstošās upēs ar akmeņainu vai oļu dibenu.
Chinook lasis atšķiras no citiem lašu dzimtas pārstāvjiem ar ievērojamo svaru. Vidējais indivīds sasniedz 6-17 kg. Zivju garums mainās un ir 1,5-2 m.
Chinook lasim ir šādas ārējās īpašības:
- saspiestas puses;
- mazas acis;
- garš rumpis (torpēdveida);
- liela mute;
- mazas svari;
- īstas un taukainas spuras;
- apakšžokļa melnas smaganas;
- haotiski plankumi uz ķermeņa un astes.
Izskatu, piemēram, krāsu, nosaka dzīves fāze. Chinook lasim parasti ir šāda krāsu shēma:
- sudrabainas puses;
- olīvu vai zaļgani zila mugura;
- balts vēders.
Pārošanās sezonā zivis iegūst bordo nokrāsas un lielus zobus. Jāatzīmē, ka vīriešu žokļi ir nedaudz izliekti.
Nārstošanas periods sākas jūnijā un beidzas augustā. Zivis var nobraukt tūkstošiem kilometru, lai sasniegtu vietu ar optimāliem apstākļiem.
Dzīves cikls ietver vairākus posmus:
- izskats saldūdens vidē un dzīve divus gadus;
- pārvietošanās jūrā;
- atgriešanās dzimšanas vietās (pēc pieciem gadiem).
Uzturēšanās laikā upēs Chinook lasis barojas ar:
- kāpuri;
- mazas zivis un vēžveidīgie;
- kukaiņi.
Pēc pārcelšanās uz jūru karaliskais lasis ēd:
- planktons;
- galvkāji;
- krils;
- vēžveidīgie.
Svarīgs! Šķirne saņēma zinātnisku aprakstu 18. gadsimta beigās. Šis vārds ir saistīts ar Kamčatkas tautu valodu.
Chinook laša zivju sastāvs
Gaļa ir sarkana ar aveņu nokrāsu. Šis vērtīgais produkts ir bagāts ar olbaltumvielām (20 g uz 100 g).Tauku attiecība ir 13%. Gaļas enerģētiskā vērtība ir 146 kcal. Būtiska ir Omega-3 taukskābju klātbūtne, kuras neražo cilvēka ķermenis.
Svarīgs! PUFA uzlabo vielmaiņas procesus.
Kaviārs, kam ir spilgti sarkana krāsa, atšķiras ar unikālu sastāvu. Produktu raksturo lielais izmērs, sasniedzot 7 mm. Delikatese tiek novērtēta par bagātīgo garšu un plānu apvalku. Produkta iezīme tiek uzskatīta par tā ātru sagremojamību.
Gaļā un ikros ir daudz šādu vērtīgu vielu:
- PUFA (polinepiesātinātās taukskābes);
- antioksidanti;
- aminoskābes triptofāns;
- B grupas vitamīni;
- C vitamīns;
- holekalciferols;
- tokoferols;
- fosfors;
- dzelzs;
- kalcijs;
- nātrijs;
- magnijs;
- kālijs.
Kāpēc Chinook zivis ir noderīgas?
Produktam ir unikāls sastāvs. Zivju ēšana labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību. Chinook lašu iekļaušana izvēlnē palīdz normalizēt šādu sistēmu darbību:
- sirds un asinsvadu;
- balsta un kustību aparāta;
- nervozs.
Zivis atbalsta redzes veselību.
Chinook laša derīgās īpašības
Regulāra gaļas un kaviāra lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeni. Produkta iekļaušana uzturā ļauj:
- stiprināt nervu sistēmu un kaulu audus;
- samazināt Alcheimera slimības, sklerozes attīstības risku;
- normalizēt sirds un asinsvadu darbu;
- uzlabot asinsriti;
- nodrošināt redzes orgānu adekvātu darbību;
- noņemt no ķermeņa kaitīgas vielas.
Kā vislabāk gatavot
Karaliskais lasis garšo pēc laša. Tomēr chinook lasis ir mazāk taukains un ar zemu kaloriju saturu, kas ir 150 kcal (uz 100 g). Zivis ir iekļautas diētiskajās maltītēs. Karaliskais lasis tiek sālīts, vārīts, tvaicēts, sautēts, cepts un konservēts. Produktu var pievienot salātiem, uzkodām. Sagatavošanas procesā ir svarīgi saglabāt sākotnējo izskatu.
Chinook lasis tiek novērtēts par izcilo garšu un veselīgajām īpašībām. Populārs ir nedaudz sālīts produkts. Lai saglabātu vērtīgās sastāvdaļas, zivis tiek sasaldētas ar šoku.
Kontrindikācijas un iespējamais zivju kaitējums
Diētiskais produkts ir labs veselībai. Retos gadījumos var rasties alerģiskas reakcijas. Nevēlamu blakusparādību gadījumā nav ieteicams ēst gan kaviāru, gan karalisko lašu gaļu. Kontrindikācijas ietver arī hronisku gremošanas trakta slimību klātbūtni.
Chinook lasis organismam rada gan labumu, gan kaitējumu. Kaviārs jālieto ierobežotā daudzumā. Tas ir saistīts ar paaugstinātu nātrija saturu, kas var izraisīt sastrēgumus.
Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt zivis
Šinuka laša vērtība ir atkarīga no zvejas perioda. Optimālais laiks makšķerēšanai tiek uzskatīts par periodu pirms karaliskā laša pacelšanās gar upi. Visnoderīgākie ir indivīdi, kuri nav audzināti mākslīgā vidē. Tas ir saistīts ar to, ka nav ievērojama daudzuma kaitīgu vielu.
Izvēloties chinook lasi, priekšroka jādod salīdzinoši maza izmēra zivīm. Tas satur mazāk toksisku komponentu. Lai saglabātu visas vērtīgās uzturvielas, viņi veic tā saukto šoku sasaldēšanu. Parasti tas tiek darīts pēc chinook laša noķeršanas. Ieteicamā derīguma termiņa laikā jums jāpievērš uzmanība produkta pagatavošanai un lietošanai.
Secinājums
Chinook laša labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā unikālo sastāvu. Karaliskais lasis satur olbaltumvielas, B grupas vitamīnus un taukskābes, kas atbalsta pareizu ķermeņa sistēmu darbību.Produkts ir paredzēts diētai, jo tajā ir maz tauku.
