Miért hasznos a szójatej?

A hüvelyeseket ezer éve ismeri az ember. Ezek közül a legértékesebb és legelterjedtebb a szója, amely gyakran helyettesíti az állati fehérjét. A szója előnyei és ártalmai továbbra is megkérdőjelezhetők, bár a tudományos bizonyítékok inkább az értékéről beszélnek, mintsem a kárról.

Ami

A szójatej fehér folyadék, könnyű babaromával és édeskés ízzel. Kifejezetten áztatott szójababból készül, pépesítve, szűrve és forráspontig állítva.

A szójatejet először Kínában nyerték, és ma népszerűbb és keresettebb Ázsiában és Észak-Amerikában. Itt a tehéntej olcsó alternatívája.

A szójaültetvények évente több ezer hektárral növekednek, húspótlók, tofu sajt és tej készítésére használják őket.

Szója tej kémiai összetétele

Valamennyi hüvelyes növényt olyan fehérjék jelenléte miatt értékeljük, amelyek szerkezete hasonló az állatokhoz. És ebben a szója az első helyen áll. Aminosavai állnak legközelebb az állatokhoz, ezért a szójahúst, tejet és sajtot a vegetáriánusok fogyasztják leggyakrabban.

Az egészséges szójatej összetétele:

• B1, B2, B6, E, A vitaminok;
• kálium, nátrium, foszfor;
• izoflavonok;
• fitoösztrogének;
• cellulóz;
• lecitin.

A bab sok fitinsavat és egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.

A szójatej kalóriatartalma és tápértéke

Ezt a terméket alacsony kalóriatartalma és magas emészthetősége miatt étrendnek ismerik el. 100 g szójatejben körülbelül 35–40 kcal van. Ezek közül a fehérje körülbelül 40%, a zsír - körülbelül 24%, a szénhidrát - 36%. Ilyen magas fehérje- és zsírtartalom mellett a termék nem ellenjavallt az étrendi táplálkozáshoz, sőt az elhízás elleni küzdelemre is ajánlott.

A szójatej előnyei

A növényi eredet, a fontos aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok jelenléte a szójatejet igazán egészséges termékké teszi. A vegetáriánusok étrendjében szerepel, a gyomornedv túlzott kiválasztásával, a magas vérnyomással küzdők esetében.

A szójatej hasznos tulajdonságai:

• tisztítja a beleket a méreganyagoktól, javítja a perisztaltikát;
• erősíti a szívet és az ereket;
• védi a női reproduktív szerveket az onkológiától;
• hipoallergén;
• antioxidáns;
• javítja az idegrendszer működését.

A magas fehérjetartalom miatt a tej értékes termék új szövetek és rendszerek felépítéséhez. A koleszterin hiánya nem terheli az ereket, ami fontos a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára. A kálium jelenléte a kardiovaszkuláris rendszer normális működéséhez is fontos.

Hasznos a tejet belefoglalni a gyomorfekélyt, krónikus kolecisztitist, érelmeszesedést, ischaemiás szívbetegséget, elhízást szenvedő betegek étrendjébe.

Nőknek

Az izoflavonok, a fitoösztrogének és az E-vitamin a szójatejben található anyagok, és közvetlen hatással vannak a női testre.Az E-vitamin egy erős antioxidáns, amely megvédi a testet a káros szabad gyököktől. Ezenkívül előnyös a haj, a bőr és a köröm számára is.

A fitoösztrogének a női nemi hormonok analógjai. Az orvosok eltérő véleményen vannak róluk. A nőknél, különösen a menopauza idején jelentkező hormonális rendellenességek esetén a szója hasznos lehet. Fitoösztrogénjei pótolni fogják az ösztrogén hiányát, ami azt jelenti, hogy a nő kevésbé szenved hőhullámoktól, láztól és betegségektől.

Az izoflavonok sok tudós szerint megvédhetik a nőt a petefészek-, a méhnyak- és az emlőráktól. A hipotézist még nem erősítették meg teljes mértékben, de ezen a területen aktívan folytatják a kutatást.

Férfiaknak

A férfiak ne fogyasszanak nagy mennyiségű szóját. Ennek oka a fitoösztrogének, amelyek zavart okozhatnak a férfi hormonok szintézisében. Ez tele van a prosztata mirigyének patológiáival, a spermatogenezis károsodásával. Ha az embernek problémái vannak a pajzsmirigyben, akkor jobb, ha nem használ szóját.

Szója tej terhesség és szoptatás alatt

Terhes és szoptató nők esetében nincsenek kategorikus tilalmak a szójára. De van egy olyan tényezők csoportja, amelyek jelenlétében jobb megtagadni a terméket. Tehát nem kívánatos a szójatejet inni hipotenzióval és alacsony vérnyomásra való hajlammal. Ha allergiás más hüvelyesekre.

Szoptatáskor a szójatej előnyös lesz, ha a baba allergiás a tehéntej fehérjére. Egy nő helyettesítheti a tejtermékeket szójával, de kis mennyiségben is, hogy ne okozzon allergiát és kólikát a csecsemőben.

Jó a szójatej a gyermekek számára

Ez a termék 5 éves kortól adható gyermekeknek. Hasznos, mivel fehérjeforrás, amely a növekvő gyermek testéhez szükséges a sejtek és szövetek kialakulásához. Vannak azonban még olyan szójatej alapú tápszerek, amelyek a laktózmentes tejkészítmények alternatívájaként szolgálnak. A gyermek számára előírt szójatej a tejcukor és a fehérje intoleranciájára utal.

Tizenéves lányok számára veszélyes a hüvelyesekből származó tej fogyasztása, a termék megzavarhatja a hormonok egyensúlyát és korai menstruációt okozhat. Nem kívánatos hypothyreosis és egyéb problémák miatt a pajzsmirigyben. Ez a termék kevésbé veszélyes a fiúkra.

A szójatej előnyei a fogyáshoz

A szójatej egészséges, népszerű fogyókúrás termék. Különböző zsírtartalmú lehet, hasznos elemekkel, leggyakrabban kalciummal dúsítva. A diétás ételekben alacsony kalóriatartalma és magas fehérjetartalma miatt értékelik. A termék összetételében lévő rost segít hosszú távon megtisztítani a beleket a méreganyagoktól és megszüntetni az éhséget.

Vannak speciálisan kidolgozott szója diéták. Szója tej és tofu sajt felhasználásán alapulnak. A tejet vagy részegen fogyasztják, vagy annak alapján zabkását készítenek. Fogyókúra alatt érdemes szója tejjel kávét inni. A diéta lényege az elfogyasztott fehérje magas aránya, amelyet a szervezet sokáig emészt, energiát igényel és nem tárolódik a zsírszövetekben.

A szójatej használata a kozmetológiában

A szójatej különösen jót tesz a bőrnek - táplál, tonizál, fiatalít, véd a káros környezeti hatások ellen. Nagyon sok kozmetikai márka gyárt szója alapú ápoló és orvosi kozmetikumokat.

Otthon természetes egészséges maszkokat és szójaalapú krémeket készíthet. A tiszta tejet az arc mosására és dörzsölésére használják táplálkozás és tisztítás céljából. A maszk elkészítéséhez a terméket zöldség- vagy gyümölcspürével összekeverjük, és az arc és a nyak bőrére kenjük. Száraz és érzékeny bőr esetén növényi vagy kozmetikai olajat adjon a maszkhoz.A bőr újjáélesztése és a ráncok elsimítása érdekében reggel és este célszerű szója tejből készült jégkockákkal dörzsölni a bőrt.

A szója tejpor előnyei

Ha a természetes szójatej előnyei még mindig kérdésesek, akkor egy száraz terméktől nem szabad jó hatást várni a testre. Ha alaposan megvizsgálja a száraz termék összetételét bármelyik áruházi csomagon, akkor láthatja, hogy sok érthetetlen adalékot tartalmaz a kukoricasziruptól és a stabilizátortól kezdve az emulgeálószerig és a sóig. Minden tiszta kémia.

A tejpor a természetes tej hiányának fedezésére jött létre, de főleg az ázsiai országokban használják. A termék előnyei minimálisak, és a kár jelentős lehet.

Hogyan készítsünk szójatejet otthon

Az egészséges tejkészítés folyamata nagyon egyszerű. Először a megmosott és a kiválasztott babot 12 órán át hűvös vízben áztatjuk, hogy megduzzadjon. Ezután vízzel együtt turmixgépben pépesítik és kinyomják. A kapott folyadékot lassú tűzön 15 percig forraljuk sóval, cukorral és fahéjjal, ha szükséges. Ezután a kapott tejet lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Összetevők aránya:

• 200 g szójabab;
• 900 ml víz;
• 2 teáskanál Szahara;
• egy csipet sót és fahéjat.

Az eredeti összetevők ilyen részéből körülbelül 1 liter egészséges tejet kapunk.

A szójatej ártalma és ellenjavallatok

Néhány egészségügyi előnye ellenére a szójatej káros lehet az egészségre. Először is, a fitinsav tartalma miatt veszélyes, amely részben blokkolja a kalcium, cink, vas és más elemek felszívódását. Gyakori használat esetén ez tele van ezen ásványi anyagok hiányának kialakulásával.

Ellenjavallt:

• rendellenességek az endokrin rendszerben;
• serdülőkorban;
• a méhrák kialakulásának kockázata nőknél;
• hipotenzió és aszténia.

Más esetekben a termék használatakor tudnia kell, mikor kell abbahagyni.

A szójatej kiválasztása és tárolása

Bármelyik szupermarketben vagy vegetáriánus üzletben egészséges szójatejet választhat. Különböző zsírtartalmú lehet és adalékokkal. A legjobb olyan tiszta terméket választani, amely csak vizet és szójababot tartalmaz.

Zárt csomagolásban egy ilyen termék eltarthatósági ideje 8-12 hónap. Kinyitás után 4 napon belül elfogyasztható. A házi készítésű egészséges tejet is legfeljebb 5 napig tárolják a hűtőszekrényben.

Következtetés

A szójatej előnyei és ártalmai továbbra is kérdésesek, bár a japánok és a kínaiak már régóta a növényi tejet részesítik előnyben az állati tej helyett. Időnként nem árt bevinni az étrendbe, mert a teljes fehérje nagyon fontos minden szervezet számára. De az átlag európaiaknak általában nem szabad elragadniuk a szójatermékekkel. Megszokottabb és hasznosabb szokásos tejet inni.

Vélemények