Perché lo yogurt è utile?

La storia non ha conservato i fatti su dove e quando hanno imparato a fermentare il latte. Ma i benefici e i danni dello yogurt sono stati studiati in dettaglio 100 anni fa dal professor Mechnikov. Ecco perché lo yogurt è ancora considerato un prodotto primordialmente russo. Come agisce esattamente sul corpo, cosa contiene e come cucinarlo a casa?

La composizione chimica e il contenuto calorico dello yogurt

Lo yogurt è innanzitutto una proteina animale facilmente digeribile, costituita da un complesso di preziosi amminoacidi. Questi sono valina, arginina, metionina, lisina e altri. Il prodotto a base di latte fermentato contiene:

• acidi organici;
• acidi grassi saturi e insaturi;
• Sahara;
• vitamine E, A, H, gruppo B, colina, acido folico;
• minerali: calcio, fluoro, zinco, magnesio, ferro, iodio, selenio, rame e altri;
• amido;
• fibra alimentare.

La bevanda può avere un contenuto di grassi diverso, da esso dipende il contenuto calorico per 100 g. In media, è di 50-60 kcal.

Proprietà utili dello yogurt

Come ogni prodotto a base di latte fermentato, lo yogurt è utile per le malattie dell'apparato digerente, in particolare per l'intestino. La sua principale differenza rispetto alla panna acida è il minor contenuto di grassi e contenuto calorico, e dal kefir ha un gusto più neutro, che è importante quando l'acidità dello stomaco è disturbata.

L'uso regolare della bevanda ha un effetto positivo sulla condizione dell'intero tratto digestivo:

• il numero di batteri benefici della microflora intestinale è in rapido aumento;
• pulisce le pareti intestinali dalle tossine;
• stimola la peristalsi;
• promuove la digestione attiva del cibo;
• migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie;
• promuove la perdita di peso;
• rafforza il sistema immunitario.

A causa del contenuto di acidi grassi e organici, nonché di un gruppo di vitamine e minerali, il prodotto è utile per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, nonché per il ripristino della salute dopo un ictus o infarto.

I benefici del latte cagliato fatto in casa aumentano in modo significativo, poiché nella sua preparazione vengono utilizzati solo ingredienti naturali: latte bollito e panna acida come lievito.

I benefici del latte cagliato per dimagrire

Questo prodotto a base di latte fermentato è apprezzato nell'alimentazione dietetica per la sua facile e rapida digeribilità, il basso contenuto calorico e le proprietà detergenti. Il latte acido viene bevuto di notte per migliorare la funzione intestinale e la fame attenuata, al mattino viene consumato per stimolare la digestione.

Ci sono giorni di digiuno speciali con una bevanda sana, che sono molto più facili da tollerare rispetto allo scarico su frutta o verdura. Seduto a dieta, un bicchiere di yogurt può sostituire uno spuntino pomeridiano o una seconda colazione. Per accelerare i processi metabolici nel corpo, la cannella viene aggiunta al prodotto.

Perché lo yogurt è utile per la notte

Bere un bicchiere di latte acido di notte è un buon modo per ripristinare la microflora e rafforzare l'immunità. Per fare questo, scegli un prodotto con un gusto neutro senza acido pronunciato. Inoltre, non vale la pena aggiungere altri ingredienti.In questo caso, è utile un prodotto fresco e pulito, che avvolge le pareti dello stomaco e dell'intestino, favorisce la crescita di batteri preziosi, satura il corpo di minerali e vitamine.

È bene bere un drink 1,5-2 ore prima di coricarsi per tutti coloro che vogliono perdere peso e migliorare le condizioni dei vasi sanguigni, della pelle e dei capelli. Le proprietà detergenti del prodotto hanno un effetto positivo su tutti questi problemi.

Lo yogurt può essere utilizzato per le donne in gravidanza e in allattamento

Piuttosto necessario che possibile. I ginecologi consigliano alle donne in posizione di bere 2 bicchieri di questa bevanda al giorno. Oltre a reintegrare la carenza di vitamine e minerali, il latte cagliato risolve i problemi di stitichezza, che spesso soffrono di donne in gravidanza.

Il latte cagliato è utile anche per chi è allergico al lattosio - zucchero del latte. In questo, questo prodotto a base di latte fermentato supera i benefici di panna acida, kefir e yogurt. E le donne nella posizione di acido lattico e proteine ​​animali in una forma facilmente digeribile sono molto necessarie. Pertanto, il prodotto diventa una salvezza per l'intolleranza al lattosio.

Durante l'allattamento, bere la bevanda aiuterà a normalizzare il tratto digestivo del bambino, perché alcuni dei batteri benefici del latte materno entreranno nel corpo del bambino. La cosa principale è bere yogurt 30-40 minuti prima di nutrirsi.

Latte acido per bambini

I bambini spesso soffrono di disbiosi, carenza di calcio nel corpo, debole immunità e forte affaticamento. Inoltre, molti sono allergici al latte vaccino. In tutti questi casi il latte cagliato è la soluzione al problema.

Se il prodotto puro è ben tollerato, è possibile aggiungere frutta o sciroppi naturali. È meglio offrire il prodotto al bambino tra i pasti; la bevanda non deve essere somministrata a stomaco vuoto, per non provocare un cambiamento del livello di acidità.

Come usare lo yogurt per scopi medicinali

I benefici ei rischi dello yogurt per il corpo umano dipendono dalla correttezza del suo utilizzo, dalla freschezza e dalla qualità. Questo prodotto è riconosciuto sia dalla medicina tradizionale che da quella ufficiale. Bere un prodotto a base di latte fermentato è consigliato quando:

• gastrite;
• enterite;
• disbiosi;
• raffreddori;
• stomatite;
• colite;
• stipsi.

Per scopi medicinali, bevono il prodotto senza additivi fino a 3-4 bicchieri al giorno. La mattina a stomaco vuoto, la sera prima di coricarsi e tra i pasti.

Se la gola fa male, viene preparato un impacco caldo con il prodotto, combinato con il miele. Impacchi simili vengono eseguiti per le malattie delle articolazioni del ginocchio. Allevia l'infiammazione, il dolore e ripristina la mobilità. In questa forma, lo yogurt è particolarmente utile per gli anziani.

Con disbiosi

Questa condizione intestinale è accompagnata da dolore, disturbi alle feci, debolezza e cattiva salute. La disbiosi prolungata riduce significativamente le difese del corpo. Per ripristinare l'equilibrio dei batteri benefici, si consiglia di bere un bicchiere di yogurt fatto in casa al mattino e alla sera.

Se l'analisi per la disbiosi ha mostrato una grande crescita della flora patogena, l'aglio tritato viene aggiunto alla bevanda. Questo tandem risolve due problemi contemporaneamente: distrugge i microbi nocivi e promuove la crescita di batteri benefici. In media, il corso del trattamento in questo modo dura da 2 settimane a un mese. I benefici dello yogurt per l'intestino sono integrati da un effetto positivo sull'intero apparato digerente. Il gonfiore scompare, le feci diventano regolari, i crampi e il dolore scompaiono.

Per purificare il corpo

Per liberare il corpo dalle tossine e dalle tossine, migliorare il metabolismo e liberare i vasi sanguigni dal colesterolo cattivo, al mattino a stomaco vuoto bevono 1 bicchiere di yogurt. Il corso di pulizia dura 10-12 giorni. Durante questo periodo, si consiglia di passare a una dieta leggera con un consumo limitato di carne e cibi grassi. Devi bere più acqua pulita, mangiare frutta e verdura crude.

È possibile bere yogurt con pancreatite

Con la pancreatite cronica, puoi bere lo yogurt solo nella fase di remissione stabile e solo tra i pasti. A stomaco vuoto, un tale prodotto è controindicato. Con un'esacerbazione della malattia, la bevanda è pericolosa in quanto contiene molto acido lattico, che influisce negativamente sul lavoro del pancreas, aumenta i processi infiammatori in esso. È adatto per il consumo solo latte acido fresco ottenuto da latte cotto o pastorizzato di medio grasso. Puoi aggiungere purea di frutta e bacche alla bevanda.

L'uso dello yogurt in cosmetologia

Questa bevanda a base di latte fermentato può essere utilizzata per realizzare maschere per capelli e pelle, come mezzo per il lavaggio e il risciacquo. Per scopi cosmetici, vengono utilizzati sia yogurt fatto in casa che fresco con l'aggiunta di altri ingredienti attivi. Non ci sono controindicazioni per un tale prodotto, ad eccezione delle allergie.

Per la pelle del viso

L'uso del latte cagliato per il viso risiede nella sua capacità di schiarire le macchie dell'età, normalizzare il lavoro delle ghiandole sebacee, opacizzare e sbarazzarsi delle eruzioni cutanee. È usato dalle donne con pelle grassa e mista. Puoi lavarti il ​​viso con una bevanda la sera e la mattina, usarlo come struccante o preparare maschere salutari. Ecco una ricetta per uno di loro:

• prendi 2 cucchiai. l. latte cagliato e ricotta, impastare fino a che liscio;
• aggiungere il tuorlo montato;
• aggiungere 2-3 gocce di olio essenziale di limone o camomilla;
• applicare la miscela per 25 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

Questa maschera nutriente viene eseguita 2 volte a settimana. Per rinfrescare la carnagione, il latte cagliato viene miscelato in proporzioni uguali con qualsiasi purea di frutta o verdura, ad esempio mela, pesca o cetriolo.

Per i capelli

I benefici del latte cagliato per capelli sono unici in quanto è adatto a qualsiasi tipo di capello. Sia secco, oleoso, incline alla forfora. Se lubrifichi le punte secche con yogurt pulito, smetteranno di dividersi e avranno un aspetto sano. Se applichi il prodotto sulle punte, la produzione di sebo si normalizzerà, prurito, desquamazione e forfora scompariranno. In generale, lo yogurt nutre i ricci, aggiunge lucentezza, rinforza i bulbi, purifica e ripristina la struttura.

Maschera per capelli grassi:

• riscaldare un bicchiere di prodotto a temperatura ambiente;
• aggiungere 1 cucchiaino di sale e qualche goccia di un olio essenziale;
• applicare sui capelli e isolare con cellophane, risciacquare dopo mezz'ora.

Per accelerare la crescita dei capelli, il latte cagliato viene mescolato con tuorlo d'uovo e una piccola quantità di senape in polvere. E se lo shampoo si esaurisce a casa, si usa invece yogurt caldo.

Il danno dello yogurt e controindicazioni

Il latte acido non è utile per tutti. Se una persona ha un'ulcera allo stomaco o una gastrite con elevata acidità, il prodotto è controindicato per lui. Non è desiderabile per calcoli renali e malattie del fegato. Altrimenti, solo un prodotto di scarsa qualità può causare danni.

Come fare lo yogurt fatto in casa

Per preparare un prodotto sano, è necessario prendere il latte fresco e portarlo a ebollizione. Per rendere il gusto più neutro, senza acidità, fai sobbollire il latte per 5-10 minuti a fuoco basso. Quindi si raffredda a 38-40 ° C, si aggiunge panna acida o kefir come lievito, avvolto in un asciugamano e posto in un luogo caldo. Dopo 8-10 ore, la bevanda è pronta. La cosa principale è che il lievito è naturale, questo è dimostrato dalla breve durata di conservazione del kefir o della panna acida. Se non ce ne sono, utilizzare una speciale coltura di antipasto secco, che può essere acquistata presso il negozio.

Cosa è più sano: yogurt, latte cotto fermentato o kefir

Tutti i prodotti a base di latte fermentato fanno bene al corpo. La differenza sta nel gusto, nel contenuto di grassi e nella consistenza. Quindi lo yogurt non è controindicato in caso di intolleranza al lattosio e il kefir può essere bevuto durante una dieta rigorosa. Ryazhenka, per le sue proprietà, è considerata un concentrato di sostanze utili, poiché parte dell'acqua evapora durante la sua preparazione, rimangono solo proteine, grassi, carboidrati, minerali e altre sostanze.È impossibile indicare con certezza i grandi benefici di uno di questi prodotti, qui giocano un ruolo la tolleranza individuale e la presenza di alcune malattie.

Conclusione

I benefici e i rischi dello yogurt sono individuali per tutti. La cosa principale è prendere in considerazione le possibili controindicazioni prima dell'uso.

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