Soddisfare
Molte persone pensano agli effetti degli integratori alimentari. Molti di loro non sono necessari, sono dannosi per il corpo. Una di queste sostanze è l'additivo alimentare E452. In alcuni paesi è severamente vietato utilizzarlo. Ma in Russia, il conservante non è vietato, perché impedisce la comparsa di muffe sul cibo.
Qual è l'additivo E452i
L'additivo alimentare E452 appartiene alla categoria dei polifosfati. Lo hanno appreso per la prima volta alla fine del XIX secolo. I ricercatori tedeschi hanno studiato la composizione di molti cibi avariati in cui le cellule di lievito sviluppavano la loro attività. A quel tempo, le persone non pensavano ancora alla necessità di produrre additivi alimentari su larga scala. Nessuno ha quindi prestato la dovuta attenzione alla scoperta di un nuovo tipo di conservante.
I polifosfati iniziarono ad essere usati solo a metà del ventesimo secolo. La sostanza ha dimostrato di avere le proprietà di un emulsionante, stabilizzante, fissatore del colore. Inoltre, viene utilizzato per sgrassare le fibre, ammorbidire l'acqua e come componente che trattiene l'umidità.
I polifosfati assomigliano ai sali di ioni metallici. Contribuiscono alla regolazione del numero di cationi e prendono parte alla formazione delle piastrine. La coagulazione del sangue dipende da questo in una certa misura.
Nella produzione, un additivo alimentare viene solitamente chiamato:
- polifosfato di sodio;
- Sale di Graham;
- polifosfato di potassio;
- sale di Currol;
- polifosfato di sodio-calcio;
- polifosfato di calcio;
- polifosfato di ammonio.
L'additivo alimentare E452 si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca. C'è un leggero odore di ammoniaca. Si dissolve bene in acqua e ambiente acidificato.
Di cosa è composto l'additivo alimentare E452?
Per ottenere un conservante, l'acido fosforico viene combinato con un metallo. I componenti vengono riscaldati, determinando un processo di disidratazione. Successivamente, la sostanza viene neutralizzata con ammoniaca.
I benefici e i rischi del polifosfato di sodio
I polifosfati sono usati quasi ovunque. Una persona contatta regolarmente questi componenti. Tutte le reazioni avvengono a livello cellulare. Pertanto, i produttori affermano che il conservante è assolutamente sicuro.
Ma gli esperti stanno ancora discutendo sull'effetto dell'additivo alimentare E452 sul corpo. Il fatto è che in molti paesi è severamente vietato utilizzare lo stabilizzatore nell'industria alimentare. Sebbene i polifosfati abbiano un effetto benefico sulla coagulazione del sangue, è questo componente che contribuisce all'accumulo di colesterolo cattivo sulle pareti dei vasi sanguigni.
C'è un altro svantaggio dell'additivo alimentare: viene rimosso dal corpo per molto tempo. Se consumi regolarmente cibi contenenti uno stabilizzante, i fosfati si accumulano all'interno di una persona. Non provocano intossicazione e reazioni allergiche, ma provocano qualche danno, perché il conservante è cancerogeno.
L'additivo alimentare E452i è pericoloso o no
I polifosfati possono essere aggiunti ai prodotti che vengono prodotti in Ucraina, Russia e alcuni paesi europei. Ma negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, è severamente vietato l'uso dell'additivo nell'industria alimentare.
Per molto tempo, gli esperti hanno studiato l'effetto dell'acido fosforico e dei polifosfati sul corpo umano. E ultimamente i risultati sono deludenti. Un consumo eccessivo di alimenti con additivi porta alla rapida deposizione di colesterolo nei vasi. Di conseguenza, la circolazione sanguigna è compromessa. I vasi diventano meno elastici e gli organi interni e il cervello ricevono meno nutrizione.
Inoltre, l'additivo alimentare E452 è cancerogeno. E tali sostanze portano inevitabilmente allo sviluppo di problemi con il lavoro del tratto digestivo e alla crescita dei tumori dei crostacei. Il corpo viene gradualmente disidratato, i processi metabolici all'interno delle cellule vengono interrotti.
Spesso, bambini e adulti, sullo sfondo dell'abuso dell'additivo alimentare E452, manifestano sintomi spiacevoli sotto forma di diarrea o costipazione prolungata, gonfiore e aumento della produzione di gas e nausea periodica. Nei casi più gravi, c'è vomito ripetuto.
Ma tutto non è così pericoloso come sembra a prima vista. Se non superi la norma, il corpo funzionerà completamente. La norma è considerata di 70 mg di stabilizzante per 1 kg di peso corporeo. E non è consigliabile mangiare cibi contenenti polifosfati tutti i giorni, ma in modo intermittente.
Dove e perché viene aggiunto l'additivo alimentare E452?
I polifosfati possono essere trovati in molti alimenti. L'additivo alimentare E452 viene aggiunto ai seguenti prodotti:
- pesce e frutti di mare congelati;
- frutta e verdura fresca, essiccata e lavorata per dare densità alla fibra;
- formaggi lavorati e duri per la stabilità termica;
- prodotti da forno a base di lievito per nutrirli, migliorare la consistenza del prodotto e aumentare la produzione in volume;
- salsicce per trattenere l'umidità e dare il colore originale;
- latticini per creare una consistenza uniforme;
- pesce e carne in scatola per rallentare i processi di ossidazione;
- bevande analcoliche aromatizzate;
- miscele secche per atleti;
- bevande a base di latte.
L'utilizzo dell'additivo alimentare E452 consente di migliorare il gusto del prodotto, prolungarne la conservabilità e aumentarne il volume.
I polifosfati vengono utilizzati attivamente non solo nell'industria alimentare, ma anche nella produzione di rivestimenti refrattari. Il conservante previene la propagazione del fuoco.
Può essere trovato nei dentifrici. I produttori affermano che la sostanza proteggerà lo smalto dai danni causati dall'acido e preverrà la carie e la formazione di placca.
L'additivo alimentare E452 si trova nei detergenti: polveri detergenti, gel, creme. L'uso di prodotti chimici domestici rende l'acqua più morbida, il che significa che il rischio di formazione di calcare è notevolmente ridotto.
Con l'aiuto di uno stabilizzatore, le parti metalliche vengono lavorate, proteggendole così dalla corrosione.
Il polifosfato di ammonio è utilizzato nella stampa fotografica, nell'industria farmaceutica e tessile. C'è un additivo alimentare E452 nella composizione dei fertilizzanti.
Conclusione
L'additivo alimentare E452 ha trovato ampia applicazione nella produzione di prodotti alimentari, farmaceutici e prodotti chimici domestici. Le persone devono affrontare quotidianamente i polifosfati, non conoscendo i loro benefici e danni. Non sarà possibile eliminare completamente l'effetto dello stabilizzatore sul corpo, ma è possibile ridurne la quantità. Per fare ciò, è necessario studiare attentamente la composizione di ciò che viene presentato sugli scaffali.
