פטריות חזיר: יתרונות ונזקים, מאשר מסוכנים

היתרונות והנזקים של חזירים מדאיגים את קוטפי הפטריות המנוסים כבר שנים רבות. לפני זמן לא רב הוכרה הפטרייה כבלתי אכילה. למרות זאת, כמה גורמות ממשיכים לאכול אותו. כדי להבין על מה זה מאיים, מספיק ללמוד את ההרכב והתכונות של חזירים.

הרכב ותכולת קלוריות של חזירים

חזיר הוא פטרייה השייכת למשפחת סווינושקוב. בעבר הוא נחשב למאכל מותנה, אך כיום הוא מסווג כפטרייה קטלנית. קוטר הכובע יכול להגיע ל 15 ס"מ. יש לו צורה מעוגלת וצבע חום בהיר. ככל שגוף הפרי גדל, הוא יפסיק גלי בקצוות, ושקע קטן מופיע באמצע. רגל הפטרייה קצרה, גובהה אינו עולה על 5 ס"מ.

פטריות חזיר נכנעות להרקב תוך 3-4 שעות לאחר הקציר

למרות היתרונות השנויים במחלוקת, חזירים מכילים מספר חומרים הדרושים לגוף. הוא האמין כי כאשר משתמשים בהם נכון, הם יכולים להשפיע לטובה על הבריאות, אך עדיף להפסיק לאכול את הפטרייה הרעילה. תכולת הקלוריות של פטריות חזיר היא 30 קק"ל בלבד. הם כוללים את המרכיבים הבאים:

• תָאִית;
• אָבָץ;
• לציטין;
• ויטמינים מקבוצות PP, B, C ו- A;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• פלוּאוֹר;
• יוֹד;
• זַרחָן;
• חומצות אמינו.

חזירים הם מקור עשיר לחלבון. יש צורך בגוף האדם לבנות מחוך שרירים. עם זאת, חלבון צמחי נספג במערכת העיכול בצורה גרועה יותר מחלבון מן החי. תכולת הסיבים מקלה על מערכת העיכול.

בנוסף לרכיבים המועילים, קיימים גם חומרים מסוכנים בהרכב. אלה כוללים מוסקרין. זהו רעל שעלול לגרום למחלות קשות במערכת הדם ולהרעלה רעילה של הגוף. בנוסף, מתכות כבדות מצטברות בהרכב הפטרייה. הם יכולים לשמש כמאגר לאיזוטופים רדיואקטיביים של נחושת וצזיום.

היתרונות של חזירים

גם לאחר שחזירים חדלו לסווג אותם כפטריות אכילות מותנות, החובבים ממשיכים לאכול אותם. הוא האמין כי מנות קטנות אינן מזיקות לבריאות. רכיבים מסוכנים מנוטרלים על ידי טיפול תרמי יסודי בפטריות. היתרונות של פטריות מבושלות כהלכה הם כדלקמן:

• הורדת רמת הכולסטרול הרע בדם;
• הגדלת חוזק מערכת השלד והשרירים;
• ניקוי מערכת העיכול;
• נורמליזציה של רמות הורמונליות;
• חיסול נדודי שינה;
• פעולה אנטי-ויראלית;
• שיקום מטבוליזם השומנים בדם;
• מניעת צמיחת תאי שומן;
• חיזוק הגנות הגוף;
• יעילות מוגברת.

יש לזכור כי היתרונות של חזירים תלויים ישירות אם הם מבושלים כראוי וכמה הם נאכלים. שימוש לרעה בפטריות מסוג זה מנטרל לחלוטין את איכויותיהן החיוביות. בנוסף, הסיכון להיתקל בהרעלת מזון ובעיות נלוות.

שיא הפרי של פטריות חזיר מתחיל ביולי ומסתיים בספטמבר

האם חזירים מזיקים והאם ניתן להרעיל אותם

נמצא כי חזירים הם פטריות רעילות לאחר מחקר מקיף. לא ראוי להטיל ספק בתוצאה שלהם. אכילת פטריות במזון מאיימת לא רק על הבריאות, אלא גם על החיים. אם תגזימו בכמות גופי הפרי הנצרכים או לא תעבדו אותם מספיק, תוכלו להתמודד עם הרעלת מזון.

לרעלים שנכנסים לגוף בחזירים יש השפעה מזיקה על איברים חיוניים. מצטברים בגוף, הם הורסים כדוריות דם אדומות ומדכאים את מערכת החיסון. לצד זאת, מערכת העיכול, הכליות והכבד סובלים. על בסיס זה, רווחתו של האדם מחמירה משמעותית. מופיעים תסמינים אופייניים, ומתפתחות מחלות קשות. בנוסף, הרכב הפטריות מכיל מספר רכיבים שאינם מובנים לחלוטין.

תסמיני הרעלת חזירים

אבחון הרעלת חזירים אינו קשה כלל. התהליך הפתולוגי מתחיל 1-3 שעות לאחר השימוש בהם עם סחרחורת ובחילה קלה. ואז הפטפטנות הופכות תכופות יותר. בחלק מהמקרים מתפתחים גם תסמינים לא טיפוסיים. הסימנים הנפוצים ביותר להרעלת פטריות כוללים:

• הזיות;
• הפרעת נשימה;
• גזים ושלשולים;
• ריר מוגבר;
• חיוורון העור;
• עלייה בקצב הלב;
• כאבי בטן חריפים;
• הזעה מוגברת;
• הקאות ובחילות.

מחקרים קליניים יראו עלייה באנזימים ובבילירובין בגוף. לעיתים על רקע זה מתפתח אי ספיקת כבד וכליה בדרגה השנייה. זה בא לידי ביטוי בהפחתת הדחף להטיל שתן.

בהרעלה רעילה קשה מתרחשת התייבשות. רמת ההמוגלובין יורדת בחדות. כמו כן נצפה הרס של קרומי התא בכבד, בכליות ובמעיים. תסמונת Thrombohemorrhagic עלולה להתפתח, מלווה בנזק מוחי. הסכנה לתופעה זו היא אובדן הכרה עם סיכון גבוה למוות.

עזרה ראשונה להרעלה

אם נמצאים סימני הרעלה חריפה בגוף, אין להתעכב עם פנייה לטיפול רפואי. כמעט בלתי אפשרי לעצור את התסמינים שעלו לבד. לפני הגעת צוות האמבולנס, מישהו צריך להיות ליד המטופל. חשוב לשמור עליו רגוע ולתת לו כמה שיותר נוזלים נקיים. אם מתרחשת תגובה אלרגית, עליך ליטול מיד אנטיהיסטמינים.

בקרב האנשים נקראו חזירים רפתות

הטיפול באשפוז כולל ניקוי הגוף באמצעות פלסמפרזיס. לא פחות חשוב במקרה זה הוא המודיאליזה. במקרה של הרעלה קלה, שטיפה בקיבה מסומנת. נדרש לעורר הקאות ולספק משקה בשפע. זה יאפשר לך להסיר חומרים רעילים מהגוף, ולמנוע הרס של איברים. בנוסף, נקבעות תרופות לייצוב מאזן המלח במים. הקורבן יכול לבלות זמן מה בבית החולים.

האם זה אפשרי לפטריות חזיר בהריון

היתרונות של חזירים לנשים בהריון מוטלים בספק. בתיאוריה, לוויטמינים בפטריות השפעה חיובית על התפתחות העובר. אך בפועל, הסיכון לפגוש סיבוכים גדול מדי. אכילת פטריות עלולה לגרום להפלה. חומרים רעילים חודרים לשליה ומאטים את התפתחות התינוק. במקרה זה, הסבירות להתפתחות מחלות מסוכנות ומוות עולה.

נטילת חזירים למאכל אינה מסומנת גם במהלך ההנקה. ראשית, בשלושת החודשים הראשונים שלאחר הלידה, כל סוג של פטריות אסור. שנית, חזירים עלולים לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות התינוק, מכיוון שהחומרים בהרכבם חודרים לחלב.

איך לבחור ולאחסן

לרוב, חזירים חיים ביערות מחטניים או נשירים, מתחת לשיחים או עצים. אוספים פטריות בעזרת סכין חדה. לאחר החיתוך העיסה מתכהה מיד וגוף הפרי מתחיל להידרדר. עליכם להכין אותו כמה שיותר מהר.

הקפיאו את החזירים לאחר עיבוד יסודי. הם ספוגים מראש במים למשך 12-14 שעות. כדי להפחית את כמות החומרים המזיקים, מומלץ לבצע רתיחה כפולה. ואז גופי הפרי מוציאים מנוזלים עודפים, מונחים על קרש, מכוסים בנייר כסף ומכניסים למקפיא. לאחר 3-4 שעות ניתן להעביר את הפטריות בזהירות לשקית ניילון. בצורה זו ניתן לאחסן אותם במשך 3-5 חודשים.

אורך חיי המדף של פטריות משומר הוא 9 חודשים. ניתן לשמור צנצנות פתוחות במקרר לא יותר משבוע. ניתן לאחסן פטריות טריות לא יותר מיממה.

סיכום

היתרונות והנזקים של חזירים גורמים למחלוקת רבה בגלל מידע סותר. מומחים ממליצים להימנע מאכילת פטריות אלה כדי לא לסכן את בריאותך. יש מספר עצום של סוגים בריאים וטעימים יותר.