Prednosti i šteta kombuhe, kako je uzgajati kod kuće

Blagodati i šteta kombuche zanimaju ljubitelje egzotičnih domaćih pića. Neki smatraju gljivu nevjerojatno korisnim proizvodom, drugi su oprezni zbog njegovih svojstava - vrijedi pravilno razumjeti značajke proizvoda.

Što je kombucha i kako izgleda

Kombucha, kombucha ili medusomicete je ljigavi, glatki film koji se na posebnim površinama stvara na površini slatkog čaja. Kombucha se sastoji od ugljičnog dioksida, alkohola i kvasca - to jest, proizvod je fermentacije. Tekućina u kojoj pluta japanska kombucha stječe mnoga korisna svojstva i postaje blago gazirana, kiselog okusa.

Izvana, gljiva dopremljena u Rusiju iz Japana tijekom rata između dviju zemalja izgleda poput gustog i elastičnog diska s sjajnom gornjom površinom i tankim nitima na donjoj strani. Debljina gljive ovisi o dobi - mlade gljive su vrlo tanke, a odrasli, u kojima je koncentrirana masa vrijednih tvari, mogu doseći debljinu od nekoliko centimetara.

Sastav i sadržaj kalorija kombuhe

Popularnost gljive posljedica je najbogatijeg sastava. Uključuje:

• ogromna količina vrijednih kiselina, među kojima nisu samo limunska, octena i mliječna, već i rjeđe, na primjer, kojic i glukonska;
• kofein i tanini;
• aldehidi i saharidi;
• Vitamini B skupine;
• vrijedni probavni enzimi - amilaza, lipaza i drugi;
• klorofil;
• purini;
• ksantofil;
• aminokiseline;
• vitamin C;
• vitamin D;
• antibiotici.

U osnovi se korisni medusomicete sastoji od ugljikohidrata, predstavljenih u količini od oko 8 g, ali sadrži i 2,5 g proteina. Masti u sastavu proizvoda gotovo nisu zastupljene. Sadržaj kalorija u 100 ml otopine kombuche iznosi oko 32 kalorije.

Zašto je kombucha korisna za ljudsko tijelo

Bogat sastav gljive čini je izuzetno vrijednim elementom prehrane. Proizvod doprinosi:

• snižavanje tlaka i čišćenje krvi;
• jačanje krvnih žila, srčanog sustava, poboljšanje moždane aktivnosti;
• uklanjanje štetnih tvari iz tijela - gljiva ima dobar diuretički učinak;
• povećanje otpornosti imuniteta na viruse.

Osim toga, blagodati kombuche za tijelo su i to što ublažava upale i pomaže u rješavanju bolova, bori se protiv bakterija i gljivičnih tegoba, smiruje živce i tonizira.

Blagodati kombuche za žene

Kombucha je posebno cijenjena od strane lijepog spola jer olakšava podnošenje jakih menstruacija i menopauze. Korisna svojstva kombuhe za žene očituju se u liječenju ginekoloških bolesti.

Korisna svojstva kombuche za muškarce

Snažna polovica čovječanstva također može cijeniti korisnu kombuhu. Medusomicete štiti muškarce od upala i tumora prostate, blagotvorno djeluje na genitourinarni sustav i ne dopušta razvoj zaraznih procesa. Redovitom uporabom proizvoda poboljšava se funkcioniranje reproduktivnog sustava.

Blagodati kvasine s gljivama bit će nesumnjive za muškarce koji se bave teškim fizičkim radom. Kombucha nadoknađuje gubitak hranjivih sastojaka nakon ozbiljnih napora, vraća snagu i potiče rast novih mišićnih vlakana.

Može li se piti kombucha za trudnice i dojilje

Komentari liječnika o prednostima i opasnostima kombuche za zdravlje budućih majki različiti su. Kombucha nema opasna svojstva koja bi izravno zabranjivala uključivanje gljive u prehranu trudnica. Naprotiv, zdravo piće s kombuchom može ublažiti toksikozu i pomoći u uklanjanju edema.

Ali istodobno, svojstva proizvoda još uvijek nisu u potpunosti shvaćena. Stoga uzimanje kombuche dok nosite dijete treba biti vrlo oprezan, ako je prijeko potrebno.

Preporučuje se suzdržavanje od kombuhe tijekom dojenja. Bebama može naštetiti uzrokujući alergije, kolike ili nadimanje. Tijekom dojenja bolje je davati prednost dobro proučenim proizvodima, koji će definitivno imati samo koristi.

Može li se kombucha davati djeci

Budući da su kofein i alkohol prisutni u maloj količini otopine čaja od kombuhe, ne možete piće ponuditi bebama. Kombucha se prvi put može uvesti u prehranu tek nakon što dijete navrši 12 godina - i to u minimalnim dozama.

Kako kuhati i piti kombuču

Kako bi svojstva čajnog napitka donijela maksimalnu korist i ne bila štetna, preporučuje se upotreba dva puta dnevno u malim obrocima - samo 200 ml svakog jutra i večeri. U svom čistom obliku, infuzija s kombucom previše je koncentrirana, pa se preporučuje kuhati kombuchu s redovitim čajem ili piti razrijeđenu - zajedno s vodom, biljnim dekocijama, sokom.

Zdravi čaj od gljiva piju isključivo između obroka - ili pola sata prije, ili nekoliko sati poslije. Ne možete piti hranu s pićem s kombucom, jer će to naštetiti tijelu.

Upotreba kombuche u ljekovite svrhe

Okus kombuhe prilično je specifičan i ne sviđa se svima. Stoga popularnost proizvoda uglavnom nije posljedica njegovih kulinarskih, već medicinskih svojstava.

Kombuča se koristi u narodnoj medicini za:

• dizenterija, proljev i zatvor;
• hipertenzija, ateroskleroza, bolesti srca;
• prehlade, tonzilitis, bronhitis i astma;
• kašalj i curenje iz nosa;
• disbioza;
• lezije kože i upalne bolesti.

Za liječenje se koristi koristan proizvod u skladu s provjerenim receptima.

Uz prehladu

Budući da se kombucha aktivno bori protiv upala, kvas od gljiva može se koristiti za liječenje prehlade i nekih od njegovih simptoma.

• Za snižavanje temperature preporuča se lagano zagrijavanje napitka dok se ne zagrije i razrjeđivanje vodom. Ispravno razrijeđeni čaj od gljiva trebao bi imati ugodan, kiselkast okus koji ne trne u ustima. Dva puta dnevno piju 200 ml kvasine s gljivama.
• Kod grlobolje kod prehlade i upale grla pomoći će grgljanje napitkom od gljiva.Pripremite proizvod na isti način, lagano zagrijavajući i razrjeđujući vodom u jednakim omjerima, a ispiranje se provodi do 10 puta dnevno. Morate grgljati najmanje 5 minuta kako bi korisna svojstva gljive imala vremena prodrijeti u sluznicu.
• Uz curenje nosa možete organizirati ispiranje ugrijanim kvasom od gljiva. Također, alat dobro pomaže kod začepljenja nosa, ako s vremena na vrijeme navlažite tampone od gaze u otopini i stavite ih u svaku nosnicu na pola sata.

Kvas s gljivama pije se za prevenciju prehlade - napitak podiže imunološki sustav i donosi posebne blagodati u jesenskom i zimskom razdoblju.

S anemijom

Upotreba gljive za kvas je u tome što poboljšava sastav krvi i štiti od anemije. U slučaju anemije, piće se preporučuje uključiti u sveobuhvatan zdravstveni meni. Čaj od gljiva morate uzimati popodne, 40 minuta prije ručka i navečer, malo prije spavanja, u količini od jedne čaše.

Osim kombuche, preporučuje se konzumacija više povrća - krastavaca, mrkve, cikle. Blagotvorna svojstva svih ovih proizvoda pomoći će vam da brzo vratite zdravlje.

Liječenje disbioze

Blagodati kombuche kombucha pomaže u uklanjanju nelagode i bolova u trbuhu, ponovno naseljava crijeva mikroflorom potrebnom za zdravo funkcioniranje.

Za liječenje se preporučuje uporaba dobro infuzirane otopine s dodatkom prirodnog meda. Tada lijek ne samo da će uspostaviti ravnotežu bakterija, već i eliminirati sve štetne mikroorganizme. Prije jela morate piti zdravi čaj od gljiva, u količini čaše dva puta dnevno, a nakon uzimanja lijeka preporučuje se mirno ležanje oko sat vremena.

Za poboljšanje probavnog trakta

U slučaju tendencije nadimanja, zatvora ili proljeva, preporučuje se stalna konzumacija kombuche - proizvod poboljšava rad crijeva i stabilizira stanje. Kombucha se bori protiv patogenih bakterija, naseljava crijeva korisnom mikroflorom i lagano ubrzava metabolizam.

• Uz česte konstipacije, potrebno je uzimati lijek pola sata prije jela, u količini ne većoj od pola čaše.
• Uz proljev, kvas od gljiva pije se u 100 ml nekoliko sati prije jela - već sljedeći dan stolica se normalizira, bolovi u trbuhu nestaju i pojavljuje se normalan apetit.

Ljekovita svojstva kombuhe vrlo su korisna za prevenciju gastrointestinalnih tegoba i bolesti unutarnjih organa. Kombucha stimulira gušteraču, povećava apetit, pomaže u rješavanju problema "tromog" crijeva koje presporo probavlja hranu.

S hipertenzijom i aterosklerozom

Kronični visoki krvni tlak i ateroskleroza povećavaju rizik od srčanog i moždanog udara. No blagodati čajnog napitka od gljive pomoći će poboljšati zdravlje, ojačati krvne žile, normalizirati rad srca i smanjiti krvni tlak.

• Da biste se riješili navedenih bolesti, čaj od gljiva morate uzimati tri puta dnevno.
• Piće ne konzumiraju s hranom, već nekoliko sati prije nje, u količini od trećine čaše.
• Liječenje morate nastaviti 3 tjedna, a zatim napravite pauzu u terapiji kako ne biste naštetili.

Korisna svojstva kombuche pomažu u snižavanju lošeg kolesterola i povećanju vaskularne elastičnosti.

S dijabetesom melitusom

Kombucha je hrana koja sadrži prilično visoku količinu šećera. Međutim, istodobno je dopušteno koristiti kod dijabetes melitusa, budući da enzim amilaze koji je u njemu ima izuzetno pozitivan učinak na metabolizam, rad jetre i gušterače. Glavna stvar je konzumiranje kombuche malo po malo, ne više od čaše dnevno, a ta se količina mora podijeliti u 3 ili 4 doze.

Za upotrebu proizvoda s dijabetesom preporuča se pripremiti listove čaja s manje šećera - oko 70 g na 2 litre pića. Prije pijenja kvasine s gljivama, bolje je razrijediti je mineralnom vodom ili biljnom infuzijom.

Uz gastritis i čir na želucu

Kombucha može biti korisna za čireve i gastritis - posebno ako je želudac nisko kiseo. Međutim, doze moraju biti minimalne - ne više od 100 ml čajnog kvasca tri puta dnevno. Vrijedno je dodati piću malo tekućeg meda koji djeluje protuupalno i ljekovito.

Liječenje uraslog nokta

Blagodati gljive u staklenci očituju se i u vanjskim upalama. Kombucha se aktivno koristi za uklanjanje simptoma boli s urastanim noktima. Mali komadići odvajaju se od velike odrasle gljive i nanose se oblozima na bolno mjesto. Za nekoliko dana gljiva će ukloniti suppuration, smiriti upalu u tkivima i smanjiti bol.

Od gljivice na noktima

Oblozi od malih komadića meduza pomoći će u suočavanju s gljivicama na noktima. Da biste to učinili, dovoljno je nanijeti obloge na problematične ploče nokta i popraviti ih zavojem ili gipsom za cijelu noć. Kombucha brzo uklanja patogene i uklanja oštećenja na nokatnoj ploči.

Liječenje bradavica i kožnih lezija

Antiseptička svojstva proizvoda omogućuju vam dezinfekciju rana, opeklina, pa čak i preljeva, uklanjanje kozmetičkih nedostataka poput bradavica.

Vrlo je jednostavno koristiti kombuchu na bolnoj koži. Infuzijom čaja možete obrisati oštećena područja. A na njih možete nanijeti cijelu mladu meduzu, što je prilično tanak film.

Kombucha u kozmetologiji

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, kombucha se koristi za poboljšanje zdravlja kose i kože. Kvas od gljiva regulira masnoću vlasišta i lica, pomaže u uklanjanju akni, prištića i peruti te ima lagani učinak zatezanja.

Kako koristiti kombuchu za kosu

Stanje uvojaka znatno se poboljšava čak i uz unutarnju upotrebu kvasine s gljivama - ako je pijete svakodnevno, kosa brzo postaje gušća i dobiva zdrav sjaj. Ali učinak se može poboljšati ako:

• koristite otopinu gljiva tri puta tjedno umjesto ispiranja;
• s vremena na vrijeme na kosu nanesite masku od prirodnog meda pomiješanog s čajem od gljiva.

Prednosti i namjene za kožu lica

Antiseptička, pomlađujuća i učvršćujuća svojstva proizvoda učinkovito zatežu kožu, pomažu u uspostavljanju alkalne ravnoteže i uklanjanju akni i iritacije.

• Da biste poboljšali stanje kože, jednostavno operite lice otopinom kombuche nekoliko puta tjedno.
• Dobar lijek za akne i akne bit će losion od kombuhe i soka od luka - dodajte 2 dijela otopine gljiva u 1 dio soka, a zatim operite proizvodom prije spavanja.
• Također, kako biste uklonili upalu i zategnuli kožu, na lice možete četvrt četvrt sata staviti cijelu tanku meduzu - ne samo da će navlažiti i nahraniti epidermu, već i ujednačiti ten.

Kombucha mršavljenje

Gljiva Kombucha pomaže ubrzati metabolizam, regulira metaboličke procese i pomaže u čišćenju crijeva. Stoga će pri mršavljenju blagodati čaja od gljiva biti vrlo primjetne - pomoći će vam da se malo brže oprostite od viška kilograma.

Zdrava otopina može se piti u količini čaše jedan sat prije jela. Kombuchu također možete jesti nekoliko sati nakon jela. Ukupna količina proizvoda dnevno ne smije biti veća od 6 čaša. Bolje je nastaviti s uzimanjem kvasnog čaja ne dulje od mjesec dana, a zatim napraviti pauzu od tjedan dana kako ne bi bilo štete.

Šteta kombuche i kontraindikacije

Općenito, kombucha je sigurna hrana koja koristi većini ljudi.Međutim, u nekim uvjetima gljiva i dalje može biti štetna. Ne preporučuje se uzimanje:

• s hipotenzijom;
• s čir na želucu u akutnoj fazi;
• s pogoršanjem gastritisa s visokom kiselošću;
• s gihtom;
• s kompliciranim dijabetesom melitusom.

Imajte na umu da koncentrirana otopina kombuche sadrži puno organskih kiselina - i može naštetiti osjetljivoj zubnoj caklini. Također je opasno prekoračiti dozu sredstva - alkohol je prisutan u malim količinama kvasnog gljiva.

Ne možete koristiti fermentirani kvas od gljiva, koji je infuziran više od tjedan dana - to će biti štetno. Važno je osigurati da gljiva smještena u limenci za piće bude zdrava i bez plijesni na površini.

Kako korak po korak uzgajati kombuhu od nule

Da biste pripremili 3 litre kombuhe za 3 litre vode prema klasičnom receptu, nije potrebno kupiti odraslu kombuhu i njene komade saditi u zasebne staklenke. Proizvod se može uzgajati od nule - potrebni su samo čaj, šećer i voda.

• Listovi crnog ili zelenog čaja u količini od par žlica kuhaju se s litrom kipuće vode i inzistiraju četvrt sata.
• Zatim procijedite listove čaja, ostavljajući samo čaj, dodajte mu nekoliko velikih žlica šećera i temeljito promiješajte.
• Ohlađena tekućina ulijeva se u prethodno pripremljenu suhu posudu zapremine 3 litre, umjesto poklopca, preko vrata se navuče nekoliko puta presavijena gaza i učvrsti koncem ili gumicom.

U ovom obliku, otopinu treba infuzirati na suhom mjestu na temperaturi od 25 stupnjeva nekoliko dana. Nakon otprilike 3 dana na površini čaja stvara se tanki film buduće gljive. A nakon otprilike 5 tjedana - ovisno o uvjetima - gljiva će ojačati i narasti do debljine od nekoliko centimetara. Tada možete podijeliti kombucha i upotrijebiti njegova svojstva za fermentaciju novog pića.

Kako se brinuti za kombuhu

Pravila za brigu o kulturi iscjeljenja prilično su jednostavna.

• Idealna temperatura za kombuhu je 25 stupnjeva iznad nule. Ako je soba prehladna, onda gljiva ne može rasti.
• Staklenka kombuhe ne smije biti pokrivena poklopcem, jer medusomiceteu treba kisik da bi se razvio.
• Gljiva se mora održavati čistom. Ne dodirujte ga prljavim rukama, bolje je da ne dopustite da lišće šećera ili čaja dođe na glatku osjetljivu površinu - naštetit će medusomiceteu.

Preporučuje se pranje meduza nekoliko puta godišnje u čistoj vodi, a također je potrebno osigurati da se na površini ne pojave crne mrlje i plijesan.

Zašto je kombuča potonula na dno limenke

Kad uzgaja kombuhu, ona uvijek tone na dno nakon što se prebaci u novo rješenje - i to je u redu. Kultura treba vremena da se prilagodi novoj sredini.

Trebali biste se brinuti samo ako se nakon nekoliko dana gljiva još uvijek ne pojavi. Najvjerojatnije to ukazuje na bolest - gljiva se mora izvaditi iz staklenke i pažljivo ispitati. Ako postoje tamni slojevi, uklonite ih, isperite kombuhu, pustite da se malo osuši i vratite u staklenku.

Zaključak

Koristi i šteta kombuhe ovise o poštivanju pravila za uzgoj, njegu i konzumaciju. Ako slijedite sve preporuke, u nedostatku strogih kontraindikacija, gljiva će donijeti ogromne zdravstvene beneficije.

Recenzije