Nitrogéntartalmú termékek: táblázat + lista

A nitrogén az egyik szerves kémiai elem. Különböző szövetek állnak össze belőlük. Az emberi test körülbelül 2,5% nitrogént tartalmaz. Az anyag aminosavak, fehérjék és peptidek, mediátorok, hemoglobin és neurotranszmitterek része. A napi étrendben nitrogén tartalmú termékeknek kell lenniük.

A szervezet nitrogénigénye

Figyelemre méltó, hogy a tiszta elemnek nincs fontos biológiai szerepe. A pozitív hatás az anyag vegyületeinek köszönhető:

• aminosavak - fehérjék és peptidek képződése;
• nukleotidok - RNS és DNS képződése;
• hemoglobin - részvétel az oxigénszállításban.

Bizonyos hormonok aminosavakból származnak. Szerves vegyületek is tartalmazzák az elemet. Ezek tartalmazzák:

• adrenalin;
• inzulin;
• tiroxin;
• glükagon.

Egyes idegsejteket összekötő neurotranszmitterek nitrogénatomot tartalmaznak. Az anyag forrásai (nitroglicerin) képesek befolyásolni az erek izomzatát, ami biztosítja azok tágulását és ellazulását. A hatás a vérnyomás csökkenéséhez vezet.

Az anyag tulajdonságai a molekula szerkezetének köszönhetők.

A hiány okai és tünetei

A nitrogén a mikroorganizmusok számára elérhető, mivel a bolygó légkörének 80% -át teszi ki. Az emberi test azonban nem asszimilálja az anyagot elemi formájában. Bevitele peptidek, fehérjék, valamint szerves vegyületek (aminosavak) összetételében fordul elő. Állati és növényi eredetűek. Az elem nukleotidokban és purinokban is jelen van.

Az anyag hiányát nem tartják lehetségesnek. Ez annak köszönhető, hogy nincs szükség nitrogénre elemi formájában. Gyakran megfigyelhető az anyagot tartalmazó vegyületek hiánya. Ezek általában fehérjéket tartalmaznak.

A hiányállapotok a következő okoknak köszönhetők:

• kiegyensúlyozatlan étrend, amely nem biztosít elegendő tápanyagellátást;
• az anyagok emésztésének megsértése a gyomor-bél traktus szervei által;
• bizonyos aminosavak bélben történő felszívódásának kóros változásai;
• cirrhosis vagy májdisztrófia;
• örökletes természetű anyagcserezavarok;
• bizonyos fehérjék fokozott lebontása.

Az anyaghiány következményeit nevezzük:

• rendellenességek, beleértve az aminosavak, fehérjék, nitrogéntartalmú vegyületek cseréjének változását;
• duzzanat;
• immunhiányok;
• a szellemi és a fizikai fejlődés visszamaradása;
• pszicho-érzelmi rendellenességek, például apátia.

Egy elem feleslege nem található meg tiszta formájában. A veszély a mérgező anyagok vegyületeinek fokozott bevitele a szervezetbe. Ide tartoznak a nitritek és a nitrátok. Ebben az esetben a vese és a máj terhelése sokszorosára növekszik. Megjelennek a mérgezés jelei.

A nitrogén és a fehérjék iránti igény a következő esetekben növekszik:

• elhúzódó stressz;
• sérülések és betegségek;
• a rehabilitációs időszak műtéti beavatkozások után;
• szoptatás és terhesség;
• intenzív terhelések.

Milyen termékek tartalmaznak nitrogént

Az anyag szükséges az alapvető életfolyamatok biztosításához. A férfi test körülbelül 1,8 kg nitrogént tartalmaz, a női test pedig legfeljebb 1,3 kg. A különbség az erősebb nemnél fejlettebb izmoknak köszönhető.

Ismeretes, hogy a légköri nitrogén biológiailag inaktív anyag. A belélegzett levegővel együtt belép a tüdőbe. Az igény magában foglalja a meghatározott elemet tartalmazó esszenciális aminosavak jelenlétét is. Különböző szövetek szintéziséhez elegendő szerves vegyületre van szükség.

Az állati eredetű termékeket tartják a legteljesebb fehérje- és nitrogénforrásoknak. Jelentős mennyiségű esszenciális anyag van jelen a gabonafélékben és hüvelyesekben, magvakban és diófélékben.

Milyen ételek tartalmazzák a legtöbb nitrogént

Az elem a test teljes fejlődéséhez és működéséhez szükséges. A nitrogént és fehérjét tartalmazó termékek listája a következő neveket tartalmazza:

• hús (marhahús, sertés);
• tojás;
• erjesztett tejtermékek (túró, sajt);
• egy hal;
• gabonafélék;
• hüvelyesek;
• kenyér;
• gyümölcs;
• diófélék;
• krumpli.

Fontos, hogy mind az állati, mind a növényi forrásokat felvegyék az étrendbe. A menünek a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lennie.

A táblázat információkat tartalmaz az élelmiszerek nitrogéntartalmáról:

A táblázat fehérjében (nitrogénben) gazdag ételeket tartalmaz:

Össze lehet-e kombinálni a fehérje és a szénhidrátos ételeket?

Az evolúció során az emberi test alkalmazkodott a vegyes jellegű ételek fogyasztásához. A fehérje teljes asszimilációja biztosítja a szükséges aminosav arányt. Ezért fontos az étrendbe állati és növényi források bevonása.

tippek és trükkök

Az élelmiszerek nitrogéntartalma változó. Az elem purinbázisokban és extraktív anyagokban is jelen van. Segítenek a gyomormirigyek stimulálásában a zsírok és fehérjék jobb felszívódása érdekében.

Ezeknek az anyagoknak negatív hatása van, amely befolyásolja az idegrendszer működését. Ez bonyolíthatja a betegségek lefolyását:

• vese;
• gyomor-bél traktus;
• a vérkeringés szervei.

Az étrendi táplálkozás mellett ajánlott kizárni a hal- vagy húsleves alapú ételeket, valamint a párolt vagy sült ételeket. A purinbázisok anyagcserezavarokhoz vezetnek. A húgysav visszatartását és a sók lerakódását a szövetekben a köszvény fő okának tekintik.

A purinbázisok azonban az étrendben is nélkülözhetetlen összetevők. A főtt hús felhasználásával az optimális koncentráció fenntartható.

Következtetés

A nitrogéntartalmú termékek elengedhetetlenek az összes rendszer megfelelő működéséhez. A kémiai elem különféle szerves vegyületekben található. Az anyag koncentrációjának növekedését nitrátmérgezés esetén észlelik.