מדוע לחם בורודינו שימושי

מבין כל זני לחם השיפון, לבורודינסקי יש את המאפיינים השימושיים ביותר. בזכות התבלינים יש לו ריח וצבע ספציפיים. היתרונות והנזקים של לחם בורודינו נחקרו, ותזונאים ממליצים לכלול כמות קטנה של מעדן זה בתזונה היומית שלך.

ההיסטוריה של מקור לחם בורודינו

ישנן מספר גרסאות למקור המעדן. לדברי אחד מהם, מקום המצאתו של לחם יוצא דופן הוא מנזר ספאסו-בורודינו. אומרים שלחם שחור הוכן במאפייה שנמצאת בסמוך למנזר, במיוחד להנצחה.

תומכי גרסה אחרת טוענים כי מחבר המתכון שייך למלחין אלכסנדר פורפיריביץ 'בורודין, אשר שאל את שיטת הבישול באיטליה.

בשנת 1933 אישר קרן האפייה במוסקבה את המתכון ללחם שחור, שנודע בכינוי בורודינו והוא עדיין פופולרי בקרב אנשים רבים.

הרכב לחם בורודינו

על פי GOST 5309-50, הכיכר מכילה את המרכיבים הבאים:

• 80% קמח שיפון;
• 15% קמח חיטה מכיתה ב ';
• מאלט שיפון 5%;
• סוכר;
• מלח;
• חָמֵץ;
• סירופ;
• תבלינים: כוסברה, כמון או אניס.

על פי GOST, ניתן לבשל לחם שחור רק בשיטת הצ'וקס.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של לחם בורודינו

תכולת הקלוריות של לחם בורודינו היא 200 קק"ל ל 100 גרם. נתח אחד יכיל כ 60 קק"ל. עם תכולת קלוריות נמוכה, המעדן מפורסם בתכולתו העשירה של ויטמינים ורכיבים בריאים אחרים. הוא מכיל זרחן, סידן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, נתרן, ויטמינים PP, E, A, כמו גם ויטמיני B.

אינדיקטורים לערך התזונתי של המוצר:

• חלבונים - 6.8 גרם;
• שומנים - 1.8 גרם;
• פחמימות - 40 גרם;
• סיבים תזונתיים - 7.3 גרם.

כמו כן, המוצר מכיל כמות מסוימת של חומצות שומן אורגניות ורוויות, שתכונותיה המועילות מסייעות לאדם לייצר את האנרגיה הדרושה.

היתרונות של לחם בורודינו לגוף

התכונות המועילות של הלחם מוסברות על ידי ההרכב הכימי. זה משפר את חילוף החומרים ומנרמל את תפקוד כיס המרה והכבד, כמו גם משפר את מצב כלי הדם והלב.

היתרונות של לחם בורודינו למעיים נובעים מתכולת הסיבים הגבוהה שלו. סיביו מתנפחים ומנקים בעדינות את קירות המעי מכל מיותר, ועוזרים לאיבר לתפקד כרגיל. שימוש קבוע מרפא את המיקרופלורה של מערכת העיכול כולה, מרגיע את מערכת העצבים ושומר על רמות הכולסטרול בשליטה, משפיע לטובה על רמת לחץ הדם במקרה של עלייה.

זרעי הכוסברה וזרעי הקימל בכיכר לחם שחור מונעים צנית על ידי שטיפת אוריאה מהגוף. לכוסברה תכונות שימושיות אחרות: היא נחשבת למניעה טובה של עששת, מחזקת את החניכיים.

האם לחם בורודינו שימושי להרזיה

היתרונות והנזקים של לחם בורודינו לירידה במשקל באים לידי ביטוי בהתאם לשיטת הצריכה. לחם חריף יעזור לכם לרדת במשקל הודות לסיבים, שמסירים חומרים מזיקים ומשפרים את פריסטלטיקה במעי. זה גם גורם לעלייה בתהליכים מטבוליים בגוף, וזה גם מסייע להפחתת משקל עודף ללא פגיעה בגוף.

היתרונות של לחם בורודינו לדמות אפשריים בצריכה מתונה. תזונאים ממליצים לאכול לא יותר משתי חתיכות ביום. זה די מספיק לרוויה ולהשגת חומרים מזינים. עם זאת, ניצול לרעה של לחם טעים לא יכול להוביל לתזונה, אלא לאפקט הפוך.

לחם בורודינו בהריון והנקה

לטענת תזונאים, זהו סוג האפייה הטוב ביותר עבור אמהות לעתיד: ההרכב לא יפגע בתינוק, והאישה ההרה תיתן אנרגיה. הכמות האופטימלית ליום היא שלוש פרוסות (250 גרם).

למרות התכונות המועילות, השימוש במוצר זה במהלך ההנקה הוא בעל כמה ניואנסים. לפעמים יצרנים משנים את המתכון המסורתי כך שיכלול מרכיבים נוספים. זה יכול להיות שמרים או הרבה תבלינים ועשבים. עדיף שאם מיניקה תסרב ללחם כזה כדי לא לפגוע בתינוק. זה יכול לגרום לקוליק ועיכול במערכת העיכול אצל התינוק.

האם לחם בורודינו אפשרי עם סוכרת

עם מחלה קשה כמו סוכרת, חשוב לעקוב אחר הדיאטה שלך. חולי סוכרת אינם יכולים לאכול שום מאפה, אך לחם זה יועיל להם. בשל האינדקס הגליקמי הנמוך, הוא לא יעלה את רמות הסוכר בדם, יגרום לך להרגיש שובע ויעזור במניעת השמנת יתר.

רווחתם של חולי סוכרת מושפעת באופן חיובי ממרכיבי לחם כמו תיאמין, ברזל, ריבופלאבין וחומצה פולית. אתה יכול לצרוך בין 150 ל -300 גרם ליום. לא מומלץ לאנשים עם מחלה זו לצרוך מאפים ומאכלים אחרים המכילים פחמימות במקביל.

כיצד להשתמש בלחם בורודינו בהטבה

לחם חריף עשיר בויטמינים מעניק לאדם כוח ואנרגיה. לכן, תזונאים ממליצים להשתמש בו לארוחת הבוקר. כריכים טעימים ובריאים יעזרו לכם להצטייד באנרגיה למשך כל היום. בנוסף, השילוב של לחם וחמאה עוזר לספיגה טובה יותר של ויטמינים.

אכילת פרוסה אחת עם קטניה או מנה של תפוח אדמה תעזור לגופכם לספוג את האוכל בצורה טובה יותר. אם כרוב או מוצרי חלב עומדים על השולחן, עדיף גם לאכול איתם לחם שיפון: זה לא גורם לתסיסה במערכת העיכול.

ניתן להשתמש במוצר זה גם טרי וגם בצורת קרקרים. קרוטונים שימושיים יותר לגוף: הם נספגים מהר יותר וקל יותר, מבלי לגרום להפרעות במערכת העיכול. יחד עם תה חזק הם יכולים לעצור שלשולים.

מתכון לחם בורודינו תוצרת בית בייצור לחמים

הכנת לחם בורודינו בבית אינה דורשת מאמץ רב, התוצאה אינה גרועה יותר מלחם בחנות, והתכונות המועילות אינן פוחתות. ישנן דרכים רבות להכין לחם ביתי. לרוב, מכין לחם משמש לכך.

ראשית, הכינו את הרכיבים הדרושים:

• 240 מ"ל מים רותחים;
• 2 כפות. l. לֶתֶת;
• 2 כפות. l. כמון;
• 210 גרם קמח חיטה ואותה כמות של שיפון;
• 2 כפות. l. דבש;
• 1.5 כפית. שמרים יבשים;
• 1 כף. l. כוסברה טחונה;
• 1.5 כפית. מלח;
• 2 כפות. l. חומץ יין ושמן חמניות.

הכנה:

1. יוצקים מאלט לקערה, יוצקים עליו מים רותחים, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.
2. שופכים את המלתח הנרקח למיכל מכונת הלחם, מוסיפים שם חומץ, דבש ושמן.
3. מנפים את כל הקמח ומכסים בכמון.
4. מלח, כוסברה ושמרים מוסיפים אחרונים.
5. הם נאפים במצב "מאפה צרפתי", המשקל מוגדר ל 750 גרם, צבע הקרום נבחר בינוני.
6. לאחר 4 שעות 10 דקות, המעדן מוכן.
7. הניחו לו להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.

כיצד להכין בקלות ובמהירות את הלחם האהוב עליכם בבית, הסרטון יגיד:

השימוש בלחם בורודינו בקוסמטיקה

היתרונות של לחם בורודינו לנשים באים לידי ביטוי לא רק באכילה, הוא גם מוצר קוסמטי מעולה. התכונות המועילות שלו שימשו זמן רב בקוסמטיקה הביתית.

מסכות לשיער

בבית, לחם שחור משמש לעתים קרובות להכנת מסכות בריאות. היעילות הגבוהה והתכונות השימושיות שלהם נובעות מהרכבם הכימי העשיר. לסיבים תזונתיים השפעה חיובית על זרימת הדם בקרקפת. ניאצין מבטל שבירות וקצוות מפוצלים, בעוד שרטינול נלחם בקשקשים בהצלחה. תיאמין תורם לריפוי זקיקי השיער, והפלואוריד מפעיל את צמיחת השיער. יחד, רכיבים אלה מספקים תוצאה מצוינת, הנראית לעין לאחר השימוש הראשון במוצר.

מתכון 1

1. טוחנים את פירור השיפון ויוצקים על מים רותחים מקוררים.
2. תנו לתערובת הלחם להתבשל עד הבוקר.
3. סוחטים אותו ומערבבים היטב.
4. יוצקים פנימה 30 מ"ל שמן קיק ומערבבים שוב.
5. מורחים תערובת הומוגנית על השיער, מעסים בעדינות את הקרקפת.
6. לאחר המריחה יש לכסות את השיער בכובע פלסטיק ומעליו מגבת.
7. לאחר שעה יש לשטוף את המוצר באמצעות שמפו.

מתכון 2

1. משרים 100 גרם לחם שחור בחלב.
2. מוסיפים לתערובת קפיר טרי (3 כפות ל ').
3. מערבבים את המוצר עד שהוא חלק.
4. מורחים על השיער בתנועות עיסוי ושוטפים לאחר שעה וחצי.

מסכות פנים

מסכות הזנה המשתמשות במוצרי שיפון מתאימות לכל סוגי העור. כדאי לבצע שטיפת לחם. לשם כך, הכינו דייסה נוזלית מלחם עם מים. לעור יבש ניתן להחליף מים בחלב. תערובת מוחלת על הפנים, תוך שמירה על העור למשך 30 שניות. ההליך חוזר על עצמו 7-10 פעמים.

לעור יבש

1. פרוסת לחם שחור מוזגת על 4 כפות. l. קרם.
2. כאשר הפירור מתנפח, התערובת מוחלת על העור למשך 20 דקות.
3. ואז שוטפים במים חמים.

לעור שמן

1. מערבבים 1 כף. l. פטרוזיליה קצוצה וחצי כוס קפיר.
2. כמה טיפות מיץ לימון ופירור ספוג מוסיפים לתערובת שהתקבלה.
3. המסכה נשמרת על הפנים למשך 15-20 דקות ונשטפת במים בטמפרטורת החדר.

מסכות על בסיס לחם אינן יכולות להזיק, ותכונות הריפוי שלהן עצומות.

פגיעה בלחם בורודינו והתוויות נגד

• כמו כל מוצרי קמח השיפון, לחם זה יכול לגרום לייצור גז.
• אל תשתמשו יתר על המידה בלחם בורודינו בעת דיאטה, מכיוון שזה יכול להוביל למשקל עודף.
• לחם שחור אינו מותנה אצל אנשים שעברו ניתוח לאחרונה במערכת העיכול.
• זה יכול להזיק לסובלים מחומציות קיבה ואנטרוקוליטיס.
• חל איסור להשתמש במוצר לאנשים הסובלים מסובלנות לגלוטן.
• בזהירות ובמתינות ניתן להכניס אותו לתזונה של חולי סוכרת, חולי אלרגיה ואמהות מיניקות.

איך לבחור ולאחסן

על מנת למקסם את התכונות המועילות של לחם, יש לקחת בחשבון את הקריטריונים הבאים בקנייה:

1. על הלחם להיות בצבע חום עמוק והקרום צריך להיות מבריק.
2. לא צריכות להיות שקעים או חריגות על הכיכר.
3. הפירור צריך להיות נקי מגושים ונקבוביות גדולות.
4. הכיכר צריכה להפיץ ריח רענן ומתובל.

אורך חיי המדף של לחם החנות אינו עולה על 3 ימים, ולאחר פתיחת האריזה עליכם לצרוך את המוצר תוך 36 שעות. יש לאחסן בנפרד ממאפים אחרים.

היתרונות והנזקים של לחם בורודינו צריכים להיות ידועים לכל אוהבי המעדן הזה. בשל תכונותיו החשובות, כאשר משתמשים בו נכון, זה רק יועיל לגוף.