מדוע חלב סויה שימושי?

קטניות היו ידועות לאדם כבר אלף שנים. היקר והנפוץ ביותר מביניהם הוא סויה, שלעתים קרובות היא תחליף לחלבון מן החי. היתרונות והנזקים של סויה עדיין מוטלים בספק, אם כי עדויות מדעיות מדברות יותר על ערכה מאשר על נזק.

מה זה

חלב סויה הוא נוזל לבן עם ארומת שעועית קלה וטעם לוואי מתקתק. הוא מיוצר מפולי סויה ספוגים במיוחד, מרוסק, מסונן ומובא לסף רתיחה.

חלב סויה הושג לראשונה בסין, וכיום הוא פופולרי ומבוקש יותר באסיה ובצפון אמריקה. הנה, זו אלטרנטיבה זולה לחלב פרה.

מדי שנה גדלים מטעי פולי הסויה באלפי דונם, הם משמשים להכנת תחליפי בשר, גבינת טופו וחלב.

הרכב כימי של חלב סויה

כל הקטניות מוערכות בזכות נוכחותם של חלבונים הדומים במבנהם לבעלי חיים. ופולי סויה הם במקום הראשון בזה. חומצות האמינו שלה הכי קרובות לבעלי חיים, ולכן בשר סויה, חלב וגבינה נצרכים לרוב על ידי צמחונים.

הרכב חלב סויה בריא:

• ויטמינים B1, B2, B6, E, A;
• אשלגן, נתרן, זרחן;
• איזופלבונים;
• פיטואסטרוגנים;
• תָאִית;
• לציטין.

השעועית מכילה הרבה חומצה פיטית וללא כולסטרול בכלל.

תכולת קלוריות וערך תזונתי של חלב סויה

מוצר זה מוכר כמוצר תזונתי בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ועיכולו הגבוה. 100 גרם חלב סויה מכיל כ- 35-40 קק"ל. מתוכם חלבון הוא כ 40%, שומן - כ 24%, פחמימות - 36%. עם תכולה כה גבוהה של חלבונים ושומנים, המוצר אינו מתווית לתזונה תזונתית, ואף מומלץ למאבק בהשמנת יתר.

יתרונות חלב סויה

מקור הצומח, נוכחותן של חומצות אמינו חשובות, ויטמינים ומינרלים הופכים את חלב הסויה למוצר בריא באמת. זה כלול בתזונה של צמחונים, אנשים עם הפרשת יתר של מיץ קיבה, יתר לחץ דם.

תכונות שימושיות של חלב סויה:

• מנקה את המעיים מרעלים, משפר פריסטלטיקה;
• מחזק את הלב ואת כלי הדם;
• מגן על אברי הרבייה הנשיים מפני אונקולוגיה;
• היפואלרגני;
• נוגד חמצון;
• משפר את תפקודה של מערכת העצבים.

תכולת החלבון הגבוהה הופכת את החלב למוצר יקר לבניית רקמות ומערכות חדשות. היעדר כולסטרול אינו מעמיס על כלי הדם, דבר שחשוב לחולים עם יתר לחץ דם. נוכחותו של אשלגן חשובה גם לתפקודה התקין של מערכת הלב וכלי הדם.

כדאי לכלול חלב בתזונה של חולים עם כיבים בקיבה, דלקת שלפוחית ​​השתן כרונית, טרשת עורקים, מחלת לב איסכמית, השמנת יתר.

לנשים

איזופלבונים, פיטואסטרוגנים וויטמין E הם חומרים הנמצאים בחלב סויה ומשפיעים ישירות על גוף הנשי.ויטמין E הוא נוגד חמצון רב עוצמה המגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים מזיקים. בנוסף, הוא מועיל לשיער, לעור ולציפורניים.

פיטואסטרוגנים הם אנלוגים להורמוני המין הנשיים. לרופאים יש דעות שונות לגביהם. לשיבושים הורמונליים אצל נשים, במיוחד במהלך גיל המעבר, סויה תועיל. הפיטואסטרוגנים שלה יפצו על המחסור באסטרוגן משלה, מה שאומר שאישה תסבול פחות מגלי חום, חום ומחלות.

על פי מדענים רבים, איזופלבונים מסוגלים להגן על נשים מפני סרטן השחלות, צוואר הרחם ושד. ההשערה טרם אוששה במלואה, אך המחקר בתחום זה נמשך באופן פעיל.

לגברים

גברים לא צריכים לצרוך כמויות גדולות של סויה. הסיבה לכך היא פיטואסטרוגנים, העלולים לגרום לשיבושים בסינתזה של הורמונים גבריים. זה רצוף בהתפתחות פתולוגיות של בלוטת הערמונית, פגיעה בזרע הזרע. אם לגבר יש בעיות בבלוטת התריס, עדיף לא להשתמש בסויה.

חלב סויה בהריון והנקה

אין איסורים מוחלטים על סויה לנשים בהריון ומניקות. אבל יש קבוצה של גורמים, בנוכחותם עדיף לסרב למוצר. לכן, לא רצוי לשתות חלב סויה עם לחץ דם ונטייה ללחץ דם נמוך. אם אתם אלרגיים לקטניות אחרות.

בהנקה חלב סויה מועיל אם התינוק שלך אלרגי לחלבון חלב פרה. אישה יכולה להחליף מוצרי חלב בסויה, אך גם בכמויות קטנות, כדי לא לגרום לאלרגיות ולקוליק אצל התינוק.

האם חלב סויה טוב לילדים

ניתן לתת מוצר זה לילדים מגיל 5. זה שימושי בכך שהוא מקור לחלבון, הדרוש לגופו של ילד גדל להיווצרות תאים ורקמות. עם זאת, עדיין ישנן נוסחאות לתינוקות על בסיס חלב סויה המשמשות אלטרנטיבה לנוסחאות חלב ללא לקטוז. חלב סויה לילד מיועד לחוסר סובלנות לסוכר חלבון וחלבון.

מסוכן לנערות בגיל העשרה לשתות חלב מקטניות, המוצר עלול לשבש את איזון ההורמונים ולגרום להופעה מוקדמת של המחזור החודשי. זה לא רצוי לתת פעילות של בלוטת התריס ובעיות אחרות בבלוטת התריס. מוצר זה פחות מסוכן לבנים.

היתרונות של חלב סויה לירידה במשקל

חלב סויה הוא מוצר הרזיה בריא ופופולרי. זה יכול להיות בעל תכולת שומן שונה, מועשר באלמנטים שימושיים, לרוב סידן. במזון דיאטטי, הוא מוערך בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ותכולת החלבון הגבוהה. סיבים במוצר מסייעים לניקוי המעיים מרעלים ולהעלמת רעב לאורך זמן.

יש דיאטות סויה שתוכננו במיוחד. הם מבוססים על שימוש בחלב סויה וגבינת טופו. חלב הוא שיכור או שמכינים דייסה על בסיסו. כדאי לשתות קפה עם חלב סויה במהלך דיאטה. מהות הדיאטה היא חלק גבוה של חלבון שנצרך, המתעכל על ידי הגוף לאורך זמן, דורש אנרגיה ואינו מאוחסן ברקמות השומן.

השימוש בחלב סויה בקוסמטיקה

חלב סויה טוב במיוחד לעור - הוא מזין, מתגבר, מתחדש, מגן מפני השפעות סביבתיות מזיקות. ישנם הרבה מותגי קוסמטיקה המייצרים מוצרי קוסמטיקה אכפתיים ומוצרי טיפוח מבוססי סויה.

בבית תוכלו להכין מסכות בריאות טבעיות וקרמים על בסיס סויה. חלב טהור משמש לשטיפה ולשפשוף הפנים לצורך הזנה וניקוי. להכנת המסכה, מערבבים את המוצר עם מחית ירקות או פירות ומורחים על עור הפנים והצוואר. לעור יבש ורגיש, הוסיפו למסכה שמן צמחי או קוסמטי.כדי להחיות את העור ולהחליק קמטים בבוקר ובערב, כדאי למרוח את העור בקוביות קרח העשויות מחלב סויה.

יתרונות אבקת חלב סויה

אם היתרונות של חלב סויה טבעי עדיין בסימן שאלה, אז אתה לא צריך לצפות להשפעה טובה על הגוף ממוצר יבש. אם תבדוק היטב את הרכב המוצר היבש על כל אחת מארזי החנות, תוכל לראות שהוא מכיל הרבה תוספים בלתי מובנים מסירופ תירס ומייצב ועד מתחלב ומלח. הכל כימיה טהורה.

חלב אבקה נוצר כדי לכסות את המחסור בחלב טבעי, אך משתמשים בו בעיקר במדינות אסיה. יתרונות המוצר הם מזעריים, והנזק יכול להיות משמעותי.

איך מכינים חלב סויה בבית

תהליך הכנת חלב בריא הוא פשוט מאוד. ראשית, השעועית השטופה והמובחרת מושרה במשך 12 שעות במים קרים כדי להתנפח. ואז, יחד עם מים, הם מרוסקים בבלנדר וסוחטים אותם. הנוזל שנוצר מבושל על אש נמוכה במשך 15 דקות עם מלח, סוכר וקינמון אם רוצים. ואז החלב שנוצר מקורר ומאוחסן במקרר.

פרופורציות מרכיבים:

• 200 גרם פולי סויה;
• 900 מ"ל מים;
• 2 כפית סהרה;
• קורט מלח וקינמון.

מחלק כזה מהמרכיבים המקוריים מתקבל בערך 1 ליטר חלב בריא.

פגיעה בחלב סויה והתוויות נגד

למרות חלק מהיתרונות הבריאותיים שלו, חלב סויה עלול להזיק לבריאותך. קודם כל, זה מסוכן בגלל תכולת החומצה הפיטית, החוסמת חלקית את ספיגת הסידן, האבץ, הברזל ואלמנטים אחרים. בשימוש תכוף, הדבר כרוך בהתפתחות מחסור במינרלים אלה.

זה התווית עבור:

• הפרעות במערכת האנדוקרינית;
• בגיל ההתבגרות;
• הסיכון לחלות בסרטן הרחם אצל נשים;
• לחץ דם ואסתניה.

במקרים אחרים, כאשר אתה משתמש במוצר, עליך לדעת מתי לעצור.

כיצד לבחור ולאחסן חלב סויה

תוכלו לבחור חלב סויה בריא בכל סופרמרקט או חנות צמחונית. זה יכול להיות עם תכולת שומן שונה ועם תוספים. עדיף לבחור במוצר טהור שאינו מכיל אלא מים ופולי סויה.

באריזה סגורה חיי המדף של מוצר כזה הם בין 8 ל -12 חודשים. לאחר פתיחתו, ניתן לצרוך אותו תוך 4 ימים. חלב בריא ביתי נשמר גם לא יותר מ -5 ימים במקרר.

סיכום

היתרונות והנזקים של חלב סויה עדיין עומדים בסימן שאלה, אם כי היפנים והסינים מעדיפים זה מכבר חלב צמחי ולא חלב מן החי. מדי פעם, לא כואב לכלול אותו בתזונה, כי חלבון מלא חשוב מאוד לכל אורגניזם. אבל האירופי הממוצע לא צריך להיסחף עם מוצרי סויה באופן כללי. הוא מורגל יותר ושימושי יותר לשתות חלב רגיל.

ביקורות