מדוע שימושי מלח שחור ואיך מכינים אותו

בשל היעדר תשומת לב רבה למוצר, היתרונות והנזקים של המלח השחור ברוסיה מבחינה רפואית נחקרו מעט. היא רק צוברת פופולריות ומחליפה בהדרגה את הבישול. הניסיון של מדינות אחרות ואבותינו מדבר על היתרונות של תוסף מזון פשוט זה. על כך עוד נדון.

סוגי מלח שחור

מלח שחור נקרא 2 מוצרים שונים, לשניהם תכונות מועילות. הם נקראים:

• ההימלאיה;
• יום חמישי (קוסטרומה).

המין הראשון נכרה במקור בהרי ההימלאיה. המתכון לסוג השני הופיע בכפרי אזור קוסטרומה.

שני המוצרים טובים לגוף, אם כי יש להם תכונות שונות.

ההיסטוריה של הופעת המלח השחור

פיקדונות של מלח ההימלאיה הופיעו במהלך היווצרות ההימלאיה בגבול הודו ואיראסיה. בתחילה זה היה באוקיאנוס, אחר כך הוא הועשר באלמנטים שימושיים ורכש תכונות רפואיות עקב התנגשות של לוחות ליתוספריים, כאשר משקעיו עלו והתערבבו עם מאגמה.

הודו נותרה הספקית העיקרית של המוצר, אך הייצור מתבצע לא רק בהימלאיה: שדות מפותחים בפקיסטן ובמדינות אסיה. בארצות הברית הכרייה מתבצעת מלבה באיי הוואי.

השם "שחור" הגיע מהודו ומשקף את העובדה שקריסטלים מגיעים בגוונים שונים בגלל תכולת הברזל והמינרלים האחרים: הם בדרך כלל אפורים, ורדרדים.

בשל הריח הספציפי של מימן גופרתי, מוצר טבעי מובחן מזויף, אשר במקרה הטוב אין לו תכונות שימושיות, במקרה הרע הוא מזיק.

גבישים מופקים מסלעים דומים ומנקים אותם מפסולת. ואז הם מיובשים בטמפרטורה של כ- 700 מעלות, מה שמפחית את ריח המימן הגופרתי והופך אותם לרכים יותר. לאחר הקירור הם נמעכים ונארזים.

מלח יום חמישי קיבל את שמו מיום חמישי האדום, כשהוא אמור היה להיות מוכן לפני חג הפסחא בשבוע הקדוש. זה שימש עם ביצי פסחא. עבור אבות קדומים זה היה תבלין מוכר, לא אקזוטי, שהיה שימושי לא רק בבישול: הוא שימש לטיפול בבעלי חיים בתמיסה, והשקיית המיטות. הגבישים היו שחורים, אפורים כהים, כיוון שהיו שרופים בתנור.

השם השני של התבלין - קוסטרומה - הגיע ממקום המצאת המתכון והייצור הנוכחי שלו.

הרכב ותכונות של מלח שחור

מלח חמישי בריא מהרגיל מלח שולחן. לאחר ההלחמה, ההרכב הכימי משתפר ותכונותיו השימושיות גדלות. הוא מכיל מעט מתכות כבדות, כמו גם כלור, מה שגורם לאנשים להיות צמאים.

התכונות המועילות של מלח שחור מוסברות על ידי נוכחותם של המינרלים הבאים בהרכב:

• יוֹד;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• סֵלֶנִיוּם.

זה משפר את המצב הכללי של הגוף, ובשימוש קבוע מנקה את המעיים. הוא משמש כמספיג להרעלה קלה, והוא מסוגל להחליף פחם פעיל.

לזן ההודי הרכב מרשים: הם ספרו כ -80 יסודות קורט מועילים. בהתאם, למלח ההימלאיה השחור יש תכונות מועילות יותר.

זה מכיל:

• בַּרזֶל;
• גוֹפרִית;
• יוֹד;
• אֶשׁלָגָן;
• מַנגָן;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• נחושת וכו '.

יש לו אפקט מרפא של התחדשות על ידי האצת תהליך התחדשות התאים. יתרונות למערכת העצבים צוינו גם: מצבו הרגשי של האדם מתייצב.

לשני המוצרים יש את התכונה המועילה המשותפת של אי שמירת מים בגוף.

היתרונות של מלח שחור מקוסטרומה (חמישי)

כדי לא לדבר בביטויים כלליים על היתרונות של מלח יום חמישי שחור מקוסטרומה, קל יותר לרשום את מערכות האיברים שעליהן חלות תכונותיו הרפואיות:

1. מערכת עיכול... לבעיות קלות, צריכה קבועה ומתונה יכולה לסייע בייצוב תהליך העיכול. במקרה של מחלות קשות, לא תהיה שום נזק: השימוש בתבלין אינו מוגבל.
2. שיניים, שיער, עור, עצמות... מצב טוב נשמר בגלל תכולת הסידן בגבישים של המוצר. בליעה מומלצת לתועלת מיטבית.

היתרונות של מלח הימלאיה שחור (הודי)

למלח הודי ההשפעות המועילות הבאות על גוף האדם:

• עוזר להתמודד עם נדודי שינה;
• שימושי בהפרעות מטבוליות המובילות לעודף משקל, השמנת יתר;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מקל על עייפות מתמדת;
• משפר את המצב במחלות מערכת הלב וכלי הדם (מבלי להחליף תרופות!);
• נצפו תכונות ריפוי לבעיות במערכת השלד והשרירים: ראומטיזם, ארתרוזיס, דלקת פרקים ומחלות מפרקים אחרות;
• משפיעה לטובה על מחלות עור: הרפס, פסוריאזיס;
• מסייע להפחתת תגובות חזקות לעקיצת חרקים.

היתרונות הבלתי מעורערים של מלח ההימלאיה השחור והעדר כמעט מוחלט של נזק הופכים אותו למרכיב הכרחי בתזונה בריאה.

מלח שחור להרזיה

כל תיבול מכיל קלוריות נמוכות, ובמלח קוסטרומה יש אפס קלוריות.

לכן, הוא נמצא במתכונים של אוכל תזונתי, מכיוון שהוא אינו גורם לצמא חזק, כמעט אינו שומר על מים ואינו גורם לנפיחות. לכן, עם שימוש מתון, אתה לא יכול לדאוג לסכנות של קילוגרמים מיותרים שנצברו במים.

זני ההימלאיה וקוסטרומה משפרים את התיאבון: ניתן להשיג עודף קלוריות על ידי אכילת אוכל יותר מהרגיל, מה שיפגע בתהליך ההרזיה.

מלח שחור ברפואה העממית

התכונות הרפואיות של מלח שחור היו ידועות כבר זמן רב, אך ברוסיה משתמשים בו רק על ידי אנשים עממיים, ולא על ידי רפואה רשמית.

מכינים ממנו פיתרון, המשמש לגרגר להצטננות, נוסף לשאיפה; לעשות קומפרסים לרגליים נפוחות, למרוח על עקיצות חרקים.

תמיסת מלח

כדי להשיג פיתרון שימושי, מניחים גבישים על תחתית הזכוכית בשכבה של 2-3 ס"מ, מלאים במים.

הכוס נותרת לחליטה למשך 24 שעות. יום לאחר מכן, משקע של גבישים לא מומסים צריך להישאר בתחתית הכוס. אם אין משקעים, הוסיפו עוד מעט והשאירו אותו דולק למספר שעות.

את התמיסה המתקבלת מוסיפים למים נקיים, שותים בבוקר על קיבה ריקה.

לכוס אחת, כפית אחת מספיקה.

ההשפעה הבאה תורגש:

• הגוף ינקה מרעלים;
• מצב העור ישתפר;
• השינה תתחזק;
• המעיים ינוקו.

אחסן את התמיסה בצנצנת סגורה.

ריפוי אמבטיות עם מלח שחור

דרך נוספת להשתמש במלח שחור ברפואה העממית היא אמבטיות מרפא, שימושיות למחלות עור, גירוד, יובש.בנוסף לאפקט הריפוי, יש להם השפעה מרגיעה ומפיגים מתח.

אתה יכול לעשות אמבט מלח בנפרד או להוסיף אותו בזמן הרחצה.

בממוצע, יש צורך ב -1 - 1.2 ק"ג מלח לכל 100 ליטר מים.

עדיף להישאר באמבטיה במשך 30 דקות. לאחר לקיחתו במים נקיים אין צורך לשטוף את הגוף.

השימוש במלח שחור בקוסמטיקה

למרות שאין שום נזק לאחר השימוש בתבלין, הוא אינו משמש באופן פעיל בקוסמטיקה.

נשים מוסיפות זאת לבד במתכוני יופי:

• מסכות;
• אמבטיות לידיים, רגליים, גוף;
• קרצוף וכו '.

היתרונות באים לידי ביטוי בהשפעה על העור, שהופך רך וקטיפתי.

קרצוף פנים עם מלח הודי

מכיוון שעור הפנים עדין, כדי לא לפגוע בו באמצעות גבישים, כדאי להקפיד על שני כללים:

• השתמש במלח שחור גרוס דק לפנים;
• שטפו עם קרצוף לא יותר מפעם אחת בשבוע לעור שומני, תוך שבועיים - לעור יבש.

לשפשף, מערבבים כל שמן לא מזוקק (למעט שמן חמניות), מלח שחור גרוס דק ביחס של 1: 2.

מתכון למשחת שיניים במלח הודי

הדבק שומר על חיוך יפה ובריא, מטפל בחלל הפה ומונע מחלות בשיניים ובחניכיים.

להכנת טחינה דקה מערבבים גבישים עם כף שמן צמחי (עדיף לקחת לא שמן חמניות אלא שמן זית או כל אחר). התערובת המתקבלת משמשת לצחצוח שיניים כרגיל.

ניתן להוסיף טיפה אחת של שמן אתרי מנטה לריח נעים.

מלח שחור בבישול

מלח ההימלאיה משמש כתיבול נפוץ לכל מאכל או כתוסף לתבלינים: למשל, בתבלין הדרום אסייתי "Chat masala" המשמש בהודו לסלטי פירות, מנות עם אגוזים קלויים. זה מוערך על ידי צמחונים.

עבור חלק, ריח ספציפי נראה חריף: ואז התבלין משודר. אחרים לא אוהבים את טעם הביצה החלש שלה: במקרים כאלה מוסיפים תבלינים אחרים.

הזן של יום חמישי משמש כתיבול לכל המנות. יש לה ריח ספציפי, אליו הם מתרגלים במהירות.

זה מביא את היתרון המקסימלי לא במהלך הבישול, אלא כאשר מוסיפים אותו למנה המוגמרת.

כיצד להשתמש במלח קוסטרומה שחור כקמע

אבות קדומים קישרו מלח רביעי שחור למאגיה, מתוך אמונה שיש לו תכונות מיסטיות: עזרה לבריאות, הגנה מפני נזק, עין הרע.

כדי שמלח שחור ירכוש תכונות קסומות, והקמיע יעבוד במלוא העוצמה, עליו להתקדש בכנסיה בחג הפסחא.

איך מכינים מלח שחור בבית

הזן ההימלאי הטבעי נמצא לעתים רחוקות על מדפי החנויות: אתה צריך לחפש אותו בנקודות מכירה מיוחדות של תבלינים ומזונות בריאים.

מלח חמישי, להפך: אפשר לקנות אותו, אבל עדיף להכין אותו בבית. תהליך הבישול עצמו עשוי להיראות מסובך בהתחלה. אך אין צורך לבשל את התבלין לעיתים קרובות, וההכנה עצמה אינה דורשת הוצאות גדולות.

לשם כך תצטרך ביחס של 1: 5:

• מלח גס;
• לחם בורודינו (ניתן להחליף בכל שיפון).

התהליך מורכב מהשלבים הבאים.

1. משרים את הלחם במים.
2. מערבבים את כל החומרים.
3. מניחים במחבת ברזל יצוק.
4. מחממים תנור ל -250 ^{על אודות}ג, הכניסו לתבנית.
5. המתן עד שהלחם ישחיר. מוציאים מהתנור.
6. כשהתערובת התקררה טוחנים. יותר נוח לטחון בעזרת בלנדר.

לאחר הבישול, המוצר מונח בכלי אחסון.

מתכון מלוח שחור מתובל

המתכון יאהב את אוהבי התבלינים, שילובי טעמים יוצאי דופן. נעשה שימוש בכרוב וכוסברה לעיתים קרובות יותר. אפשר להוסיף גם טימין, נענע.

אתה תצטרך:

• לחם;
• מלח;
• קִימֶל;
• כוסברה.

היחס בין המרכיבים העיקריים הוא 1: 5. עבור 0.5 ק"ג מלח משתמשים ב -2 כפיות. זרעי קימל ו -2 כפית. כוסברה.

הוכן על פי תוכנית המתכונים הסטנדרטית.

מתכון מלח של יום חמישי מקמח

בשביל המתכון, אתה צריך מרכיבים ביחס של 1: 1:

• קמח שיפון;
• מלח.

את התערובת מורחים במחבת, מטגנים תוך ערבוב קבוע. כשהקמח משחיר, מוציאים את התבנית מהכיריים.

לאחר הקירור הוא מונח בכלי אחסון.

מתכון למלח יום חמישי עם חלב מחמצת

קוואס מכינים לעתים קרובות בכפרים. עבה קוואסית - משקעים שנותרו לאחר הכנת המוצר. על בסיסו הופיע מתכון.

בישול על פי התוכנית הסטנדרטית: כמו בגרסה עם לחם בורודינומערבבים את הסמיך עם מלח, מכניסים לתנור וטוחנים כשהוא מתקרר.

הנזק של מלח שחור והתוויות נגד

אין עדויות לפגיעה בשימוש במוצר ברפואה. מלח ההימלאיה וחמישי גורמים נזק רק כתוצאה משימוש מופרז: השיעור הוא כפית אחת ליום (20 גרם). ואז המוצר יציג רק תכונות מועילות.

תופעות לוואי של שימוש מוגזם:

• נְפִיחוּת;
• עומס על כלי הגוף;
• עומס על הכליות.

עם אי ספיקת כליות, יתר לחץ דם, יש צורך לעקוב אחר כמות המוצר הנצרך.

היתרונות והפגיעה האפשרית במלח קוסטרומה שחור ובמלח ההימלאיה אינם ניתנים להשוואה, שכן ערך המוצרים גבוה.

מלח שחור משמש לא רק כתיבול למזון: כדאי לזכור לגבי התוויות נגד לשימוש חיצוני. לדוגמא, אמבטיות מלח שאינן מומלצות:

• במהלך ההריון (במיוחד ב 2-3 שלישים);
• נוכחות של גידולים (ממאירים, שפירים);
• חוסר סובלנות למוצר;
• דימום ומחלות דם;
• כשל כלייתי;
• החמרה במחלות כרוניות;
• שלב פעיל של שחפת.

סיכום

היתרונות והנזקים של המלח השחור נחקרו על ידי אבותינו זה מאות שנים, ונבון לשקול את ניסיונם. העיקר הוא מתינות וסדירות השימוש. כבר לאחר מספר חודשים ניתן להבחין בשינויים בגוף, המוכיחים את התכונות המועילות של המוצר.