Dodatak prehrani E470: učinak na tijelo, opasan ili ne

Učinak aditiva za hranu E470 na tijelo nije potpuno razumljiv. Tvar može biti u obliku praha, malih granula, zrna bijele ili kremaste sjene. Potpuno apsorbira u tijelu, prije cijepanja u želucu i crijevima pod utjecajem kiselog okoliša. Dodatak E470 velika je skupina određenih tvari. Komponenta je zabranjena za upotrebu u nekoliko zemalja širom svijeta.

Što je dodatak prehrani E470

Dodatak E470 proizvodi se u obliku praha ili strnih žitarica

Aditiv kombinira mnoge masne kiseline - aluminij, magnezij, natrij, kalcij i neke druge. U netretiranom stanju to je fini prah ili neka vrsta zrnastih tvari.

Aditiv se najaktivnije koristi u prehrambenoj industriji, gdje obavlja funkcije:

1. Emulgator sposoban miješati tvari za koje se zna da se ne miješaju.
2. Tekstur koji je odgovoran za viskoznost smjese.
3. Stabilizator - tvar koja sadrži komponente u jednom sastavu.
4. Zgušnjivač - komponenta koja veže sastojke i utječe na prijenos okusa.
5. Disperzant - element koji uništava čvrstu strukturu.

Ima različita imena, ovisno o tome koje su masne kiseline dodane u sastav. Dakle, stearati su soli zasićenih masnih kiselina, oleati su nezasićene masne kiseline.

Fizička i kemijska svojstva dodatka pod oznakom E470:

1. Dodatak prehrani ima čvrstu strukturu, ali proizvođači ga radije puštaju u obliku praha, granula ili zrna različitih veličina. U mnogim aspektima, konzistencija i sjena izravno ovise o tvarima koje čine aditiv. Ako su kiseline nezasićene, tvar ima masnu strukturu, a sjena će biti pretežno svijetlosmeđa. Zasićene kiseline imaju svijetlu boju, dok konzistencija tvari teče slobodno.
2. Na temelju proizvodne metode, neke dodatne tvari uključene su u aditiv za hranu, na primjer, glicerin, nesaponificirane masti, slobodne lužine i voda.
3. Također, sastav aditiva E470 ovisi o tome koliko je topiv u vodi i drugim tekućinama. Tvar je u pravilu dobro topljiva u vodi i etilnom alkoholu. Ali soli kalcija teško je razrijediti u bilo kojoj otopini.

Proizvodite dodatak prehrani u laboratoriju

Dodatak prehrani dobro se topi.

Od čega je izrađen magnezijev stearat E470?

Napravljen je od jestivih masti sa ili bez uklanjanja masnih kiselina. Dodatak E470 na rusko tržište isporučuje njemačka tvrtka i niz kineskih proizvođača.

U prirodi se magnezijske soli karboksilnih kiselina nalaze u naslagama vapnenca.

Prednosti i šteta aditiva za hranu E470

U Rusiji je aditiv za hranu E470 odobren za upotrebu, ali mnoge su zemlje zabranile njegovu upotrebu, posebno u hrani, jer su vjerovale da negativno utječe na ljudsko tijelo. Aditiv nije prošao sva potrebna istraživanja u Ruskoj Federaciji, pa bi njegova upotreba trebala biti ograničena.

Opasnost predstavljaju slobodne lužine, mono i digliceridi, glicerol, nesaponificirane masti.Zajedno ili pojedinačno negativno utječu na metaboličke funkcije u ljudskom tijelu. Stoga je preporučljivo osobama s poremećajima metabolizma bjelančevina, lipida ili ugljikohidrata odbiti dodatak prehrani E470. Moguće negativne posljedice na tijelo ljudi s individualnom netolerancijom na pojedine komponente.

Također, stručnjaci inzistiraju na potpunoj zabrani upotrebe aditiva E470 u dječjim prehrambenim proizvodima. Liječnici vjeruju da mali organizam nije spreman za potpunu asimilaciju takvih tvari. Briga liječnika je da se, osim poremećaja iz metabolizma i drugih procesa, mogu pojaviti i ozbiljni alergijski fenomeni, kao i kvar u probavnom sustavu.

E470 aditiv za hranu je opasan ili nije

Magnezijeve soli odobrene su u mnogim zemljama svijeta. Korištenje dodataka hrani E470 i stope potrošnje strogo su regulirane, međutim, svaka zemlja ima pravo prilagoditi pokazatelje stope prema vlastitom nahođenju. U svakoj zemlji aditive za hranu istražuju stručnjaci u tom području i utvrđuju mogu li se odobriti za upotrebu. Ako utvrde da su koristi od supstance veće od štete, tada je slobodno koriste. Također joj se dodjeljuje određeni status - opasan ili siguran.

Gdje se i zašto dodaje dodatak hrani E470?

Dodatak E470 aktivno se koristi za proizvodnju slastica

Koristi se u proizvodnji konditorskih proizvoda za homogenizaciju mase. Omogućuje vam održavanje cjelovitosti glazure, popravlja boju i miris proizvoda.

Aditiv za hranu aktivno se koristi u proizvodnji poluproizvoda - okruglica, palačinki s punjenjem, okruglica. Održava ispravnu konzistenciju tijesta, sprječava stvaranje leda tijekom smrzavanja. Istodobno se čuvaju sve potrebne karakteristike okusa proizvoda. Proizvođači različitih koncentrata dodaju E470 kako bi se spriječilo nakupljanje, slijepljenje juha, želea, pudinga, želea.

Osim u prehrambenoj industriji, aditiv se koristi u farmakologiji kao sredstvo za zgušnjavanje, kozmetologiji i kemijskoj industriji (na primjer, boja i lak). E470 je neophodan u proizvodnji linoleuma, umjetne kože, PVC-a za toplinsku stabilizaciju. Tvar se dodaje tijekom obrade plastike i drugih materijala. U uređajima za gašenje požara magnezijeve soli masnih kiselina sprečavaju stvrdnjavanje tvari koje čine pjenu.

Zaključak

Učinak aditiva za hranu E470 na tijelo i dalje je vruća tema među stručnjacima u ovom području i liječnicima. Odobren je za upotrebu u Rusiji i drugim zemljama. Trenutno liječnici inzistiraju na zabrani, barem u dječjoj hrani. Stabilizator je, emulgator i utječe na učvršćivanje okusa, mirisa i boje mnogih prehrambenih proizvoda. Ima čvrstu strukturu, ali proizvođači aditiva čine ga u obliku finog praha, žitarica.