איך מכינים ריבת פיג'ואה: המתכונים הכי טעימים עם תמונות

פייג'ואה מפורסם בהרכבו העשיר. הם משתמשים בגרגרים טרופיים לא רק טריים, אלא גם בצורת קינוחים מתוקים. על היתרונות והנזקים של ריבת פיג'ואה לדעת חובבי המטעמים מהפרי האקזוטי הזה.

ריבה חיה מכילה יותר ויטמינים מאשר קלאסי

מה שמו של ריבת פיג'ואה

שמו יוצא הדופן של פרי טרופי מקשה על יצירת שם תואר ממנו. האפשרות הטובה ביותר היא ריבת פיג'ואה.

מה טעם של ריבת פייג'ואה?

אנשים מתארים אחרת את טעמו של ריבת הפיג'ואה. יש האומרים שיש לו טעם של תות אננס, ואילו אחרים זה דומה לתותים ולקיווי.

ריבת פיג'ואה קלורית

הפרי עצמו מכיל תכולת קלוריות נמוכה - 50 קק"ל. ערך האנרגיה של הריבה תלוי בכמות הסוכר ובנוכחות מרכיבים אחרים. תכולת הקלוריות של קינוח העשוי מגרגרי יער פיג'ואה וסוכר ביחס של 1 ל -1 היא 227 קק"ל.

תכונות שימושיות של ריבת פיג'ואה

היתרונות של ריבת פיג'ואה קשורים להרכב של גרגרי יער זה, הנחשב למחסן של חומרים שימושיים. הוא מכיל שמנים אתרים, פקטין, חומצות.

הפירות מכילים ויטמינים רבים:

1. חומצה אסקורבית (ויטמין C), התומכת בהגנות הגוף ובעלת תכונות נוגדות חמצון.
2. PP מעורב בחילוף החמצן, מנרמל את רמת ההמוגלובין בדם, ומשפיע לטובה על דפנות כלי הדם.
3. B1 משפר את העיכול, משפיע על הרגעה.
4. B2 הוא מרכיב הכרחי עבור הכבד ומערכת העצבים.
5. B5 משפר את הזיכרון ואת תפקוד המוח באופן כללי.
6. B6 מונע היווצרות מרבצי כולסטרול על דפנות כלי הדם.
7. B9 ממריץ את תהליך חלוקת תאי העצב.

פייגואה הוא מקור לאלמנטים המיקרו והמקרו הבאים:

• יוֹד;
• אֶשׁלָגָן;
• בַּרזֶל;
• סִידָן;
• אָבָץ;
• מגנזיום;
• מַנגָן;
• זַרחָן;
• נתרן;
• נְחוֹשֶׁת.

הערך העיקרי של פייגואה הוא תכולת היוד הגבוהה שלו, שמקרבת אותו למאכלי ים במאפיינים. חומר זה הכרחי לייצור הורמון בלוטת התריס תירוקסין. מחסור ביוד משפיע לרעה על בריאותו ורווחתו של האדם: עייפות כרונית מתפתחת, פעילות נפשית פוחתת, יעילות מתדרדרת ומופיע דיכאון. אלמנט זה הכרחי לכל האנשים, הוא חשוב במיוחד בילדות להתפתחות נפשית תקינה.

לפירות היער התכונות המועילות הבאות:

• משפר את תפקוד מערכת החיסון;
• מוריד את רמות הכולסטרול בדם;
• מנרמל את מערכת העיכול;
• מאיץ תהליכים מטבוליים;
• מגביר את היעילות;
• עוזר להילחם בלחץ;
• מגרה את הכליות;
• יש לו השפעה מרגיעה;
• בעל תכונות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות.

מומלץ לכלול בתזונה ריבת פייגואה לאנשים הסובלים ממחסור ביוד, מחלות לב וכלי דם והפרעות במערכת העיכול.

היתרונות של ריבת פיג'ואה במהלך ההריון

רופאים ממליצים לאמהות לעתיד ולנשים מיניקות לכלול פייג'ואה בתזונה. זה נכון במיוחד בתקופת היווצרות בלוטת התריס בעובר, אשר נופל בשבוע ה -12 להריון. בנוסף, הפרי הטרופי מכיל את האלמנטים הדרושים ליצירת מערכת כלי הדם.

מגבלות והתוויות נגד

לפייג'ואה ולריבה ממנה אין כמעט התוויות נגד. במקרים מסוימים, רופאים עשויים להמליץ ​​להשתמש בזהירות ובמתינות.

זה חל בעיקר על אנשים עם סוכרת ומחלות בבלוטת התריס.

עליך להיות מודע לכך שפירות אלה אינם משולבים עם כל המזונות. לדוגמא, עם שימוש בו זמנית בפייג'ואה ובחלב, עלול להופיע הפרעה במערכת העיכול.

פרי טרופי יכול לגרום לתגובה אלרגית. זה נכון במיוחד עבור נשים המשתמשות בפייג'ואה בזמן ההנקה. רופאים ממליצים לאמהות מיניקות שלא להכניס את פירות היער לתזונה עד שהתינוק מגיע לגיל שלושה חודשים.

איך מכינים ריבת פיג'ואה

כדי להפוך את הריבה לבריאה וטעימה, עדיף לקחת מתונים פירות נבחרים בשלים.

לפני שתתחיל לבשל קינוח, עליך להכין כראוי את החומרים והמכלים לאחסון.

פייגואה הוא פרי גדול למדי ואינו משמש בדרך כלל לריבה. אפשר לחתוך אותו לפרוסות או לקוביות, לקצוץ אותו בכל דרך זמינה: להפוך במטחנת בשר, להפריע בבלנדר, ללוש עם ריסוק.

עבור ריבה משתמשים בפירות עם או בלי קליפה.

איך לבחור פייג'ואה לריבה

הגרגרים צריכים להיות בשלים, מעט רכים בלחיצה, רצוי גדולים, צבעוניים באופן אחיד, ללא סימני קלקול, סדקים, שקעים, כתמים כהים וכתמים על הקליפה.

ניתן לזהות פירות שלא בשלים על ידי קליפות מבריקות, יציבות עם דחיסתם, גבעולים ירוקים. אם הגרגרים מתבררים כצפופים, אתה צריך לתת להם לשכב במקום חמים במשך 2-3 ימים, והם יבשילו.

לפני הבישול יש לפרק פירות יער ולזרוק אותם כלא מתאימים

קל יותר לקבוע את הפיג'ואה אם ​​הפרי נחתך פתוח. לפירות יער בשלים ניחוח מתקתק נעים, העיסה בהירה, עם גוון צהבהב, שקופה, בעלת עקביות כמו ג'לי צפוף. קרוב יותר לקליפה, זה קשה יותר.

בבשר בוסר, לבן חלבי או ירקרק, כמעט ללא ריח. חתך פייגואה לא בשלה אינו טוב לריבה, אך ניתן להכין מהם מסכות פנים.

גם פירות בשלים יתר אינם מומלצים. הם ניתנים בעיסה חומה. פירות יער אלה אינם מתאימים לריבה, אך הם גם לא שווים לאכילה, מכיוון שהם עלולים לגרום להפרעות מעיים.

האם אתה צריך לקלף פיג'ואה לריבה

אם לקלף את הפרי או לא זה עניין של טעם אישי. לקליפת פייגואה טעם ספציפי, מעט מריר וסורג, שלא כולם אוהבים. יחד עם זאת, נמצא בו הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים, כלומר נוגדי חמצון.

איך מכינים ריבת פיג'ואה מסוכר

בשביל המתכון הקלאסי, עליכם לקחת 3 ק"ג פיג'ואה, 2 ק"ג סוכר מגורען ו- 1.5 כוסות מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפירות, מקלפים, חותכים טריזים קטנים.
2. שים אותם בקערה לבישול ריבה, מכסים בסוכר, מוזגים מים.
3. השאירו לחליטה למשך 4 שעות.
4. שים את הכלים עם ריבה עתידית על הכיריים הכלולות.
5. לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה למשך 30 דקות.
6. שים את הריבה החמה המוגמרת בצנצנות מעוקרות וסגור את המכסים.
7. לאחר הקירור, שלח למיקום אחסון שצריך להיות חשוך וקריר.

את הגרגרים לריבה זו ניתן לקצוץ במטחנת בשר או להפריע בבלנדר. כמות החול יכולה להשתנות בהתאם לטעמכם - באופן מסורתי ביחס של 1 ל -1. מומלץ להוסיף מים בקצב של: 1 ק"ג פירות יער - 100 מ"ל (או חצי כוס).

לריבה קלאסית יש גוון ירקרק-ענבר יפהפה

ריבת פייגואה ללא בישול

ריבה כזו נקראת חיה או גולמית. זה שונה בטעם של פירות טריים ומביא יתרונות רבים יותר מזה הקלאסי, מכיוון שויטמינים וחומרים שימושיים אחרים נשמרים בו. החיסרון של עדינות זו הוא חיי מדף קצרים יותר.

עבור 1 ק"ג פרי יש צורך באותה כמות של סוכר מגורען.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגרגרים, מייבשים אותם כראוי במגבת נייר, חותכים את הקצוות.
2. מעבירים את הפירות דרך מטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
3. יוצקים סוכר לדייסה שהתקבלה, מערבבים היטב.
4. השאירו למשך שעתיים בטמפרטורת החדר להמסה מלאה של הסוכר במיץ.
5. לעקר פחיות נקיות, לשרוף מכסי פלסטיק עם מים רותחים.
6. מסדרים את הגרגרים, מגוררים בסוכר מגורען במיכלים ואוטמים. מכניסים למקרר.

פייגואה מגורדת בסוכר היא אפשרות הריבה הקלה ביותר

איך מכינים ריבת פיג'ואה עם קיווי ודבש

ריבה עם הרכב זה מכינים ללא רתיחה. לא מומלץ לעשות זאת בכמויות גדולות, מכיוון שהוא אינו כפוף לאחסון ארוך טווח - לכל היותר 3 ימים. זה יהיה מספיק לקחת 5 פירות פיג'ואה, 3 קיווי ודבש לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מקלפים את הקיווי, גוזמים את קצוות הפיג'ואה.
2. העבירו את הפירות דרך מטחנת בשר.
3. מוסיפים דבש לפי הטעם, מערבבים היטב.
4. הפינוק מוכן לאכילה. יש לשמור אותו במקרר.

שימורי פייגואה, קיווי ודבש נעשים קרים

ריבת פיג'ואה בריאה עם אגוזים

עבור 2 ק"ג פירות נדרשים 1.5 ק"ג סוכר מגורען ואחד אגוזי מלך.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הפיג'ואה, מסירים את הקליפה, חותכים כל פרי ל -4 חלקים. מקפלים אגן ומכסים בסוכר מגורען. מועכים את גרגרי היער עם ריסוק עץ.
2. יוצקים מים רותחים על האגוזים הקלופים למשך 15 דקות. הסר את העור מהם, שבר אותם לפרוסות שכל אחת מהן עדיין בחצי.
3. תנו לריבה לעמוד 1.5-2 שעות והכניסו צנצנות. סגור את המכסים ושלח למקרר.

פייגואה עם הרבה אגוזי מלך הוא פינוק טעים מאוד

איך מכינים ריבת פיג'ואה בסיר איטי

עבור 0.9 ק"ג עיסת פייגואה, 1.5 כפות. סוכר, 1.5 כפות. מים ולימון 1 בינוני.

שיטת בישול:

1. שוטפים את גרגרי היער במי ברז ומייבשים. חותכים כל פרי לשניים, מסירים את העיסה עם כפית ושולחים לקערת המולטי-קוקר.
2. יוצקים פנימה את הסוכר, מניחים לעמוד 15 דקות כדי שהמיץ יבלוט.
3. שוטפים את הלימון, מגרדים את הגרידה וסוחטים את המיץ.
4. מכניסים מיץ לימון וגרידה לקערת מולטי-קוקר ומערבבים.
5. הגדר את התוכנית "כיבוי" למשך 50 דקות. במהלך תקופה זו, ערבבו את הריבה 3 פעמים.
6. מעבירים ריבה חמה לצנצנות קטנות ולפקק.

ניתן להסיר עיסת פייגואה בקלות עם כפית

איך לשמר ריבת פיג'ואה

ניתן לשמור ריבה קלאסית (מבושלת ומבושלת) מחוץ למקרר למשך שנה. כללי האחסון הם כדלקמן:

1. השתמש במיכלי זכוכית שיש לסגור היטב. לא מומלץ לאחסן אותו פתוח לאורך זמן, ולכן נפח הפחיות הוא לא יותר מ- 500 מ"ל.
2. שוטפים צנצנות ומכסים היטב ומעקרים: על קיטור, בתנור, במיקרוגל.
3. הנח את הקינוח המוגמר רק במיכל יבש.לאחר עיקור בקיטור או ברתיחה יש להמתין עד לייבוש מלא. ניתן להאיץ את התהליך על ידי ייבוש בתנור בטמפרטורה נמוכה.
4. בדוק את הכיסויים בזהירות. יש לפגוע בהם, רצוי עם שכבת פולימר על המתכת.
5. יש לבחור במקום מגניב, ללא גישה לקרניים אולטרה סגולות. זו יכולה להיות מרפסת, מחסן, מרתף. הטמפרטורה לא צריכה להיות מתחת לאפס.

הוא האמין כי בתנאים נוחים, זה יכול לעמוד במשך שנתיים, אבל התקופה האופטימלית היא 12 חודשים.

לריבת פייגואה גולמית חיי מדף קצרים. בטמפרטורת החדר הוא נע בין יומיים ל -5 ימים. זה יעמוד במקרר חודש אחד, ואם תוסיפו לו מיץ ג'ינג'ר או לימון, הזמן יגדל ל2-3. מומלץ לסגור צנצנות בפירה פירות יער ללא בישול. אתה לא צריך להקפיא קינוח כזה - טמפרטורות שליליות הורסות חומרים מזינים.

כהה של ריבה חיה אינה סימן לקלקול, אלא תוצאה של חמצון של הפוליפנולים שהיא מכילה. לשמירה על הצבע הטבעי, מוסיפים מיץ לימון שמפריע לתהליך זה.

סיכום

היתרונות והנזקים של ריבת פיג'ואה נובעים מהימצאותם של חומרים שונים בפירות היער. כדי לקבל את המקסימום של האלמנטים הדרושים מהקינוח, אתה צריך לבשל אותו נכון, כלומר, לעשות בלי טיפול בחום ולא לקלף את הקליפה.