תוֹכֶן
מוצרים מסוימים ממוצא מן החי נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הבישול והקוסמטיקה. אלה כוללים שומן בקר. אך לא כל הצרכנים מודעים היטב לתכונותיו ולהרכבו היקר. בואו ננסה להבין מה היתרונות והנזקים של שומן בקר?
זנים של שומן בקר
המוצר המוצע לצרכן מסווג בכמה קטגוריות זני:
- ציון נוסף... כדי להשיג אותו, חומר הגלם מעובד, עם טמפרטורת תהליך של + 32 מעלות צלזיוס לפחות. במשטר הטמפרטורה שצוין, השומן מקבל שקיפות ועקביות נוזלית. שומן חזיר איכותי בצבע חלב בהיר משמש כבסיס.
- כיתה עליונה... טמפרטורת ההתמצקות היא כ- 19 מעלות צלזיוס, אם היא עולה ל +27 מעלות צלזיוס ומעלה, מתקבל שומן שקוף ונוזלי, בצבע צהוב בהיר עם טעם נעים;
- אני מדרג... במראהו, זה כמעט לא שונה ממוצר פרימיום, הטעם דומה לפצפוצים מטוגנים. המוצר המותך שקוף;
- כיתה ב '... הוא מובחן בריח חריף של פצפוצים קלויים וגוון חלבי חיוור, במצב מותך הוא הופך לעכור.
הרכב כימי ותכולת קלוריות של שומן בקר
תכולת הקלוריות של שומן בקר ל 100 גרם היא בממוצע 900 קק"ל. ההרכב העיקרי מיוצג על ידי:
- ויטמין E (טוקופרול);
- פרוביטמין A (בטא-קרוטן);
- חומצות שומן רב בלתי רוויות;
- נתרן;
- זַרחָן;
- מַנגָן;
- אֶשׁלָגָן;
- כולסטרול;
- נְחוֹשֶׁת.
מדוע שומן בקר שימושי
הגוף מרוויח מחומרי המזון המרכיבים שומן בקר. הודות לשימוש במוצר זה בגוף האדם, מצוין:
- גירוי צמיחת שיער;
- נורמליזציה של תהליכים מטבוליים;
- שיפור מצב העור;
- הפחתת הסיכון להתפתחות מחלות ממקור דרמטולוגי;
- הגברת עמידות הגוף בפני הצטננות;
- הפעלת בלוטות יותרת הכליה (סינתזת הורמונים);
- הגנה על סיבי עצב של המוח ושל חוט השדרה כאשר שומנים מן החי מבצעים פונקציות בידוד;
- שיפור תהליך העיכול.
איך להמיס שומן בקר בבית
תהליך בישול הגהי בבית הוא די פשוט, בשביל זה אתה צריך:
- חותכים שומן לחתיכות קטנות עם הסרת סרטים, ורידי בשר, סחוס;
- שים את המוצר בקערה עמוקה ולשים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד;
- להפסיק את התהליך כאשר נוצרים גריזים, אותם יש להסיר;
- מסננים את המסה שהתקבלה בעזרת גזה או מסננת, ויוצקים לצנצנות. הכניסו את המוצר המקורר למקרר.
כיצד להשתמש בטאלו בקר בבישול
נעשה שימוש נרחב במסה שניתנה למטרות קולינריות. בעת השימוש בו, אין עשן לא נעים חריף וירידה בריכוז החומרים המסרטנים. בעזרתו הם מכינים:
- מאכלים מטוגנים בשמן עמוק;
- דגים ובשר מטוגנים;
- ירקות מבושלים ומטוגנים;
- מגוון מנות דגנים.
שומן בקר בקוסמטיקה ביתית
זהו מוצר פופולרי לטיפולי יופי. זה משמר בצורה מושלמת את שכבת השומנים, במיוחד בכפור קשה, חוסך פנים סדוקות. מסכות המבוססות עליו גם מעוררות צמיחת שיער וחיזוקו.
משחה אנטי אייג'ינג
כדי להצעיר את העור, השתמש בהרכב הבא:
- שמיר, פריחת טיליה, קליפת עץ אלון, לקחו כף אחת בכל פעם, שפכו מים רותחים ושמרו על אש נמוכה עד 20 דקות;
- המרק מסונן. לאחר מכן, תוך ערבוב יסודי, הוסיפו שומן מומס.
המשחה שהתקררה מוכנה לשימוש ויש לאחסן אותה במקרר.
מסכה לעור יבש
כדי להפוך את העור לחלק, הכינו מסכה:
- קוצצים עלי כרוב בבלנדר;
- הרכיב המומס מתווסף לעיסה המתקבלת, מקציף בעזרת מטאטא או מערבל עד שנוצר עקביות שמנת חמוצה עבה;
- מרחו את המוצר במשך 10 דקות, על פנים שטוהרו בעבר;
- לאחר זמן מה יש לשטוף במים חמים.
מסכת שיער
מסכה תעזור לחיזוק השיער, להכנתו מוסיפים מים (1 כוס) לשומן בקר (100 גרם), מבושלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. התוכן מקורר מעט ואז מסונן. לאחר הוספת אלכוהול (1 כפית) למרק, מערבבים היטב.
משפשפים את הקרקפת בשמן ציפורן, מבצעים לְעַסוֹת בערך 10-15 דקות. יתר על כן, במשך 5 דקות, התערובת המוכנה נמרחת בקרקפת. מגבת חמה כרוכה סביב הראש.
בתום ההליך עטפו את השיער במגבת יבשה והשאירו אותו למשך הלילה. ואז שמן פרובנס מוחל על השיער ונמרח בקרקפת לצורך עיסוי. סיים את ההליך על ידי סירוק השיער בעזרת מסרק עדין.
השימוש בשומן בקר ברפואה המסורתית
נציין היתרונות של שומן בקר פנימי ברפואה המסורתית.
משחה לכאבי מפרקים
המשחה, שהמרכיב העיקרי בה הוא מוצר שומני, היא תרופה יעילה לכאבי מפרקים. תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:
- תמצית חומץ (100 גרם) מוזגת לכלים, מניחים ביצה לא שבורה ומניחים למשך 2-3 ימים, מכוסה במכסה, עד שהקליפה מומסת לחלוטין;
- בכלי חרסינה או זכוכית, ללוש ביצה ספוגה שהועברה בכף עץ. לאחר הוספת מוצר החומץ המשומש, ערבבו היטב את המסה;
- מוסיפים 120 - 150 גרם שומן לתערובת, מערבבים שוב ומשתמשים לפי ההוראות.
משחה לריפוי פצעים וטיפול בכוויות
הכלי מוכן באופן הבא:
- בשר בקר מומס ומסונן בשר חזיר שומן פנים במשקל 600 גרם ו- 500 גרם בהתאמה, מוזג לקערת אמייל;
- חותכים 2-3 צרורות של יבלת סנט ג'ון, לאחר שהפריד בעבר בין התפרחות לגבעולים;
- תפרחות מתווספות לשומן, קודם כל, ואז שאר המסה;
- מכוסה במכסה, המכל מונח באמבט מים למשך 30 דקות;
- עטוף במגבת, המשחה נותרת במקום חמים למשך 3 שעות;
- מחממים את התוכן, מסננים למיכל זכוכית שהוכן מראש, מוסיפים 2 גרם מומיה, מומסים במים חמים, מערבבים היטב.
המוצר נשמר במקרר.
האם שומן בקר מזיק
כאשר אוכלים שומן בקר, מציינים גם את היתרונות וגם את הפגיעה בגוף. הנזק של המוצר מצוין רק במקרה של עודף משמעותי במינון הצריכה. במקרה זה, הוא מתחיל לבצע את הפונקציות של מסרטן, מדכא את האיברים הפנימיים, ומשפיע לרעה על עבודת מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העיכול. צריכה קבועה של כמויות גדולות של המוצר מעוררת השמנה.
אם לאדם יש כליה, כבד, מחלת כיס המרה, חומציות, יש להדיר אותו לחלוטין מהתזונה. לחולים הסובלים מטרשת עורקים מומלץ להגביל משמעותית את השימוש במוצר זה.
כיצד לאחסן טאלו בקר
לאחסון המוצר משתמשים במיכל אטום הרמטית, ומונח במקום קריר. כדי לשמור על איכות המוצר, הימנע מאור שמש ישיר.
סיכום
יש לציין כי היתרונות והנזקים של שומן בקר, בהתאם לתנאי השימוש במוצר, אינם ניתנים להכחשה. בשל תכונותיו והרכבו, הוא מבוקש בבישול, קוסמטיקה ורפואה עממית. חשוב להשתמש בו בכמויות סבירות כדי לא לפגוע בבריאותך.
