A mustárolaj hasznos tulajdonságai

Hasznos tulajdonságai és íze miatt a mustár sok országban továbbra is népszerű fűszer. Aktívan használták a Római Birodalomban és az ókori Görögországban. Manapság olajat készítenek belőle. Azok, akik megtanulták a mustárolaj előnyeit és ártalmait, értékelik a terméket, és saját céljaikra használják.

Hogyan készül a mustárolaj

A sok hasznos tulajdonsággal rendelkező mustártermékek kivonása több szakaszban történik, ahol a legalapvetőbb a magkészítés. A mustármagokat speciális berendezésekkel dolgozzák fel a szennyeződésekből és tisztítják meg, hogy a jótékony tulajdonságok ne veszjenek el.

A második szakasz forog. Ez a technológia az ókor óta ismert. A legjobb minőségű, környezetbarát termék megszerzésére szolgál. Igaz, van egy mínusz: a magokból kivont folyadék maximális mennyisége mustár, nem több, mint 70%. Egyes gyártó cégek melegpréselési technológiát alkalmaznak, amelynek köszönhetően a magok akár 90% -a is megszerezhető. De a jótékony tulajdonságok elvesznek. A folyamat két lépésben zajlik:

• a préselés megkezdése, amelynek következtében a magok olajat választanak, és sütemény keletkezik;
• a második centrifugálás, amely után a sütemény maradványai szinte teljesen eltávolításra kerülnek.

A következő lépés az extrakció. Ez a bányamódszer a 19. század vége óta ismert, a németek találták ki. A mustármag extrakciójának lényege a termék extrahálása speciális oldószerekkel. A mustármag belsejébe behatolva az oldószer elősegíti a folyadék eltávolítását.

A hasznos termék előállításának utolsó szakasza a tisztítás (desztilláció). Oldószer segítségével eltávolítják a szükséges komponenseket, vagyis végső soron finomítatlan olajat lehet nyerni. A finomított termék összegyűjtéséhez a következő műveleteket kell végrehajtani:

• hidratáció;
• finomítás;
• semlegesítés;
• fagyasztó;
• szagtalanítás.

A kibocsátás vastag mustárolaj. Szomorú, hogy ezt a jótékony tulajdonságokkal rendelkező terméket nem lehet otthon elkészíteni.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A mustártermék előnyös tulajdonságai annak kémiai összetételének köszönhetők, amely a mustár fajtájától függően eltérő lehet. A hasznos mustárolaj kémiai tartalma:

• telített eikozánsav - 6,9-13,9%;
• linolénsav - 7,9 és 11,9% között;
• linolsav - 13-18,5%;
  
• olajsav - 2,1-29%;
• erukasav - 10-50%.

Mintázat figyelhető meg: a készítményben lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak körülbelül 61% -ot, a többszörösen telítetlen zsírsavak pedig 20% ​​-ot foglalnak el. Az illóolajokon kívül a mustár hasznos antioxidánsokat tartalmaz. Hozzájárulnak a zsírok elégetéséhez, lehetővé téve az olaj finomítását 2 évig.

A mustárolaj előnyei csökkentek. Emiatt új növényfajtákat tenyésztettek, amelyek savtartalma elérte a maximum 5% -ot. Az ilyen termék előnyös tulajdonságai jobbak.

A készítmény vitaminokban gazdag: B3 és B6, A (0,14 mg) és E (9,1 mg), kis mennyiségű D- és K-vitamin. Egyéb elemek: foszfor, klorofill, sinegrin, fitoszterolok, fitoncidek. Tartalmazza az Omega-6 és az Omega-3 elemeket is, amelyek halolajból és lenmagolajból származnak. Mindenki ismeri az előnyeiket. A tápértéket tekintve 100 g mustárolaj 897 kcal, 99 g zsírt, 0,2 g vizet tartalmaz. Nincsenek fehérjék és szénhidrátok.

A finomítatlan mustárolaj előnyei

A mustárolaj előnyei a test számára a kompozícióban található Omega-6 és Omega-3 vitaminok, ásványi anyagok és zsírsavak miatt. Ezen tápanyagok egyensúlya miatt a test funkcionalitása normalizálódik. A termék testre gyakorolt ​​hatása lehetővé teszi:

• javítja a belek és a gyomor működését;
• erősítse az immunitást;
• serkentik a vérkeringést a masszázs során;
• normalizálja a szív munkáját;
• regenerálja és helyreállítja a sérült bőrt;
• elpusztítja a fogbaktériumokat és a májparazitákat;
• erősíti a hajat és javítja a bőr állapotát;
• megtisztítani a légutakat nátha alatt;
• javítja a látást.

A mustárolaj előnyös tulajdonságait nem lehet túlzásba vinni. Profilaktikus szerként használják, mert természetes antibiotikum. A termék javítja az étvágyat és serkenti az emésztési folyamatot. Bármilyen típusú májdisztrófia, cirrhosis, kolecystitis és hepatitis megelőzésére használják. Ezenkívül javul a vér összetétele, csökken a kapillárisok permeabilitása, erősödik és megnő az erek rugalmassága. A mustárolaj a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a vérszegénység megelőzésének eszköze, ízületek és izmok betegségei, köszvény, polyarthritis, ízületi gyulladás, myositis, radiculitis, reuma esetén alkalmazzák.

Férfiaknak és nőknek

Az omega-6 és omega-3 savak pozitív hatással vannak a női és a férfi testre. A mustárolaj javítja a reproduktív és szexuális funkciókat, elősegíti a spermiumtermelést és pozitívan befolyásolja az utódok egészségét.

Hasznos a nők számára, mivel megbirkózik a női reproduktív rendszer betegségeivel, segít stabilizálni a hormonális egyensúlyt. Ha egészséges mustárolajat vesz fel az étrendbe, akkor csökken a meddőség és a petefészekbetegség lehetősége. A nő testének állapota a menstruáció előtt és a klimaxos periódus alatt normalizálódik.

A férfiak számára is előnyös - a mustárolaj hatékony a következők kezelésében és megelőzésében:

• prosztatagyulladás;
• prosztata rák;
• prosztata adenoma.

Javul a szervek munkája, csakúgy, mint a reproduktív rendszer.

Terhesség és szoptatás alatt

A mustárolaj terhes nők számára is hasznos, mivel megkönnyíti a terhességet. A hasznos termék használata pozitív hatással van a magzat állapotára és fejlődésére, a szülés során csökken a szövődmények kockázata. A kismamák számára különösen fontosak az A- és E-vitaminok, amelyek elegendőek az egészséges mustárolaj, valamint az Omega-6 és az Omega-3 savak összetételében.

Szülés után nem kell abbahagynia a szedését. Az étrendet mustárolajjal kell gazdagítani az E-vitamin miatt, amely javítja az anyatej termelését, jobbá és ízletesebbé teszi.

Gyerekeknek

Az, hogy a mustárolaj mennyire hasznos a gyermek számára, egyértelműen abból a tényből derül ki, hogy a moszkvai egészségügyi minisztérium 1,5 év feletti óvodáskorú gyermekek számára javasolta a termék étrendbe való felvételét. Egy növekvő organizmus számára a készítmény minden hasznos anyagot tartalmaz. A B-vitamin-komplexnek köszönhetően az idegrendszer megfelelően alakul és fejlődik. A D-vitamin pedig pozitívan hat a csontszövetre.

A termék hasznos tulajdonságai és az a tény, hogy a paraziták kezelésében és megelőzésében használják a gyermek testében - helminták (férgek). A mustárolaj javítja az agy működését, javítja a koncentrációt, erősíti a memóriát és a látást.

Karcsúsító

A termék abban is hasznos, hogy nemcsak a fogyásban segít, hanem az elhízás elleni küzdelemben is, normalizálja az anyagcserét és eltávolítja a koleszterint a szervezetből. A mustárolaj javítja az emésztőrendszert és a zsíranyagcserét. Minden sportoló tudja, hogy az Omega-6 és az Omega-3 savak mennyire hasznosak a fogyásban.

Az olajat kétféleképpen használják: belsőleg és külsőleg. Néhány kiló leadásához minden reggel 1 evőkanál ételt kell bevenni éhgyomorra. l. olajok. Sajátos íze van, de a jótékony tulajdonságok fontosabbak. Alternatív megoldásként salátákat fűszerezhet vele. Ne vigyük túlzásba, mivel magas a kalóriatartalma.

A második módszer a csomagolás. A vélemények szerint a termék serkenti a vérkeringést, képes lebontani a zsírlerakódásokat és eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből. A bőr feszessé és puhává válik, a narancsbőr kisimul. Az eredmény az első eljárás után látható.

Hogyan kell szedni a mustárolajat gyógyszeresen

A termék előnyös tulajdonságai nélkülözhetetlenné tették gyógyászati ​​célokra. Például ilyen megfázás esetén:

• tüdőgyulladás;
• angina;
• hörghurut;
• orrfolyás;
• arcüreggyulladás;
• arcüreggyulladás.

Az utolsó két esetben mustárolajat kell dörzsölni az orr, a halánték és a szemöldök köré. Alternatív megoldásként tegyen néhány cseppet az orrába. Gyulladás esetén ezt a terméket a hörgők és a tüdő felmelegítésére használják. A testet dörzsöljük és ruhával letakarjuk.

A termék előnyei nyilvánvalóak a középfülgyulladás és a fülfájdalmak esetén. 2 cseppet kell csepegtetnie a fülbe, tegyen bele vattát. Ezután le kell feküdnie, ebben az állapotban kell lennie, hogy a folyadék ne szivárogjon ki. A mustárolaj a májat is tisztítja, lépbetegség, ödéma és ízületi betegség esetén alkalmazzák.

Az álmatlanság leküzdéséhez 4 evőkanál kell. A termékhez 1 csepp levendula-, eukaliptusz- és bazsalikomolajat adunk, majd keverjük össze. Ha sebek, feszített szalagok, elmozdulások, zúzódások, zúzódások, égési sérülések és egyéb sérülések vannak a testen, akkor elegendő ezeket a helyeket kenni, és hamarosan minden probléma megszűnik.

Mustárolaj a hajhoz: maszk receptek

Hasznos tulajdonságai egészségesebbé és erősebbé teszik a fejbőrt. Ehhez maszkokat használnak, amelyeket a tiszta hajra alkalmaznak.

Hasznos maszk az ősz hajra:

• a tiszta mustárolajat a bőrbe dörzsölik;
• a fejet 3 percig masszírozzuk;
• a termék a hossza mentén oszlik el, a hajat fóliával és törülközővel borítják;
• a maszkot 20 percig tartó samponozás előtt végezzük;
• mossuk le vízzel.

Revitalizáló maszk:

• 45–47 g csalángyökér (száraz) öntsön mustárolajat, kb. 100 g;
• a maszkot vízfürdőben melegítik 7 percig;
• öntse a kompozíciót egy üvegtartályba, és zárja le a fedelet;
• hagyja 14 napig sötétben;
• 2 hét után szűrje le és nyomja ki a terméket;
• minden második nap dörzsölje a gyökerekbe, samponozás előtt 30 perccel.

Stimuláló maszk:

• adj hozzá friss mézet egy üvegtartályhoz, 1 evőkanál. l. pirospaprika, 2 evőkanál. l. egészséges olajunk;
• vigye fel a keveréket a fejbőrre, fedje le egy filmmel és egy törülközővel;
• 45 percig tartsuk;
• folyó vízzel mossa le (ne használjon sampont).

Mustárolaj az arcra: maszkok receptjei

A termék összetételében található fitoncidek, klorofill, izotiocianát segítenek megbirkózni olyan bőrbetegségekkel, mint a herpesz, pustuláris fertőzések, pikkelysömör, mycosis, seborrhea, dermatitis. A mustár előnyös tulajdonságainak maximális kihasználása érdekében arcmaszkok készülnek.

Lotion recept:

• 16 ml olajat összekeverünk szantálfa, levendula, ilang-ilang olajjal;
• 16 ml-re 1 csepp szükséges;
• a maszkot minden nap alkalmazzák.

Akne orvoslás:

• a pamut párnát mustárkivonattal impregnálják;
• ráhelyezve a problémás területre;
• az eljárást 30 perc alatt végezzük reggel és este.

A mustárolaj maszk megakadályozza az arcszőrzet növekedését:

• 5 csepp anyagot keverünk búzaliszttel (1 kanál), 3 csepp citromlével és egy kanál vízzel;
• az arcra kenve;
• 5-10 percig tartjuk.

A mustárolaj használata a főzés során

A mustárolaj előnyös tulajdonságaiban és egyéb tulajdonságaiban felülmúlja a napraforgóolajat. Salátákban, levesekben és házi készítésű süteményekben tisztán használják. Ázsiában zöldségeket párolnak vele, hal- és húsételeket ízesítenek. A mustárolaj nem okoz keserűséget az étel főzése során.

Alkalmas zöldségekhez és gyógynövényekhez. Fűszeres ízt adhat a zabkása, a vinaigrette és a gabona körethez. A pékáruk dúsak, gyönyörű arany árnyalattal és kellemes illattal. Az élelmiszeripar számára fekete mustárolajat használnak, mert finom aromája és csípős csípős íze van.

Lehet-e mustárolajban sütni

A tényleges kérdésre, hogy lehet-e mustárolajban sütni, nem lehet egyértelműen megválaszolni. Természetesen sütéshez használják. Sőt, az olyan közönséges ételek, mint a palacsinta, palacsinta, hal, burgonya vagy hús, szokatlanul, kellemesen és egyedülállóan ízlik a maguk módján. Bár az olaj nem ég és nem füstöl, a sütés során káros vegyületek keletkeznek.

Ez a finomítatlan termékre vonatkozik. Ezért nem szabad visszaélni a forrósággal. Jobb finomítva használni.

A mustárolaj kiválasztása és tárolása

A minőségi termékeket üveg vagy sötét műanyag tartályokban értékesítik. A választás során fontos megnézni a palack címkéjét és tartalmát. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 12 hónap, az üveg felbontásának dátumától függetlenül. Az ajánlott fonási módszer hideg, mivel megtartja az összes hasznos tulajdonságot. Ha az alján üledék van, ez természetes. Használat előtt elég megrázni a tartályt.

A palack felnyitása után a terméket szorosan lezárt edényben hűtőszekrényben tároljuk.

Mustárolaj: ártalmak és ellenjavallatok

Hasznos tulajdonságai ellenére megvannak a maga ellenjavallatai. Óvatosan kell eljárni a következő betegségek alkalmazásakor:

• enterocolitis;
  
• a nyombél és a gyomor fekélye;
• magas savtartalmú gyomorhurut.

A kár az allergiás reakció és a személyes intolerancia megnyilvánulásában rejlik. Használat előtt tűrésvizsgálatot végeznek. Ha terhesség alatt szedik, a legjobb orvoshoz fordulni. Nem ajánlott napi 4 liternél többet fogyasztani. Az erukasav a finomítatlan olajban van jelen. A test nem tudja lebontani. Felhalmozódva az anyag gyulladást okozhat a szívizomban és a szívizomban.

Vélemények