A szukralóz édesítőszer: előnyök és károk

A szukralózt 1976-ban állították elő, és ez nem véletlenül történt: a tudósok cukormolekulákkal kísérleteztek, és ennek során az egyik kutató úgy döntött, hogy megkóstolja a kísérletek eredményét. A vita a cukorpótló szervezetre gyakorolt ​​hatásáról a mai napig nem csillapodik: a szukralóz előnyeit és ártalmait még nem vizsgálták teljes körűen, beleértve a gyógyszer lehetséges kockázatait is.

Mi a szukralóz

Az anyag kutatóinak a kísérlet körülményei között végzett vizsgálata váratlan fordulatot kapott: nagyon édesnek bizonyult, szintetikus íz és szag nélkül, ennek eredményeként született meg az az ötlet, hogy cukorhelyettesítőként használják.

Ezenkívül klinikai vizsgálatokat végeztek, amelyek kimutatták a gyógyszer abszolút ártalmatlanságát az apró rágcsálók testében. 1991-ben az anyag hivatalos szabadalmat kapott, amely után először Észak-Amerikában, majd az egész világon használták.

A legtöbb orvosi központ rámutat a cukorpótló egyértelmű előnyeire, ezért sok országban, köztük Oroszországban, hivatalosan engedélyezték és engedélyezték használatát.

A szukralóz kémiai összetétele és kalóriatartalma

Az anyagot szokásos cukorból nyerik, klórmolekulák hozzáadásával képletéhez. A szénhidrátok osztályába tartozik, 600-szor édesebb, mint a cukor, nincs utóíze, utóíze és mellékhatásai.

Az íze nagyon emlékeztet a cukorra, míg a szukralóz hőstabilitása lehetővé teszi pékárukban és cukrászdákban történő felhasználását. A címkéken szukralóz E955 néven említik. Ez egy kristályos por vagy tabletta italokban történő oldáshoz. Sütőipari termékek előállításához folyékony formában készül.

Az anyag 100 grammjára jutó szukralóz kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és csak 0,5–0,6 kcal. A szukralóz csaknem 2/3-át nem szívja fel az emberi test, a többi pedig az első napon ürül.

Miért hasznos a szukralóz?

A vezető kutatóközpontok abszolút biztonságosnak és előnyösnek tartják az anyagot az emberi egészség számára, feltéve, hogy az ajánlott adagot alkalmazzák. Az anyag előnyös tulajdonságai miatt a terhes nők sikeresen használják - a szukralózmolekulák nem tudnak behatolni az ápoló anyák placentájába és tejébe.

Ennek az édesítőszernek a legfontosabb és legelőnyösebb előnyei:

• Teljesen semleges hatással van a fogzománcra, ellenáll a káros mikroorganizmusoknak, amelyek a szájüregben lehetnek. A szukralóz nem a fogszuvasodás oka;
• Az anyag szinte teljes eltávolítása a szervezetből, ezért nem okozhat kárt mérgezésveszély formájában;
• Negatív tulajdonságok, például specifikus illat és íz hiánya: a szukralóz alapja a közönséges cukor;
• A szukralóz alacsony glikémiás indexe: a felhasználása következtében a vér glükózszintjét nem fogják túlbecsülni, ami azt jelenti, hogy az anyagot sikeresen alkalmazhatják cukorbetegek;
• Alacsony költségű.

Az anyag szokásos tabletta helyettesít egy darab finomított cukrot. Ezenkívül a szukralóz kényelmesen adagolható és kombinálható más kiegészítőkkel.

Felnőtt férfiak és nők számára

A súlyos fizikai munkát végző férfiak szedése elősegítheti a hasi zsírráncok megszabadulását, és ebben az esetben a cukor pótlásának hatása nyilvánvaló lesz.

Azok számára, akik gyomorégést szenvednek, különösen édes ételek elfogyasztása után, a cukor helyett szukralóz bevitele segít az emésztőrendszer normalizálásában.

A nők gyakran szembesülnek csontritkulással - ez a betegség a nagy adag cukor túlzott fogyasztása miatt következik be. Az édesítőszer képes gyógyítani ezt a betegséget, valamint megerősíteni a csontvázat. A szukralóz nem allergiás.

Idősek számára

Az életkor előrehaladtával az emberi test kopik, ami különféle betegségek megjelenéséhez vezet, amelyek között lehetnek hasnyálmirigy-rendellenességek. Ha a cukrot édesítőszerrel helyettesíti, akkor minimalizálhatja a cukorbetegség kockázatát, valamint számos más, az endokrin rendszerhez társuló betegséget.

Lehetséges-e szukralóz alkalmazása terhes és szoptató nők számára?

A cukorhelyettesítő nem képes legyőzni a placenta gátat, emellett nem halmozódik fel az anyatejben, így a terhesség bármely szakaszában, valamint szülés után is fogyasztható. A szukralóz terhesség alatti magas szintű biztonsága lehetővé teszi az anyatej-helyettesítő tápszerek elkészítése során is, a baba károsítása nélkül.

Káros a szukralóz a gyermekek számára

A gyermekek egyszerűen imádják az édességeket, de túlzott használatuk nemcsak allergiás reakciók megjelenéséhez, hanem elhízáshoz is vezethet. A cukor édesítőszerrel történő cseréje segít megszabadulni mindezektől a problémáktól, azonban sok gyermekorvos javasolja, hogy ne állandóan, hanem rövid időn belül használja.

Szukralóz cukorbetegeknek: előny vagy kár

A cukorbetegség olyan súlyos betegség, amelyben a cukorfogyasztás szigorúan tilos, mert növelheti a vércukorszintet. Ha figyelmen kívül hagyja az orvosok ajánlásait, akkor hipoglikémia léphet fel, amely végzetes.

A cukorbetegségben szenvedő szukralóz tulajdonságai miatt nem képes rákkeltő vagy neurotoxikus hatást kifejteni, ezért nem befolyásolja a szénhidrát anyagcserét, ami lehetővé teszi cukorbetegek általi alkalmazását. Ezt az édesítőszert azonban korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.

Adagolás és a szukralóz alkalmazásának szabályai

A szukralóz a legédesebb édesítőszer, ezért 1 - 5 kg testtömegre 4-5 mg-os adagot kell alkalmazni. Javasoljuk, hogy a gyógyszert tabletták formájában vásárolja meg, amelyek súlya az aktív termék összetétele.

Előfordul, hogy a fogyás során sok ember megfeledkezhet egy problémáról, nevezetesen: a szukralóz hosszú távú alkalmazása meglehetősen kockázatos lehet, mert az anyag összezavarhatja a testet, ami után az éhség és a jóllakottság pillanatainak téves értékelése történik. Ennek eredményeként az ember elkezdhet több ételt enni, ami szinte mindig a túlsúly megjelenéséhez vezet.

Jó-e az inulinral rendelkező szukralóz?

Az inulinnal szukralóznak csak előnye van, és nem árt. Ez nagyon előnyös: a tablettákat gyorsan fel lehet oldani folyadékban, anélkül, hogy további gyógyszereket kellene szedni.

Szukralóz használata

A szukralóz helyettesítőként meglehetősen elterjedt. Alkalmazási területe az édesítőszer jó íz tulajdonságaitól függ, ezért nehéz megkülönböztetni a cukortól. Az anyag jellemzője a hőstabilitása.

Az orvostudományban

Az E955 adalékanyag cukor-helyettesítő képességét sikeresen alkalmazzák különféle gyógyszerek és szirupok gyártásában. A glükóz alternatívájaként is alkalmazzák. Az inulinnal kombinálva szerepel a cukorbetegek gyógyszerek összetételében.

Az élelmiszeriparban

A legtöbb ember édesítőszerként használja ezt az anyagot italokban, de a szukralózt az élelmiszeriparban is sikeresen használják:

• a pékáruk hosszabb ideig frissen maradhatnak, és nem állhatnak meg: a szukralózt tartósítószerként is használják;
• desszertek, különféle édességek, italok és sütemények gyártásához használják;
• a magas hőstabilitás lehetővé teszi az anyag bevonását különféle termékek előállításába anélkül, hogy befolyásolná azok textúráját és ízét.

Káros a szukralóz

A különféle kémiai édesítőszerek állítólag negatív mellékhatásairól szóló számos általános mítosz ellenére ennek az édesítőszernek a hosszú távú használata a különböző iparágakban nem tárt fel semmilyen káros tulajdonságot az emberi egészségre. Ezért mondhatjuk, hogy az anyag egyértelműen előnyös az ember számára. Ezenkívül tulajdonságai miatt a gyógyszer alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, ami lehetővé teszi a közönséges cukor sikeres cseréjét, ami nagyon fontos a fogyás folyamatában.

Következtetés

Összefoglalhatja, hogy mik a szukralóz előnyei és ártalmai. Az anyag előnyös tulajdonságai lehetővé teszik a cukorbetegek, a túlsúlyos emberek, valamint az idős emberek számára, akiknek nem ajánlott cukrot fogyasztani. Ezt az édesítőszert hosszú évtizedek óta használják a bolygón az egész világon, azonban az orvosok véleménye szerint a szukralóz használata nem okozott kárt - éppen ellenkezőleg, a szakértők megjegyzik az anyag előnyös tulajdonságait.

Vélemények