מדוע ריבת אגוזים שימושית?

היתרונות והנזקים של ריבת אגוזים הפכו את המעדן הזה לאחד התרופות העממיות האהובות על מחלות רבות. הוא אהוב גם על מבוגרים וגם על ילדים בשל טעמו המעולה ותכונותיו הייחודיות.

הרכב ורמת הקלוריות של ריבת אגוזים

לבישול קח פירות בשלים (בשלות חלב). היתרונות והנזקים של אגוזים ירוקים נחקרו די טוב על ידי הרפואה המסורתית. הם מכילים מרכיב עשיר של מינרלים וויטמינים, יסודות פעילים ביולוגית. היתרונות של ריבת אגוזים ירוקה מוכתבים על ידי נוכחות של:

• חלבונים;
• יוֹד;
• מלחים מינרליים (K, Ca, Fe, Mg, Co, P וכו ');
• בטא קרוטן;
• ויטמינים (קבוצות B, כמו גם C, PP, E);
• פלבנואידים;
• עפיצות;
• שמן ארומה;
• אלקלואידים;
• אחרים.

הנזק האפשרי מאכילת פירות ירוקים קשור לנוכחות אלקלואידים בהם, וביניהם הייחודי והנדיר ביותר הוא ג'וגלנדין. בזכות האגוז, מדענים גילו חומר כזה כמו ג'וגלון. זהו פנול רעיל מסדרת הנפטלין, הנמצא בכל חלקי הצמח, למעט פירות בשלים. זה יכול להביא גם יתרונות שלא יסולאו בפז וגם נזק לגוף. הוא זה שמשאיר חותם שחור על הידיים כאשר הוא נמצא במגע עם ירקות ופירות צמחיים.

ישנם מתכונים טעימים המבוססים על גרעינים קלופים בשלים לחלוטין. ריבה כזו מכילה רשימה מעט שונה של חומרים מזינים שימושיים, תלוי בכך, היתרונות והנזקים של שינוי המנה.

תכונות המוצר תואמות את ההרכב הכימי של גרעינים בוגרים.

אגוזי מלך בשלים מכילים את כל סוגי חומצות האמינו החיוניות בריכוזים מועילים לגוף. ויטמינים בגרעינים מיוצגים על ידי מגוון רחב: נציגי הקבוצה רבים, כמו גם B, A, C, E. יסודות קורט: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B, אחרים. ישנם די-מונו-סוכרים, חומצות שומן רוויות, עמילן, אפר ואלמנטים אחרים המועילים לגוף.

תכולת הקלוריות באגוזים גבוהה למדי. הערך התזונתי של 1 ק"ג פירות הוא פי שמונה מזה של הבשר, אך ההרכב הכימי שלהם מאוזן היטב. לכן, אגוזים הם מוצר לעיכול בקלות, שהשימוש הרציונלי בו לא ישפיע על הדמות בצורה של קפלים על הבטן.

תכונות שימושיות של ריבת אגוזים ירוקה

היתרון של ריבת אגוזים צעירה היא בכך שהיא תשמש כמניעה טובה של מחסור בוויטמינים בחורף. מעדן זה מכיל לא פחות ויטמין C מאשר לימונים או תפוזים.הרכב הוויטמינים העשיר והבריא של הריבה יחזק את מערכת החיסון ויעניק לגוף את הכוח להתנגד לזיהומים בעונה הקרה.

היתרונות של ריבת אגוזים באים לידי ביטוי במחלות לב, עצבים, כמו גם מערכת המין, או בתקופת ההחלמה שלאחר הניתוח. המעדן יכול לרפא דלקת קיבה או כיב בקיבה, להיפטר מגוף מזיהום, לשפר את תפקוד המעיים, וגם לשפר את מצב כלי הדם ולהגן מפני טרשת עורקים.

שימורי אגוזים מועילים לנשים. כאשר לוקחים אותו באופן קבוע, יש לו השפעה מיטיבה על מערכת הרבייה, הוא מרפא ומשפר את תפקודם של אברי הרבייה.

ריבת אגוזים בהריון ומניקה

התכונות המועילות של ריבת אגוזים ירוקה יועילו גם לנשים הנושאות פרי. אם לאם הצפויה אין אלרגיה למרכיבי הטיפול, מותר לאכול כפית עם כוס תה, אך כמות גדולה יותר עלולה להזיק. מכיוון שהמוצר מכיל הרבה פחמימות, סוכר, חלבונים, נשים בהריון לא צריכות להיסחף:

• תכולת הקלוריות הגבוהה של הקינוח נותנת התוויות נגד בשליש השני והשלישי בשל הסיכון לעלייה במשקל העובר, אשר יפגע במהלך הלידה;
• מוצר חלבון יכול לעורר תגובות אלרגיות בילד שטרם נולד;
• הימנעות ממתקים מוגזמים תפחית את הסבירות לסוכרת הריונית, המתרחשת לעיתים קרובות לאחר השליש הראשון להריון.

האם ניתן להכין ריבת אגוזים לילדים

תכונות שימושיות של ריבת אגוזים צעירה יעזרו לילדים לרפא ולחזק את גופם. הם יאכלו מעדן טעים בהנאה, וישרוו את עצמם בו זמנית בכל האלמנטים הדרושים לצמיחה פעילה.

ריבת אגוזים נחוצה לחיזוק המערכת החיסונית, שעדיין היא חלשה למדי בגיל צעיר ולעתים קרובות נבדקת בצורה קשה על ידי זיהומים ווירוסים שונים. ילדים זקוקים גם ליוד, שהפירות כל כך עשירים בו. היסוד מסייע להתפתחות נפשית וגופנית, לתפקוד תקין של בלוטת התריס.

ריבת אגוזים לירידה במשקל

למי שרוצה לרדת במשקל נקבעת גם דיאטה דלת קלוריות עם תכולה נמוכה של פחמימות, שומנים, קמח מתוק ומזונות עתירי אנרגיה אחרים. במהלך אורח חיים "קיצוני" שכזה, מחלות כרוניות רבות מחמירות לרוב, במיוחד הנטל נופל על מערכת העיכול. כיבים, גסטריטיס מחמירים, מתחילות בעיות בהפרשת כבד ומרה, התקפי דלקת בלבלב אפשריים. הפרעות במיקרופלורה במעי מלוות בדרך כלל בנפיחות ותסמינים לא נעימים אחרים.

עקב התרוששות התזונה, הגוף מתחיל לסבול ממחסור ביסודות קורט, ויטמינים. ניתן לפתור את כל הבעיות הללו על ידי צריכת כמות קטנה של ריבת אגוזים מדי יום. הרכבו העשיר ימלא את הפער

מרכיבים במזון, יחזק את הכוח הפיזי, יקל על מצבי רוח הקשורים למגבלות תזונתיות קפדניות.

נורמות לשימוש בריבת אגוזים

לראשונה, מומלץ לנסות את הריבה בכמויות קטנות, שכן אגוזים ירוקים ואפילו בשלים, בעלי תכונות שימושיות רבות, הם מוצר אלרגני למדי. בדרך כלל אנו לא אוכלים פירות בוסר, לכן חלק מהמרכיבים הכלולים בהם אינם מוכרים לגופנו. מערכת החיסון יכולה לתפוס באגרסיביות תרכובות שאינן ידועות לה, לגרום לתגובת רגישות יתר של הגוף, במשך זמן רב לגרום לך לנטוש מעדן שימושי.

בעתיד, אי אפשר גם לנצל לרעה את הריבה. החומרים הכלולים בו, למרות שיש להם תכונות שימושיות, עלולים לגרום לתופעות לא רצויות עקב מנת יתר.מומלץ לאכול ריבה במתינות: יספיק להוסיף 1 - 2 כפות למנות מתוקות או למשקאות.

בחירה והכנה של אגוזי מלך לריבה

ביוני הגיע הזמן לאסוף אגוזי מלך צעירים. לפני שתתחיל לקצור, מומלץ לשים כפפות על הידיים כדי להגן על הידיים שלך מפיגמנט הצבע השחור-חום שהצמח הזה כל כך עשיר בו. לא ניתן לכבס עקבות נוזלים עד שבועיים.

פרי האגוז צריך להיות נטול מוך, קטן עד בינוני, ולכן קל יותר להפיק מהם את כל התכונות המועילות. יש צורך להסיר (לחתוך) את כל הפגמים. כדי להסיר מרירות מהפירות, יש לשטוף אותם ולהשרותם היטב במים. לפני כן, יש צורך לנקב את האגוז מספר פעמים בעזרת מזלג משניים או שלושה צדדים, עד לבסיס עצמו. ואז שופכים מים ומשרים במשך 7-10 ימים, מחליפים את הנוזל בכל בוקר וערב. עם הזמן האגוזים יהפכו כהים, כמעט שחורים. כאשר הפירות ספוגים, כל המרכיבים המיותרים עוזבים אותם, מה שעלול להשפיע לרעה על הטעם ולפגוע בגוף.

מתכונים של ריבת אגוזים

את המעדן הבריא הזה אוהבים רבים, למרות שהכנתו אורכת זמן רב. זאת בשל נטרול המרירות החזקה הכלולה בפרי. יש הרבה מתכונים מעניינים ויוצאי דופן.

מתכון ריבה קלאסי

זו הדרך הקלה והמשתלמת ביותר להכין ריבה. המעדן מעביר באופן מלא את התכונות המועילות הייחודיות של הפרי. אין צורך להשתמש כאן במרכיבים נוספים: פשוט יש מים, סוכר ואגוזים ירוקים.

• הרתיח פירות קלופים לאחר שבוע עיבוד במשך 20 דקות;
• מרוקנים את הנוזל המכהה, יוצקים לאגן עם מים קרים למשך שעה להתקררות;
• ואז חזור על ההליך;
• בינתיים הכינו סירופ: סוכר בתוספת מים ביחס של 3: 2 (הנפח תלוי במספר האגוזים);
• לייבש מעט את האגוזים על מגבת כדי שלא יהיה להם עודף מים, ואז לזרוק אותם לסירופ חם;
• לבשל במשך 15 דקות, להניח להתקרר: וכך שלוש פעמים במהלך היום;
• להתגלגל במיכל אטום.

ניתן לאכול ריבה עם תה, להוסיף לסלטים מתוקים, גלידות וקינוחים אחרים, ובכך לחשוף את טעמם הייחודי ותכונות מועילות ייחודיות.

ריבה בולגרית

במתכון זה, חומצת לימון היא מרכיב נוסף. הטכנולוגיה היא כדלקמן:

• להכין תמיסה של ליטר וחצי מים וכפית חומצת לימון;
• הביאו לרתיחה, כבו את האש, טבלו בתוכה את האגוזים הספוגים במשך חמש דקות;
• הוציאו את הפירות מהתמיסה בעזרת כף מחוררת והורידו אותם למים קרים;
• חזור על ההליך חמש פעמים: יש לחמם את הפתרון בכל פעם;
• מרתיחים סירופ, מוסיפים אליו חומצת לימון;
• לשלב עם אגוזים, לבשל במשך 15 דקות.

ואז, כרגיל, מניחים את הריבה במיכל מתאים ונשלחים לאחסון. מאפיינים שימושיים יישמרו בנוכחות תנאים מתאימים - חדר קריר או מקרר.

ריבת אגוזי שוקולד

חותכים מעט את האגוזים שנאספו בשני הקצוות כדי לאפשר לחומרים המרים לצאת למים. השרו במים באותו אופן כמו במקרים קודמים. יש מקורות שממליצים להאריך את תקופת ההכנה לשבועיים. לאחר מכן עקוב אחר המתכון:

• מרתיחים 1 ק"ג פרי למשך 1.5 - שעתיים כך שהאגוזים ננעצים בקלות בגפרור (קיסם), אך יחד עם זאת שומרים על צורתם;
• הכינו סירופ והוסיפו שם אגוזים, ואחרי 1.5 שעות לפני סיום הבישול הוסיפו קקאו (עד 100 גרם) ותבלינים לבחירתכם (וניל, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר ואחרים).

ריבת אגוזים עם לימון

התכונות המועילות של הלימון יעשירו את ריבת האגוזים בוויטמין C ויעניקו לה חמיצות נעימה. נדרשים המרכיבים הבאים:

• אגוזים בשלים חלב - 30 חתיכות;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• מיץ הדרים - 2 כפות;
• מים - 3 כוסות;
• תבלינים (קינמון, וניל, הל) - כפית אחת כל אחת.

שלבי בישול:

1. כאשר האגוזים עברו את ההכנה המקדימה, יש להרתיח אותם במשך 10 דקות, לנקז ולקרר אותם.
2. ואז לשים אותו בסירופ רותח (סוכר בתוספת מים), לבשל 1/2 שעה.
3. לאחר שהמיסה התקררה, הוסיפו תבלינים ומיץ.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים אותה כמות, מצננים, מגלגלים בצנצנות סטריליות אטומות.

אתה יכול לקחת דוגמה מהמנה בעוד שבוע. את המאפיינים המיטיבים של הריבה ניתן לאחסן במשך שישה חודשים בחדר או במקרר קריר, במרפסת, במרתף.

פגיעה בריבת אגוזים והתוויות נגד

למרות התכונות הרפואיות של ריבת אגוזים, יש לה גם התוויות נגד. המעדן אינו מומלץ לאנשים שיש להם עודף יוד בגוף או תגובה אלרגית לכל מרכיב הפרי.

במקרים אחרים, יש צורך במינון קפדני של שימוש במנה בריאה, למשל, עם השמנת יתר, סוכרת וכמה מחלות אחרות. השימוש באגוזים יכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק בצורת החמרות במוח עצבי, אקזמה, פסוריאזיס, דלקת בלבלב. בהפרעות מעיים קשות, הסיכון לקוליטיס הוא גבוה.

כיצד לאחסן ריבת אגוזים

בצנצנת משומרת היטב ניתן לאחסן את הריבה מבלי לאבד את תכונותיה המועילות, לא יותר מ -9 חודשים. כאשר נפתח, המעדן צריך להיות במקרר: הוא ישמור על תכונות התזונה והטעם המועילות שלו למשך חודשיים.

אפשר לקנות גם ריבה מוכנה. מוצר איכותי, בעל תכונות שימושיות לחלוטין, מיובא מיוון, הקווקז - המדינות בהן נבצרים קציר האגוזים הגדול ביותר. צבע הריבה צריך להיות אחיד, ללא זיהומים קלים: רק במקרה זה תוכלו להיות בטוחים ביתרונות המוצר ללא פגיעה בגוף. חיי מדף ותנאי אחסון מצוינים בדרך כלל בתווית.

סיכום

היתרונות והנזקים של ריבת אגוזים נחקרו היטב ומשמשים ברפואה המסורתית. בשימוש יומיומי מתון בו תוכלו להשיג מניעה והקלה של מחלות מורכבות רבות, חיזוק הגוף ושיפור הפעילות הנפשית.