Miért hasznos a csirkecomb és hogyan lehet finoman főzni?

A csirkecomb előnyei és ártalmai érdeklik a vásárlókat. Senki nem állítja, hogy maga a csirke is értékes tulajdonságokkal rendelkezik. De kevesen tudják, mit kezdjenek a lábakkal. Leggyakrabban takarmányozásra vásárolják őket.

Valójában ez egy hasznos és értékes része a tetemnek, amelyből finom ételeket készíthet: húslevest, zselés húst, sültet, levest. Ezenkívül a lábaknak gyógyászati ​​tulajdonságaik vannak, amelyeket a receptekkel együtt a cikk bemutat.

A csirkecomb tápértéke és összetétele

Miután látta a csirkecombokat egy boltban, sok fogyasztó egyszerűen nem érti, miért adják el őket. A csirke ezen részének jótékony tulajdonságait Kínában, Japánban és más ázsiai országokban értékelik. A lényeg a termék vérnyomáscsökkentő tulajdonságaiban rejlik.

A lábak ásványi anyagokat tartalmaznak:

• kalcium és foszfor;
• nátrium és kálium;
• vas és cink;
• réz és szelén.

A B, A, E, PP, K. B csoportok vitaminjainak nagy sora, a kolin és más hasznos anyagok erősítő hatást gyakorolnak az idegrendszerre, az immunrendszerre és a csontvázra.

A csirkecomb kémiai összetétele a következő. 100 g tartalma:

• 14,6 g zsír;
• 19,4 g fehérje;
• 0,2 g szénhidrát;
• 66,8 g víz;
• nincs hamu.

100 g késztermék kalóriatartalma csak 215 Kcal, ez vonzza a súlyproblémákat szenvedőket.

A csirkecomb jó neked?

Mivel a mancsok sok hasznos anyagot tartalmaznak, szó sem lehet komoly kárról, ha ezzel a termékkel nem élnek vissza (bár vannak ellenjavallatok). Az a személy, aki rendszeresen fogyaszt belsőséget, egészségesebbnek érzi magát, a motoros rendszerrel kapcsolatos problémák megszűnnek.

A csirkecomb az egész emberi test számára hasznos.

Miért jó a csirkecomb az ízületek számára?

A belsőség előnyei meghaladják a kárt:

1. A csirkecombokban található kollagén jó a csontoknak, az inaknak és a nyálkahártyáknak.
2. A bőr egy speciális fehérjének köszönhetően egészséges és rugalmas lesz.
3. A kötőszövet helyreáll az ízületekben, megnő a folyadéktermelés, ami fokozza a végtagok mobilitását.
4. A törés helyén a csontok sérülésével a porc gyorsabban növekszik.

A csirkecomb különösen hasznos az 50 évnél idősebb emberek számára, mivel a szervezet nem képes szintetizálni a saját fehérjét, ami ízületi betegségekhez és törésekhez vezet.

A csirkecomb zselé előnyei és ártalmai

A főtt csirkecomb előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Az e belsőségekből előállított zselés hús kollagént tartalmaz, amely segít megerősíteni a porcot, szilárdságot és rugalmasságot biztosít.

A kocsonyás húsban található retinol stimulálja az immunrendszert, felelős az ízületek mozgékonyságáért.

Az előnyök ellenére a csirkecomb kocsonya káros lehet, ha az embernek problémái vannak a májjal, a gyomorral és a hasnyálmiriggyel. Ezután nagy mennyiségű fokhagymát és borsot nem adnak a kész ételhez.

A növekedési hormon jelenléte gyulladásos folyamatok kialakulásához vezethet.És a koleszterin károsodása (az erek falára gyakorolt ​​hatás miatt) érelmeszesedést okozhat.

A csirkecomb húsleves jó neked?

Az emberi test számára előnyös a belsőségleves:

1. Kis adag húsleves a mancsokból nem árthat. Azoknak ajánlott inni, akiknek nincs étvágyuk.
2. A húslevesben kollagén és mukopoliszacharidok találhatók. Ezek az anyagok segítenek az ízületi problémákkal küzdőknek.
3. A csirkecombleves jót tesz az arc, a haj és a köröm bőrének.

Hogyan lehet megtisztítani a csirkecombot

Nagy kiskereskedelmi üzletekben használatra kész belsőségeket vásárolhat. Ha kezeletlen csirkecombot vásároltak, akkor azokat függetlenül meg kell tisztítani a stratum corneumtól.

Működési eljárás:

1. Szobahőmérsékleten felolvasztjuk és jól leöblítjük.
2. A bőrön lévő foltok megmaradhatnak, és sima vízzel nehéz lemosni. Eltávolításukhoz a felületet sóval dörzsöljük és ismét vízzel leöntjük.
3. Távolítsa el a karmokat (nem alkalmasak főzésre) késsel vagy csatabárddal.
4. Tegye a belsőséget egy szűrőedénybe, tegye forró vízbe 2-3 percre, majd hideg vízbe. Hőmérsékletváltozásra van szükség a stratum corneum gyors megtisztításához.
5. Ha a lábak hűlnek, a bőrt késsel kell felvenni a felső ízület közelében, és lehúzni, mint egy harisnyát.

Csirkecomb receptek

Az egészséges csirkecombételek elkészítése egy pillanat. Különféle receptek vannak. Belsőségből főzhet kocsonyás húst, húslevest, sültet, levest. Nehéz túlbecsülni ezeknek az ételeknek az előnyeit.

Csirkecomb zselé

Nehéz olyan embert találni, aki legalább egyszer nem kóstolta a kocsonyás húst. Általában sertés- és marhahúsból és fejből készül. De hideget lehet főzni, furcsa módon, a baromfi lábaiból. Az aszpikus előnye, hogy gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, segítségével nemcsak az étvágyat javíthatja, hanem a testének helyreállítását is.

Mi szükséges a zselés hús főzéséhez:

• csirkecomb - 2 kg;
• csirkemell - 0,8 kg;
• sárgarépa - 3 db .;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 4 fej;
• fekete és szegfűborsó, babérlevél, mustármag, ízlés szerint só.

A zselés hús főzési szakaszai:

1. A sárga rétegből hámozott lábakat egy serpenyőbe tesszük a hússal együtt, és hideg vízzel leöntjük.
2. 6-7 óra elteltével a vizet le kell engedni. A vérmaradványokkal ellátott folyadék nem alkalmas zselés hús főzésére.
3. Öblítse le a lábakat, adjon hozzá vizet és tegye a tűzhelyre.
4. Amint a tartalom forrni kezd, hab jelenik meg. Tiszta húsleveshez el kell távolítani.
5. Vágja nagyra a megpucolt sárgarépát és hagymát, majd tegye a fazékba. A zselés húsban ezek az összetevők elengedhetetlenek a szín és az aroma szempontjából.
6. Ezután eljön a fekete és a szegfűborsó, a mustármag, a só ideje.
7. Csökkentse a tüzet, és a zselés húst minimum 6 órán át főzze minimum hőmérsékleten.
8. Adja hozzá a babérlevelet negyed órával, mielőtt kivenné a serpenyőt a tűzhelyről. Hagyja a húslevest a tűzhelyen, mert forrónak kell lennie az öntéshez.
9. Vegye ki a mancsokat és a húst, gyorsan távolítsa el a csontokat és a porcokat, keverje össze a sajtón apróra vágott fokhagymával.
10. Rendezzük kis tálcákba, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű húslevest, szitán szűrjük.
11. A kihűlt masszát hűtőszekrénybe tesszük, hogy megszilárduljon.

Kínai csirkecomb

A kínaiak különösen értékelik a belsőség jótékony tulajdonságait. Egy étel elkészítésekor nagy mennyiségű fűszert és fűszereket használnak.

Sült termékek:

• 800 g belsőség;
• 1 tk rizsecet;
• 50 ml napraforgóolaj.

Mártás összetétele:

• 3 db ánizs;
• 4 evőkanál. l. szója szósz;
• ½ tk gyömbér;
• 1 chili paprika hüvely;
• 10 g granulált cukor;
• 2 fokhagymagerezd;
• 200 ml vizet.

A recept árnyalatai:

1. Öntsük az elkészített csirkecombokat vízzel, adjunk hozzá rizsecetet és tegyük a tűzhelyre.
2. Forralás után adjunk hozzá sót és kristálycukrot. 5 perc elteltével vigye át a belsőséget egy szűrőedénybe, várja meg, amíg a folyadék kifolyik.
3. Az edényben felmelegítjük az olajat, részletekben tegyük a megfőtt mancsokat. Addig pirítsd, amíg meg nem pirul.
4. Készítsünk mártást a szójaszószból, a megmaradt összetevőkből és egy pohár vízből.
5. Öntsük a mártást a félkész termékbe, fedjük le és lassú tűzön pároljuk egy óra harmadát.

Csirkecomb leves

A belsőség nagyon jó egy gazdag levesben. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• mancsok - 600 g;
• hagyma - 1 fej;
• kapor gallyak;
• oregano;
• őrölt fekete bors - a kés végén;
• só ízlés szerint;
• víz - 0,8 l;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk egészséges csirkecomb levest:

1. Öblítse le a belsőségeket, hámozza meg és szárítsa meg.
2. A héj eltávolítása után a hagymát félkarikára vágja.
3. Öntsön olajat a serpenyőbe, tegye a mancsokat, hagymákat. Aranybarnára sütjük.
4. Tegye a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye a tűzhelyre. Amint felforr a leves, főzzük fél órán át.
5. Ezután adja hozzá a többi hozzávalót, és 2 perc múlva távolítsa el a serpenyőt.
6. Gazdag leves egészséges baromfi lábakkal kész.

A csirkecomb káros

Az előnyök ellenére a csirkecombokat nem szabad enni gyakran. Havonta 3-4 alkalommal elég. Ellenkező esetben károsíthatja a testet:

• a zsíros darabokat nehéz megemészteni;
• a terméket és a belőle származó ételeket nem ajánlják hipotenzióban szenvedőknek, különben a nyomás még alacsonyabbra csökken;
• nagy mennyiségű koleszterin jelenléte károsíthatja az erek állapotát és érelmeszesedéshez vezethet.

Használat ellenjavallatok

A néhány ember számára hasznos melléktermékek károsak lehetnek egyes betegségekre. Nem ajánlott enni a lábakból:

• ha túlsúlyos;
• a gyomor-bél traktus, a máj, a vesék problémáival;
• ha allergiás a csirkehúsra;
• érelmeszesedéssel, alacsony vérnyomással.

Adhat-e csirkecombot kutyáknak?

A melléktermékeket mindig megvásárolták, és háziállatok számára is meg fogják vásárolni. A kutyatenyésztők között megoszlik a vélemény a csirkecomb előnyeiről és veszélyeiről a kutyák etetésére. Egyesek úgy vélik, hogy a csöves csontok kárt okozhatnak, sérülést okozhatnak az állatok garatában és a belső szervekben. Mások azzal érvelnek, hogy egy jól táplált kutya nem fog lecsapni az ételre, hanem egyszerűen megeszi.

Ahhoz, hogy nyugodt legyen a kutyák számára, elegendő a csirkecombokat megfőzni, ebben a formában ártalmatlanok és hasznosak.

Következtetés

Most egyértelművé váltak a csirkecomb előnyei és ártalmai. A főzési folyamat egyszerű, de ízletes és egészséges ételekkel változatosabbá teheti a család étrendjét. A kínaiak egyébként csemegének tartják a baromfi lábát, készek sok pénzt fizetni a belsőségekért.