תוֹכֶן
תפקוד הולם של הגוף מובטח על ידי צריכת חומרים מזינים מועילים, ביניהם נקראים חומצות אמינו. ניתן לבלוע או לסנתז תרכובות אורגניות אלה בגוף. חומצות האמינו הלא חשובות כוללות טירוזין. החומר נמצא בכל יסוד תאי בגוף האדם. חשוב להכניס לתזונה מזון עשיר בטירוזין.
השפעת טירוזין על הגוף
השם הכימי של חומצת האמינו הוא 4-הידרוקסיפנילאלנין. טירוזין הוא אחד מ -20 החומרים החיוניים המיוצגים על ידי תרכובות אורגניות. זו יחידה ניתנת להחלפה. הגוף מסוגל לסנתז טירוזין בכוחות עצמו. השימוש בכמות מספקת של מקורות של חומצות אמינו גורם למיותר ליטול תוספי תזונה נוספים.
טירוזין משפיע על תהליכים רבים בגוף. אחד מתפקידיו של החומר הוא ייצור נוירוטרנסמיטרים הדרושים לתפקוד תקין של המוח ושמירה על רקע רגשי טוב.
המונח מתורגם מיוונית כ"גבינה ". החומר קיבל את שמו בשנות ה -50 של המאה ה -19. טירוזין נמצא בקזאין. זהו החלבון המצוי בגבינה.
ישנן שלוש צורות של תרכובות אורגניות:
- L- טירוזין, הקיים בחלבונים של אורגניזמים חיים;
- D- טירוזין, נוירוטרנסמיטור באנזימים;
- DL- טירוזין, שאינו שונה באנרגיה אופטית.
לחומצת האמינו יש גם משמעות אחרת. זה מעורב בסינתזה של הורמונים וכימיקלים, בפרט מלנין. הודות לחומצת האמינו הלא חיונית, האיברים (בלוטת התריס, יותרת המוח, בלוטת יותרת הכליה) פועלים, האחראיים על ייצור ויסות רמות ההורמונים.
המאפיינים החיוביים הבאים נקראים:
- שיפור מצב הרוח, יצירת תחושת רווחה;
- תפקוד קוגניטיבי מוגבר בתקופות של לחץ;
- הגנה על הגוף מפני התוצאות הנגרמות על ידי חרדה וזעזועים עצביים;
- השתתפות בייצור הורמון האושר וההנאה (דופמין).
בין הפונקציות העיקריות של תרכובת אורגנית הם:
- סינתזת חלבונים. הגוף משתמש בשילובים שונים של 20 חומצות אמינו כדי לבנות את המולקולות המתאימות. אחד מהם הוא טירוזין. חלבונים או חלבונים מסוגלים לשלוט בפעילות הגנים, לספק תגובות כימיות, תמיכה מבנית הדרושה לאלמנטים תאיים.
- שומר על המוח לעבוד. הפונקציה מתבצעת באמצעות יצירת נוירוטרנסמיטרים המעבירים דחפים עצביים.
- הפחתת לחץ. הסיבה לכך היא ייצור נוראדרנלין ואדרנלין. טירוזין יכול גם למתן את ההשפעות של להיות בקור, להקל על עייפות לאחר עבודה פעילה. חומצת האמינו משפיעה על השינה, מגדילה את הפוטנציאל האינטלקטואלי ואת הביצועים.
- יישום תהליכים פיזיולוגיים.התרכובת האורגנית מעורבת ישירות בסינתזה של מלנין. פיגמנט זה מעניק לעור את צבעו, ומגן עליו מפני ההשפעות המזיקות של קרני UV.
- השפעות על הורמונים. החומר שולט בתפקוד בלוטת התריס ובלוטת יותרת המוח. דיכוי התיאבון והפחתת אחסון השומן מתרחשים על ידי העלאת רמות ההורמונים אפינפרין ונוראדרנלין.
סימנים לחוסר ועודף טירוזין
שימוש לרעה במזון חלבוני גורם לעיתים רחוקות לריכוז מוגבר של החומר בגוף. עודף מתרחש בדרך כלל בשימוש בתוספי תזונה מתאימים, המתבטאים ב:
- כאב מפרקים;
- מיגרנות;
- תגובות אלרגיות;
- הפרעות במערכת העיכול;
- נדודי שינה.
לעתים קרובות, מומחים מזהים מחסור בחומצות אמינו לא חשובות, הנגרם על ידי צריכה לא מספקת של מזון המכיל L- טירוזין. מחסור כרוני בחומר מעורר התפתחות של תת פעילות של בלוטת התריס. תסמינים אחרים כוללים:
- עלייה במשקל;
- ירידה בנפח רקמת השריר;
- דמנציה;
- הפרה של המחזור החודשי;
- שיער יבש ושביר;
- תַרְדֵמָה;
- ירידה בלחץ.
כאשר חסר טירוזין, עליך לאכול יותר מזונות המכילים אותו. זה יבטל סימנים פתולוגיים.
השפעת התזונה על תכולת הטירוזין בגוף
ידוע כי החומר שייך לחומצות האמינו הלא חשובות. עם צריכתו הלא מספקת לגוף, החסר מפוצה על ידי פנילאלנין, שמסונתז.
דרישה יומית
מומחים אינם ממליצים לחרוג ממינון החומר. כדי לקבל את הקצבה היומית, עליכם לכלול בתפריט מגוון מזונות.
התעריף היומי המרבי אינו עולה על 12 גרם. הממוצע הוא 1-5 גרם של החומר. כמות זו מספיקה לביצוע נאות של פונקציות בגוף האדם.
עלייה במינון טירוזין נדרשת במקרים הבאים:
- עודף משקל;
- זיכרון לקוי;
- הפרעה בתפקוד בלוטת התריס;
- היפראקטיביות;
- נטייה לדיכאון;
- מחלת פרקינסון;
- תסמיני PMS;
- פעילות גופנית אינטנסיבית.
אתה לא צריך להתעלל במזונות המכילים טירוזין אם יש לך הפרעות במערכת העיכול, מחלת כרית, או אם אתה נוטל תרופות נגד דיכאון.
עיכול
הגוף מטבוליזם את חומצת האמינו בצורה של אדרנלין, נוראדרנלין ודופמין (קטכולאמינים). משדרים עצביים אלה מתקנים את התהליכים הבאים:
- תשומת הלב;
- אֵנֶרְגִיָה;
- זיכרון;
- מַצַב רוּחַ.
צריכה לא מספקת של קטכולאמינים בגוף מובילה לתפקוד לקוגניטיבי. כדי לנרמל את רמתם, עליכם לאכול מזונות המובחנים בריכוזים משמעותיים של החומר. אלה כוללים הודו, דגים, עוף. במקרים מסוימים, רצוי ליטול תרופות ותוספי תזונה.
טירוזין מוחדר למערכת העצבים (מרכזית) עקב התגברות מהירה של מחסום הדם-מוח. זה מגביר את רמת הדופמין, הנוראדרנלין, האדרנלין. לפיכך, תרכובת אורגנית משפיעה על מגוון שלם של תהליכים בגוף.
אילו מזונות מכילים טירוזין
חומצת האמינו קיימת בעיקר במוצרי חלבון:
- בשר (תרנגול הודו);
- דגים (בקלה, טונה, מקרל, הליבוט);
- מוצרי חלב (יוגורט, גבינת קוטג ');
- אגוזים (שקדים, בוטנים, פיסטוקים);
- פירות (בננות, אבוקדו);
- קטניות (חומוס, שעועית, עדשים);
- זרעים (שומשום, חמניות);
- סויה;
- פירות ים (שרימפס, סרטנים).
המובילה בנוכחות תרכובות אורגניות היא גבינה.
שולחן עשיר טירוזין
חומצת האמינו החיונית נמצאת במזון מן החי והצומח. טירוזין נמצא במזונות המפורטים בטבלה:
כללים לנטילת מוצרים המכילים טירוזין
יש לזכור שבמקרים מסוימים, צריכת חומצת אמינו לגוף עלולה לגרום לתסמינים לא נעימים:
- חֲרָדָה;
- קִלקוּל קֵבָה;
- מִיגרֶנָה;
- טכיקרדיה;
- עַצבָּנוּת.
אתה לא צריך לתת עדיפות לקבוצת מוצרים מסוימת. הארוחות צריכות להיות מגוונות ככל האפשר.
מנת יתר
ירידה בכמות הטירוזין שמגיעה עם מזון ותוספי תזונה נחוצה כאשר מופיעים הסימפטומים הבאים:
- עלייה בקצב הלב;
- רגישות מוגברת;
- אובדן תיאבון;
- חֲרָדָה;
- שינוי לחץ;
- שִׁלשׁוּל;
- נוּמָה;
- סְחַרחוֹרֶת;
- פריחה אלרגית;
- הפרעה בבלוטת התריס;
- בחילה;
- נדודי שינה.
סיכום
מזונות עשירים בטירוזין חיוניים לשמירה על רמות חומצות אמינו. עם השימוש הלא מספיק שלהם, התרכובת האורגנית מסונתזת בזכות פנילאלנין. החומר משפיע על תפקוד האיברים והמערכות, אחראי על הרקע הרגשי. חומצת האמינו טירוזין נמצאת במזונות חלבוניים. הכללתם בתזונה מבטיחה רווחה ותחושת רווחה סובייקטיבית.
