Perché la crusca di segale è utile, contenuto calorico

Molti di noi hanno sentito dire che la farina di frumento, nella forma in cui è a nostra disposizione, non ha assolutamente alcun beneficio. Ma su un prodotto come la segale crusca, i dietisti rispondono in modo estremamente positivo. Ecco perché sono così popolari tra le persone che guardano la loro figura. Diamo uno sguardo più da vicino a quali sono i benefici e i rischi della crusca di segale.

Come viene prodotta la crusca di segale

Nella prima metà del secolo scorso la cosiddetta “camicia di grano” era classificata come rifiuto ed era utilizzata esclusivamente come mangime per il bestiame. Al giorno d'oggi è un integratore alimentare speciale che può essere trovato in qualsiasi negozio o farmacia.

La crusca di segale contiene un'enorme quantità di nutrienti, ad esempio:

• aminoacidi;
• elementi biologicamente attivi;
• fibra grossolana.

Uno dei principali problemi della moderna produzione di farina è che il prodotto finale trattiene solo il 10% delle sostanze nutritive contenute nel raccolto di grano. Pertanto, al fine di aumentare il suo beneficio energetico, la farina è spesso ulteriormente arricchita con vitamine speciali. Il restante 90% dei nutrienti del grano rimane nella crusca, motivo per cui i nutrizionisti li considerano così utili.

Le moderne macchine rettificatrici sono in grado di separare germi di grano, gusci fibrosi e chicchi farinosi. La crusca di segale è ricavata dal guscio e la farina dal nocciolo.

Nella sua forma originale, la crusca è un'enorme quantità di buccia. Un'attrezzatura specializzata compatta questo prodotto dozzine di volte e poi lo granula. Il prodotto viene quindi trattato con un grande getto di vapore. Questo è necessario per sbarazzarsi di muffe e funghi indesiderati. La fase finale è la granulazione aggiuntiva, dopodiché la crusca di segale granulata viene inviata al magazzino.

Composizione chimica e contenuto calorico della crusca di segale

La crusca di cereali contiene fino al 40% di fibre alimentari (fibre). Per questo il loro uso costante negli alimenti è un'ottima prevenzione di molte patologie pericolose, ad esempio:

• aterosclerosi;
• gastrite;
• malattie del pancreas;
• malattie della cistifellea;
• obesità;
• malattia del fegato;
• cancro al colon.

La segale contiene un'enorme quantità di sostanze come:

• amido;
• proteina;
• vitamine A, E, B;
• minerali.

E tutto questo con un basso contenuto di grassi. La segale contiene quasi la stessa quantità di sostanze nutritive del grano, ma c'è ancora una certa differenza. La proteina di segale ha un alto contenuto di aminoacidi utili e i suoi enzimi sono più attivi. Allo stesso tempo, la segale contiene molto meno glutine. Per questa ragione pane di segale raffermo molto più lento rispetto al grano.

Se consideriamo le vitamine del gruppo E, allora sono leggermente inferiori rispetto al grano. Tuttavia, includono cromo e selenio. Per questo motivo, la vitamina E, che fa parte della segale, viene assorbita molto meglio. È la vitamina E che protegge il corpo dal cancro e dall'invecchiamento precoce.

Le vitamine del gruppo B sono contenute praticamente allo stesso livello del grano. La segale contiene anche ferro, potassio e magnesio. Queste sono proprio le sostanze così importanti per il normale funzionamento del nostro cuore, cervello, nervi e vasi sanguigni.

La segale è ricca di acidi polinsaturi come Omega 3 e Omega 6. Hanno un effetto antiossidante sul nostro corpo, stimolando così il cervello e il cuore. Aiuta anche a mantenere il colesterolo cattivo nel range normale.

La segale contiene più iodio. È essenziale per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Con la carenza di iodio, molte funzioni del corpo possono essere disturbate. I bambini con carenza di iodio possono mostrare segni di rallentamento dello sviluppo mentale e fisico.

Proprietà utili della crusca di segale

Tutte le proprietà benefiche della segale sono dovute alle sostanze che la compongono. Sfortunatamente, questa non è una panacea per tutte le possibili patologie, tuttavia, la guarigione della crusca può aiutare con molte malattie:

• i medici consigliano di utilizzare la crusca di segale per il diabete mellito, poiché aiutano a normalizzare il contenuto di zucchero nel nostro corpo;
• l'alto contenuto di iodio è un'ottima profilassi contro le malattie della tiroide;
• sono indicati con una diminuzione dell'immunità, poiché reintegrano perfettamente i componenti richiesti nel corpo, riportando tutti i sistemi interni alla normalità;
• il prodotto ha un effetto positivo nella lotta contro il cancro. Distrugge l'ambiente favorevole al cancro;
• aiuta con costipazione e frequenti indigestioni.

La crusca di segale è utile durante la gravidanza?

La crusca di segale è estremamente utile per le donne incinte. Saturano completamente il corpo della futura mamma con tutti i componenti e le sostanze nutritive necessarie. Inoltre, aiutano perfettamente a far fronte alla stitichezza, di cui spesso le donne soffrono durante la gravidanza.

Crusca di segale durante l'allattamento

Questo prodotto non è meno utile durante il periodo dell'allattamento al seno del bambino. Questo alimento ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale, pur essendo ipoallergenico.

Se i medici non hanno ordinato alla giovane madre di aderire a una dieta speciale che esclude i cereali, la crusca sarà molto utile. Riempiranno il corpo di sostanze nutritive, poiché durante questo periodo la dieta della donna non è molto varia.

È possibile dare la crusca di segale ai bambini

La crusca di segale può essere tranquillamente somministrata ai bambini. Ciò porterà a un miglioramento del loro appetito, normalizzerà lo stato di immunità, equilibrerà il sistema nervoso e migliorerà la funzione intestinale.

Per i bambini, si consiglia di utilizzare cereali macinati finemente. È auspicabile che siano puliti (senza aggiungere impurità inutili).

Non è consigliabile somministrare la crusca ai bambini di età inferiore a un anno. Un'eccezione è quando il bambino:

• soffre di anemia;
• prende spesso un raffreddore;
• soffre di frequenti attacchi di allergie;
• soffre di stitichezza;
• mangiare male;
• guadagnare rapidamente peso in eccesso.

Come usare la crusca di segale per dimagrire

I medici consigliano di utilizzare la crusca di segale nella dieta. Per la perdita di peso, si consiglia di iniziare a prendere con un cucchiaino al giorno. Se non si osserva una reazione negativa del corpo, entro una settimana è possibile aumentare il dosaggio a tre cucchiai al giorno.

Il prodotto può essere consumato lontano dai pasti o come integratore a vari pasti. Non è desiderabile utilizzare il prodotto in forma secca, la crusca deve essere messa a bagno in acqua. Di solito vengono versati con acqua bollente e infusi per un'ora.Dopodiché, possono essere mangiati con succo di frutta, kefir o latte. I benefici della crusca di segale con kefir per la perdita di peso sono semplicemente inestimabili. Tutte le scorie e le tossine accumulate vengono rimosse dal corpo in breve tempo.

Nelle farmacie oggi puoi trovare la crusca di segale che non ha bisogno di essere infusa per mezz'ora. Basta aggiungerli al kefir (o altro liquido), attendere cinque minuti e puoi mangiare. Per dimagrire è necessario consumare almeno 30 g di prodotto al giorno. Questo importo dovrebbe essere suddiviso in più passaggi.

Come e con cosa mangiare la crusca di segale

Non ci sono restrizioni sul tempo di consumo della crusca di segale. Possono essere consumati quando è conveniente: mattina, pomeriggio o sera.

Se stai solo aggiungendo questo prodotto alla tua dieta, ti consigliamo di farlo gradualmente. Inizia con un cucchiaino di crusca al giorno. Se non ci sono reazioni negative del corpo, il dosaggio può essere gradualmente aumentato.

I nutrizionisti consigliano di consumare una media di 30-60 g al giorno. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare il prodotto regolarmente. Qui il metodo del corso sarà di grande beneficio. Ad esempio, puoi seguire corsi per due settimane. Prenditi due settimane, poi due settimane di riposo. O un mese dopo un mese. Devi concentrarti esclusivamente sulla reazione del tuo corpo al prodotto.

Questo approccio è dovuto alle maggiori qualità purificanti della crusca. Con un uso troppo lungo, è possibile la cosiddetta evirazione del corpo.

Trattamento con crusca di segale

La crusca è un ottimo rimedio per alcune malattie. Certo, non possono sostituire la terapia medica tradizionale, ma diventano un ulteriore aiuto per il recupero.

Per la stitichezza

In caso di disturbi allo stomaco e stitichezza, è necessario bere un cucchiaio di crusca estrusa di segale imbevuta tre volte al giorno. Puoi aggiungerli a zuppe e altri piatti per un migliore assorbimento.

Per il raffreddore

Durante il trattamento per bronchite, polmonite e altri raffreddori, si consiglia di bere un decotto di crusca di frumento. Dovrete sciacquare con 400 ge versare 1800 ml di acqua bollente, quindi mettere a fuoco e conservare per 10 minuti. Dopo che il brodo è stato pulito, viene aggiunto miele o zucchero bruciato. La miscela viene utilizzata calda 3-4 volte al giorno per mezzo bicchiere.

Con ipovitaminosi

Il corpo utilizza più vitamine di quante ne riceve. Ciò porta a una debolezza del sistema immunitario, problemi di memoria, capelli e unghie. Durante il sovraccarico, le cellule hanno bisogno di nutrienti. La crusca contiene vitamine essenziali per normalizzare il metabolismo.

Caratteristiche dell'uso della crusca per alcune malattie

Devi bere la crusca nei corsi, facendo delle pause. Dopo il riposo, il trattamento deve essere ripetuto, ma non è consigliabile assumere il medicinale per mesi, poiché le proprietà detergenti possono portare ad anemia, ipovitaminosi e problemi di stomaco.

Con gastrite

Si consiglia ai pazienti con gastrite di consumare la crusca. Devi sapere che gli involucri asciutti per le lesioni gastriche non possono essere presi - devono essere preparati. Versate la crusca con acqua bollente e lasciate fermentare per 30 minuti. Il prodotto viene introdotto nella dieta senza intoppi, all'inizio non più di un cucchiaino alla volta. A poco a poco, la velocità può essere aumentata a 2-3 dosi al giorno.

Con colecistite

Il paziente è adatto per un corso di 4-6 settimane. La crusca va prima scottata con acqua bollente, lasciata in infusione, quindi scolata dal liquido. La miscela risultante viene presa in 1-1,5 cucchiai. l. tre volte al giorno.

Con la gotta

La ricetta è semplice: mettere 200 g di prodotto in un contenitore con 1 litro di acqua bollita, mettere a fuoco e conservare per un'ora. Quindi filtralo due volte (la prima volta, quando pulisci il brodo, devi strizzarlo, la seconda volta - no). Prendi 200 ml. Puoi aggiungere il brodo a piatti e zuppe.

Con diabete mellito

La crusca normalizza la microflora intestinale. I lattobacilli usano la fibra alimentare per il supporto vitale.I batteri secernono una quantità sufficiente di vitamine e sostanze nutritive nel corpo, quindi sono utili per il diabete. Anche in questo caso, devono essere cotti a vapore (utilizzando uno dei metodi descritti sopra) e filtrati prima di essere presi.

L'uso della crusca di segale in cosmetologia

I prodotti a base di crusca sono adatti per pelli sensibili e allergiche.

Maschere per il viso

Si consiglia di applicare regolarmente sul viso maschere di crusca e tuorlo d'uovo. Gli ingredienti vengono mescolati, poi riempiti d'acqua e lasciati gonfiare. La miscela viene macinata fino a che liscia e applicata sul viso (per 15 minuti), quindi lavata via con acqua fredda.

Bagno alla crusca di segale

2 tazze di crusca vengono versate in una garza, immerse in un bagno e lasciate per mezz'ora ad ammorbidire il tutto. Quindi l'acqua calda viene versata alla temperatura desiderata. La crusca viene spremuta attraverso il tessuto e rimossa. Si consiglia di fare il bagno entro 15 minuti.

Il danno della crusca di segale e controindicazioni

Qualsiasi prodotto ha controindicazioni. Devono essere presi in considerazione prima di iniziare l'automedicazione. Il prodotto non può essere utilizzato quando:

• infezione intestinale nella fase acuta;
• aderenze nella cavità addominale;
• patologie croniche del tratto intestinale.

Come scegliere e conservare la crusca di segale

Il prodotto è disponibile in due versioni:

• Sfuso o finemente macinato. Si tratta di particelle voluminose che possono essere difficili da ingerire se non sono state precedentemente immerse in acqua o kefir. Tuttavia, la crusca sfusa è più utile, si gonfia e si assorbe meglio.
• Granulare - il prodotto è più comodo da prendere. Lo svantaggio di questa forma è che la farina viene utilizzata nella produzione, il che rende le particelle più caloriche e più difficili da digerire.

Conclusione

I benefici e i rischi della crusca di segale è una domanda semplice ma voluminosa. Se usato correttamente, il prodotto ha più vantaggi e danni minimi. La crusca è un prodotto abbastanza salutare se consumato con moderazione. Con loro, puoi cucinare porridge, zuppa o farina per biscotti o torta.

Recensioni

I benefici della crusca di segale per il corpo umano sono inestimabili. I medici e la gente comune parlano bene di questo prodotto. I cosmetologi affermano che il prodotto migliora le condizioni della pelle e la nutre con sostanze utili, che la fanno sembrare più sana e più giovane.

Anche la medicina tradizionale non si è fatta da parte. La gente ovunque parla dei benefici nel trattamento dei disturbi di stomaco.

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