Milyen hasznosak a padlizsánok?

A padlizsán egy speciális termék, amelyet nemcsak kulináris, hanem gyógyászati ​​célokra is felhasználnak. Magas vérnyomás, gyomor-bél traktus patológiái, köszvény, szív- és érrendszeri betegségek - a zöldség hozzájárul ezeknek és sok más betegségnek a sikeres kezeléséhez. Milyen előnyei és ártalmai vannak a padlizsánnak, hogyan kell őket helyesen használni és ízletesen főzni - ezeket a kérdéseket részletesebben megvizsgáljuk.

Mi ez a zöldség

A padlizsán a Solanaceae család növénye. A körte alakú vagy hengeres gyümölcs valójában bogyó, bár kulináris értelemben szokás zöldségként gondolni rá. A gyümölcsök az érettség mértékétől függően megváltoztatják a színüket - a világos lilától a mély liláig. Van egy speciális növényfajta, amelynek fiatal gyümölcsei tejfehér színűek, az érettebbek pedig aranyszínűek.

A padlizsán kémiai összetétele és kalóriatartalma

A padlizsán sok makro- és mikroelemet tartalmaz, beleértve:

• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• mangán;
• Vas;
• cink stb.

Ez a szokatlan bogyó antocianinokat is tartalmaz - ezek olyan anyagok, amelyek megelőző és védő hatással bírnak. Emésztésre hasznos rostot is tartalmaz.

A padlizsán kalóriatartalma alacsony - csak 24 kcal / 100 g termék. A zöldség 1,2 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 4,5 g szénhidrátot tartalmaz.

Milyen vitaminokat tartalmaz a padlizsán

A zöldséget különféle vitamin-összetétel is megkülönbözteti. B csoportba tartozó vitaminokat, PP, C vitaminokat, béta-karotint tartalmaz. Ilyen gazdag vitamin-, makro- és mikroelem-tartalom magyarázza a padlizsán előnyös tulajdonságait.

A padlizsán előnyei a test számára

Ez az ízletes és egészséges zöldség számos betegség megelőzésében és kezelésében segít. A következő esetekben ajánlott használni:

1. A szív és az erek munkájával járó betegségek esetén. Magas káliumtartalma miatt a zöldség hozzájárul az erek és a szívizom falainak megerősítéséhez.
2. A megfázás megelőzésére - a készítményben lévő C-vitamin segít abban, hogy ne legyen beteg.
3. Az idegrendszer stabilizálása érdekében.
4. A szívroham és agyvérzés utáni rehabilitáció során a cink és a mangán segít felépülni.
5. Álmatlanság és stressz esetén.
6. A hemoglobin szintjének növelése - ebben az esetben a vas segít megbirkózni a problémával.
7. A sebek gyors gyógyulásához - a zöldség regeneráló tulajdonsággal rendelkezik.

Alapvetően a fiatalabb gyümölcsök jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. A túlérett zöldségekben sok a solanin. Nagy adagokban ez a toxin súlyos kárt okoz a szervezetben.

Férfiaknak

A statisztikák azt mutatják, hogy a lakosság férfi felét fenyegeti leginkább a szív- és érrendszeri betegségek.Ezért különösen a férfiaknak ajánlott padlizsánt fogyasztani az érelmeszesedés, a szívkoszorúér-betegség és más patológiák megelőzésére.

Nőknek

A mangán magas tartalma miatt a zöldség különösen hasznos nőknek a menstruáció előtti szindróma és a menopauza idején. Használata segít enyhíteni a hangulat instabilitását, enyhíti az ingerlékenységet.

Karcsúsító

Az alacsony energiaérték miatt a termék az étrendi ételek egyik alapvető összetevője. Folátja segít a víz kiöblítésében, rostja pedig a teltségérzetet tartja fenn, ami együttesen a súlycsökkentésben is segít.

A padlizsán előnyei és ártalmai terhesség alatt

A padlizsán fogyasztása terhesség alatt egészséges és lehetséges. A termék nem terheli túl a testet, de kompenzálja a vemhességhez szükséges vitaminok és makrotápanyagok hiányát. Ezenkívül a zöldség hasznos az ödéma megszabadulásához, amely terhesség alatt gyakran aggasztja a nőket.

A főtt vagy párolt zöldségek hasznosak lesznek, de a sült és konzerv ételeket el kell dobni.

Szoptatható-e padlizsán?

Az ápoló anya ellenjavallatainak hiányában a padlizsán csak hasznot hoz. Segíteni fognak az étrend diverzifikálásában és a szülés felépülésében. Javasoljuk azonban, hogy a zöldséget legkorábban 4 hónappal a gyermek születése után fogyassza el. Ha a padlizsán a terhesség alatt bekerült az anya menüjébe, akkor akkor is elkezdheti enni, amikor a baba eléri a 2 hónapos kort.

Először ajánlott reggel enni egy kis darabot, hogy ellenőrizze a baba reakcióját. Ha a baba közérzete 2 napon belül nem romlott, akkor az adag növelhető.

Padlizsán gyerekeknek

Egy növekvő testnek tápanyagokra van szüksége, amelyek hasznosak az agy, az idegrendszer fejlődéséhez és a megfázás elleni védelemhez. De hány évesen lehet padlizsánt adni egy gyermeknek? Az orvosok nem javasolják a zöldség felvételét a 3 év alatti gyermekek étrendjébe. Az ilyen korú gyermekek emésztőrendszere még nem áll készen a termék emésztésére. Hasznos lesz az idősebb gyermekek számára, feltéve, hogy megfelelően elkészítik - a főtt, párolt vagy párolt zöldségek jótékony hatással vannak a gyermek testére.

Padlizsán használata a hagyományos orvoslásban

A padlizsán gyógyító tulajdonságait széles körben használják a népi gyógyászatban. A növényi termékek belső és külső használata jó alternatíva lesz a gyógyszeres gyógyszerekkel szemben.

A héj felhasználásával

Magas vérnyomás esetén a szárított gyümölcs héja hasznos lesz. Kávédarálóban kell őrölni, és 1 tk. egy nappal étkezés előtt. Megakadályozza az ínybetegségeket és erősíti a fogakat is. Öblítéshez 1 teáskanál. por, öntsünk forrásban lévő vizet és adjunk hozzá 1 tk. só.

Infúzió

A zöldséginfúzió eltávolítja az epét a testből. A termék elkészítéséhez vágja kockákra a padlizsánt, öntsön 200 ml forrásban lévő vizet és tegyen 30 percig vízfürdőbe. Továbbá az infúziót szűrni kell, és minden nap fél pohárba kell bevenni étkezés előtt.

Padlizsánlé

A padlizsánlé antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A főzéshez meg kell hámozni a zöldséget, reszelni és összenyomni. Javasoljuk, hogy naponta háromszor fél pohárat igyon. Ez a gyümölcslé a vágások és horzsolások gyors gyógyulásához is hozzájárul.

A padlizsán felhasználásának jellemzői különböző betegségek esetén

A zöldség szinte bármilyen formában hasznos, de bizonyos esetekben fontos a speciális főzési szabályok betartása. Ezt különösképpen figyelembe kell venni számos betegség jelenlétében.

Cukorbetegségben

A cukorbetegek étlapjának főtt vagy párolt gyümölcsöket kell tartalmaznia.Különösen hasznos a cukorbetegség számára a zöldség héja - ajánlott egy hónapig étkezés előtt bedörzsölni és bevenni.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Akut gyulladás során a padlizsán használata szigorúan tilos. A stabil remisszió ideje alatt megengedett a zöldség fokozatos bevezetése az étrendbe, lehetőleg zöldséglevesek részeként. Néhány hónappal a támadás után és jó egészségi állapot mellett használhatja a terméket sütve vagy párolva.

Gasztritisz esetén

Gasztritisz esetén a padlizsánt hőkezelésnek kell alávetni - az alul főtt zöldségek megsérthetik a gyomor nyálkahártyáját. Javasoljuk, hogy tartsa be a megállapított fogyasztási arányt - legfeljebb 200 g naponta.

Kolecisztitisz esetén

Ennél a betegségnél, akárcsak a hasnyálmirigy-gyulladásnál, ezek a zöldségek csak az elengedés időszakában fogyaszthatók. A sült ételeket, valamint a forró fűszerek, majonéz és ketchup használatát el kell dobni.

Köszvényes

A húgysav köszvényes kiválasztásával a gyümölcslé és az infúzió jól jön. Ehet kellemesebb ízű ételeket - megjegyzik a padlizsán kaviár, a zöldségpörkölt és a levesek előnyeit.

Padlizsán használata a kozmetológiában

A padlizsán fogyasztása elősegíti a kollagén termelését, ami feszessé és egészségessé teszi a bőrt. A nyers gyümölcs pépjét a bőr gyógyítására és fiatalítására használják:

1. A ráncok megszabadulása érdekében a pépet összekeverhetjük aloe juice-val.
2. A kefirrel kevert zöldségpép segít megbirkózni a zsírtartalommal.
3. A reszelt padlizsán, a tojássárgája és a tejföl maszkja jó megoldás a szárazság kezelésére.

A maszkokat 15-20 percig alkalmazzák az arcra, és meleg vízzel lemossák.

Hogyan főzni finom padlizsánt

Mit főzhet padlizsánból, hogy értékelje az ízét? A zöldség önálló ételként és más ételek összetevőjeként használható:

1. A padlizsán jól illik más zöldségekhez - paprika, burgonya, cukkini. Ezért a zöldséges pörkölt ízletes és egészséges étel lesz.
2. Készíthet zsemlét töltelékkel is minden ízlés szerint - padlizsánt sajttal, paradicsommal, dióval töltünk meg.
3. A padlizsánt szószokban és zöldségöntetekben lehet használni.
4. A vegetáriánus menühez a szelet és az egészséges zöldséges rakott étel tökéletes.

A sült padlizsán egészségesebb, mint a sült padlizsán. Sütéskor sok olajat szív fel.

Az a kérdés, hogy meg kell-e bőrezni a padlizsánt, magától az ételtől függ. Az aranyhéjú sült padlizsán bőr nélkül megőrzi szerkezetét, de a sült vagy párolt zöldségek jobban megtartják alakjukat a bőrrel.

Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a padlizsánról

A zöldség keserűségének megakadályozása érdekében fel kell aprítani és sós vízben kell áztatni. Fél óra múlva a szeleteket le kell öblíteni, és elkezdheti főzni - most az étel ízét nem fogja elrontani a keserűség.

A padlizsán napi bevitele

A fiatal gyümölcsök bármilyen mennyiségben fogyaszthatók - nem valószínű, hogy károsítják a testet. A gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén a normát már szakemberrel kell megbeszélni - általában még a remisszió ideje alatt sem haladja meg a napi 200 g-ot.

Hogyan válasszuk ki a padlizsánt

A választás során a fiatal gyümölcsökre kell összpontosítania. Kicsiek, hosszuk 10-15 cm.

Az ízletes gyümölcs héja sötét, fényes, maga a gyümölcs keskeny és hosszúkás, kevés mag van benne. A zöldségnek tapinthatónak kell lennie, héjának pedig simának és sérülésmentesnek kell lennie. A friss és egészséges gyümölcsöknek nincs kellemetlen szaga. A túlérett gyümölcs elavult, száraz szárú és sok magja van. Az ilyen gyümölcsök károsíthatják a testet.

Hogyan kell a padlizsánt otthon tárolni

A gyümölcsöket hűtőszekrényben kell tárolni, mivel szobahőmérsékleten eltarthatóságuk nem haladja meg a 2 napot.De még a hűtőszekrényben is, 1-2 ° C hőmérsékleten, a zöldségeket vastag ruhával kell megvédeni a fénytől. Ilyen körülmények között eltarthatóságuk eléri az egy hónapot.

A zöldségfélék télire is fagyaszthatók. Ehhez karikákra vagy kockákra vágják, kifehérítik és hideg vízbe merítik. Ezután szárítsa meg a padlizsánt, tegye műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba.

Padlizsán káros és ellenjavallatok

A termék veszélyeiről a legfontosabb megjegyezni, hogy a túlérett gyümölcsökben szolanin van. Ezért csak a fiatal zöldségféléket szabad választani. A szolanin-mérgezést a következő tünetek alapján ismerheti fel:

• hasmenés;
• hányás;
• kólika;
• nehézlégzés;
• görcsök.

Még a fiatal gyümölcsök is károsak lehetnek a következő esetekben:

1. Az alacsony szénhidráttartalmú padlizsán túlzott fogyasztása diabetes mellitusban a hipoglikémia kialakulását fenyegeti.
2. A padlizsán, különösen a nyers és a sült, leginkább a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodására ártalmas.
3. A sült zöldségek a főzés során felszívják az olajból felszabaduló rákkeltő anyagokat, így ez az étel többet árt, mint használ.

Így a lehetséges kár elsősorban a gyümölcs érettségi fokától, az elkészítés módjától és olyan betegségek jelenlététől függ, amelyekben a zöldség használata ellenjavallt.

Következtetés

A padlizsán előnyei és ártalmai az egyéni jellemzőktől függenek: kortól, egészségi állapottól és ízlési preferenciáktól. Azonban a legtöbb esetben ez a zöldség csak a test számára kedvez a különleges kémiai összetétele miatt. Fontos azonban szem előtt tartani a friss és jó minőségű gyümölcs kiválasztására vonatkozó ajánlásokat, valamint azokat a főzési módszereket, amelyek még egészségesebbé teszik a zöldséget.