Zašto je sojino mlijeko korisno?

Mahunarke su čovjeku poznate već tisuću godina. Najvrjednija i najrasprostranjenija je soja koja je često zamjena za životinjske proteine. Koristi i štetnost soje i dalje su upitne, iako znanstveni dokazi više govore o njenoj vrijednosti nego šteti.

Što je

Sojino mlijeko je bijela tekućina lagane arome graha i slatkastog okusa. Napravljen je od posebno namočene soje, zgnječen, filtriran i doveden do točke vrenja.

Sojino mlijeko prvo se dobilo u Kini, a danas je popularnije i potražnije u Aziji i Sjevernoj Americi. Ovdje je to jeftina alternativa kravljem mlijeku.

Svake se godine plantaže soje povećavaju za tisuće hektara, od njih se izrađuju nadomjesci za meso, sir tofu i mlijeko.

Kemijski sastav sojinog mlijeka

Sve mahunarke cijenjene su zbog prisutnosti bjelančevina koje su po strukturi slične životinjama. A soja je po tome na prvom mjestu. Njene aminokiseline najbliže su životinjama, pa sojino meso, mlijeko i sir najčešće konzumiraju vegetarijanci.

Sastav zdravog sojinog mlijeka:

• vitamini B1, B2, B6, E, A;
• kalij, natrij, fosfor;
• izoflavoni;
• fitoestrogeni;
• celuloza;
• lecitin.

Grah sadrži puno fitinske kiseline i nimalo kolesterola.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost sojinog mlijeka

Ovaj je proizvod prepoznat kao dijetetski zbog niskog udjela kalorija i visoke probavljivosti. 100 g sojinog mlijeka ima oko 35-40 kcal. Od toga je bjelančevina oko 40%, masnoća - oko 24%, ugljikohidrati - 36%. S tako visokim udjelom bjelančevina i masti, proizvod nije kontraindiciran za dijetalnu prehranu, pa se čak preporučuje za borbu protiv pretilosti.

Prednosti sojinog mlijeka

Biljno podrijetlo, prisutnost važnih aminokiselina, vitamina i minerala čine sojino mlijeko zaista zdravim proizvodom. Uključen je u prehranu vegetarijanaca, osoba s hipersekrecijom želučanog soka, hipertenzijom.

Korisna svojstva sojinog mlijeka:

• čisti crijeva od toksina, poboljšava peristaltiku;
• jača srce i krvne žile;
• štiti ženske reproduktivne organe od onkologije;
• hipoalergen;
• antioksidans;
• poboljšava rad živčanog sustava.

Visok sadržaj proteina čini mlijeko vrijednim proizvodom za izgradnju novih tkiva i sustava. Odsutnost kolesterola ne opterećuje krvne žile, što je važno za hipertenzivne bolesnike. Prisutnost kalija također je važna za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Korisno je mlijeko uključiti u prehranu bolesnika s čirima na želucu, kroničnim kolecistitisom, aterosklerozom, ishemijskom bolešću srca, pretilošću.

Za žene

Izoflavoni, fitoestrogeni i vitamin E tvari su koje se nalaze u sojinom mlijeku i imaju izravan učinak na žensko tijelo.Vitamin E snažan je antioksidans koji štiti tijelo od štetnih slobodnih radikala. Osim toga, korisno je za kosu, kožu i nokte.

Fitoestrogeni su analozi ženskih spolnih hormona. Liječnici imaju različita mišljenja o njima. Za hormonalne poremećaje u žena, osobito tijekom menopauze, soja će biti korisna. Njezini fitoestrogeni nadoknadit će nedostatak vlastitog estrogena, što znači da će žena manje patiti od valunga, vrućice i bolesti.

Prema mnogim znanstvenicima, izoflavoni mogu zaštititi ženu od raka jajnika, vrata maternice i dojke. Hipoteza još nije u potpunosti potvrđena, ali se aktivno provodi istraživanje na ovom području.

Za muškarce

Muškarci ne bi trebali konzumirati velike količine soje. To je zbog fitoestrogena, koji mogu uzrokovati poremećaje u sintezi muških hormona. To je ispunjeno razvojem patologija prostate, oštećenom spermatogenezom. Ako muškarac ima problema sa štitnjačom, bolje je ne koristiti soju.

Sojino mlijeko tijekom trudnoće i dojenja

Ne postoje kategorične zabrane soje za trudnice i dojilje. Ali postoji skupina čimbenika, u prisutnosti kojih je bolje odbiti proizvod. Dakle, nepoželjno je piti sojino mlijeko s hipotenzijom i tendencijom prema niskom krvnom tlaku. Ako ste alergični na druge mahunarke.

Kada dojite, sojino mlijeko je korisno ako je vaše dijete alergično na proteine ​​kravljeg mlijeka. Žena može mliječne proizvode zamijeniti sojom, ali i u malim količinama, kako ne bi kod djeteta izazvala alergije i kolike.

Je li sojino mlijeko dobro za djecu

Ovaj se proizvod može davati djeci od 5 godina. Korisna je po tome što je izvor bjelančevina, koje su rastućem djetetovom tijelu potrebne za stvaranje stanica i tkiva. Ipak, još uvijek postoje adaptirane mliječne formule na bazi sojinog mlijeka koje služe kao alternativa mliječnim formulama bez laktoze. Sojino mlijeko za dijete indicirano je zbog netolerancije na mliječni šećer i proteine.

Opasno je za tinejdžerice da piju mlijeko od mahunarki, proizvod može poremetiti ravnotežu hormona i izazvati ranu menstruaciju. Neželjeno je za hipotireozu i druge probleme u štitnjači. Ovaj je proizvod manje opasan za dječake.

Blagodati sojinog mlijeka za mršavljenje

Sojino mlijeko zdrav je i popularan proizvod za mršavljenje. Može biti različitog sadržaja masti, obogaćen korisnim elementima, najčešće kalcijem. U dijetetskoj hrani cijenjen je zbog niskog udjela kalorija i visokog udjela proteina. Vlakna u sastavu proizvoda pomažu u čišćenju crijeva od toksina i dugotrajnom uklanjanju gladi.

Postoje posebno dizajnirane dijete od soje. Oni se temelje na upotrebi sojinog mlijeka i tofu sira. Mlijeko se ili pije ili se na njegovoj osnovi priprema kaša. Tijekom dijete je korisno piti kavu sa sojinim mlijekom. Bit prehrane je visok udio konzumiranih bjelančevina, koje tijelo dugo probavlja, zahtijeva energiju i nije pohranjeno u masnom tkivu.

Upotreba sojinog mlijeka u kozmetologiji

Sojino mlijeko posebno je dobro za kožu - njeguje, tonizira, pomlađuje, štiti od štetnih utjecaja okoline. Mnogo je kozmetičkih marki koje proizvode njegu i medicinsku kozmetiku na bazi soje.

Kod kuće možete napraviti prirodne zdrave maske i kreme na bazi soje. Čisto mlijeko koristi se za umivanje i trljanje lica u svrhu njege i čišćenja. Za pripremu maske proizvod se pomiješa s povrćem ili voćnim kašama i nanosi na kožu lica i vrata. Za suhu i osjetljivu kožu masci dodajte biljno ili kozmetičko ulje.Da biste revitalizirali kožu i izravnali bore ujutro i navečer, korisno je kožu trljati kockicama leda od sojinog mlijeka.

Prednosti sojinog mlijeka u prahu

Ako su blagodati prirodnog sojinog mlijeka i dalje pod znakom pitanja, onda ne biste trebali očekivati ​​dobar učinak na tijelo od suhog proizvoda. Ako pažljivo proučite sastav suhog proizvoda na bilo kojem od pakiranja u trgovini, možete vidjeti da sadrži puno nerazumljivih aditiva od kukuruznog sirupa i stabilizatora do emulgatora i soli. Sva čista kemija.

Mlijeko u prahu stvoreno je da nadoknadi nedostatak prirodnog mlijeka, ali koristi se uglavnom u azijskim zemljama. Prednosti proizvoda su minimalne, a šteta može biti značajna.

Kako napraviti sojino mlijeko kod kuće

Postupak izrade zdravog mlijeka vrlo je jednostavan. Prvo se oprani i odabrani grah moči 12 sati u hladnoj vodi da nabubri. Zatim se zajedno s vodom pasiraju u blenderu i iscijede. Dobivena tekućina kuha se na laganoj vatri 15 minuta sa soli, šećerom i cimetom po želji. Zatim se dobiveno mlijeko ohladi i pohrani u hladnjak.

Omjer sastojaka:

• 200 g soje;
• 900 ml vode;
• 2 žličice Sahara;
• prstohvat soli i cimeta.

Iz takvog dijela izvornih sastojaka dobije se oko 1 litra zdravog mlijeka.

Šteta sojinog mlijeka i kontraindikacije

Unatoč nekim zdravstvenim blagodatima, sojino mlijeko može štetiti vašem zdravlju. Prije svega, opasan je zbog sadržaja fitinske kiseline koja djelomično blokira apsorpciju kalcija, cinka, željeza i drugih elemenata. Čestom uporabom to je opterećeno razvojem nedostatka ovih minerala.

Kontraindiciran je za:

• poremećaji u endokrinom sustavu;
• u adolescenciji;
• rizik od razvoja raka maternice u žena;
• hipotenzija i astenija.

U drugim slučajevima, kada koristite proizvod, morate znati kada se zaustaviti.

Kako odabrati i čuvati sojino mlijeko

Zdravo sojino mlijeko možete odabrati u bilo kojem supermarketu ili vegetarijanskoj trgovini. Može biti različitog sadržaja masti i s aditivima. Najbolje je odabrati čisti proizvod koji ne sadrži ništa osim vode i soje.

U zatvorenoj ambalaži rok trajanja takvog proizvoda je od 8 do 12 mjeseci. Jednom otvoreno, može se potrošiti u roku od 4 dana. Domaće zdravo mlijeko također se čuva ne duže od 5 dana u hladnjaku.

Zaključak

Koristi i štetnosti sojinog mlijeka još su uvijek pod znakom pitanja, iako su Japanci i Kinezi odavno preferirali biljno mlijeko, a ne životinjsko. Povremeno ga ne škodi uključiti u prehranu, jer je potpuni protein vrlo važan za svaki organizam. No, prosječni Europljanin općenito se ne bi trebao zanositi proizvodima od soje. Naviknutiji je i korisnije piti redovno mlijeko.

Recenzije