Perché i fiocchi di cocco sono utili e come prepararli in casa

Durante il regno della regina di Saba, il latte di cocco era chiamato "elisir di giovinezza". È stato estratto dal cocco, noto per le sue proprietà benefiche. Nell'uso moderno, tutte le parti del dado hanno trovato impiego. Corde resistenti sono fatte di fibre, il liquido viene usato come bevanda e dalla polpa si ottengono trucioli. I benefici e i danni del cocco sono oggetto di controversia nei forum e nelle conferenze sul cibo.

Cosa sono i fiocchi di cocco

Il meccanismo di lavorazione inizia con la spaccatura del frutto, quindi viene estratta la polpa. Viene grattugiato o schiacciato su attrezzature industriali. Dopo aver spremuto il latte, la materia prima risultante viene essiccata sotto l'influenza delle alte temperature. I granuli bianchi risultanti sono chiamati fiocchi di cocco. La particolarità di questo prodotto è che conserva tutte le qualità e le sostanze nutritive di cui è ricca la noce.

Tipi e varietà di fiocchi di cocco

Nella produzione industriale, i trucioli vengono preparati in modi diversi. La varietà dipende da come viene setacciata la torta risultante e da ciò che rimane di conseguenza:

• grossolana è la meno apprezzata sul mercato, è un tipo di macinatura grossolana, in essa si possono trovare piccoli granelli;
• il mezzo è di medie dimensioni, saturo di grasso, lasciando un segno grasso sul tovagliolo;
• fine è la varietà più costosa, è piccola, bianca come il cristallo, non zuccherata, ricca di grassi.

Al fine di aumentare le vendite del prodotto, i produttori aggiungono un dolcificante ai sacchetti con patatine, questo riduce le sue proprietà benefiche.

La composizione chimica dei fiocchi di cocco

I benefici e i danni del cocco per il corpo umano sono determinati dalle sostanze contenute nella noce. La sua polpa, ricca di sostanze nutritive, contiene:

• più di 20 amminoacidi;
• vitamine B, A, E;
• oligoelementi, che includono: magnesio, fosforo, ferro, zinco, potassio, selenio;
• acidi grassi saturi;
• oli essenziali;
• antiossidanti.

La polpa contiene fibre alimentari che avvantaggiano il sistema digestivo.

Valore nutritivo e contenuto calorico dei fiocchi di cocco

L'olio di cocco, che viene estratto dalla polpa, è benefico perché ha una base vegetale. Questo prodotto ha le sue proprietà benefiche e soprattutto contiene trucioli fini.

Il contenuto calorico di 100 g di prodotto è elevato a causa del contenuto di grassi: 690 kcal.

100 g di prodotto soddisfano il fabbisogno giornaliero del corpo di un apporto completo di grassi.

Proprietà utili dei fiocchi di cocco

La qualità del prodotto è determinata dall'insieme di componenti utili ricchi di polpa di noci.

La polpa contiene tutte le vitamine del gruppo B:

• La tiamina B1 è una vitamina idrosolubile: responsabile dei processi metabolici, partecipa alla scomposizione e sintesi delle proteine, ha la capacità di regolare la crescita e lo sviluppo naturali;
• vitamina B5 o acido pantotenico: vitamina idrosolubile, partecipa ai processi di scomposizione dei grassi, sintesi di corpi chetonici, favorisce la produzione di ormoni surrenali, che svolgono un ruolo importante e avvantaggiano l'intero corpo;
• vitamina B6 o piridossina: svolge un ruolo speciale nella sintesi degli amminoacidi, la proprietà principale è la partecipazione all'assimilazione degli alimenti proteici;
• vitamina B7 o riboflavina: utile nella formazione degli eritrociti, influenza la formazione delle difese, è necessario per la crescita di unghie, capelli, normale condizione della pelle, partecipa alla produzione degli ormoni tiroidei.

Gli oligoelementi ricchi di cocco, determinano il grado dei suoi benefici o danni all'organismo. I composti di potassio, magnesio, fosforo e ferro sono coinvolti nella costruzione del tessuto osseo, nello sviluppo della massa muscolare e nella formazione delle ossa scheletriche. Molti elementi hanno un effetto benefico sulla condizione di capelli, unghie, pelle umana.

La polpa è particolarmente ricca di contenuto di manganese, che ha un effetto benefico sulla costruzione dei tessuti connettivi. La mancanza di questa sostanza porta a un rallentamento dello sviluppo fisico, influisce sulle proprietà riproduttive del sistema, ripristina il suo naturale funzionamento.

Va notato i benefici delle fibre alimentari, che sono ricche di polpa di noci. La fibra influenza attivamente l'intero sistema digestivo umano. Aiutano l'assimilazione, la digestione del cibo. La loro proprietà principale è considerata il loro aiuto nell'eliminazione delle tossine, nella pulizia dell'intestino.

Le patatine come additivo sono consigliate per le persone che soffrono di malattie urologiche.

Viene spesso utilizzato da coloro che cercano di abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue.

I fiocchi di cocco fanno bene alla perdita di peso?

La ricerca della magrezza fa sì che le donne cerchino prodotti con proprietà e gusto utili. I chip soddisfano molti requisiti. Nonostante il suo alto contenuto calorico, è apprezzato da chi segue le regole di una dieta sana ed equilibrata. I grassi nella polpa sono di origine vegetale, il che significa che vengono assorbiti rapidamente e facilmente.

C'è una teoria grazie alla quale è nato uno speciale sistema nutrizionale chiamato "ricco di grassi, povero di carboidrati". La polpa tritata è un prodotto che illustra le proprietà di base di questo sistema. Quando è a basso contenuto di carboidrati, satura il corpo di grassi sani e ti fa sentire pieno per diverse ore prima. Questi sono i benefici del cocco per le donne.

È possibile utilizzare il cocco per le donne in gravidanza e in allattamento

Durante il periodo di gravidanza e ulteriore alimentazione, il corpo femminile ha particolarmente bisogno di vitamine e sostanze nutritive. Il cocco ei suoi derivati ​​portano benefici al corpo della madre saturandolo con grassi vegetali che sono benefici per la crescita e lo sviluppo, non danneggiano il feto e aiutano a migliorare i processi metabolici a livello di aminoacidi.

L'allergia può essere una controindicazione da usare. Se si sospetta una reazione allergica nella madre o nel bambino, si consiglia di interromperne l'uso a causa del rischio per entrambi.

Fiocchi di cocco per bambini

I benefici del consumo di cocco per i bambini hanno diversi motivi:

• per l'elevato contenuto di acido laurico, aiuta a combattere il raffreddore, aumenta le difese dell'organismo, benefico nella lotta alle epidemie stagionali;
• a causa del contenuto del complesso vitaminico, aumenta l'effetto sulla costruzione del tessuto osseo e questo è un vantaggio tangibile per un corpo in crescita;
• l'uso di polpa essiccata aumenta la produzione di serotonina ed endorfina, che aiuta a migliorare il background emotivo.

Polpa e granuli vengono introdotti nella dieta del bambino a partire dai 2 ai 3 anni in assenza di controindicazioni. Prima di iniziare l'introduzione nella dieta, è necessario consultare un pediatra per eliminare il rischio di danni al corpo del bambino.

I fiocchi di cocco sono ammessi per gastrite e pancreatite?

Le malattie del tratto gastrointestinale sono pericolose in quanto qualsiasi sovradosaggio del prodotto più innocuo può causare danni.

Il cocco ei suoi derivati ​​sono controindicati nella pancreatite a causa del loro alto contenuto di carboidrati. Questi elementi sono dannosi per il pancreas, che non può far fronte alla digestione, motivo per cui esiste il pericolo di sviluppare un'esacerbazione. La pancreatite è una condizione grave che implica evitare cibi ricchi di grassi e proteine.

La gastrite segue uno schema diverso: il cocco ei suoi derivati ​​aiutano a migliorare il funzionamento dei canali digestivi grazie al contenuto di fibre grossolane. Questo meccanismo ha lo scopo di liberare il corpo dalle sostanze nocive che scorticano l'intestino. Controindicato per chi soffre di intolleranza al fruttosio e reazioni allergiche.

Come preparare il cocco a casa

I cibi più sani sono quelli fatti in casa. Il processo di auto-cottura dei fiocchi di cocco inizia con la scelta di una noce. Aprirlo a casa non è facile. Ciò richiederà un martello e un cacciavite. Sul frutto si trova un foro morbido, un cacciavite viene inserito con un martello e l'acqua di cocco viene versata attraverso questo foro. Molte persone confondono questo liquido con il cocco latte... Il latte si ottiene in un modo aggiuntivo dopo aver estratto la polpa dalla noce.

Dopo aver scaricato l'acqua, la noce di cocco viene picchiata con un martello, vengono praticati diversi fori su tutta la superficie, quindi il dado viene diviso in 2 parti.

Le metà risultanti contengono polpa bianca. Viene accuratamente rimosso, pulito dai detriti, lavato, grattugiato. Questo è un bianco, che viene poi versato con acqua e lasciato in infusione per un po '. Successivamente, il latte viene spremuto, filtrato. In questo modo si ottengono latte e polpa di cocco che, una volta essiccati, diventano granuli. Si fanno essiccare su pergamena in forno a 50 ° finché sono teneri.

Scegliere una noce di cocco

Per cucinare da soli la polpa, devi scegliere una noce che avrà proprietà benefiche.

Segni esteriori di un buon frutto, le cui proprietà beneficeranno:

• superficie piana (un dado senza difetti è la prova di un prodotto utile);
• secchezza delle fibre (parla di maturità e prontezza del dado);
• mancanza di odore (un odore pungente è un segnale che la noce è rovinata, tale polpa perde le sue proprietà benefiche, è dannosa dall'uso).

Processo di triturazione

Su scala industriale, vengono fornite attrezzature speciali per la produzione di pellet. In Indonesia, il processo viene eseguito a mano.

Maschere per il viso al cocco

Grazie alla sua composizione estremamente utile, la polpa di cocco viene utilizzata in cosmetologia. L'olio di cocco è riconosciuto come uno degli oli vegetali più leggeri e più benefici per la pelle, in quanto ha proprietà rigeneranti e un'elevata capacità di riempire la pelle di sostanze nutritive. Il vantaggio di una tale maschera è un aspetto tonico e fresco.

Per uso in cucina:

• 2 cucchiai. l. polpa;
• 2 cucchiai. l. purea di kiwi;
• 1 cucchiaino crema.

Gli ingredienti vengono miscelati, applicati sul viso, lavati via dopo 20 minuti. Questa composizione è benefica per la pelle con le sue proprietà rigeneranti. I benefici dei fiocchi di cocco per la pelle sono idratanti e nutrienti con un effetto simultaneo di restringimento dei pori.

Come usare i fiocchi di cocco e cosa puoi ricavarne

L'area principale di applicazione dei fiocchi di cocco è la produzione culinaria. I dolci con questo additivo sono amati da molti per la loro struttura delicata e il gusto morbido. Usi principali: cospargere, arrotolare e aggiungere ai dessert dolci come ingrediente principale.

Ricetta per biscotti al cocco

I biscotti al cocco sono il segno distintivo di molte caffetterie e pasticcerie. Questo dolce può essere preparato anche a casa.

Ingredienti:

• trucioli - 80 g;
• burro - 70 g;
• 1 uovo;
• zucchero - 2 cucchiai. l;
• farina - 150 g;
• soda - 1 pizzico.

Il burro ammorbidito viene mescolato con lo zucchero, aggiungere un uovo, la soda, sbattere. Mescolato con farina e granella di cocco. Lasciare agire per 10 minuti in modo che gli ingredienti siano completamente ammorbiditi. Dall'impasto si formano piccoli ovali, adagiati su una teglia. Cuocere in forno a 180 ° C fino a doratura. Questi biscotti sono buoni per la colazione.

Danno dei fiocchi di cocco e controindicazioni all'uso

Come tutti i cibi ricchi di grassi, i trucioli possono essere dannosi per il corpo.

Il suo uso è controindicato nei bambini di età inferiore a 1 anno, poiché può danneggiare il tratto digestivo dei bambini ancora non formati. È dannoso mangiare cocco e suoi derivati ​​in grandi quantità per le persone che hanno livelli di colesterolo alti.

Il prodotto può essere dannoso per chi ha reazioni allergiche al cibo.

Come scegliere i fiocchi di cocco giusti

La scelta migliore è fatta in una catena di supermercati con una comprovata esperienza. La confezione deve essere trasparente per poter valutare lo stato dei granuli: devono avere un colore bianco uniforme. Un cambiamento di tonalità indica il deterioramento del prodotto, il mancato rispetto della tecnologia di produzione e delle regole di conservazione. Tali trucioli possono danneggiare il corpo.

Come e quanto puoi conservare i fiocchi di cocco

Un prodotto acquistato in un negozio viene conservato per un massimo di 12 mesi dalla data di produzione. L'alto contenuto di grassi non implica una maggiore durata di conservazione.

Si consiglia di conservare i trucioli preparati da soli in barattoli di vetro con coperchio ben avvitato. Una corretta conservazione aiuta a preservare tutte le proprietà benefiche del prodotto per tutta la durata di conservazione.

Conclusione

I benefici e i rischi dei fiocchi di cocco dipendono dal principio di preparazione, durata di conservazione e salute umana. Mangiare con moderazione non ti farà male. Le ricette a base di cocco sono comuni tra coloro che apprezzano il sapore delicato e la morbidezza del cocco. Questi dolci tendono a migliorare l'umore e dare piacere.