Kāpēc griķi ir noderīgi, īpašības un kontrindikācijas

Griķu priekšrocības un kaitējums interesē daudzus veselīgas ēšanas cienītājus. Garšīgi graudaugi ir iekļauti vispieejamāko pārtikas produktu sarakstā - ir svarīgi noteikt, kāda ir tā ietekme uz veselību.

Griķu vēsture

Griķi, griķu ģimenes auga augļi, ir graudaugi ar milzīgu vēsturi. Himalajus uzskata par griķu dzimteni, tieši tur apmēram pirms 5000 gadiem savvaļas griķu augļus vispirms sāka ēst, un pēc tam viņi sāka pieradināt derīgo labību. No Himalaju reģiona, Ziemeļindijas un Nepālas graudaugi sāka izplatīties visā pasaulē un nonāca arī Vidusjūrā. Griķi uz Krieviju atveda no Grieķijas, kas izskaidro krievu labības nosaukumu.

Mūsdienās griķus audzē lielākajā daļā pasaules valstu. Labības ražošanas līderi ir ASV, Krievija, Francija un ĶTR.

Griķu sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs

Putraimi ir ļoti populāri kāda iemesla dēļ, taču to bagātīgā iekšējā sastāva dēļ. Graudaugi satur:

• B apakšgrupas vitamīni no B1 līdz B6, B9;
• vitamīni A un E;
• nikotīnskābe PP;
• kalcijs, dzelzs, varš un fosfors;
• kālijs, nātrijs, magnijs un hlors;
• bors un molibdēns;
• cinks un sērs;
• silīcijs;
• ciete;
• piesātinātas un nepiesātinātas taukskābes;
• disaharīdi un monosaharīdi;
• citronskābe, kā arī skābeņskābe un ābolskābes;
• arginīns un lizīns - svarīgas aminoskābes no svarīgāko kategorijas;
• celuloze.

Attiecībā uz barības vielām aptuveni 57% graudaugu ir ogļhidrāti, apmēram 12,5% ir olbaltumvielas un tikai 3% ir tauki. Kaloriju saturs graudaugu graudaugos uz 100 g ir 308 kalorijas - tā ir vidējā uzturvērtība.

Griķu priekšrocības

Iepazīstoties ar graudaugu sastāvu, jūs varat izdarīt svarīgus secinājumus par griķu veselību un bīstamību veselībai. Ar pastāvīgu uzturā šo graudaugu:

• ir attīroša iedarbība uz ķermeni un palīdz izvadīt toksīnus no zarnām;
• stiprina asinsvadu sienas un tādējādi rūpējas par sirds veselību;
• pazemina holesterīna līmeni, samazinot aknu slogu un regulē glikozes līmeni asinīs;
• piemīt antioksidanta iedarbība;
• atbalsta ķermeņa aizsardzību, stiprinot imūnsistēmu;
• ir vērtīgs olbaltumvielu un aminoskābju avots un palīdz mazasinības gadījumā;
• labvēlīgi ietekmē izturību un fizisko spēku;
• pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un palīdz mazināt trauksmi un depresiju.

Griķu priekšrocības sievietēm

Griķu priekšrocības sievietes ķermenim ir graudaugu atjaunojošās īpašības.Antioksidantu klātbūtne sastāvā palīdz uzlabot matu un ādas stāvokli.

Turklāt griķi aizsargā pret varikozu vēnu attīstību, stiprina kaulu audus un pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu. Graudaugus ieteicams ēst hormonālo traucējumu un smagu sāpīgu periodu gadījumā.

Griķu priekšrocības no rīta tukšā dūšā būs svara zudums. Putraimiem ir vidējs kaloriju saturs, bet augsta uzturvērtība, tāpēc tie nekaitē skaitlim, bet tie palīdz zaudēt svaru.

Kāpēc griķi ir noderīgi vīriešiem

Griķu ieguvumi veselībai vīriešiem ir labības stiprinošās īpašības. Griķi palīdz uzturēt fiziskās aktivitātes un palielina izturību. Graudaugu lietošana labvēlīgi ietekmē asinsriti, pateicoties tam, tiek nostiprināti ne tikai asinsvadi un sirds, bet arī uzlabojas potenci. Antioksidanta īpašības aizsargā vīriešus no reproduktīvām slimībām, it īpaši no prostatas iekaisuma un audzējiem.

Griķi grūtniecēm un laktācijas laikā

Griķi ir vieni no vērtīgākajiem bērna nēsāšanas periodā. Griķu priekšrocības grūtniecības laikā ir tādas, ka graudaugi papildina minerālvielu un vitamīnu daudzumu sievietes ķermenī. Putraimi labvēlīgi ietekmē augļus - tie pasargā tos no skābekļa bads, apgādā mazuļa ķermeni ar folskābi un olbaltumvielām, samazina patoloģiju attīstības risku.

Zīdīšanas laikā varat ēst arī graudaugus. Ja zīdainim nav alerģiju, kas notiek diezgan reti, griķu īpašības veicinās bērna kaulu, muskuļu un nervu sistēmas attīstību.

Griķi bērniem

Bērnu uzturā griķi ir viens no visvairāk ieteicamajiem graudaugiem. Pirmo reizi to var piedāvāt bērnam no 8 mēnešiem nelielās porcijās, nepārtraucot zīdīšanu. Griķu priekšrocības bērniem ir tā uzturvērtība, asinsrades īpašības, augsts svarīgu skābju un minerālvielu saturs. Graudaugos nav lipekļa, tāpēc alerģija pret to ir ārkārtīgi reta.

Griķi sportistiem

Griķi ieteicams iekļaut sporta uzturā. Fakts ir tāds, ka tajā ir liels skaits aminoskābju, kas iesaistītas muskuļu šķiedru, minerālu, kas stiprina kaulus un saites, veidošanā. Putraimi palīdz veidot muskuļus, palīdz atbrīvoties no liekajiem taukaudiem un arī palielina ķermeņa enerģijas rezerves.

Griķu izmantošana svara zaudēšanai

Neskatoties uz lielo ogļhidrātu saturu, labība ilgstoši tiek sagremota un netiek nogulsnēta taukaudos. Putraimi ir daļa no lielākās diētas - tajos ir maz kaloriju, taču sāta sajūta saglabājas vairākas stundas. Kad produkts ir iekļauts uzturā, jūs varat sagaidīt efektīvāku svara zaudēšanu, nekaitējot veselībai.

Visnoderīgāk brokastīs ir ēst graudaugus, ievērojot diētu, tos var ēst dienas laikā. Griķu diēta būs visizdevīgākā, ja putru apvienosiet ar dārzeņiem un skābpiena produktiem, svaigām ogām.

Vai ir iespējams ēst griķus katru dienu

Griķu priekšrocības ir tik lielas, ka jūs varat lietot produktu katru dienu. Tas nekaitēs, ja pieturēsieties pie nelielām porcijām. Tomēr graudaugi dos vēl vairāk ieguvumu, ja tos mainīsit ar citiem graudaugiem, tad organisms vienmērīgi saņems vitamīnus un citas vērtīgas vielas.

Dienas uzņemšana

Griķu priekšrocības un kaitējumu cilvēka ķermenim lielā mērā nosaka produkta daudzums. Ieteicamā dienas nauda veselīgam cilvēkam ir aptuveni 200 g. Griķi būs īpaši noderīgi no rīta, tie aktivizē vielmaiņas sistēmu un palīdz iegūt dzīvīgumu un enerģiju.

Griķu lietošanas iezīmes dažām slimībām

Dažas kaites prasa lielāku uzmanību diētai. Šajā sakarā ir jāizdomā, vai ir iespējams ēst graudaugus pret noteiktām slimībām.

Ar cukura diabētu

Tā kā griķi sastāv no lēniem ogļhidrātiem un satur maz cukura, glikozes līmenis asinīs pēc graudaugu ēšanas pieaug lēni un nenozīmīgi. Arī graudaugi satur magniju, un šis elements ir nepieciešams diabēta profilaksei un ārstēšanai.

Diabēta slimniekiem graudaugi ir iekļauti atļautajos produktos. Tomēr ārsti iesaka nedaudz samazināt dienas devu, piemēram, labvēlīgi būs griķi brokastīs 100-150 g daudzumā.

Ar pankreatītu

Akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā pacientiem ieteicams atteikties no jebkura ēdiena un gaidīt, kamēr sāpes mazinās. Aptuveni 7 dienas pēc saasināšanās beigām griķu biezputru var atgriezt uzturā. Tomēr jums tas ir jāgatavo īpašā veidā - tam jābūt pēc iespējas mīkstākam, pēc ilgstošas ​​mērcēšanas.

Vārīti griķi dos pankreatīta priekšrocības, ja jūs lietojat sasmalcinātus graudaugus vai vāra pilngraudu ilgāk nekā parasti. Kad putra ir pilnībā gatava, graudi ir jānoņem, jāierīvē viendabīgā biezenī un jāatgriežas šķidrumā, šāds ēdiens nekaitēs kairinātajai aizkuņģa dziedzerim.

Nav ieteicams to papildināt ar pienu - griķiem jābūt absolūti diētiskiem, bez jebkādām piedevām.

Ar gastrītu

Akūta gastrīta uzbrukuma gadījumā ieteicams atturēties no griķiem. Bet 2-3 dienas pēc uzbrukuma sākuma jūs varat vārīt šķidru putru. Griķi, kas naktī appludināti ar ūdeni, iegūs, ja pēc tam tos vārīsiet, turot uguni nedaudz ilgāk nekā parasti. Putrai nav ieteicams pievienot sāli un eļļu, tie var kaitēt iekaisušam kuņģim.

Griķu izmantošana tautas medicīnā

Griķu ārstnieciskās īpašības var izmantot dažādām slimībām. Mājas medicīna piedāvā daudzas receptes, kuru pamatā ir veselīgi graudi.

Ar anēmiju

Griķi, kas bagāti ar dzelzi un vitamīniem, ir labākās zāles anēmijas un anēmijas ārstēšanai. Ieteicams to ņemt šādi - pannā iepriekš kalcinē 150 g labības, pēc tam blenderī sasmalcina pulverī un sajauc ar 250 ml ūdens vai piena. Produkts jāuzglabā ledusskapī un jālieto 5 reizes dienā lielas karotes tilpumā.

Par aizcietējumiem

Griķi nāks par labu zarnām, ja rodas problēmas ar ķermeņa iztukšošanu. Pirmkārt, graudaugi ir jāuzcep 4 minūtes pannā, un pēc tam ielej ūdeni proporcijā no 1 līdz 3 un vāra zem vāka, nemaisot. Putraim ir viegls caurejas efekts, tādēļ, ja jums ir aizcietējums, varat tos ēst divas vai trīs reizes dienā.

Ar caureju

Tvaicēti griķi ir noderīgi caurejas gadījumā; tie saglabā visvērtīgākās īpašības. Putra jālieto trīs reizes dienā. Pieaugušie var ēst 100 g putras, bērniem vienlaikus graudaugiem jāpiedāvā liela karote.

Ar reimatismu

Griķu labvēlīgās īpašības un to minerālu sastāvs palīdz uzlabot locītavu stāvokli. Ar reimatismu ieteicams regulāri lietot parastos griķus bez sāls. Noderēs vārīti griķi vai labība, kas iemērc ūdenī pa nakti - pievienojiet 2 lielas karotes graudaugu glāzē ūdens.

Pret locītavu sāpēm ir lietderīgi pagatavot griķu kompreses. Lai tos izveidotu, graudus vispirms pārvērš par smalku pulveri, un pēc tam tos atšķaida ar ūdeni līdz biezai mīklai, un maisījums vairākas stundas tiek uzklāts uz slimās vietas.

Ar onkoloģiju

Graudaugi satur svarīgu vielu - kvercetīnu, kas palīdz nomākt vēža šūnas. Tādēļ ir īpaša pretvēža diēta, kuru var izmantot gan profilaksei, gan kā papildu terapija.

Saskaņā ar šo diētu dienā jālieto vismaz 300 g griķu - tas ļauj iegūt līdz 24 g kvercetīna.

Ar aterosklerozi

Ar novājinātiem traukiem griķu buljons ir izdevīgs. Viņi to dara šādi - putraimus sasmalcina pulverī, ielej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra, līdz pulveris iegūst plānas želejas konsistenci. Griķu novārījums dos labumu, ja jūs to dzersiet 30 ml divas reizes dienā.

Pret dažādām ādas slimībām

Ar psoriāzi, dermatītu, ekzēmu un furunkulozi izpaužas neapstrādātu griķu priekšrocības kompresu veidā.

Viņi to dara šādi:

• putraimus sasmalcina pulverī;
• tad pulveri nedaudz atšķaida ar ūdeni līdz mīklas stāvoklim;
• no šī maisījuma izveido nelielu kūku;
• pielietojiet to epidermas slimajai vietai.

Kūka jāpiestiprina ar pārsēju un jāuztur 3 stundas, un pēc tam jānoņem komprese.

Ādas slimību gadījumā griķus noteikti ieteicams lietot iekšēji. Skābēm, vitamīniem un citām derīgajām vielām, kuras satur šī labība, būs pretiekaisuma iedarbība un tās palīdzēs uzlabot epidermas stāvokli.

Zaļo griķu derīgās īpašības

Griķi cepot iegūst parasto tumši brūno krāsu. Bet ir arī neapstrādāti griķi - zaļie, pēdējos gados to var atrast arī veikalos. Tie ir pilnīgi svaigi graudi, kas nav pakļauti termiskai apstrādei un kuriem ir izdevies pilnībā saglabāt griķu labvēlīgās īpašības.

Zaļo griķu derīgās īpašības slēpjas faktā, ka tas ir īpaši efektīvs ķermeņa attīrīšanā no toksīniem un toksīniem - graudi satur daudz šķiedrvielu. Arī paaugstinātā antioksidantu daudzuma dēļ zaļajiem graudaugiem ir lieliskas pretvēža īpašības. Taukskābes zaļajos griķos stiprina nervu sistēmu un paaugstina imūnsistēmu, kā arī veicina ātru šūnu atjaunošanos.

Zaļos griķus ir pieņemts gatavot, tvaicējot verdošā ūdenī. Tas nozīmē, ka nelielu daudzumu graudaugu vairākas stundas vienkārši ielej ar ūdeni un gaida, līdz griķi mīkstina. Pēc tam jūs varat to sasildīt, sālīt, pārliet ar pienu vai pievienot nedaudz sviesta.

Diedzētu griķu priekšrocības

Zaļos griķu putraimus var vārīt, taču tam nav jēgas, jo termiskās apstrādes laikā tie zaudē lielāko daļu savu priekšrocību. Daudz biežāk to vienkārši tvaicē verdošā ūdenī vai diedzē.

Griķu kāpostu galvenā vērtīgā īpašība ir milzīgs pārtikas šķiedrvielu daudzums produktā. Diedzētu graudu izmantošana ļauj kvalitatīvi regulēt izkārnījumus, uzlabo apetīti un veicina barības vielu pareizu uzsūkšanos.

Griķu priekšrocības aknām ir īpaši lielas diedzētā veidā. Asni, kas pievienoti salātiem vai kā piedevu citiem ēdieniem, izvada toksīnus no ķermeņa un samazina aknu slogu. Diedzēti griķi bieži tiek iekļauti diētās, kuru mērķis ir zaudēt svaru, tas palīdz ātri zaudēt liekos kilogramus, nesaskarties ar barības vielu deficītu un tādējādi nekaitēt sev.

Griķu izmantošana kosmetoloģijā

Putraimus izmanto ne tikai kulinārijas vajadzībām. Griķu graudi tiek aktīvi izmantoti mājās gatavotās receptēs personīgai aprūpei, vai drīzāk, tie izmanto noderīgu pulveri, kas iegūts no griķiem vai mīksta vārītas putras. Produkts baro ādu un uzlabo tās elastību, maigi un uzmanīgi noņem epidermas atmirušās šūnas, ļauj dziļi notīrīt ādu.

Piemēram, pret grumbām var izmantot šādu noderīgu masku:

• graudaugu vāra līdz drupačai un mēra 15 g putras - ar šo daudzumu maskai pietiks;
• mīkstos graudus sajauc ar olu dzeltenumu un pievieno 20 pilienus mandeļu eļļas;
• maisījumu maigi uzklāj uz iepriekš tvaicētas sejas ādas.

Produkts jums jāuztur apmēram pusstundu, pēc kura sastāvs tiek mazgāts no ādas ar siltu ūdeni. Vitamīniem ir laiks dziļi iekļūt epidermas slāņos, griķiem ir savelkoša un atjaunojoša iedarbība.

No labības jūs varat arī izgatavot augstas kvalitātes mājās gatavotu skrubi. Viņi to dara šādi:

• neliels graudaugu daudzums tiek sasmalcināts viendabīgos miltos - pulverim jābūt vienam lielam karotim;
• miltus sajauc ar 3 lielām ēdamkarotēm dabīgas ķiršu sulas;
• maska ​​tiek viendabīga un 7 minūtes tiek uzklāta uz attīrītās sejas.

Griķu pulveris maigi masē ādu un noņem no tās keratinizētās daļiņas. Āda pēc šādas maskas ir īpaši maiga un maiga, taču procedūru nevajadzētu darīt pārāk bieži. Labāk to darīt reizi 3 nedēļās, pretējā gadījumā ādai var nodarīt kaitējumu.

Kā pagatavot griķus ar labumu

Tradicionālā graudaugu vārīšanas metode ir parastā vārīšana, līdz viss mitrums no griķiem ir pilnībā iztvaicēts. Tomēr uztura speciālisti uzskata, ka griķu īpašās priekšrocības kuņģim un citiem orgāniem būs ja ne vārītas, bet tikai tvaicētas putras.

Gatavošanas procesā putra zaudē gandrīz 30% no tā derīgajām īpašībām. Tāpēc daudz labāk ir uz nakti pārliet ar verdošu ūdeni un atstāt zem vāka līdz rītam, lai graudaugiem būtu laiks mīkstināties. No rīta atliek tikai to sasildīt, un nepietiekami pagatavotu griķu ieguvumi būs maksimāli.

Griķu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Graudiem ir tik daudz noderīgu īpašību, ka tos var ēst gandrīz visi. Bet pat griķiem ir noteiktas kontrindikācijas, lai nekaitētu sev, jums par tiem jāzina.

Nav ieteicams ēst griķus:

• ar akūtu pankreatīta uzbrukumu;
• ar nieru mazspēju;
• ar gastrītu vai kuņģa čūlu saasināšanās laikā;
• ar pārtikas alerģiju pret griķiem.

Turklāt dažos apstākļos, lietojot griķus, jums jābūt uzmanīgiem. Putraimus nedrīkst ēst lielos daudzumos ar tendenci uz aizcietējumiem vai gāzu veidošanos, grūtniecības un zīdīšanas laikā ir jāuzrauga putras tilpums. Diabēta slimniekiem rūpīgi jāpieiet griķiem - pārmērīgā daudzumā barojoši graudaugi var būt kaitīgi.

Uz griķu biezputras ir vienas diētas, taču tās var novērot ne ilgāk kā 4 dienas pēc kārtas, pretējā gadījumā šāda pārtika nebūs izdevīga, bet tikai kaitēs.

Kā izvēlēties un uzglabāt griķus

Griķi pārdod jebkurā veikalā, taču, izvēloties produktu, jums jāievēro noteikti noteikumi.

1. Graudaugu iepakojumam jābūt pilnībā noslēgtam, ja maiss ir saplēsts, pastāv liels produkta piesārņošanas risks ar kaitīgiem mikroorganismiem vai kaitēkļiem.
2. Putraimiem maisa iekšpusē jābūt viendabīgiem, ja iepakojumā ir daudz atkritumu un sēnalu, un graudi ievērojami atšķiras pēc izmēra, tas norāda uz zemu kvalitāti.
3. Graudaugu derīguma termiņam nevajadzētu beigties, jo svaigāks ir produkts, jo vairāk ieguvumu tas dos.

Mājās pirms ēšanas ieteicams pārslakt labību. Bojāti graudaugi izdala izteiktu sasmakumu - šādi graudi ir jāizmet, tie nodarīs kaitējumu.

Kas attiecas uz uzglabāšanu, vislabāk labību turēt tumšā un sausā skapī hermētiskā traukā ar vāku. Atvērtā maisiņā griķi var kļūt piesātināti ar citu produktu un garšvielu smaržām, un pastāv liels kukaiņu inficēšanās risks. Graudaugu derīguma termiņš ir aptuveni gads, ja tos pienācīgi uzglabā.

Secinājums

Griķu priekšrocības un kaitējums galvenokārt ir atkarīgs no produkta daudzuma. Nelielās devās un ar pienācīgu sagatavošanu graudaugi neapšaubāmi būs noderīgi ķermenim, un tā īpašības palīdzēs izārstēt vairākas slimības.