Perché le carote sono utili, proprietà medicinali e controindicazioni

I benefici e i danni delle carote sono importanti per la maggior parte delle persone: questo ortaggio appare spesso su un tavolo normale. Per capire quale effetto hanno le carote sulla salute, è necessario studiarne la composizione e comprenderne le caratteristiche.

Composizione chimica e contenuto calorico delle carote

I benefici e i danni delle carote crude per il corpo dipendono dalla loro composizione. La verdura contiene componenti così preziosi come:

• fibra e amido;
• monosaccaridi;
• ceneri e acidi organici;
• vitamine B - un gruppo quasi completo da B1 a B12;
• vitamine C, E, PP e D;
• vitamina A - la carota è il detentore del record assoluto per il suo contenuto;
• potassio e fosforo;
• cloro e sodio;
• magnesio, zolfo, manganese e iodio;
• rame, fluoro, cromo, molibdeno e selenio;
• sostanze piuttosto rare litio, boro, nichel e cobalto;
• vitamina K.

Le carote contengono anche bioflavonoidi e antocianidine: sono responsabili del metabolismo cellulare e danno un colore brillante al vegetale. Il contenuto calorico di una verdura cruda è di sole 35 kcal.

Proprietà utili delle carote

Le carote fresche sono benefiche e dannose, ma l'effetto positivo della verdura sul corpo è molto più forte. In particolare, le carote:

1. aiuta a resistere a raffreddori e infezioni, poiché rinforza il sistema immunitario;
2. ha un effetto benefico sulla microflora intestinale, con il suo aiuto puoi sbarazzarti della disbiosi;
3. migliora i processi metabolici e promuove anche la rapida rimozione di tossine e tossine dal corpo;
4. migliora le condizioni dei vasi sanguigni e rafforza le loro pareti;
5. funge da agente profilattico per l'oncologia;
6. giova ai reni e alla cistifellea - il consumo regolare di carote previene la formazione di calcoli;
7. accelera la guarigione di ferite, ustioni, abrasioni e irritazioni della pelle.

Grazie all'enorme quantità di vitamina A, le carote fresche sono di grande beneficio per la vista. Si consiglia di utilizzarlo per proteggere gli occhi dalle malattie infiammatorie e dallo sviluppo di miopia o ipermetropia.

Per donne

Il vantaggio delle carote per il corpo di una donna è che la verdura contiene una grande quantità di fitoestrogeni. Queste sostanze regolano gli ormoni e aiutano ad alleviare il dolore mestruale. Inoltre, le proprietà delle carote sono utili durante la menopausa, il vegetale aiuta a tollerare più facilmente i cambiamenti naturali nel corpo.

I benefici delle carote per le donne sono evidenti anche in campo cosmetico. Il consumo regolare della verdura garantisce una buona condizione della pelle e dei capelli - le carote hanno un effetto ringiovanente e tonificante.

Per uomo

Per quanto riguarda il sesso più forte, i benefici delle carote per gli uomini sono effetti benefici sulla sfera genito-urinaria.Le carote crude o lavorate proteggono dalle malattie infiammatorie e prevengono i disturbi della prostata. Inoltre, le riserve di potassio nel vegetale rafforzano il sistema cardiaco di un uomo e aumentano la resistenza del corpo.

Per bambini

Le carote portano indubbi benefici ai bambini: la verdura è responsabile del sano sviluppo del sistema nervoso del bambino, protegge la sua vista, regola la microflora intestinale e migliora l'attività cerebrale. Ma puoi offrire una carota a un bambino solo dopo 1 anno, altrimenti le proprietà del vegetale possono essere dannose e irritare lo stomaco e l'intestino.

Per i bambini piccoli, le carote devono essere pre-lavorate, bollite e quindi tritate in una purea morbida.

Dimagrante

Le carote beneficiano e danneggiano quando si perde peso: tutto dipende da come utilizzare esattamente il prodotto. L'ortaggio è adatto per una dieta, poiché ha un basso contenuto calorico e contiene molte vitamine e fibre preziose. È impossibile migliorare con le carote, ma regola molto bene il metabolismo e la motilità intestinale. Inoltre, la verdura si sposa bene con latticini, erbe e spezie, il che consente di tagliare liberamente le carote in insalate, cuocerle in forno, aggiungere a zuppe o preparare cocktail salutari.

Allo stesso tempo, i benefici e i danni delle carote con una dieta dipendono dai tempi del suo utilizzo. È impossibile utilizzare un vegetale come prodotto dietetico principale per più di 10 giorni. Inoltre, è necessario completare attentamente la dieta delle carote, con l'aggiunta graduale di porridge di grano saraceno, riso, prodotti a base di latte fermentato e carne magra alla dieta.

Le carote sono buone per la gravidanza?

Durante il periodo della gravidanza, le carote sono di grande beneficio. Previene lo sviluppo di anemia e mantiene l'emoglobina al livello richiesto, satura il corpo di vitamine e aiuta anche con raffreddori e mal di gola. Componenti preziosi nella sua composizione proteggono il feto dallo sviluppo di possibili patologie.

Ma allo stesso tempo, i benefici e i danni delle carote per le donne incinte rimangono ambigui. Prima di tutto, la quantità giornaliera di verdure dovrebbe essere limitata a 1-2 piccole radici: un eccesso di vitamine non farà meno danni della loro carenza. Inoltre, è meglio rifiutare le carote se hai gastrite, pancreatite o ulcere, per evitare l'irritazione dello stomaco.

È possibile che una madre che allatta prenda le carote

Un ortaggio sano sarà molto prezioso nella dieta di una madre che allatta. Durante l'allattamento, le carote aumentano la produzione di latte e la rendono più nutriente, non danneggiano la figura di una giovane madre e contribuiscono al rapido recupero del corpo dopo il parto.

Tuttavia, è necessario ricordare i possibili pericoli delle carote. La verdura appartiene alla categoria degli allergenici: è possibile che la reazione del bambino sia negativa. Pertanto, per la prima volta, le carote possono essere restituite alla dieta di una donna solo un mese dopo il parto e in piccole quantità. È necessario monitorare attentamente la reazione del bambino e ai primi segni di allergia, rifiutarsi di mangiare la verdura.

Caratteristiche dell'uso delle carote per alcune malattie

I benefici per la salute e i danni delle carote non sono sempre gli stessi. Con alcuni disturbi cronici, è necessario avvicinarsi all'ortaggio con estrema cautela, prestando maggiore attenzione ai metodi di lavorazione.

Con diabete mellito

Il vegetale contiene molte fibre ed è in grado di regolare efficacemente il metabolismo. Per i diabetici, questa proprietà è molto preziosa, poiché le complicazioni sullo sfondo della malattia si sviluppano spesso proprio nella sfera digestiva. Molti diabetici sono inclini all'obesità e le carote prevengono l'aumento di peso.

L'indice glicemico delle carote fresche è basso - solo 35 unità. Il vegetale non porta ad un aumento del livello di zucchero, mentre a causa delle fibre rallenta l'assorbimento dei nutrienti da altri alimenti, questo impedisce un forte aumento della glicemia a fine pasto.

Con il diabete mellito, le carote in umido saranno più utili; non ci sarà alcun danno da una verdura cruda o da carote con olio vegetale. La cosa principale è osservare dosaggi moderati. È meglio consumare non più di un paio di ortaggi a radice al giorno e includere le carote nella dieta non più di due volte a settimana.

Con gastrite

I benefici e i danni delle carote crude per la gastrite dipendono dal tipo di malattia. Se l'acidità dello stomaco aumenta, è meglio rifiutare il vegetale, almeno per il periodo di esacerbazione. Durante la remissione, le carote possono essere restituite alla dieta in piccole quantità e in forma in umido, bollite o al forno.

Ma se l'acidità dello stomaco durante la gastrite viene ridotta, le proprietà delle carote crude ne trarranno beneficio. La verdura aiuterà ad accelerare i processi digestivi, migliorare il benessere e persino aiutare ad alleviare gli spasmi del dolore.

Con pancreatite

Le carote crude, bollite e al forno sono ricche di fibre alimentari e, durante un'esacerbazione della pancreatite, la fibra ha un effetto irritante sul pancreas. Pertanto, il vegetale deve essere rimosso dalla dieta fino a quando il dolore non si attenua e il corpo non ritorna in uno stato di remissione.

Circa una settimana dopo che la riacutizzazione è terminata, le carote possono essere riportate nell'elenco degli alimenti consentiti. Ma devi mangiarlo in una forma lavorata - ad esempio, le carote al vapore ne trarranno beneficio, se poi le macini allo stato di purea. E anche con un decorso calmo della malattia, non è consigliabile utilizzare carote dure crude: è molto probabile che le sue proprietà causino danni.

È possibile mangiare carote tutti i giorni

A causa dell'alto contenuto di carotene, il dosaggio del vegetale deve essere limitato. I benefici e i rischi delle carote al forno, crude o cotte, dipendono dalla quantità. Puoi mangiare carote ogni giorno, ma in una quantità non superiore a 300 g. Dal superamento della norma, danneggerà il corpo - si svilupperanno nausea e debolezza. Inoltre, un eccesso di carote porta a un effetto così insolito come l'ingiallimento della pelle.

In quale forma le carote sono più sane

Le caratteristiche uniche delle carote includono il fatto che il suo componente più importante, il carotene, non viene distrutto durante la lavorazione ad alta temperatura. Ciò significa che la verdura conserva le sue proprietà benefiche in qualsiasi forma: cruda, bollita o al forno.

Dopo il trattamento termico, ci sono ancora più antiossidanti nella verdura, il che significa che i benefici e i danni delle carote cotte al forno sono particolarmente grandi per l'immunità. Le carote bollite o in umido hanno una struttura morbida e contengono meno fibre alimentari, quindi sono consigliate per l'uso durante il recupero da disturbi di stomaco.

Per capire quale carota sarà più utile, è necessario concentrarsi sul proprio benessere e tenere conto delle esigenze del corpo.

Qual è il modo migliore per usare le carote

Puoi mangiare una verdura cruda o bollita proprio così - in ogni caso, ci saranno benefici dalle carote. Ma affinché sia ​​massimo, è meglio combinare la verdura con altri prodotti che aumentano l'assorbimento di sostanze preziose. Quindi, le carote con l'olio saranno di grande beneficio, ma oltre a questa ricetta classica, ci sono altre opzioni per combinare i prodotti.

Carote con panna acida

Le carote grattugiate con panna acida sono di grande beneficio, prima di tutto, il prodotto a base di latte fermentato accelererà l'assorbimento della vitamina A, che viene assorbita meglio nel flusso sanguigno insieme ai grassi. Inoltre, la panna acida fornirà al corpo benefici batteri lattici, il che significa che migliorerà ulteriormente la peristalsi.

Naturalmente, i benefici e i danni delle carote con panna acida non sono sempre gli stessi. La combinazione di questi prodotti nelle insalate o come spuntino freddo non è raccomandata se si ha la tendenza alla diarrea: l'effetto sarà debilitante.

Carote con latte

I benefici delle carote con il latte saranno quasi gli stessi: una bevanda con contenuto di grassi medio o alto aiuterà ad assimilare meglio le preziose proprietà della verdura. Sulla base dei prodotti, puoi fare un frappè: grattugiare una verdura su una grattugia fine e mescolare in un bicchiere di latte.

Con questo tipo di utilizzo, le carote non solo miglioreranno la peristalsi e rafforzeranno il sistema immunitario. Il cocktail di latte e carote è considerato un mezzo efficace per migliorare la potenza ed è altamente raccomandato per gli uomini.

Carote con miele

Una buona combinazione sono le carote grattugiate con miele naturale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di zenzero o succo di limone a una tale prelibatezza per migliorare il gusto e aumentare le proprietà preziose. I benefici delle carote con il miele risiedono principalmente nell'effetto rinforzante: la delicatezza aiuterà a proteggere dal raffreddore e dai virus stagionali e previene lo sviluppo di carenze vitaminiche.

Carote all'aglio

Ai primi sintomi di un raffreddore, così come con qualsiasi processo batterico nel corpo, le carote in combinazione con aglio... Il prodotto reintegrerà efficacemente la mancanza di vitamine, attiverà il sistema immunitario ed eliminerà i processi infiammatori nel corpo.

Tuttavia, i benefici e i danni delle carote con aglio dipendono direttamente dalle condizioni dello stomaco e dell'intestino. Con gastrite, ulcere, pancreatite o elevata acidità, è meglio non usare l'agente. L'aglio può essere dannoso perché irrita le mucose: è meglio mangiare le carote con qualche altro prodotto.

Carote con lo zucchero

Le carote dolci con lo zucchero sono un'ottima delizia che riempie di energia e vivacità. Con questa combinazione di alimenti, una grande quantità di glucosio entra nel corpo, che ha un effetto tonificante e ha un effetto benefico sull'attività mentale.

Le carote con lo zucchero saranno particolarmente utili per le allergie al miele. Tuttavia, è necessario astenersi dal mangiare dolcetti con diabete mellito, con questa malattia il corpo riceverà solo danni.

Carota con la mela

Poiché le mele sono ricche di pectine e fibre, hanno un effetto benefico sul processo digestivo e le carote grattugiate con la mela porteranno doppi benefici. Il trattamento aiuterà a sbarazzarsi della stitichezza e migliorare il funzionamento di uno stomaco flaccido con un basso livello di acidità. Inoltre, i benefici di una mela con carote su una grattugia si manifestano in caso di anemia: i prodotti riempiranno le riserve di ferro nel sangue.

Ma con un'elevata acidità, gastrite cronica e pancreatite, nonché con una tendenza ai disturbi intestinali, è meglio non mangiare il piatto. In questi casi, può essere dannoso e aggravare la malattia.

L'uso delle carote in cosmetologia

I benefici delle carote grattugiate sono utilizzati nelle ricette cosmetiche casalinghe. Le proprietà del vegetale, ricco di vitamina A, hanno un marcato effetto positivo sulla pelle e sui ricci.

Per la pelle del viso

Le proprietà del vegetale ringiovaniscono la pelle del viso, la rendono più soda, migliorano il colore e aiutano a combattere l'acne e le irritazioni. È particolarmente prezioso che la carota sia adatta a qualsiasi tipo di epidermide, può essere utilizzata sia per la pelle secca che per quella grassa.

La seguente maschera ha un buon effetto antinfiammatorio:

1. un paio di carote di media grandezza vengono bollite fino a quando le radici non sono morbide;
2. macinare le carote al setaccio allo stato di pappa, quindi mescolare con una pari quantità di miele;
3. la maschera viene applicata delicatamente sul viso per 15 minuti.

Se ripeti la procedura almeno due volte a settimana, dopo 10 applicazioni la pelle diventerà molto più sana e potrai dimenticare l'acne e l'acne.

Nella stagione fredda, la pelle secca del viso trarrà beneficio dalle carote con olio d'oliva. Basta grattugiare una carota cruda di media grandezza su una grattugia fine e mescolare la pappa con 2 grandi cucchiai di olio, quindi applicare sulla pelle del viso. Il prodotto ammorbidirà la pelle e previene irritazioni e desquamazioni.

Per i capelli

Il carotene presente nelle carote ha un effetto benefico anche sui capelli.Le maschere di carota rafforzano le radici dei capelli, aumentano la forza delle ciocche, donano loro una lucentezza sana e aumentano il volume.

Per i capelli indeboliti e cadenti, saranno utili le proprietà della seguente maschera:

1. le carote crude di media grandezza vengono tritate con un frullatore insieme alla buccia di una banana;
2. versare gli ingredienti con 2 cucchiai abbondanti di olio di mandorle e la stessa quantità di panna acida;
3. aggiungere un cucchiaio abbondante di olio di bardana;
4. per mezz'ora distribuire la miscela viscosa sui capelli, cercando di elaborare le radici e le punte in modo uniforme.

Danno di carote e controindicazioni da usare

Sebbene le carote restino estremamente utili per la maggior parte delle persone, a volte possono essere dannose. Le controindicazioni al consumo di verdure sono:

1. ulcera allo stomaco acuta;
2. gastrite con elevata acidità in uno stato di esacerbazione;
3. pancreatite acuta;
4. allergia individuale a un ortaggio sano.

Una questione controversa rimane i benefici e i danni delle carote a stomaco vuoto, se mangi le carote a stomaco vuoto, può causare bruciore di stomaco e disagio. Un sovradosaggio di carote è molto pericoloso, con un consumo eccessivo di verdura, nausea, aumento della stanchezza e mal di testa. Il danno viene fatto al fegato, che cessa di far fronte al carotene in eccesso.

Come conservare le carote a casa

Di solito, le carote non vengono utilizzate immediatamente dopo l'acquisto, ma acquistate per la conservazione a lungo termine. Per evitare che la verdura si rovini in pochi giorni, si consiglia di conservarla in sacchetti di plastica con fori predisposti per l'aspirazione dell'aria. I pacchi con le carote devono essere controllati regolarmente e il livello di umidità deve essere monitorato: in condizioni di umidità, la verdura marcisce rapidamente.

Se ci sono poche carote, puoi conservare le radici nella pellicola trasparente. Per fare questo, devono essere lavati, asciugati accuratamente dai residui di umidità e ogni carota deve essere strettamente avvolta nella plastica e quindi messa in frigorifero. Soggetto alle regole, un ortaggio può conservare le sue proprietà benefiche fino a 40 giorni consecutivi.

Come scegliere la carota giusta

Al momento dell'acquisto, è importante scegliere colture di radici di alta qualità: più fresca è la carota, maggiori sono i vantaggi e maggiore è la sua durata.

1. La più alta qualità e la più gustosa sono le radici di medie dimensioni del peso di circa 150 g. Contengono meno nitrati e la presenza di sostanze nutritive è massima.
2. È meglio non comprare carote troppo pesanti con cime spesse. Molto spesso, il suo nucleo è troppo largo, il che conferisce alla verdura una maggiore legnosità.
3. La carota arancione brillante si distingue per il gusto migliore, ha anche le proprietà più utili. Più brillante è la carota, più prezioso carotene contiene.
4. La superficie della radice deve essere liscia, priva di accumuli, crepe e aree morbide. Eventuali macchie e ammaccature sospette possono indicare che le carote sono affette da malattie o semplicemente hanno iniziato a deteriorarsi dopo una lunga conservazione.

Di regola, le carote spesse e arancione scuro sono le più succose. È meglio consumarlo crudo o usato per insalate e stufati. Le piccole carote arancione chiaro, invece, contengono meno succo e sono ideali per preparare polpette di carote o casseruole, poiché la delicatezza non fuoriesce dall'umidità in eccesso.

Conclusione

I benefici e i danni delle carote dipendono principalmente da quanto sono. L'uso eccessivo di verdure ha effetti collaterali, ma a piccole dosi le carote sono estremamente benefiche per la salute.