Pitypang saláta: előnyök, hogyan kell főzni

A pitypang egy elterjedt, igénytelen növény, amely mindenütt megtalálható: a mezőkön, a kertekben és még az erkélyed alatt is. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy meg lehet enni, és olykor gyomként harcolnak vele a telkén. És teljesen hiába, mivel ennek a növénynek gyógyászati ​​tulajdonságai vannak. Őseink levelekből salátákat is készítettek, virágokból lekvárt és bort készítettek. Milyen előnyei és ártalmai vannak a pitypangsalátának és hogyan kell helyesen főzni a gyógyászati ​​tulajdonságok megőrzése érdekében.

Pitypang levél íze

A zöldeknek kifejezett keserű íze van, a glikozidok - keserű taraxacin és viaszos taraxacin - tartalma miatt. Ezek az anyagok adnak keserűséget a leveleknek. Sokan féltik ennek a gyógynövénynek az keserű ízét, tévesen úgy gondolják, hogy káros lehet az egészségre vagy akár mérget is okozhat. Ez tévhit: a pitypang előnyei az emberi test számára hatalmasak, és sokan még mindig alábecsülik.

Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a keserű utóíztől, étkezés előtt vágja le a zöldeket, és kb. 20 percig áztassa sós vízben. A keserűség intenzitását az áztatási idővel lehet beállítani: minél hosszabb az áztatás, annál kevésbé keserűek a levelek.

Van egy második út - forrázó vízzel forrázzuk meg. Ebben az esetben azonban a hasznos tulajdonságok részben elvesznek, és maguk a zöldek is elszáradnak, és elveszítik bemutatható megjelenésüket.

Miért jó neked a pitypangsaláta?

A saláta előnyei a pitypanglevél egyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetétele. Ennek a növénynek a gyógyászati ​​tulajdonságai valóban hatalmasak, és rendszeres élelmiszer-felhasználásuk pozitív hatással van az emberi testre. Kiváló koleretikus, vizelethajtó és izzasztó hatású. Ezenkívül a pitypang fájdalomcsillapító, vírusellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

A pitypanglevél saláta különösen hasznos lesz a következő betegségekben szenvedők számára:

• veseelégtelenség;
• vitaminhiány, skorbut;
• légzőszervi megbetegedések;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• elhízottság;
• osteochondrosis, arthritis;
• idegi rendellenességek (szorongás, ingerlékenység, alvászavarok);
• vérszegénység, alacsony hemoglobinszint.

Az ilyen saláta elfogyasztásának elengedhetetlenek a szoptató nők számára; ennek a növénynek a tulajdonságai jól javítják a laktációt. Ez nem fog ártani az anyatejet fogyasztó gyermeknek: éppen ellenkezőleg, a csecsemő immunitása megerősödik és javul az alvás.

A pitypang rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mivel a levelekben taraxinsav található, ami gátolja a rákos sejtek növekedését.

Pitypang saláta fogyáshoz

Ennek a növénynek a tápértéke rendkívül alacsony, és 100 g termékben 38 kcal van, ezért a fogyók emberek félelem nélkül fogyaszthatják. A pitypang jótékony tulajdonságai segítenek a fogyásban, és:

• javítja a bélműködést, csökkenti a székrekedés valószínűségét;
• normalizálja az anyagcserét;
• a vizelethajtó hatás miatt, a felesleges folyadékkal együtt, kimossa a szervezetből a méreganyagokat.

Pitypang saláta receptek

A növény előnyei az emberi szervezet számára, rendszeres élelmiszer-használat esetén, felbecsülhetetlenek. A pitypangsalátáknak sok receptje van: a legnépszerűbb és leghasznosabbakat itt gyűjtjük össze.

Klasszikus pitypang saláta

Ez a recept a leggyakoribb, finom és egészséges recept, és nagyon egyszerű is.

Hozzávalók:

• egy csomó fiatal pitypangszár;
• 1 uborka;
• 1 evőkanál. l. napraforgómag (szezám);
• egy marék rozskeksz.

Tankoláshoz:

• 1 evőkanál. l. olíva (vagy bármilyen más) olaj;
• 1 tk ecet (balzsam vagy bor);
• 1 tk szója szósz;
• 1 tk mustár;
• 1 tk Május édesem.

Főzés módja:

1. Alaposan mossa le a zöldeket, válassza ki az elrontott leveleket, szárítsa meg és vágja le.
2. A hámozás nélkül vágja csíkokra az uborkát vagy vágja félkarikákra.
3. Készítsen öntetet az összes hozzávaló összekeverésével.
4. Tegye a hozzávalókat egy tálba, keverje össze és öntsön rá az elkészített öntetre.
5. Tálaláskor meghintjük napraforgómaggal és rozskrutonnal.

Kínai pitypangleves saláta

Ez az egészséges és sós recept a fűszeres ételek kedvelőinek tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 0,3 kg pitypang;
• 1 nyers sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. szezám;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzés módja:

1. Finoman aprítsa fel a megmosott és szárított tetejét, dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőre.
2. Hámozza meg a fokhagymát, préselje át.
3. Adjon hozzá fokhagymát, növényi olajat a mártáshoz, és hagyja, hogy egy kicsit forrjon.
4. Egy salátástálban keverje össze a gyógynövényeket és a sárgarépát, öntsön rá az öntetet és szórja meg szezámmaggal.

Pitypang saláta uborkával

Ez a recept igazi vitaminbomba, és hosszú tél után nagyon hasznos lesz.

Hozzávalók:

• 100 g pitypang;
• 30 g petrezselyem, kapor és hagyma;
• 1 friss uborka;
• 3 evőkanál. l. bármilyen növényi olaj;
• 1 tk édesem.

Főzés módja:

1. A petrezselymet, a kaprot és a hagymát apróra vágjuk. Tépd le a pitypangot a kezeddel. Vágja karikákra az uborkát.
2. Készítsen öntetet vaj és méz simára keverésével.
3. Miután az összetevőket egy tálba tette, ízesítse sóval és fűszerezze. Tálaláskor díszítse virággal.

Pitypang saláta szalonnával

Hozzávalók:

• 350 g szalonna;
• 100 g pitypang;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj (jobb, ha finomítatlan);
• 1 evőkanál. l. balzsamecet.

Főzés módja:

1. Öblítse le a szárakat előre sós vízben, rázza fel, hogy megszabaduljon a felesleges vizetől.
2. Előmelegített száraz serpenyőben megpirítjuk a szalonnát, ezzel eltávolítva a felesleges zsírt.
3. A gyógynövényeket durvára tépje a kezével (használhat késsel is), tegye egy salátástálba. Fektesse a tetejére a kihűlt szalonnát.
4. Egy edényben külön keverje össze az ecetet, az olajat és a fokhagymát, amelyet egy sajtón áthaladnak. Fűszerezzük a salátát, és keverés nélkül összetörjük a vendégeket.

Pitypang saláta káposztával és tojással

Hozzávalók:

• 100 g pitypang;
• 2 csirke tojás;
• 1 friss uborka;
• 300 g pekingi vagy fiatal káposzta;
• 1 kis hagyma;
• 2 evőkanál. l. tejföl.

Főzés módja:

1. Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és vágjuk fel késsel.
2. Áztassa a leveleket, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
3. Félkarikára vágjuk az uborkát és a hagymát, apróra vágjuk a káposztát.
4. A hagymát ecetes vízzel pácoljuk.
5. A hagyma kivételével az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, ízesítjük sóval és tejföllel.
6. Tegyen egy salátástálba, a tetejére pácolt hagymát tegyen.

Pitypang saláta sárgarépával

Hozzávalók:

• 100 g pitypang;
• 1 közepes sárgarépa;
• egy citrom harmadának levét;
• 1 tk finomítatlan növényi olaj (lenmag vagy olíva - ízlés kérdése).

Főzés módja:

1. Öblítse le az áztatott zöldeket, szárítsa meg, vágja le.
2. Hámozzuk meg és reszeljük le a nyers mosott sárgarépát.
3. Fűszerezzük sóval, borssal mértékkel, meghintjük citromlével és hozzáadunk egy kanál olajat.

A tetejét virágokkal díszítheti: ez színesíti az edényt.

Pitypang saláta gyümölcsrel és túróval

A gyerekek imádni fogják ezt az egészséges és világos salátát.

Hozzávalók:

• 4 dolog. őszibarack;
• 250 g szemcsés túró;
• 200 g pitypang;
• 200 g érett cseresznye;
• 50 g málna;
• 2 evőkanál. l. bármilyen olaj (növényi);
• 1 evőkanál. l. bármilyen citrusfélék leve (vehet grapefruitot, mészet);
• 1 evőkanál. l. folyékony méz.

Főzés módja:

1. Dörzsölje át a málnát egy szitán. Az öntethez olívaolajat, mézet és citromlevet adunk.
2. Mossuk meg az őszibarackot és a meggyet, szárítsuk meg papírtörlővel, és távolítsuk el a magokat. Hosszú szeletekre vágjuk.
3. Finoman aprítsa fel a pitypang szárát, és tegye egy lapos edénybe. Adjunk hozzá gyümölcsöt, és öntsük az öntetre.

Az ilyen vitaminételek előnyei megsokszorozódnak a túró jelenlétével a receptben, amelyet a gyerekek nem igazán szeretnek.

Pitypang saláta csalánnal

Ez az egészséges könnyű saláta még fogyókúrának is megfelel.

Hozzávalók:

• 200 g pitypang;
• 200 g csalán;
• 1 friss uborka;
• 50 g hagyma és fokhagyma toll;
• 2 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl.

Főzés módja:

1. Öblítse le a szárakat, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
2. A főtt tojásokat apróra vágjuk.
3. Vágja az uborkát kis kockákra.
4. Az összes hozzávalót egy tálba keverjük, sózzuk és tejföllel ízesítjük.

Számos étrend káros az egészségre, ha kerüli a sok hasznos mikroelemet tartalmazó ételeket. Ezért gyakran diéták után a bőr, a körmök és a haj állapota romlik. Ez az étel telíti a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, a tojás és a tejföl pedig sokáig teltségérzetet ad.

Pitypang saláta dióval

Bármilyen dió megengedett: földimogyoró, dió, mogyoró. Akár több típust is használhat egyszerre - az ilyen étel előnyei nagyobbak lesznek, mert a diónak is sok hasznos tulajdonsága van.

Hozzávalók:

• 200 g pitypang;
• 1 friss uborka;
• 2 evőkanál. l. olíva-, cédrus- vagy lenmag finomítatlan olaj;
• 1 evőkanál. l. lime vagy citromlé (használhat balzsamecetet).

Főzés módja:

1. Mossa meg a pitypangot, és durvára aprítsa.
2. Vágja az uborkát félkarikákra vagy karikákra.
3. Tegye a hozzávalókat egy tálba, sózza meg, öntsön rá az öntetet és keverje át.
4. Rendezzük adagolt tányérokra, és megszórjuk dióval a tetején.

A salátákat nemcsak friss levelekből készítik, hanem előzetes hőkezelésnek is alávethetik őket. Természetesen a jótékony tulajdonságok némileg elvesznek, de nagyon ízletesnek bizonyul. Ez az étel köretként vagy pite töltelékként használható.

Pitypang saláta videó recept

A pitypang saláta ártalma és ellenjavallatok

A fentiek összességéből világossá válik, hogy a pitypang óriási előnyökkel jár, és fontos értékelni a növény használatából eredő lehetséges károkat.

A saláta tulajdonságai az ellenjavallatok alapját képezik:

• epekő betegségben szenvedő emberek;
• magas savtartalmú, gyomorhurut vagy gyomorfekély;
• egyéni intoleranciával és allergiás reakciókkal.

Ez a gyógynövény káros lehet, ha ökológiailag szennyezett területen gyűjti. A szárakban felhalmozódott mérgező anyagok lassan megmérgezik a testet.

Mikor és hogyan kell szüretelni a pitypangot a salátához

A pitypangsaláta előnyeinek maximalizálása és a lehetséges károk minimalizálása érdekében tudnia kell, mikor és hogyan kell betakarítani a zöldeket.

Javasolt a fiatal növények gyűjtése bármilyen betegség jele (sárgaság, foltok) nélkül. Az egészségtelen tövek elfogyasztása okozhat emésztési zavarokat, hasmenést és akár hányást is.

Májusban a zöldek gyakorlatilag nem keserűek, gyengédek és alkalmasak főzésre. Nyáron a száraknak kifejezettebb keserű íze van, de ehetőek és ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a tavasziak.Délután kell összegyűjteni, amikor jól megszáradnak a harmattól. Ezután egy műanyag zacskóban hűtőszekrényben több napig tárolhatók - az előnyök és a gyógyászati ​​tulajdonságok nem vesznek el.

Nem gyűjtheti a zöldeket az úttól 100 méternél közelebb, ellenkező esetben helyrehozhatatlan kárt okozhat egészségében, ha ilyen terméket fogyaszt. Minél távolabb van ez a gyógynövény az úttól, annál nagyobb az előnye a használatából, és annál magasabbak a gyógyászati ​​tulajdonságok.

Következtetés

Összegzésképpen el kell mondani, hogy a pitypangsaláta előnyei és ártalma nagyon függ a gyógynövény gyűjtésének helyétől. A növényt semmiképpen sem szabad ipari területen betakarítani: ebben az esetben az előnyök minimálisak lesznek. Annak érdekében, hogy ne ártson egészségének, fontos, hogy mélyebbre menjen az erdőbe, vagy távolodjon el az úttól: akkor a természet ajándékai jót tesznek.