Vegetarianismo: benefici e rischi, ricerca scientifica, opinione dei medici

I benefici e i danni del vegetarianismo influenzano il corpo di uomini, donne e bambini in modi diversi. Il vegetarianismo, infatti, è un certo schema alimentare, secondo il quale è necessario rinunciare a mangiare carne e passare completamente ai cibi vegetali.

L'era moderna sta gradualmente dettando nuove esigenze per il vegetarianismo, secondo cui è necessario abbandonare completamente gli alimenti di origine animale. Oggi il vegetarianismo sta diventando non una certa dieta che avvantaggia, ma un certo stile, uno stile di vita, in conseguenza del quale si può inconsapevolmente danneggiare la salute.

Vegetarismo: che cos'è

Oggi il vegetarianismo è una dieta alla moda e per milioni di residenti è uno stile di vita. Molte persone vedono il vegetarianismo come una panacea, considerandolo un'opzione eccellente per sbarazzarsi di molte malattie.

L'essenza principale del vegetarianismo è l'esclusione di carne e prodotti animali dalla dieta. In genere, i vegetariani consumano frutta, verdura e noci. Allo stesso tempo, ci sono una serie di prodotti che i vegetariani hanno in due modi, questo include latte, uova, miele.

Diversi tipi di vegetarianismo

Va tenuto presente che il vegetarianismo in generale non è un tipo specifico di dieta. Questa parola "vegetarianismo" unisce tutti i tipi e gruppi di vegetarianismo disponibili. Le persone che decidono di passare a cibi a base vegetale e diventano vegetariane sono destinate ad affrontare alcune delle difficoltà del vegetarianismo nella prima fase. Concetti sconosciuti possono causare molte domande e sconcerto tra i potenziali vegetariani. È importante capire che questi concetti sono solo i nomi di specifici tipi di cibo per vegetariani.

Veganismo

Il veganismo è una delle diete più rigide. Molte persone non capiscono esattamente qual è la differenza tra vegani e vegetariani. Il termine "vegetariano" è impreciso, implica una varietà di diete, a loro volta i vegani hanno un menu specifico. Il veganismo è un rifiuto totale di tutti i prodotti di origine animale, inclusi miele, uova e latte.

Di regola, passano al veganismo molto raramente, di solito una persona passa attraverso tutti i gruppi vegetariani e solo dopo passa alla dieta più rigida.

Latto vegetarianismo

Questo tipo è seguito dalla maggior parte dei vegetariani. Secondo il latto-vegetarianismo, è necessario escludere dal menu carne e prodotti animali, mentre è consentito conservare i latticini.Il latte, grazie alle sue proprietà benefiche, viene utilizzato dai vegetariani come principale fonte di proteine.

Il latto-vegetarianismo è considerato il tipo di vegetarianismo più protetto. Gli oppositori di questa dieta non possono dimostrare il suo danno, poiché il menu contiene latticini, che contengono sostanze utili e vitamine necessarie per il corpo.

Ovovegetarianismo

Gli aderenti a questo tipo di vegetarismo ritengono che sia necessario consumare proteine ​​animali, per cui i prodotti di origine animale sono completamente esclusi dal menu, ad eccezione delle uova.

L'argomento principale è il fatto che il latte e le uova non sono una conseguenza della sofferenza degli animali; non ricorrono all'uccisione per ottenere questi prodotti.

Ovolact Vegetarianism

Questa dieta è considerata la più mite di tutti i tipi di vegetarianismo presentati. I vegetariani possono includere latticini, uova nel menu, ma non è consentito l'uso di frutti di mare, pesce e carne.

Di norma, quando si sceglie questo tipo di vegetarianismo, l'enfasi principale è sul consumo di frutta, noci e altri alimenti vegetali nella loro forma grezza, senza alcuna elaborazione preliminare.

Ricerca scientifica sul vegetarianismo

Esiste un gran numero di studi scientifici che dimostrano i benefici e i danni del vegetarianismo nella pratica, ma sono piuttosto contraddittori.

Ad esempio, secondo i rapporti dell'Università della Virginia, i vegetariani hanno molte meno probabilità di soffrire di cancro, non hanno problemi al cuore e ai vasi sanguigni. I ricercatori tengono anche conto del fatto che la dieta di un vegetariano è molto più varia rispetto al menu di un fan del fast food.

Le regole per passare al vegetarianismo

I futuri vegetariani devono passare gradualmente a una dieta a base vegetale. Ciò è dovuto al fatto che con una brusca transizione a una dieta vegetariana, puoi scioccare il corpo e causare danni irreparabili ad esso. Se aderisci a tutte le raccomandazioni, non puoi aver paura dei sintomi spiacevoli del vegetarismo causati da un cambiamento nella dieta.

L'algoritmo per passare a una dieta vegetariana è il seguente:

• la prima cosa da fare è scegliere il momento giusto per passare al vegetarianismo. È meglio rifiutare la carne in estate, poiché la maggior parte della frutta e della verdura è disponibile in estate;
• i vegetariani dovrebbero abbandonare il cibo gradualmente. Ad esempio, prima dovresti abbandonare completamente Maiale, poi da manzo, pollame, frutti di mare. Di solito ci vogliono dai 2 ai 3 mesi per diventare un vegetariano rigoroso;
• mangiare cibi gustosi e vari. Vale la pena non solo cucinare deliziosamente, ma anche rendere il menu il più vario possibile;
• assicurati di usare integratori: vitamine del gruppo B, zinco, ferro, calcio.

Molti esperti raccomandano di passare a una corretta dieta vegetariana sotto la supervisione di un medico: un nutrizionista o un endocrinologo. Questo approccio aiuterà a prevenire danni al corpo quando si passa a una dieta vegetariana.

Raccomandazioni mediche

Secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti, prima di iniziare a passare a un menu vegetariano, è necessario:

• sottoporsi a una visita medica completa;
• visitare un nutrizionista e lavorare con lui per sviluppare un menu individuale per il futuro vegetariano;
• includere di regola l'uso di uova, miele e latticini;
• rinunciare gradualmente alla carne, sviluppare una strategia di transizione;
• non credere ai miti che dicono che esclusivamente prodotti erboristici aiuteranno a sbarazzarsi di molte patologie.

Se hai qualche malattia, dovresti consultare un medico per un consiglio, solo con sforzi congiunti non puoi danneggiare il corpo e diventare vegetariano senza conseguenze.

Cosa mangiano i vegetariani

È possibile portare i benefici desiderati al corpo, non danneggiare, solo se si mangia correttamente e in modo equilibrato.

Una dieta vegetariana include:

• circa il 25% di verdure decidue, di cui di norma vengono preparate insalate;
• Il 25% va alle radici e alle verdure che possono essere cotte sul fuoco;
• Il 25% va alla frutta. In estate puoi mangiare frutta fresca, in inverno è adatta frutta secca inzuppata;
• Il 10% della dieta include proteine. Questi includono noci, legumi, latticini;
• 10% di carboidrati - zucchero, cereali, pane;
• solo il 5% di grassi vegetali, cioè olio vegetale e margarina.

Molti tendono a presumere che i cibi vegetali dei vegetariani siano monotoni e perdano sapore durante il processo di cottura. In effetti, molti non hanno idea di quante deliziose opzioni vegetariane ci siano.

Le conseguenze dell'evitare la carne

Se consideriamo i benefici ei rischi del rifiuto della carne, allora vale la pena considerare che nelle prime fasi del rifiuto della carne, puoi sentire leggerezza, un aumento di forza ed energia, ma, sfortunatamente, questo fenomeno è temporaneo per i vegetariani.

Le conseguenze del rifiuto della carne includono:

• le proteine ​​coinvolte nel metabolismo cessano di entrare nel corpo di un vegetariano;
• una carenza di vitamina B12 può portare un vegetariano all'anemia;
• l'emoglobina diminuisce, il che in alcuni casi è mortale;
• la carenza di vitamina D porta alla deplezione ossea;
• la mancanza di acido omega-3 rallenta la crescita e lo sviluppo dello scheletro.

Cosa può sostituire la carne

La carne è proteine ​​e le proteine ​​sono l'elemento costitutivo del corpo. Le proteine ​​sono composte da amminoacidi, quando entrano nel corpo con il cibo, vengono scomposte e sintetizzano i nutrienti necessari.

Gli studi dimostrano che i prodotti animali contengono 20 aminoacidi necessari per la vita normale. Nei prodotti vegetali è impossibile trovare tutti gli amminoacidi insieme, mentre la loro quantità è molto inferiore al necessario, ma a causa delle loro proprietà speciali e del rapido assorbimento, i benefici di essi sono molto maggiori. I vegetariani possono sostituire gli amminoacidi essenziali contenuti nella carne con lenticchie, piselli, fagioli, latte e frutti di mare.

I benefici per la salute del vegetarismo

Se consideriamo i benefici per la salute del vegetarismo, allora vale la pena notare:

• i vegetariani hanno molte meno probabilità di soffrire di malattie in generale;
• si spendono meno soldi per il menu composto da porridge e verdure;
• i prodotti vegetali fanno bene al tratto digestivo;
• il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni migliora;
• il lavoro dei reni è normalizzato;
• riduce al minimo il rischio di diabete.

Grazie al basso contenuto calorico degli alimenti vegetali, è facile perdere peso se ce l'ha un vegetariano.

Per uomo

Dovresti sempre considerare i benefici e i danni del vegetarianismo per gli uomini. Molti sostenitori del vegetarianismo affermano che quando rifiuti il ​​cibo di origine animale, la produzione di testosterone aumenta. Se ci rivolgiamo alla biochimica del sistema ormonale, allora possiamo essere convinti del contrario.

Non importa quanto i vegetariani cerchino di convincere gli altri che le verdure e le erbe sono utili, va tenuto presente che se si mangiano esclusivamente cibi vegetali, il livello di testosterone non aumenterà. La produzione dell'ormone sessuale viene effettuata con la partecipazione del colesterolo, che semplicemente non è presente nei verdi. Ecco perché molti vegetariani includono uova e ricotta nella loro dieta.

Per donne

Ci sono informazioni contrastanti sui benefici e sui danni del vegetarianismo per le donne. Ad esempio, ci sono prove che il vegetarianismo ha benefici per la salute riproduttiva, ma non è consigliabile che le donne incinte diventino vegane.

Vale anche la pena prendere in considerazione lo sfondo ormonale. Ad esempio, per le donne che hanno raggiunto il livello massimo di magrezza per la loro altezza, rinunciare alla carne non passerà inosservata. È possibile che il ciclo mestruale scompaia. Questo può essere evitato solo con una dieta equilibrata e varia, a condizione che il menu preveda latte, uova e ricotta.

Per bambini

Quali sono i benefici e i danni del vegetarismo per i bambini - la cosa principale a cui i genitori dovrebbero pensare quando trasferiscono un bambino esclusivamente a cibi vegetali. Come dimostra la pratica, diventano vegetariani in età adulta per motivi medici o per motivi personali.

Di norma, i medici sconsigliano di trasferire i bambini a una dieta a base vegetale in tenera età, rendendoli vegetariani. Ciò è dovuto al fatto che per la piena crescita e sviluppo, il corpo del bambino richiede proteine, minerali e vitamine. Ad esempio, con la carenza di vitamina D, si sviluppa il rachitismo.

In casi estremi, puoi escludere la carne dal menu del bambino, ma allo stesso tempo devono essere lasciati latte, ricotta, formaggio, uova. In questo caso, vale la pena assumere complessi di vitamine per compensare la loro carenza nel corpo. Vale anche la pena ricordare che, in ogni caso, è meglio consultare un pediatra quando si trasferisce un bambino a una dieta vegetariana.

Quando il vegetarianismo è controindicato

Il passaggio a una dieta vegetariana è vietato nei seguenti casi:

• con osteoporosi;
• con anemia;
• persone dopo le operazioni;
• con problemi di vista significativi;
• donne incinte;
• con problemi al tratto gastrointestinale.

Se, in questi casi, rinunciate alla carne e diventate vegetariani, potete causare danni irreparabili all'organismo e causare complicazioni.

Vegetarismo e gravidanza

Molte donne sono interessate a domande riguardanti i benefici e i danni del vegetarianismo durante la gravidanza e come la dieta scelta influisce sul corpo del nascituro. In questo caso, ci sono 2 punti di vista: un vegetariano e un medico. I vegetariani accaniti, che considerano la loro scelta uno stile di vita, sono sicuri che rifiutare prodotti animali durante la gravidanza andrà solo a beneficio del corpo della madre e del bambino, ma non del danno. Su questo punto, i medici hanno la loro opinione.

Se ti avvicini allo sviluppo del menu in modo corretto e responsabile, il vegetarianismo durante la gravidanza può essere utile. Allo stesso tempo, una donna incinta deve controllare costantemente la sua salute. La dieta dovrebbe essere varia, durante il giorno è necessario consumare almeno 2500 kcal. È necessario donare regolarmente il sangue per l'emoglobina. In questi casi, i nutrizionisti raccomandano vivamente di iniziare a mangiare frutti di mare, latticini, ricotta, uova.

Menu principale

Al mattino devi cucinare il porridge. Se necessario, puoi aggiungere frutta secca, pezzi di frutta fresca, noci, spezie. Puoi prendere acqua, soia o latte di cocco come base per preparare il porridge. Una colazione sana può aiutarti a sentirti pieno di energia.

A pranzo, dovresti mangiare piatti spessi, ad esempio zuppa di purea. Il menu dovrebbe essere vario, quindi non soffermarti su una sola ricetta. Puoi iniziare a passare a cibi che non dovevi mangiare prima.

Patate lesse, pasta, riso sono ottimi per il secondo. Puoi aggiungere le verdure come contorno, usare olio naturale o aceto per condire.

La cena dovrebbe essere abbondante e povera di calorie. Lenticchie, fagioli, funghi sono l'ideale. Tutto ciò che serve è friggere il cibo e aggiungere le spezie. Come dessert per vegetariani, sono adatti torta di mele o biscotti.

Impatto sullo sviluppo del bambino

Spesso, se i genitori sono vegetariani, trasferiscono i bambini a una dieta simile. Quasi tutti i medici dei bambini hanno un atteggiamento negativo nei confronti di questa decisione. Se un adulto si sente bene senza carne, questo ha un effetto negativo sul corpo del bambino; ​​non è consigliabile che i bambini siano vegetariani.

Le vitamine e gli amminoacidi presenti nei prodotti a base di carne aumentano la resistenza. Se c'è una carenza di queste sostanze, il bambino diventa debole, è in ritardo nell'aumento di peso.

I dentisti dicono che se la carne è esclusa dalla dieta del bambino, la formazione della mascella sarà errata. Poiché i cibi vegetali sono morbidi, il carico sui denti è ridotto, il che danneggia la struttura della mascella.

Vegetarismo e sport - compatibilità

Fino a poco tempo fa era difficile immaginare come si possano combinare sport e vegetarianismo. Queste cose erano considerate incompatibili. Infatti, secondo il menù dietetico di cui dispongono le persone che si occupano professionalmente di sport, deve necessariamente includere alimenti di origine animale ricchi di proteine ​​e aminoacidi.

Secondo la ricerca attuale, la carne e gli elementi animali possono essere facilmente sostituiti con altri alimenti, facendo sì che bodybuilder e sollevatori di pesi diventino vegetariani.

Per combinare lo schema scelto di alimentazione vegetariana e sport, avrai bisogno di:

• pensa attentamente al menu: dovrebbe essere vario e includere soia, legumi, latticini, noci;
• utilizzare fonti di energia aggiuntive, ad esempio, oltre a proteine ​​e proteine, frutta secca, frullati, cereali non interferiranno;
• avere il desiderio di ottenere determinati risultati. È possibile ottenere risultati anche se l'atleta è vegetariano.

Questi consigli sono perfetti per quei vegetariani che consumano periodicamente latticini e uova, per i vegetariani rigorosi sarà piuttosto problematico combinare una corretta alimentazione con lo sport.

Opinione dei medici sui benefici e sui pericoli del vegetarianismo

Oggi non c'è consenso tra i medici sui pericoli e sui benefici del vegetarismo. La medicina moderna in generale ha un atteggiamento positivo nei confronti del vegetarismo. Nei paesi occidentali, questa dieta è prescritta ai pazienti per normalizzare il peso, ridurre il rischio di varie patologie, che si ottiene grazie alle proprietà benefiche degli alimenti vegetali.

La medicina domestica considera il vegetarianismo come una dieta speciale e temporanea, grazie alla quale puoi raggiungere i tuoi obiettivi e ottenere i risultati necessari. Nonostante il fatto che un rifiuto completo della carne per un certo periodo di tempo sia benefico per il diabete mellito e problemi gastrointestinali, gli operatori sanitari non approvano il desiderio dei pazienti di passare a un regime vegetariano su base continuativa.

Recensioni di donne

Conclusione

I benefici e i rischi del vegetarianismo sono la prima cosa da considerare quando ho intenzione di passare a prodotti di origine vegetale. Assicurati di sottoporsi a una visita medica completa prima di diventare vegetariano, insieme a un nutrizionista per comporre un menu e solo dopo inizia gradualmente a rinunciare alla carne. Solo questo approccio eliminerà i danni al corpo di un futuro vegetariano.