Sadržaj
Biljno ulje dobiveno preradom sjemena uljane repice naziva se ulje uljane repice. Nije toliko popularan kao na primjer maslina i suncokret, ali prilično je čest u trgovinama. Proizvod je žute konzistencije, ugodnog orašastog okusa.
Blagodati i štetnost uljane repice zahtijevaju detaljnije razmatranje njegovih svojstava.
Proizvodnja
Ulje repice proizvodi se relativno jednostavnom tehnologijom, slično uobičajenim postupcima koji se provode prilikom prerade sjemena suncokreta radi dobivanja proizvoda.
Za proizvodnju uljane repice potrebne su prethodno obrađene repice, prethodno očišćene od različitih nečistoća i krhotina. Zatim se sirovina osuši i preša, nakon čega se gotov proizvod stavi u lijevak, filtrira, a zatim je dobivena otopina spremna za punjenje u boce.
Nakon prešanja ostaje kolač koji se taloži i koristi kao dodatak hrani za kućne ljubimce.
Vrste
U prošlom stoljeću nije bilo problema s odabirom biljnog ulja, jer je postojalo samo jedno - suncokretovo ulje. U današnje vrijeme broj različitih vrsta ulja može zbuniti. Mogu biti i rafinirani i nerafinirani, a razlikuju se u sastavu ovisno o tome koje je sjeme korišteno za proizvodnju. Postoje ulja napravljena od masline, lan, orah, kokos, sjeme grožđa pa čak i bundeva... Svaki od njih razlikuje se i po okusu i u pogledu kontraindikacija, koristi i štete.
Sastav i sadržaj kalorija
Ulje repice sadrži male količine zasićenih masti, kolesterola i natrija. Proizvod je obogaćen polinezasićenim, mononezasićenim i omega-3 masnim kiselinama koje koriste tijelu. Sadržaj kalorija u ovom ulju iznosi 898 kcal na 100 g proizvoda. Sastav uljane repice sadrži velike količine korisnih vitamina E, A i D.
Korisna svojstva uljane repice
Zbog sadržaja mnogih korisnih vitamina, proizvod pozitivno utječe na stanje tijela. Vitamin A, koji je dio smjese, koristan je u održavanju zdravlja očiju i povećanju imuniteta. Vitamin D štiti od rahitisa i raznih kožnih bolesti, a vitamin E glavni je antioksidans koji pomaže u prevenciji raka.
Poli- i mononezasićene masne kiseline jačaju stijenke krvnih žila, pomažu u smanjenju količine kolesterola u krvi i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka koji štete tijelu.
Visok je sadržaj linolenske kiseline koja je neophodna tijelu, a zbog njene nedovoljne količine dolazi do suženja krvnih žila i poremećene cirkulacije krvi.
Ulje repice u dječjoj hrani
Ovo se ulje koristi u proizvodnji dječje hrane. Budući da se ne zna točno može li proizvod nanijeti ozbiljnu štetu djetetovom tijelu, postoje neke kontraindikacije u vezi s dodavanjem u hranu.
Neki se pedijatri slažu da čak i mala količina štetnih tvari u proizvodu može naštetiti djetetu.
Upotreba uljane repice
Ulje repice ima prirodna svojstva koja mu omogućuju upotrebu u mnogim industrijama, a dobrobiti od njega su jasno vidljive. Na primjer, proizvod se koristi za proizvodnju industrijskih maziva. U kuhanju se od njega prave margarin i ulje za jelo, a ulje uljane repice koristi se i u kozmetologiji, medicini, uključujući narodnu medicinu.
U kozmetologiji
Ulje ima mnoštvo korisnih svojstava, zahvaljujući kojima je našlo široku primjenu u kozmetologiji, a također je uključeno u većinu proizvoda usmjerenih na njegu tijela i lica.
Ako je koža gruba i previše suha, preporučujemo proizvode koji sadrže ulje repice, koje blagotvorno djeluje. Kod kuće je dopušteno dodavati ga balzamima ili losionima brzinom od 0,5 ml po 10 ml. Ulje obnavlja oštećenu kožu.
Ako se trebate riješiti peruti ili ispucalih krajeva, samo dodajte proizvod šamponu u omjeru 1 do 10. Vlasište će postati mekše, manje suho, a kosa će dobiti sjajnu boju.
Možete ga koristiti i umjesto pilinga, jer nježno djeluje na kožu lica i izvrsno radi otapajući sebum, a pritom ne nanosi štetu. Izvrsna je baza za maske protiv starenja, pomaže povećati razinu proizvodnje kolagena, što omogućuje uklanjanje bora i čini kožu glatkijom.
U medicini
Ulje repice ima sljedeće zdravstvene dobrobiti:
- Zahvaljujući vitaminu E povećana je zaštita stanica, a smanjen je rizik od njihovog uništavanja, što blagotvorno djeluje na ženski reproduktivni sustav.
- Sadržaj vitamina B doprinosi normalizaciji razmjene organskih komponenata, a također poboljšava učinkovitost živčanog sustava.
- Vitamin A jača imunološki sustav i poboljšava vid.
- Vitamin D štiti od kožnih bolesti, potiče zacjeljivanje kože.
- Kada nosite fetus, preporučuje se dodavanje ovog proizvoda u prehranu budućih majki, jer pozitivno utječe na razvoj embrija.
- Liječnici savjetuju upotrebu uljane repice ako trebate ublažiti stres i nesanicu.
Između ostalog, ulje uljane repice često se koristi u farmakologiji za pripremu otopina za injekcije i sredstava s korisnim regenerativnim svojstvima.
U kuhanju
Najčešće se ulje koristi za pripremu salata. Ulje uljane repice izvrsno se slaže s mnogim salatama, biljnim i mesnim. Okusa je poput masline, umjesto koje možete poslužiti. Salate začinjene uljem repice korisne su ne samo zbog sastava povrća, već i zbog impregnacije maslačnim kiselinama.
Prženje na njemu ne preporučuje se, jer se korisna svojstva gube zbog visoke temperature.
Ulje se vrlo aktivno koristi u proizvodnji margarina i majoneze.
Šteta i kontraindikacije
Unatoč činjenici da je ulje uljane repice cijenjeno zbog svojih blagodati, sadrži, iako bezopasne, ali štetne tvari.
Prije svega, kontraindikacije su povezane s činjenicom da sastav sadrži erukastu kiselinu. U tijelu se ne može probaviti, zbog čega se apsorbira u meka tkiva i šteti tijelu, odgađa pubertet i dovodi do nekih poremećaja.
Tioglikozidi djeluju mješovito. S jedne strane, njihove prednosti leže u poboljšanju apetita i antimikrobnom djelovanju, a s druge strane mogu nanijeti štetu, uzrokujući glavobolju i alergijske reakcije.Te se tvari uništavaju tijekom obrade i pročišćavanja proizvoda, ali s njima nestaje većina korisnih komponenata.
Konzumacija je kontraindicirana za ljude koji su pretili, jer proizvod sadrži masti koje tijelo slabo apsorbira, a koje, umjesto da budu korisne, mogu naštetiti.
Tijekom toplinske obrade uništavaju se korisni elementi uljane repice, što podrazumijeva stvaranje štetnih toksina, uslijed čega se ne smije dodavati vrućim jelima i koristiti za prženje.
Kako odabrati i pohraniti
Da biste kupili ulje uljane repice koje neće naštetiti, svakako morate obratiti pažnju na to gdje je napravljeno i što je uključeno u sastav. Na naljepnici trebaju biti čitljive informacije o tome koliko je eruka kiseline u proizvodu.
Dobro ulje koje će imati koristi mora biti blago zlatne boje ugodnog prirodnog mirisa i ne smije se taložiti.
Čuvati na hladnom i tamnom mjestu nakon kupnje kako biste spriječili zamućenje ili oksidaciju. Za bolje očuvanje prirodnih svojstava proizvoda, preporuča se ulijevanje u staklene posude.
Recenzije
Zaključak
O dobrobiti i šteti ulja uljane repice za tijelo prilično često postaju predmet rasprave, ali općenito možemo reći da ima korisna svojstva i ne šteti zdravlju ako nema kontraindikacija za njegovu konzumaciju. Uz to, nije preporučljivo koristiti proizvod za prženje. Kupnja nekvalitetnog proizvoda može ozbiljno naštetiti tijelu, pa pri odabiru budite oprezni. Ulje repice ima velik potencijal i koristi se ne samo u kuhanju, već i u mnogim drugim industrijama.
