Vegetarijanstvo: koristi i štete, znanstvena istraživanja, mišljenje liječnika

Blagodati i štete vegetarijanstva utječu na tijelo muškaraca, žena i djece na različite načine. Zapravo, vegetarijanstvo je određena prehrambena shema prema kojoj je potrebno odustati od jedenja mesa i potpuno se prebaciti na biljnu hranu.

Moderna era postupno diktira nove zahtjeve za vegetarijanstvom prema kojima je potrebno potpuno napustiti hranu životinjskog podrijetla. Danas vegetarijanstvo postaje ne određena prehrana koja koristi, već određeni stil, način života, uslijed čega se nesvjesno može naštetiti zdravlju.

Vegetarijanstvo - što je to

Danas je vegetarijanstvo moderna prehrana, a za milijune stanovnika to je način života. Mnogi vegetarijanstvo vide kao panaceju, smatrajući ga izvrsnom opcijom za rješavanje mnogih bolesti.

Glavna suština vegetarijanstva je isključivanje mesa i životinjskih proizvoda iz prehrane. Obično vegetarijanci konzumiraju voće, povrće i orašaste plodove. Istodobno, postoji niz proizvoda koje vegetarijanci imaju na dva načina, to uključuje mlijeko, jaja, med.

Različite vrste vegetarijanstva

Treba imati na umu da vegetarijanstvo općenito nije posebna vrsta prehrane. Ova riječ "vegetarijanstvo" ujedinjuje sve dostupne vrste i skupine vegetarijanstva. Ljudi koji se odluče prijeći na biljnu hranu i postati vegetarijanci, u prvom će se koraku suočiti s nekim poteškoćama vegetarijanstva. Nepoznati pojmovi mogu kod budućih vegetarijanaca izazvati mnoga pitanja i zbunjenost. Važno je shvatiti da su ti pojmovi samo nazivi određenih vrsta hrane za vegetarijance.

Veganstvo

Veganstvo je jedna od najstrožih dijeta. Mnogi ljudi ne razumiju točno koja je razlika između vegana i vegetarijanaca. Izraz "vegetarijanska" neprecizan je, podrazumijeva razne dijete, zauzvrat, vegani imaju određeni jelovnik. Veganstvo je potpuno odbacivanje svih životinjskih proizvoda, uključujući med, jaja i mlijeko.

U pravilu se vrlo rijetko prebacuju na veganstvo, obično osoba prolazi sve vegetarijanske skupine i tek nakon toga prelazi na najčvršću prehranu.

Lakto vegetarijanstvo

Ovu vrstu slijedi većina vegetarijanaca. Prema lakto-vegetarijanstvu, meso i životinjske proizvode potrebno je isključiti s jelovnika, dok je mliječne proizvode dopušteno zadržati.Mlijeko, zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, vegetarijanci koriste kao glavni izvor proteina.

Laktovegetarijanstvo se smatra najzaštićenijom vrstom vegetarijanstva. Protivnici ove prehrane ne mogu dokazati njezinu štetu, jer jelovnik sadrži mliječne proizvode koji sadrže korisne tvari i vitamine potrebne za tijelo.

Ovovegetarijanstvo

Pristalice ove vrste vegetarijanstva mišljenja su da je potrebno jesti životinjske bjelančevine, uslijed čega su životinjski proizvodi u potpunosti isključeni s jelovnika, s izuzetkom jaja.

Glavni je argument činjenica da mlijeko i jaja nisu posljedica patnje životinja, već za pribavljanje tih proizvoda ne pribjegavaju ubijanju.

Ovolact vegetarijanstvo

Ova se prehrana smatra najblažom od svih vrsta vegetarijanstva koje su predstavljene. Vegetarijanci u jelovnik mogu uključiti mliječne proizvode, jaja, ali uporaba morskih plodova, ribe i mesa nije dopuštena.

U pravilu, pri odabiru ove vrste vegetarijanstva, glavni naglasak je na jesti voće, orašaste plodove i drugu biljnu hranu u sirovom obliku, bez bilo kakve prethodne obrade.

Znanstvena istraživanja o vegetarijanstvu

Postoji velik broj znanstvenih studija koje u praksi dokazuju blagodati i štete vegetarijanstva, ali su prilično proturječne.

Primjerice, prema izvještajima sa Sveučilišta Virginia, vegetarijanci imaju puno manju vjerojatnost da boluju od raka, nemaju problema sa srcem i krvnim žilama. Istraživači također uzimaju u obzir činjenicu da je vegetarijanska prehrana mnogo raznolikija od jelovnika ljubitelja brze hrane.

Pravila za prelazak na vegetarijanstvo

Budući vegetarijanci trebaju postupno prijeći na biljnu prehranu. To je zbog činjenice da oštrim prijelazom na vegetarijansku prehranu možete šokirati tijelo i nanijeti mu nepopravljivu štetu. Ako se pridržavate svih preporuka, tada se ne možete bojati neugodnih simptoma vegetarijanstva uzrokovanih promjenom prehrane.

Algoritam za prelazak na vegetarijansku prehranu je sljedeći:

• prvo što treba učiniti je odabrati pravo vrijeme za prelazak na vegetarijanstvo. Meso je najbolje odbiti ljeti, s obzirom na to da je većina voća i povrća dostupna ljeti;
• vegetarijanci bi se trebali postupno odricati hrane. Na primjer, prvo biste trebali potpuno napustiti svinjetina, zatim od govedine, peradi, plodova mora. Obično treba 2 do 3 mjeseca da postanete strogi vegetarijanac;
• jesti ukusnu i raznovrsnu hranu. Vrijedno je ne samo ukusno kuhati, već i učiniti jelovnik što raznolijim;
• obavezno koristite dodatke: vitamine B, cink, željezo, kalcij.

Mnogi stručnjaci preporučuju prijelaz na pravilnu vegetarijansku prehranu pod nadzorom liječnika: nutricionista ili endokrinologa. Ovaj pristup pomoći će u sprečavanju štete po tijelo prilikom prelaska na vegetarijansku prehranu.

Medicinske preporuke

Prema preporukama nutricionista, prije nego što prijeđete na vegetarijanski jelovnik, morate:

• podvrgnuti se cjelovitom liječničkom pregledu;
• posjetite nutricionista i radite s njim na izradi individualnog jelovnika za budućeg vegetarijanca;
• uključuju u pravilu upotrebu jaja, meda i mliječnih proizvoda;
• postupno se odričite mesa, razvijajte strategiju prijelaza;
• ne vjerujte mitovima koji kažu da će isključivo biljni proizvodi pomoći riješiti se mnogih patologija.

Ako imate bilo kakve bolesti, trebate se obratiti liječniku za savjet, samo zajedničkim snagama ne možete naštetiti tijelu i postati vegetarijanac bez posljedica.

Što jedu vegetarijanci

Moguće je donijeti željenu korist tijelu, a ne štetu, samo ako jedete pravilno i uravnoteženo.

Vegetarijanska prehrana uključuje:

• oko 25% listopadnog povrća, od kojeg se u pravilu pripremaju salate;
• 25% odlazi na korijenje i zeleno povrće koje se može kuhati na vatri;
• 25% odlazi na voće. Ljeti možete jesti svježe voće, zimi je prikladno namočeno suho voće;
• 10% prehrane uključuje proteine. Tu spadaju orašasti plodovi, mahunarke, mliječni proizvodi;
• 10% ugljikohidrata - šećer, žitarice, kruh;
• samo 5% biljnih masti, odnosno biljnog ulja i margarina.

Mnogi imaju tendenciju pretpostaviti da su vegetarijanska biljna hrana jednolična, gubeći okus tijekom postupka kuhanja. Zapravo, mnogi nemaju pojma koliko ima ukusnih vegetarijanskih opcija.

Posljedice izbjegavanja mesa

Ako uzmemo u obzir koristi i štete odbijanja mesa, onda vrijedi uzeti u obzir da u prvim fazama odbijanja mesa možete osjetiti lakoću, porast snage i energije, ali, nažalost, ovaj je fenomen privremen za vegetarijance.

Posljedice odbijanja mesa uključuju:

• proteini koji sudjeluju u metabolizmu prestaju ulaziti u tijelo vegetarijanaca;
• nedostatak vitamina B12 može dovesti vegetarijanca do anemije;
• hemoglobin se smanjuje, što je u nekim slučajevima smrtonosno;
• nedostatak vitamina D dovodi do iscrpljivanja kostiju;
• nedostatak omega-3 kiseline usporava rast i razvoj kostura.

Što može zamijeniti meso

Meso je protein, a protein je tjelesni građevni element. Proteini se sastoje od aminokiselina, kada s hranom uđu u tijelo, razgrađuju se i sintetiziraju potrebne hranjive sastojke.

Studije pokazuju da životinjski proizvodi sadrže 20 aminokiselina potrebnih za normalan život. Nemoguće je pronaći sve aminokiseline zajedno u biljnim proizvodima, dok je njihova količina mnogo manja nego što je potrebno, ali zbog njihovih posebnih svojstava i brze apsorpcije, koristi od njih su puno veće. Vegetarijanci esencijalne aminokiseline sadržane u mesu mogu zamijeniti lećom, graškom, grahom, mlijekom, plodovima mora.

Zdravstvene dobrobiti vegetarijanstva

Ako uzmemo u obzir zdravstvene beneficije vegetarijanstva, vrijedi napomenuti:

• vegetarijanci imaju puno manju vjerojatnost da uopće pate od bolesti;
• manje se novca troši na jelovnik koji se sastoji od kaše i povrća;
• biljni proizvodi dobri su za probavni trakt;
• poboljšava se rad srca i krvnih žila;
• rad bubrega je normaliziran;
• minimalizira rizik od dijabetesa.

Zahvaljujući niskom udjelu kalorija u biljnoj hrani, lako je izgubiti kilograme ako ih ima vegetarijanac.

Za muškarce

Uvijek biste trebali uzeti u obzir blagodati i štete vegetarijanstva za muškarce. Mnogi pristaše vegetarijanstva tvrde da kada odbijete hranu životinjskog podrijetla, proizvodnja testosterona se povećava. Ako se okrenemo biokemiji hormonskog sustava, tada se možemo uvjeriti u suprotno.

Bez obzira kako vegetarijanci pokušavaju uvjeriti druge da su povrće i bilje korisni, treba imati na umu da ako jedete isključivo biljnu hranu, tada se razina testosterona neće povećati. Proizvodnja spolnog hormona provodi se uz sudjelovanje kolesterola, koji u zelenilu jednostavno nije prisutan. Zbog toga mnogi vegetarijanci u svoju prehranu uključuju jaja i svježi sir.

Za žene

Mješovite su informacije o prednostima i šteti vegetarijanstva za žene. Primjerice, postoje dokazi da vegetarijanstvo ima koristi za reproduktivno zdravlje, ali se ne preporučuje da trudnice postanu veganke.

Također je vrijedno uzeti u obzir hormonsku pozadinu. Na primjer, za žene koje su postigle maksimalnu razinu mršavosti za svoju visinu, odricanje od mesa neće proći nezapaženo. Postoji šansa da će menstrualni ciklus nestati. To se može izbjeći samo uravnoteženom i raznovrsnom prehranom, pod uvjetom da jelovnik uključuje mlijeko, jaja i svježi sir.

Za djecu

Koje su blagodati i štete vegetarijanstva za djecu - glavna stvar o kojoj bi roditelji trebali razmišljati prilikom prebacivanja djeteta isključivo na biljnu hranu. Kao što pokazuje praksa, vegetarijanci postaju u odrasloj dobi iz medicinskih razloga ili iz osobnih razloga.

Liječnici u pravilu ne preporučuju prebacivanje djece na biljnu prehranu u ranoj dobi, čineći ih vegetarijancima. To je zbog činjenice da su djetetu za puni rast i razvoj potrebni proteini, minerali i vitamini. Primjerice, s nedostatkom vitamina D razvija se rahitis.

U ekstremnim slučajevima meso možete isključiti iz djetetovog jelovnika, ali istodobno se mora ostaviti mlijeko, svježi sir, sir, jaja. U ovom slučaju vrijedi uzimati komplekse vitamina kako bi nadoknadili njihov nedostatak u tijelu. Također je vrijedno zapamtiti da je u svakom slučaju najbolje posavjetovati se s pedijatrom prilikom prebacivanja djeteta na vegetarijansku prehranu.

Kad je vegetarijanstvo kontraindicirano

Prelazak na vegetarijansku prehranu zabranjen je u sljedećim slučajevima:

• s osteoporozom;
• s anemijom;
• ljudi nakon operacija;
• s značajnim problemima s vidom;
• trudna žena;
• s problemima s gastrointestinalnim traktom.

Ako se u tim slučajevima odreknete mesa i postanete vegetarijanac, možete nanijeti nepopravljivu štetu tijelu i izazvati komplikacije.

Vegetarijanstvo i trudnoća

Mnoge žene zanimaju pitanja u vezi s prednostima i štetnostima vegetarijanstva tijekom trudnoće i kako odabrana prehrana utječe na tijelo nerođenog djeteta. U ovom slučaju postoje 2 gledišta: vegetarijanac i medicinski radnik. Gorljivi vegetarijanci, koji svoj izbor smatraju životnim stilom, sigurni su da će odustajanje od životinjskih proizvoda tijekom trudnoće samo koristiti majci i djetetu, ali ne i štetiti. O ovom rezultatu liječnici imaju svoje mišljenje.

Ako pravilno i odgovorno pristupite razvoju jelovnika, tada vegetarijanstvo tijekom trudnoće može biti korisno. Istodobno, trudnica mora stalno provjeravati svoje zdravlje. Prehrana treba biti raznolika, tijekom dana trebate unijeti najmanje 2500 kcal. Potrebno je redovito davati krv za hemoglobin. U takvim slučajevima nutricionisti snažno preporučuju da počnete jesti morske plodove, mliječne proizvode, svježi sir, jaja.

Glavni izbornik

Ujutro trebate kuhati kašu. Ako je potrebno, možete dodati suho voće, komade svježeg voća, orašaste plodove, začine. Kao osnovu za pripremu kaše možete uzeti vodu, sojino ili kokosovo mlijeko. Zdrav doručak može vam pomoći da se osjećate energično i energično.

Za ručak biste trebali jesti gusta jela, na primjer, juhu od pirea. Jelovnik bi trebao biti raznolik, zato se nemojte zaustaviti na samo jednom receptu. Možete početi prelaziti na hranu koju prije niste morali jesti.

Kuhani krumpir, tjestenina, riža izvrsni su za drugo. Povrće možete dodati kao prilog, za preljev upotrijebite prirodno ulje ili ocat.

Večera bi trebala biti obilna i niskokalorična. Leća, grah, gljive su idealni. Sve što trebate je pržiti hranu i dodavati začine. Kao desert za vegetarijanca prikladna je pita od jabuka ili kolačići.

Utjecaj na razvoj djeteta

Ako su roditelji vegetarijanci, djecu često prebacuju na sličnu prehranu. Gotovo svi dječji liječnici negativno se odnose prema ovoj odluci. Ako se odrasla osoba osjeća bez mesa, to negativno utječe na djetetovo tijelo; ne preporučuje se djeci da budu vegetarijanci.

Vitamini i aminokiseline koji se nalaze u mesnim proizvodima povećavaju izdržljivost. Ako postoji manjak ovih tvari, tada dijete postaje slabo, zaostaje u debljanju.

Stomatolozi kažu da ako se meso isključi iz djetetove prehrane, tada formiranje čeljusti neće biti točno. Budući da je biljna hrana mekana, smanjuje se opterećenje zuba, što oštećuje strukturu čeljusti.

Vegetarijanstvo i sport - kompatibilnost

Donedavno je bilo teško zamisliti kako se sport i vegetarijanstvo mogu kombinirati. Te su se stvari smatrale nespojivima. Zapravo, prema prehrambenom jelovniku koji imaju ljudi koji se profesionalno bave sportom, on nužno mora sadržavati prehrambene proizvode životinjskog podrijetla bogate proteinima i aminokiselinama.

Prema trenutnim istraživanjima, meso i životinjski elementi mogu se lako zamijeniti drugom hranom, što rezultira bodybuilderima i dizačima tegova koji postaju vegetarijanci.

Da biste kombinirali odabranu shemu vegetarijanske prehrane i sporta, trebat će vam:

• pažljivo razmislite o jelovniku - on bi trebao biti raznolik i uključivati ​​soju, mahunarke, mliječne proizvode, orašaste plodove;
• koristite dodatne izvore energije, na primjer, osim proteina i proteina, suho voće, smoothieji, žitarice neće ometati;
• imaju želju za postizanjem određenih rezultata. Moguće je postići rezultate čak i ako je sportaš vegetarijanac.

Ove su preporuke savršene za one vegetarijance koji povremeno konzumiraju mliječne proizvode i jaja, a za stroge vegetarijance bit će prilično problematično kombinirati pravilnu prehranu sa sportom.

Mišljenje liječnika o prednostima i opasnostima vegetarijanstva

Danas među liječnicima nema konsenzusa o opasnostima i koristima vegetarijanstva. Moderna medicina općenito ima pozitivan stav prema vegetarijanstvu. U zapadnim zemljama ova je dijeta propisana pacijentima radi normalizacije težine, smanjenja rizika od različitih patologija, što se postiže blagotvornim svojstvima biljne hrane.

Domaća medicina vegetarijanstvo smatra posebnom i privremenom prehranom, zahvaljujući kojoj možete postići svoje ciljeve i postići potrebne rezultate. Unatoč činjenici da je potpuno odbijanje mesa na određeno vrijeme korisno za dijabetes melitus i gastrointestinalne probleme, zdravstveni radnici ne odobravaju želju pacijenata da neprestano prelaze na vegetarijanski režim.

Recenzije žena

Zaključak

Blagodati i štete vegetarijanstva prvo je što treba uzeti u obzir kad planiram prijeći na proizvode biljnog podrijetla. Obavezno podvrgnite cjelovitom liječničkom pregledu prije nego što postanete vegetarijanac, zajedno s nutricionistom da biste sastavili jelovnik i tek nakon toga postupno počinjete odustajati od mesa. Samo će ovaj pristup eliminirati štetu na tijelu budućeg vegetarijanca.