Saldiklis E954: nauda ir žala, poveikis organizmui

Maisto priedai buvo aktyviai naudojami XX amžiaus pabaigoje ir XXI amžiaus pradžioje. Tada žmonės tiek daug negalvojo, ką valgo. Tačiau kai kurie nustebo, kodėl produktas buvo pradėtas laikyti ilgiau, o jo skonis ir spalva buvo malonesni. Maisto papildas E954 reiškia dirbtinai susintetintus saldiklius. Nepaisant pavadinimo panašumo į cukrų, jie neturi nieko bendro.

Koks yra priedas E954

Maisto priedas E954 vadinamas sacharinu arba natrio sacharinatu. Šis saldiklių tipas laikomas be kalorijų ir dažnai naudojamas įvairiuose maisto produktuose.

Konservantas pradėtas aktyviai naudoti karo metu, kai labai trūko cukraus. Ne visi žinojo apie saldiklio savybes, tačiau XIX amžiaus pabaigoje jį atrado vokiečių chemikai.

Komponentas nėra klasifikuojamas kaip natūralus. Jis sintetinamas laboratorijoje.

Sacharinas turi keletą kitų pavidalų:

• ortosulfobenzenkarboksirūgštis;
• benzenkarboksirūgšties sulfimidas;
• gliukidas;
• natrio sacharinatas;
• benzosulfimido natrio druska;
• kristalozė;
• kalcio sacharinatas;
• kalio sacharinatas.

Saldiklis yra bespalvis. Išoriškai pateikiami kristalinių miltelių pavidalu. Jis neturi ryškaus kvapo, tačiau pasižymi intensyviu saldžiu poskoniu. Jis gerai ištirpsta karštame vandenyje, šarmuose ir glicerine. Blogiau sąveikauja su šaltu vandeniu, alkoholiu ir eteriais.

Išvaizda jis primena cukrų, tačiau savybėmis neturi nieko bendra su natūraliais angliavandeniais

Natrio sacharinato sudėtis

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja dirbtiniai saldikliai. Jie turi mažai kalorijų, todėl jie dažnai skiriami žmonėms, turintiems nutukimo ir diabeto požymių.

Sintetiniai priedai žmogaus organizme nesusidaro. Saldiklis nėra absorbuojamas žarnyno sienelėse ir pašalinamas nepakitęs iš organizmo.

Maisto papildas E954 gaminamas tablečių pavidalu. Saldiklis dedamas į įvairius patiekalus.

Natrio sacharinatas susideda iš sacharino natrio druskos. Pagal skonį saldus junginys gaunamas kalio permanganato reakcijai su ortotolueno sulfamidu. Kai kuriais atvejais druskos ruošiamos iš benzosulfimido ir kalio arba magnio hidroksido.

Natrio sacharinato nauda ir žala

Maisto papildas nelaikomas gyvybiškai svarbiu ingredientu. Jis neturi maistinės ir energinės vertės. Organizmas apibrėš tokią medžiagą kaip svetimą, nedalyvaujančią medžiagų apykaitos procesuose.

XX amžiaus pabaigoje jis buvo uždraustas. Reikalas tas, kad mokslininkai atliko eksperimentus su graužikais. Paaiškėjo, kad komponentas turi kancerogeninių savybių. Tai reiškia, kad vartojamas dideliais kiekiais prisideda prie piktybinių navikų vystymosi.

Bet jei laikysitės dozės, natrio sacharinatas bus saugus organizmui. Normalioji paros vertė yra 5 mg 1 kg kūno svorio.

Natrio sacharinatas yra dažniausiai rekomenduojamas saldiklis žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu

Pavojingas ar ne E954 maisto priedas

Kiek pavojingas yra maisto priedas E954, galima tik spėlioti. Tačiau cukraus pakaitalas nėra draudžiamas produktas daugelyje šalių. Kanada laikoma vienintele šalimi, pašalinusia saldiklių importą.

Manoma, kad natrio sacharinatas trukdo normaliai įsisavinti vitaminus B. Tai gali sutrikdyti žarnyno mikroflorą ir sukelti nemalonių simptomų, tokių kaip pykinimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, pilvo skausmas, pilvo pūtimas ir padidėjusi dujų gamyba.

Vaikams iki 6 metų draudžiama duoti maisto priedą E954. Tai nerekomenduojama tiems žmonėms, kurie serga inkstų, kepenų, kasos ir skydliaukės ligomis.

Ar diabetikai gali vartoti natrio sacharinatą

Maisto papildas yra puikus natūralaus cukraus pakaitalas. Jis neturi kalorijų, o skonis yra geras. Natrio sacharinatą patariama vartoti sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir žmonėms, kurie lieknėja. Medžiaga puikiai tinka dietiniam meniu.

Tačiau nepiktnaudžiaukite priedu, nes nesaikingas vartojimas kelia grėsmę rimtų komplikacijų vystymuisi. Reikia atsiminti, kad saldiklis yra pripažintas svetima organizmo medžiaga. Tačiau gamintojai teigia, kad sacharinas yra visiškai saugus. Vartojant maisto papildą, gliukozės ar insulino kiekio kraujyje pokyčių nepastebėta.

Jei pacientai abejoja sacharino nauda, ​​tada į dietą geriau įtraukti steviją, saldintas uogas ir vaisius.

Kur ir kodėl pridėti sacharino E954

Maisto papildas E954 po vartojimo prisideda prie specifinio metalinio skonio atsiradimo burnoje. Todėl jis dažnai derinamas su soda ar želatina. Natrio sacharinatas bus malonesnis kūnui, nes turi sklandesnį skonį ir puikiai ištirpsta skystyje.

Maisto priedas E954 pridedamas prie šių produktų:

• dietiniai desertai;
• greitos sriubos;
• konditerijos gaminiai;
• ledai;
• uogienės;
• konservai;
• miltų gaminiai;
• padažai.

Natrio sacharinato galima rasti kramtomoje gumos, sodos ir diabetiniame maiste. Dažnai maisto priedai naudojami farmacijos srityje. Jo dedama į preparatus, turinčius priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį.

Saldiklis parduodamas tablečių arba miltelių pavidalu, todėl jį lengva naudoti

Natrio sacharinatas buvo naudojamas lazerinių spausdintuvų, dažų ir mašinų klijų gamyboje.

Išvada

Maisto papildas E954, kaip ir kiti cukraus pakaitalai, turi ryškų choleretinį poveikį. Todėl jo vartoti turėtų atsisakyti tie žmonės, kurie kenčia nuo virškinimo sistemos ligų. Paprastai natrio sacharinatas yra pripažintas saugia medžiaga. Jis skiriamas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir antsvoriu, nes komponentas neturi kalorijų.