Sózott fehér kaviár: előnyök és károk

A whitefish olyan nagy hal, amely az értékes tulajdonságokkal rendelkező lazaccsaládba tartozik. A halat és a kaviárt vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag egészséges terméknek tekintik, amelyet északon nemcsak snackként és csemegeként, hanem energiaital alapjaként is felhasználnak. A whitefish kaviár előnyei és ártalmai csodálatos íze miatt egyre nagyobb érdeklődést mutatnak a egyre népszerűbb termék iránt.

Mikor és hol ívik a whitefish

A whitefish 4–6 éves korában kezd ívni. Az ívás ősszel történik, de egész télen folytatódhat. Ez főleg szeptember közepétől januárig fordul elő. Az ívási időszakot befolyásolja a tározók hőmérséklete és az őszi szezon időtartama. Amikor a víz hőmérséklete +1,5 - +5-re csökken ^{ról ről}C, a halak ívni kezdenek.

Mint minden lazacfélék, a tenyészidőszakban a fehér, akár folyó, akár tenger, a sekély vizekbe úszik, álló vízzel, homokos vagy kavicsos fenékkel. Egy időben a nőstény képes 20-35 ezer kaviárszemet dobni. Az ívás befejezése után a whitefish visszatér állandó élőhelyére.

Milyen a whitefish kaviár

A whitefish kaviár és a pisztráng kaviár hasonlósága és különbsége a leírás és a fotó alapján megbecsülhető: a peték kicsiek, azonos méretűek és szerkezetűek, és egyáltalán nem tapadnak össze. Whitefish kaviár színe halvány rózsaszínű.

A whitefish kaviár kémiai összetétele és kalóriatartalma

Előnyös tulajdonságai miatt az összes vadtojás összehasonlítható egy természetes kiegészítést tartalmazó kapszulával. Kaviár kalóriatartalma és BJU / 100 g:

A termék sok hasznos anyagot tartalmaz. Még a kisgyermekek is megehetik károsodás nélkül. A kompozíció hasznos elemeket tartalmaz:

• A-vitamin - normalizálja az anyagcserét, részt vesz a fogak és a csontok fejlődésében.
• D-vitamin - növeli az immunitást, normalizálja a vérnyomást, a szívműködést, az izomrendszert.
• Molibdén - szabályozza az anyagcserét és a növekedési folyamatokat, erősíti a fogzománcot, és a fogszuvasodás megelőzését biztosítja.
• Fluor - sebgyógyító tulajdonságokat tartalmaz. Erősíti a fogakat, a körmöket, a csontszövetet.
• Klór - szabályozza a víz-só és sav-bázis egyensúlyt, megakadályozza a hajhullást, eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből.
• Nikkel - részt vesz a zsíranyagcserében, telíti a sejteket oxigénnel, normalizálja a hormonokat.
• Cink - javítja az immunitást, részt vesz a csontok, a fogak, a csontváz kialakulásában. Normalizálja az anyagcserét, regeneráló, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Különleges előnye az agy és a máj működésének javítása.

Ez nem a teljes listája az ásványi anyagoknak, vitaminoknak és hasznos elemeknek, amelyek megtalálhatóak a fehér kaviárban.

A fehér tőkavár étrendi tulajdonságai

A fehér kaviár kiváló diétás étel, mivel tápértéke alacsony. A termékben található molibdén felgyorsítja az anyagcserét, ami fontos tényező a fogyásban. A jótékony Omega-3 savnak ugyanaz a tulajdonsága.Ezenkívül a sav normalizálja a zsíranyagcserét és csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal megakadályozza a koleszterin plakkok képződését. A jótékony anyagoknak köszönhetően a kaviár normalizálja a pajzsmirigy és a szív- és érrendszer működését.

Áttörő whitefish kaviár: előnyök és károk

A kompozíciót alkotó elemek nagy előnyei miatt értékes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek gazdagítják, támogatják, erősítik az emberi testet. Jóddal dúsított, amely részt vesz az endokrin rendszer munkájában és javítja annak minőségi működését. A fehér kaviár használata képességeiben rejlik:

• segít megerősíteni a csontszövetet;
• normalizálja az idegrendszer működését;
• pótolja a folsav hiányát;
• vegyen részt az idegi rendellenességek és a pajzsmirigy kezelésében;
• normalizálja az anyagcserét;
• segítség a gyomor-bél traktus és az emésztőrendszer kezelésében;
• elősegíti a műtét utáni gyorsabb rehabilitációt;
• erősíti az immunrendszert;
• növelje a hemoglobin szintjét;
• pozitív hatással vannak a terhességre.

Ha megemlítjük a finomság veszélyeit, akkor csak a tengeri termékek iránti egyéni intolerancia eseteit jegyezhetjük fel, amelyek allergiát válthatnak ki.

Whitefish kaviár használata a hagyományos orvoslásban

A népi gyógyászatban a whitefish kaviár használata ajánlott elhízás esetén. Nagy előnye van a betegség kezelésében, és megelőző szerként is szolgál. A sok hasznos tulajdonsággal felruházott vadkaviár is ajánlott, ha probléma merül fel:

• anémia;
• visszér;
• thrombophlebitis;
• tuberkulózis;
• gyomorhurut és fekélyek a gyomorban és a nyombélben;
• aranyér.

A vérképzésben részt vevő hasznos anyagok enyhítik a szív- és érrendszer betegségeit. A megnövekedett jódtartalom miatt a termék segít megelőzni a pajzsmirigy betegségeit.

Hogyan használjuk a fehér tőkekaviárt a főzéshez

A kaviárt szendvicsek készítésére használják. A kenyérszeleteket vajjal kenjük meg, amelynek tetejére tojást és gyógynövény ágakat helyezünk el díszítésre.

Ezenkívül kiváló kiegészítője a tengeri salátáknak, főételeknek, szószoknak.

Pasztát készítenek egy hasznos termékből. Ezért:

1. Whitefish kaviárt főznek és őrölnek.
2. Zöldeket őrölni.
3. Reszelj sajtot és egy főtt tojást.
4. Az összetevőket összekeverjük.
5. A kapott kompozícióhoz szószokat, sót, borsot és citromlevet adnak.
6. Mindet felkorbácsolják.

Lehűlés után a pástétom fogyasztható. Megeszik, kenyérszeletekre, kekszekre, sós sütikre fektetik. Ízletes és egészséges is. Tálalás előtt a szendvicseket gyógynövényekkel díszítik.

A főtt tojásokat sózott kaviárral töltheti meg. És frissen - készítsen finom omlettet. Ehhez a terméket vajban sütik, apróra vágott hagymát és fokhagymát adnak hozzá, és friss felvert tojással öntik.

Energiatakarékos koktélt is készítenek egy fehér tőkehal finomságából. Ehhez csak a kifogott whitefish szemét használják fel. Megsózzuk, vizet adunk hozzá és a tojásokat addig őröljük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ennek a koktélnak az az előnye, hogy telíti a testet foszforral és folsavval, segít helyreállítani az erőt és emelni az energiaszintet.

Hogyan lehet savanyú kaviárt savanyítani otthon

A sózás nem lesz nehéz és nem fog sok időt igénybe venni. A munkavégzéshez több tálra, szűrőedényre, gézre és edényre lesz szükség a tároláshoz. Főzés folyamata:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
2. Fűszerezzük sóval, és dobjunk bele néhány babérlevelet.
3. Felgyújtani.
4. Tisztítsa meg a szemeket a petefészkektől. Ehhez jól használható egy nagy lyukú szűrőedény. Meg kell nedvesíteni vízzel, és óvatosan nyomja össze a tojásokat, hogy a folyamat során ne repedjenek fel.
5. Öntsünk kaviárt főtt sóoldattal és keverés nélkül keverjük 2 percig.
6. Hagyjuk 15 percig hűlni.
7. Gézet három rétegben, és tegyen egy tiszta tálra.Tegye rá a kaviárt, emelje fel és tartsa addig, amíg az összes víz el nem ereszt.

Helyezze a terméket egy fedéllel ellátott edénybe. Tartsa hűtve.

A kitörő kaviár klasszikus receptje

A recepthez dübörgésre van szükség. Helyettesíthető hagyományos szitával. El kell készítenie egy zománcozott edényt, egy fából készült spatulát és egy kanalat is, nem jódozott sót.

A fehér kaviár megszerzéséhez, annak előnyös tulajdonságainak megőrzése mellett:

1. Helyezze a csörgőt egy serpenyőbe.
2. Tedd rá yastykit.
3. Óvatosan nyomja össze őket, hogy a petesejtek ne repedjenek fel, hanem épek legyenek az edénybe. Egy fából készült spatulával áttolhatja.
4. Fedje le a filmből megtisztított kaviárt sóval 80 g / 1 kg yastyk mennyiségben. Ha kristályai túl nagyok, azokat össze kell törni.
5. Keverje össze óvatosan fakanállal.
6. Fedje le a zománcozott edény alját vászonkendővel, és szórja rá a kaviárt.
7. Fedje le ugyanazzal az anyaggal.

Helyezze a sózott kaviárterméket 4 napra hűvös helyre, +5 fokos levegőhőmérsékletűre, és ügyeljen arra, hogy ne csökkenjen nulla alá. Ez idő alatt mindent jól megsóznak az étkezéshez, félelem nélkül a test károsodásától.

Szemcsés kaviár

Az értékes terméket klasszikus módon nyerik, de kissé más módon sózzák. Ehhez öntse a petefészktől elválasztott tojásokat növényi olajjal, és jól keverje össze. Ezután sózzuk meg, és tegyük három napra hűtőbe, fóliával letakarva. Az íz javításához és fűszerezéséhez adhatunk borsot, de nem őröltet, hanem borsót: elég néhány borsó.

A whitefish kaviár ártalma és ellenjavallatok

A kaviár előnyei magasak, de néha használata káros lehet, ha a test hajlamos a túlsúly elérésére; ez magas kalóriatartalmú termék. Ezenkívül az ellenjavallatok a tenger gyümölcseire vagy magára a kaviárra adott egyéni reakcióhoz kapcsolódnak.

Hogyan válasszuk ki a whitefish kaviárt a boltban

Az egészséges halcsemege kiválasztásakor ellenőriznie kell a gyártás dátumát és az eltarthatóságot.

Érdemes megrázni az üveget: a benne lévő tartalmat nem szabad megrázni.

Fontos biztosítani, hogy ne legyenek hólyagok vagy egyéb károsodás a dobozban.

A választás során feltétlenül olvassa el a kompozíciót. Minőségi termékben a kaviárnak, a növényi olajnak és a sónak jelen kell lennie az összetevők között. Számos tartósítószert tartalmazhat a romlás és kiszáradás megakadályozása érdekében. Ez lehet E200, E211, E400.

Kinyitva a jó minőségű fehér kaviár nem tapad a doboz fedelére és falaira. A magoknak kerekeknek kell lenniük.

Kaviár tárolása

A hasznos tulajdonságokban gazdag kaviárt zárt tartályban kell tárolnia. A tárolási helyen a hőmérsékletet -2 és -6 között kell tartani ^{ról ről}C. Egy-hét hónapig tárolható: a gyártó pontosabb időszakot jelöl meg a csomagoláson.

Következtetés

A whitefish kaviár előnyei és ártalmai már régóta ismertek. De az esetek többségében azért vásárolják, hogy élvezzék az ünnepi asztalt vagy kiegészítsék azt, anélkül, hogy az értékes tulajdonságokra gondolnánk. Sok esetben hasznos. Használata terhes és szoptató anyák számára javallt, a memória és a látás javítására, a szervek működésének különböző rendellenességeivel, az immunitás fenntartására. De nem szabad visszaélni vele a nem kívánt károk elkerülése érdekében.

Vélemények