תוֹכֶן
יש מספר עצום של דעות לגבי היתרונות והנזקים של הקונג'רו לגוף. קונגריו שחור ממוצא אמריקאי. לשרירים יש גוון ורוד, הטעם של הקונג'ו כמו שרימפס. בגלל הדמיון שלו ברוסיה, הוא כונה דג שרימפס. בניו-זילנד קוראים לו צלופח קונגר. בדיג מסחרי משתמשים בשם קליפ המלך.
מהו הדג הזה
המלך קליפ חי באזורים האוסטרליים ובדרום אמריקה באוקיאנוס העולמי. ריכוז הפרטים הגדול ביותר נצפה בחופי אוסטרליה. קונגריו הוא תושב ים עמוק, שאורכו 2 מ 'וגדל עד 20 ק"ג.
במראהו, קליפ המלך דומה לצלופח. הגוף ארוך, מוארך. העור חלק, מכוסה בשכבת ריר מרשימה, בצבע ורוד בוהק עם התזים מגוונים. קונגריו הוא טורף, לעתים קרובות ניזון מסרטנים, כולל שרימפס. זה מגיע לארצנו בייצוא. ספקים חסרי מצפון מנסים להעביר אנשים זולים יותר למין זה. בתצלום נראים דגי הקונג'רו.
היתרונות של דג קונגריו
שרירי דגי השרימפס עמוסים באבץ, בחומצות שומן, שמועילים מאוד לבני האדם. אכילת קונגיוס עוזרת לאזן את חילוף החומרים.
תכולת הקלוריות הנמוכה בשרירי דגי הקונגריו מאפשרת שימוש בחולי סוכרת, אנשים הסובלים מהפרעות במערכת העיכול. חומצות שומן מחזקות את מערכת החיסון, מנרמל את הכבד.
לוויטמינים הכלולים בקונגרו תועלת עצומה. הם עוזרים במניעת מחלות, משפיעים לטובה על תכונות מערכת החיסון.
חומצות אמינו מחזקות את רקמות התאים, סיבי השריר. התחדשות מתמדת מתרחשת בהשפעת חומצות אמינו. לחומצות אומגה 3 השפעה מיטיבה על מערכות העצבים, הרבייה, הלב וכלי הדם של הגוף.
פגיעה בדגי קונגיו והתוויות נגד
דג שרימפס שימושי בתכונותיו, הוא אינו יכול לגרום נזק משמעותי לגוף. התווית נגד היחידה לאכילה עשויה להיות חוסר סובלנות אינדיבידואלי. קונגריו אינו גר בשטחה של מדינתנו, הוא מיוצא בכמויות גדולות בשל יתרונותיו. כדי לא לפגוע בגוף, הם מנסים תחילה כמות קטנה של דגים, מתבוננים בהרגשתם.
בעת בחירתך, עליך לשים לב לתנאים, לתנאי האחסון. נזק לבריאות נגרם על ידי דג קליפ המלך המפונק. לפני שרוכשים קונגריסים הם מתוודעים לכללים לבחירת מוצרים איכותיים, למוניטין של הספק. לקליפ המלך שנתפס במים מזוהמים יש נזק בלתי הפיך לגוף.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של דגי קונגריו
דג הקונגריו עשיר בחומצות אמינו נדירות שלא ניתן לייצר בגוף בפני עצמו, אבץ, חומצות שומן אומגה 3. שרירים מכילים את המרכיבים הבאים:
- זַרחָן;
- אֶשׁלָגָן;
- מגנזיום;
- ויטמינים A, B 12, D.
מינרלים מאפשרים לך לאזן את איזון המים, לחזק את העצמות, השרירים, מה שמביא יתרונות גדולים לגוף. תכונות חשובות להתפתחות גוף האדם.רכיבים שימושיים בקונגריו משפיעים לטובה על ההורמונים.
מרכיבים אורגניים בדגי שרימפס:
- חלבונים - 19.1 גרם;
- שומן - 1.9 גרם;
- פחמימות - 0 גרם.
תכולת הקלוריות של קליפ המלך אינה עולה על 95 קק"ל לכל 100 גרם.
האם דג קונגיו טוב לירידה במשקל?
תכולת הקלוריות הנמוכה שלו מאפשרת לתזונאים להמליץ עליו כמוצר תזונתי. כמות שומן קטנה, מחסור בפחמימות לא יזיקו לדמות. נוכחותו של חלבון מאפשרת לבנות תאי שריר חדשים. בתזונה תזונתית, השימוש בדגי קונגריו יועיל, יספק טון מוגבר, בריאות מעולה.
כיצד לבחור ולאחסן דגים מקונגריו
אתה יכול לקנות דגי שרימפס בארצנו רק קפואים. בשווקים הרוסיים הוא נמצא בצורה של פגרים חתוכים, סטייקים. אתה יכול לראות את הפילטים של חסימת הקונגרו במבצע.
בעת בחירתך, עליך לשים לב למצב החיצוני. פגרים נבחרים ללא נזק תוך שמירה על צבעם הטבעי. יש למזער את כמות זיגוג הקרח. שמור על הקונגרו קפוא.
איך לבשל דג קונגיו בצורה טעימה
ניתן להשתמש בדגי שרימפס להכנת מספר רב של מנות בריאות. טיפול בחום אינו פוגע בטעמו. עיסה צפופה ואלסטית לא מאבדת מהמאפיינים השימושיים שלה במהלך הבישול.
כל התבלינים והרטבים מושלמים לקליפ המלך. זנבות שרימפס ו סרטנים מתווספים לקבלת הטבות נוספות. הערך התזונתי מוגבר על ידי תוספת של תוספות ירקות ודגנים.
לרוב, דג קונגיו קפוא נאפה בדרכים שונות. הוא מתאים להכנת מרקים, תבשיל, טיגון ומרינדה. דג שרימפס צבר פופולריות במטבח היפני. משתמשים בו להכנת לחמניות, סושי, להוסיף אותו גולמי.
קונגריו בתנור
אחת המנות הבריאות היא קונגיו אפוי בנייר כסף. לבישול אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- פילה - 2 יח '. (מומלץ לבחור מידה גדולה);
- קשת - ראש אחד;
- פלפל בולגרי - 1 יח ';
- מלח;
- יין לבן יבש - 4 כפות. l.;
- פלפל שחור.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
- יש להפשיר את הפגרים. לשם כך השאירו אותם במקרר למשך 24-30 שעות. זה הכרחי כדי לשמר את המאפיינים הייחודיים של הקונגריו.
- צריך לחתוך את קליפ המלך לשניים ולהסיר את העצמות כדי ליצור 2 פילה עם עור.
- פילה מושרה במלח ופלפל.
- פלפלים קלויים נחתכים לשניים, קלופים מזרעים. עליו לשמן אותו בשמן זית, לאפות אותו בתנור במשך כ- 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- הפלפל המוגמר מועבר למיכל, מכוסה במכסה, כך שקל יותר להסיר את הקליפה.
- חותכים את הבצל לטבעות דקות, מטגנים קלות במחבת עם מלח.
- מכינים את נייר הכסף מראש, מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס.
- בצל מטוגן נמרח על דף נייר כסף, ואז מפילה במרינדה. שמים מעל פלפל אפוי. כל המרכיבים מוזגים עם יין לבן.
- המנה מכוסה בנייר כסף ואופה במשך 25 דקות.
דג קונגריו מטוגן
מנה זו קלה במתכון, מהירה להכנה. אבל היתרונות שלה לא פוחתים. בישול דגים בשמן לא יזיק לדמות, אלא להיפך, ידגיש את טעמו ותכונותיו.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- פגר קונגריו - 0.5 ק"ג;
- קמח לחם - 100 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור;
- שמן צמחי.
צעד אחר צעד פעולות:
- יש לשטוף היטב את עור הדג מריר, להסיר את החלק הפנימי בעזרת סנפירים.
- הפגר נחתך לחתיכות.
- דג פרוס מניח במיכל נפרד, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות, משאירים לכבישה.
- מחבת עם שמן צמחי מחוממת לטמפרטורה הנדרשת.
- כל נתח מושט בקמח, מונח במחבת.
- מטגנים משני הצדדים עד להזהבה על אש נמוכה.
- ניתן לעטר דג שרימפס מוגמר עם תוספת, ירקות, עשבי תיבול טריים, שיוסיפו את היתרונות של מנה זו.
סיכום
למרות העובדה כי אין תמימות דעים לגבי היתרונות והנזקים של הקונגרסים לגוף האדם, עם זאת, לדג זה תכונות חיוביות הרבה יותר. יסודות קורט, חומצות אמינו נדירות הכלולות בהרכבם, טעמם העדין והעשיר וקלות ההכנה הופכים אותו למנה שאין לה תחליף ובריאה על כל שולחן.
