Perché il latte di soia è utile?

I legumi sono noti all'uomo da mille anni. Il più prezioso e diffuso di questi è la soia, che spesso è un sostituto delle proteine ​​animali. I benefici e i danni della soia sono ancora discutibili, sebbene le prove scientifiche parlino più del suo valore che del danno.

Cos'è

Il latte di soia è un liquido bianco con un leggero aroma di fagioli e un sapore dolciastro. È fatto da semi di soia appositamente ammollati, schiacciati, filtrati e portati a ebollizione.

Il latte di soia è stato ottenuto per la prima volta in Cina e oggi è più popolare e richiesto in Asia e Nord America. Qui è un'alternativa economica al latte vaccino.

Ogni anno le piantagioni di soia aumentano di migliaia di ettari, vengono utilizzate per produrre sostituti della carne, formaggio di tofu e latte.

Composizione chimica del latte di soia

Tutti i legumi sono apprezzati per la presenza di proteine ​​che sono simili nella struttura agli animali. E la soia è al primo posto in questo. I suoi amminoacidi sono i più vicini agli animali, quindi la carne di soia, il latte e il formaggio sono più spesso consumati dai vegetariani.

La composizione del latte di soia sano:

• vitamine B1, B2, B6, E, A;
• potassio, sodio, fosforo;
• isoflavoni;
• fitoestrogeni;
• cellulosa;
• lecitina.

I fagioli contengono molto acido fitico e nessun colesterolo.

Contenuto calorico e valore nutritivo del latte di soia

Questo prodotto è riconosciuto come dietetico per il suo basso contenuto calorico e l'elevata digeribilità. 100 g di latte di soia hanno circa 35-40 kcal. Di questi, le proteine ​​sono circa il 40%, i grassi - circa il 24%, i carboidrati - 36%. Con un contenuto così elevato di proteine ​​e grassi, il prodotto non è controindicato per l'alimentazione dietetica, ed è addirittura consigliato per combattere l'obesità.

Benefici del latte di soia

L'origine vegetale, la presenza di importanti aminoacidi, vitamine e minerali fanno del latte di soia un prodotto davvero salutare. È incluso nella dieta dei vegetariani, delle persone con ipersecrezione di succo gastrico, ipertensione.

Proprietà utili del latte di soia:

• purifica l'intestino dalle tossine, migliora la peristalsi;
• rafforza il cuore e i vasi sanguigni;
• protegge gli organi riproduttivi femminili dall'oncologia;
• ipoallergenico;
• antiossidante;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso.

L'alto contenuto proteico rende il latte un prodotto prezioso per la costruzione di nuovi tessuti e sistemi. L'assenza di colesterolo non carica i vasi sanguigni, che è importante per i pazienti ipertesi. La presenza di potassio è importante anche per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare.

È utile includere il latte nella dieta di pazienti con ulcere gastriche, colecistite cronica, aterosclerosi, cardiopatia ischemica, obesità.

Per donne

Isoflavoni, fitoestrogeni e vitamina E sono sostanze presenti nel latte di soia e hanno un effetto diretto sul corpo femminile.La vitamina E è un potente antiossidante che protegge il corpo dai dannosi radicali liberi. Inoltre, è benefico per capelli, pelle e unghie.

I fitoestrogeni sono analoghi degli ormoni sessuali femminili. I medici hanno opinioni diverse su di loro. Per i disturbi ormonali nelle donne, specialmente durante la menopausa, la soia sarà utile. I suoi fitoestrogeni compenseranno la mancanza dei suoi stessi estrogeni, il che significa che la donna soffrirà meno di vampate di calore, febbre e disturbi.

Gli isoflavoni, secondo molti scienziati, sono in grado di proteggere le donne dai tumori ovarici, cervicali e mammari. L'ipotesi non è stata ancora pienamente confermata, ma la ricerca in questo settore è attivamente perseguita.

Per uomo

Gli uomini non dovrebbero consumare grandi quantità di soia. Ciò è dovuto ai fitoestrogeni, che possono causare interruzioni nella sintesi degli ormoni maschili. Questo è irto dello sviluppo di patologie della ghiandola prostatica, spermatogenesi compromessa. Se un uomo ha problemi con la tiroide, è meglio non usare la soia.

Latte di soia durante la gravidanza e l'allattamento

Non ci sono divieti categorici sulla soia per le donne in gravidanza e in allattamento. Ma c'è un gruppo di fattori, in presenza dei quali è meglio rifiutare il prodotto. Quindi, non è desiderabile bere latte di soia con ipotensione e tendenza all'abbassamento della pressione sanguigna. Se sei allergico ad altri legumi.

Durante l'allattamento, il latte di soia è utile se il tuo bambino è allergico alle proteine ​​del latte vaccino. Una donna può sostituire i latticini con la soia, ma anche in piccole quantità, in modo da non provocare allergie e coliche nel bambino.

Il latte di soia fa bene ai bambini

Questo prodotto può essere avviato per bambini dai 5 anni È utile in quanto fonte di proteine, necessarie al corpo del bambino in crescita per la formazione di cellule e tessuti. Tuttavia, esistono ancora formule per lattanti a base di latte di soia che servono come alternativa alle formule di latte senza lattosio. Il latte di soia per un bambino è indicato per l'intolleranza allo zucchero del latte e alle proteine.

È pericoloso per le ragazze adolescenti bere latte dai legumi, il prodotto può interrompere l'equilibrio degli ormoni e causare mestruazioni precoci. Non è desiderabile per l'ipotiroidismo e altri problemi nella ghiandola tiroidea. Questo prodotto è meno pericoloso per i ragazzi.

I benefici del latte di soia per dimagrire

Il latte di soia è un prodotto di perdita di peso sano e popolare. Può essere di diverso contenuto di grassi, arricchito con elementi utili, il più delle volte calcio. Negli alimenti dietetici, è apprezzato per il suo basso contenuto calorico e l'alto contenuto proteico. La fibra nella composizione del prodotto aiuta a purificare l'intestino dalle tossine ed eliminare la fame per lungo tempo.

Esistono diete a base di soia appositamente progettate. Si basano sull'utilizzo di latte di soia e formaggio tofu. Il latte viene bevuto o il porridge viene preparato sulla base. È utile bere caffè con latte di soia durante una dieta. L'essenza della dieta è un'alta percentuale di proteine ​​consumate, che vengono digerite a lungo dall'organismo, richiedono energia e non vengono immagazzinate nei tessuti adiposi.

L'uso del latte di soia in cosmetologia

Il latte di soia è particolarmente buono per la pelle: nutre, tonifica, ringiovanisce, protegge dalle influenze ambientali dannose. Ci sono molti marchi di cosmetici che producono cosmetici per la cura e medicinali a base di soia.

A casa puoi realizzare maschere naturali sane e creme a base di soia. Il latte puro viene utilizzato per lavare e strofinare il viso a scopo nutritivo e detergente. Per preparare la maschera, il prodotto viene miscelato con puree vegetali o di frutta e applicato sulla pelle del viso e del collo. Per la pelle secca e sensibile, aggiungere alla maschera olio vegetale o cosmetico.Al mattino e alla sera, strofinare i cubetti di ghiaccio a base di latte di soia è utile per rivitalizzare la pelle e levigare le rughe.

Benefici del latte di soia in polvere

Se i benefici del latte di soia naturale sono ancora in discussione, non dovresti aspettarti un buon effetto sul corpo da un prodotto secco. Se esamini attentamente la composizione del prodotto secco su una qualsiasi delle confezioni del negozio, puoi vedere che contiene molti additivi incomprensibili dallo sciroppo di mais e stabilizzante all'emulsionante e al sale. Tutta pura chimica.

Il latte in polvere è stato creato per coprire la mancanza di latte naturale, ma è utilizzato principalmente nei paesi asiatici. I vantaggi del prodotto sono minimi e il danno può essere significativo.

Come preparare il latte di soia a casa

Il processo per produrre un latte sano è molto semplice. Per prima cosa, i fagioli lavati e selezionati vengono messi a bagno per 12 ore in acqua fredda per gonfiarsi. Quindi, insieme all'acqua, vengono schiacciati in un frullatore e strizzati. Il liquido risultante viene bollito a fuoco lento per 15 minuti con sale, zucchero e cannella se lo si desidera. Quindi il latte risultante viene raffreddato e conservato in frigorifero.

Proporzioni degli ingredienti:

• 200 g di soia;
• 900 ml di acqua;
• 2 cucchiaini Sahara;
• un pizzico di sale e cannella.

Da una tale porzione degli ingredienti originali si ottiene circa 1 litro di latte sano.

Danno del latte di soia e controindicazioni

Nonostante alcuni dei suoi benefici per la salute, il latte di soia può essere dannoso per la salute. Prima di tutto, è pericoloso a causa del contenuto di acido fitico, che blocca parzialmente l'assorbimento di calcio, zinco, ferro e altri elementi. Con un uso frequente, questo è irto dello sviluppo di una carenza di questi minerali.

È controindicato per:

• disturbi nel sistema endocrino;
• nell'adolescenza;
• il rischio di sviluppare il cancro uterino nelle donne;
• ipotensione e astenia.

In altri casi, quando si utilizza il prodotto, è necessario sapere quando fermarsi.

Come scegliere e conservare il latte di soia

Puoi scegliere latte di soia sano in qualsiasi supermercato o negozio vegetariano. Può essere di diverso contenuto di grassi e con additivi. È meglio scegliere un prodotto puro che non contenga altro che acqua e semi di soia.

In una confezione sigillata, la durata di conservazione di un tale prodotto va da 8 a 12 mesi. Una volta aperto può essere consumato entro 4 giorni. Anche il latte sano fatto in casa viene conservato per non più di 5 giorni in frigorifero.

Conclusione

I benefici e i danni del latte di soia sono ancora in discussione, sebbene giapponesi e cinesi abbiano da tempo preferito il latte vegetale piuttosto che il latte animale. Occasionalmente, non fa male includerlo nella dieta, perché una proteina completa è molto importante per ogni organismo. Ma l'europeo medio non dovrebbe lasciarsi trasportare dai prodotti a base di soia in generale. È più abituato e più utile a bere latte normale.

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