Árpa zabkása: előnyök és károk, hogyan kell megfelelően főzni

Az árpa vagy árpaszemek előnyei és ártalmai az egész világon ismertek, és sok ország - Svédország, Dánia, Finnország, Olaszország és mások - kulináris hagyományaiban széles körben használják őket. Kása, köret, leves készül belőle, kolbász, pogácsa töltelékéhez, pudinghoz, pitéhez adva.

Milyen gabonából nyerik az árpát?

Kétféle gabonafélét nyernek az árpából - árpa (zúzva) és gyöngy árpa (hámozott). Az árpa egész, hámozott árpaszemek, amelyeket ledaráltak. Könnyűek, sima tapintásúak - nincs bőrük, hosszúkás alakúak, a végükön lekerekítettek. De a sötét színű gyöngy árpában több hasznos tulajdonság van, mivel ezekben az esetekben a szemek kevésbé vannak feldolgozva.

A gyöngy árpa típusai

Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan készítsen finom egészséges árpaételeket, helyesen kell választania. Többféle típus kapható:

• Holland nő: ez egy hámozott és csiszolt dara. A hámozás során az egyes szemek felső héját eltávolítják belőle, és ezzel együtt a legtöbb hasznos tulajdonság: ennek eredményeként kifehéredik. A holland nőt használják a piték, a tejkása, a töltött baromfi és a levesek töltésének más ízekkel, például gyümölcsökkel, bogyókkal, különféle fűszerekkel;
• Yachka: ugyanaz a holland nő, de 3,4,6 részre zúzva. Gyorsabban főz, levespüréhez használják, pudingokhoz, muffinokhoz adják. A klasszikus zabkása elkészítéséhez ő, akárcsak a holland nő, nem alkalmas;
• Mag: a belőle készült kása a lehető legtáplálóbb, lágy, aromás, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Csak az ilyen szemekből érezheti az árpa igazi finom ízét.

Nemcsak a gabonafélék típusát kell választania, hanem annak minőségét is: az árpa zabkása egészségre gyakorolt ​​előnyei és ártalma nagyban függ ettől. A legjobb ömlesztve vagy kartondobozban vásárolni. A műanyag zacskókban a szemek elkezdenek párologtatni a nedvességet, amelynek nincs hova menni, majd penészedni fog. Nagyon kevés hasznos tulajdonság van az ilyen árpában, csak árt az egészségnek.

A dobozokban legyen egy "ablak", amelyen keresztül láthatja a szemcsék állapotát, minőségét: azonos méretűeknek kell lenniük. Ha a gyöngy árpában van egy kis töredék, ez azt jelenti, hogy a technológiát nem tartották be, vagy megkezdődtek a gabonákkal táplálkozó kártevő bogarak. Ebben az esetben a hasznos tulajdonságok és ártalmak aránya is kedvezőtlen lesz a test számára.

A gyöngy árpa kémiai összetétele és kalóriatartalma

Gyöngy árpa főzés közben 3 - 3,5-szeresére nő. Ezért a száraz és a főtt szemek kémiai összetétele eltérő. Vegye figyelembe a vízben főtt gyöngy árpa kása kémiai összetételét és hasznos tulajdonságait.

A gyöngy árpa értékes termék, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és képes pótolni a legfontosabb anyagok hiányát a szervezetben. Sajnos a modern főzésben kevéssé használják, mivel az idő múlásával az étkezési kultúra elveszett, a rizst és más termékeket felváltották.

Miért hasznos az árpa?

Az árpa testre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságai a komplex szénhidráttartalomban nyilvánulnak meg, amelyek lehetővé teszik, hogy hosszú ideig fenntartsa a teltségérzetet a termék alacsony kalóriatartalmával. Ezért ajánlott diétákban és sporttáplálkozásban használni.

Az árpadara hasznos tulajdonságainak felsorolása folytatható.

Nőknek

A nők számára az árpa segít fenntartani a bőr, a haj, a fogak jó állapotát. Ha az étrendben jelen van, a test hasznos anyagokkal van telítve, például a lizin aminosavval, amely elősegíti a bőr frissességének és rugalmasságának fenntartásához szükséges kollagén termelését. Az otthoni kozmetológiai gyöngy árpa tulajdonságai alapján hasznos maszkok készülnek a bőr számára, amelyek:

• javítja az arcszínt;
• enyhíti a mitesszereket, pattanásokat;
• pótolja a hiányzó tápanyagokat;
• csökkenteni a zsírtartalmat;
• rugalmasságot ad a bőrnek.

Az árpafiatalító termékek meglehetősen olcsók lesznek, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Károsodás csak akkor lehetséges, ha allergiás reakció lép fel a gabona komponenseire.

Férfiaknak

Az árpa számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik: segít csökkenteni a koleszterinszintet, erősíteni a szívizomzatot és az ereket. Ez nagyon fontos a férfiak számára 40 év után, mivel ettől a kortól növekszik a szívroham és agyvérzés kialakulásának kockázata. A férfiak a nőknél nagyobb mértékben visszaélnek alkohollal, dohányzással, túlevéssel. Az árpa jótékony hatással van a májra, segít megtisztítani a vért, javítja a belek működését.

Hány éves korban adható árpa a gyermekeknek

Az árpa egyike a nehezen emészthető ételeknek, amelyek károsíthatják a törékeny emésztőrendszert. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy ne siessék a gabona felvételét a gyermekek étrendjébe. Az árpa glutént tartalmaz, amelyet korai életkorában a szervezet rosszul szív fel. Mindez nem kívánatos a két vagy három évesnél fiatalabb csecsemők számára, és árthat nekik.

Nagyobb gyermekek számára a gyöngy árpa ételeket víz hozzáadásával, tej hozzáadása nélkül kell főzni, mivel nő az emésztési folyamatok károsodásának kockázata. Az első adagoknak kicsieknek kell lenniük, ahogy megszokja, növelheti őket.

Lehetséges az árpa terhes és szoptató nők számára

Az árpa terhesség alatt is hasznos. A vemhesség és a gyermek etetése idején a gabonaételeket fel kell venni az étrendbe. Ez segíteni fogja a csecsemőt a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez szükséges tápanyagokkal. Az anyának is előnyös lesz:

• az anyagcsere megfelelően halad (foszfor, B-csoport vitaminok);
• a testtömeg nem növekszik (alacsony kalóriatartalom);
• salakokat és méreganyagokat (rostokat) eltávolítanak;
• az idegrendszer normálisan működik (PP-vitamin);
• a gyermek csontrendszere megfelelően van kialakítva (D-vitamin, foszfor);
• egy nő bőre szilárd marad (lizin);
• a szív megszakítás nélküli munkája (lizin);
• jó vérkeringés (E-vitamin);
• megfelelő szintű hemoglobin képződik (a B-csoport vitaminjai);
• a nő teste sikeresen ellenáll a vírusoknak, fertőzéseknek (lizin, A-vitamin).

Körülbelül egy hónapos babától be kell vezetni az árpát az ápoló anya étrendjébe. Kezdje kicsiben, és figyelje gyermekét allergiás reakció vagy egyéb károsodás jeleire.A gyöngy árpa húsleves előnyökkel jár az ápoló anyák számára: növeli a laktációt, megszünteti az emlőmirigyek csomóit.

Az árpa előnyei és ártalmai a betegségek szempontjából

A gabonaételek nemcsak táplálékként szolgálhatnak, hanem számos betegség terápiás és profilaktikus gyógymódjaként is. A gyöngy árpa zabkása vízben rejlő előnyeit a szépség receptjeiben, az egészséges étrendben, független gyógyszerként használják.

Cukorbetegségben

Az árpának számos egészségügyi előnye van, beleértve az alacsony glikémiás indexet is. Javasolt bevezetni a cukorbetegek étrendjébe. Ezen kívül gabonafélék:

• erősíti és tisztítja az ereket, amelyek az elsők között szenvednek cukorbetegségben; segít elkerülni a szív- és érrendszer munkájához kapcsolódó szövődményeket;
• normalizálja az anyagcsere folyamatok menetét a testben, amelyek általában cukorbetegségben zavartak;
• szabályozza a vércukorszintet.

A gyöngy árpa glikémiás indexének fenntartása érdekében vízben kell főzni, minimális zsírtartalommal.

Gasztritisz esetén

A gyöngy árpa előnyei az emberi test számára elsősorban az emésztési folyamatokra gyakorolt ​​hatásban nyilvánulnak meg. A gyöngy árpa bekerülhet a gyomorhurut terápiás étrendjébe: előnyös tulajdonságai gátolják a kóros folyamat fejlődését, nyugtató, burkoló hatásúak.

A kását jól fel kell főzni, könnyen emészthető. Árpaételeket csak a remisszió ideje alatt szabad enni. Ha a gyomorhurut magas savtartalmú körülmények között megy végbe, az ártalom elkerülése érdekében az étrendben a gabonafélék minimális mennyisége megengedett.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Az árpa tulajdonságainak előnyeit a hagyományos orvoslás már régóta alkalmazza a hasnyálmirigy kezelésében. Nemcsak a kész ételeknek lesz gyógyító hatása, hanem olyan víznek is, amelyben a szemeket infúzióban vagy főzésben részesítették. A betegség súlyosbodásának szakaszában bekerülhetnek az étrendbe. A gyöngy árpát jól be kell áztatni és főzni, akkor jól megmutatja előnyös tulajdonságait: burkoló, lágyító, gyulladáscsökkentő.

Árpa fogyáshoz és testtisztításhoz

Az árpát gyakran használják a nyers étel menüben. A főzés nélküli áztatott árpa minden előnyét megadja neki: eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, energiával gazdagítja az embert. A lazább állag elérése érdekében a duzzadt darákat turmixgépben vagy bármilyen más módon kell ledarálni.

A gyöngy árpa zabkása fogyáshoz való felhasználása szintén alacsony energiaértékben és alacsony GI-ben (glikémiás index) áll. Az étkezés az elhízás esetén előírt alacsony kalóriatartalmú étrend menüjébe tartozik. Ez a gabonafélék másik egészségügyi előnye, az árpa ártalma ilyenkor csak akkor mutatkozhat meg, ha visszaélnek vele.

Gyöngy árpa diéta

Az árpa súlycsökkentő előnyei maximalizálódnak az annak alapján lefolytatott monodietákban. Vízben főtt zabkását olaj és fűszer nélkül szabad enni. Több vizet is kell inni. Nem kell szigorúan korlátoznia magát az elfogyasztott árpa mennyiségében: ugyanakkor körülbelül 1 kg naponta elmúlik. A diéta időtartama körülbelül öt nap.

Böjt nap árpán

Pihentesse az emésztőrendszert egy héten egy napon. Az árpán tartott böjt napok előnyökkel járnak. Ez segít megtisztítani a beleket a régi lerakódásoktól, csökkenteni a testtömeget - kevés pénzügyi költséggel. A zabkását korlátozott adagokban kell enni, de olyan gyakran, amennyit csak akar. Igyon tiszta ivóvizet legalább 2 liter naponta.

Hogyan kell főzni az árpát, és mi az az kombináció

Célszerű éjszakán át áztatni az árpát, literenként kb. Egy pohár gabonafélét. Tehát gyorsabban fog főzni, puha és omlós lesz, és teljesebben feltárja hasznos tulajdonságait.A főzés felgyorsításához néhány órás áztatás elegendő lesz, bizonyos esetekben enélkül is megteheti.

Az árpakása klasszikus receptje

Zabkását főzhet vízben vagy tejben. Az arányok mindkét esetben 1: 3 arányúak, áztassa - csak vízben vagy joghurtban, ahol a tejsavbaktériumok segítenek jól megpuhítani a szemeket. Duzzanat után alaposan ki kell öblíteni őket, hogy eltávolítsák a maradék savót.

Főzzük másfél órán át alacsony lángon. Ha vízzel főz, adhat hozzá tejszínt vagy vajat. Ha multicooker van, használhatja a "nyugalmi" módot. Három-négy órát vesz igénybe egy omlós gyöngy árpa zabkása, amelynek előnyei a test számára sokkal magasabbak, mint a szokásos főzési módszer esetén.

Recept sárgarépával és hagymával

A gyöngy árpa további összetevőkkel kombinálható ízének és egészségügyi előnyeinek gazdagítása érdekében. Szükséges az ételt a hús nélküli rizspilaf elvének megfelelően főzni:

• pároljon hagymát és sárgarépát olajban az üst alján;
• hagyja, hogy az előre beáztatott gabona lefolyjon és hozzáadja a sütéshez;
• adjunk hozzá sót, borsot, keverjük össze mindent, kissé sötétítsük;
• öntsön vizet úgy, hogy körülbelül 1 - 1,5 ujjal ellepje a gyöngy árpát;
• főzzük szorosan zárt fedél alatt, alacsony lángon 15 - 20 percig;
• ellenőrizze a készültség fokát. Ha a darák még mindig kemények és a folyadék elfőtt, adjunk hozzá kevés vizet, és folytassuk a főzést további 10 percig.

Gyöngy árpaleves

Sokféle lehetőség van gyöngy árpaleves készítésére. Itt van a legkönnyebben elérhető. Hogyan kell csinálni:

• forralj fel három pohár vizet;
• adjunk hozzá két evőkanál gabonapelyhet, korábban beáztatva és duzzadva;
• főzzük legalább fél órán át;
• adjunk hozzá burgonyát, és további húsz percig tartsuk lángon;
• pirítson hagymát, adjon hozzá levest;
• reszelje le az ömlesztett sajtot és dobja oda;
• só;
• főzzük még tíz percig.

A főzés végén vagy tálalás előtt adjon hozzá gyógynövényeket, például hagymát, kaprot, petrezselymet. Ez nemcsak frissességet és új ízárnyalatokat ad hozzá, hanem vitaminokkal is gazdagítja.

Gyöngy árpa arcmaszkok

Az árpa előnyei a női test számára nemcsak belülről nyilvánulnak meg. A gabonafélék alapján különféle maszkokat készítenek, amelyek táplálják, hidratálják, tonizálják az arc bőrét:

1. Forralj zabkását tejben, turmixgéppel verd meg. Meleg masszát vigyen fel az arc, a nyaki régió bőrének felületére, majd fél óra múlva öblítse le. Ismételje meg az eljárásokat hetente többször, legalább egy hónapig.
2. Őröljük porrá, öntsünk forró tejet, ragaszkodjunk hozzá. Nedvesítse meg a gézt oldatban, vigye fel az arcra. Tartsa húsz percig. A maszk érzékeny bőrre alkalmas: enyhíti az irritációt, rugalmasságot ad.

Az árpa ártalma és ellenjavallatok

Az árpaételeknek nemcsak plusszai vannak, hanem mínuszaik is. Csak azokra az emberekre kell korlátozni őket, akik a gyomor megnövekedett savasságától, a túlzott gáztermeléstől és a székrekedésre való hajlamtól szenvednek. Az árpa előnyei a férfiak testében szintén nem mindig nyilvánulnak meg. Az erős felének nem szabad visszaélnie a gabonafélékkel, mivel ez károsodáshoz vezethet, például csökkent libidóhoz, emésztési zavarhoz.

A gyöngy árpa kiválasztása és tárolása

Az árpa előnyei és ártalmai az emberi test számára nagyban függenek a termék minőségétől. Az árpa kiválasztásakor, a károsodott gabonafélék test károsodásának elkerülése érdekében figyeljen a következő pontokra. A darának egyenletes, világos vagy barnás színűnek kell lennie, fekete foltok és pontok nélkül. A szemek omlósak, nem tapadnak össze, friss, kellemes illattal rendelkeznek.

Az árpát egy évig (zúzva) vagy kettőig (egészben) tárolhatja. A tartálynak száraznak, szorosan lezártnak, sötét helyen kell lennie. A fény és a levegő elősegíti az oxidációt, a nedvesség romláshoz és a baktériumok szaporodásához vezet.

A gyöngyárpa helyes kiválasztásának és tárolásának előnyeiről és ártalmairól további információt megtudhat a videóból:

Következtetés

Az árpa előnyeit és ártalmait az emberiség ősidők óta ismeri. A belőle készült ételek ízletesek, táplálóak és gyógyhatásúak. A gabonafélék mellékhatásai és ártalma jelentéktelenek, és főleg nagy mennyiségben fogyasztva jelentkeznek.

Vélemények