Zašto je kompot od suhog voća koristan, korak po korak recept s fotografijom

Blagodati i šteta kompota od suhog voća važne su informacije za one koji vole ovu tradicionalnu kuhinju. Kompot je poznat kao piće koje utažuje žeđ, daje snagu odraslima i djeci.

Sastav i sadržaj kalorija kompota od suhog voća

Specifičan sastav vitamina i mikroelemenata u kompotu posljedica je prevlasti glavnog suhog voća u njemu. Mješavina kompota u prosjeku sadrži sljedeći niz hranjivih sastojaka:

Sadržaj kalorija u gotovom kompotu od suhog voća iznosi 55,6 kcal na 100 g proizvoda. Ne sadrži masti, a sadržaj bjelančevina na 100 g je 0,3 g, ugljikohidrata - 14,5 g.

Korisna svojstva kompota od suhog voća

Prednosti kompota od suhog voća za ljudsko tijelo posljedica su prisutnosti određenog voća u njemu. Ukupna korisnost leži u prisutnosti kompleksa vitamina (A, B1, B2, B3, C, PP) i minerala (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) koji se nalaze u svim suhim sastojcima.

Prednosti se izražavaju sljedećim svojstvima:

• Sušene marelice i šljive reguliraju rad crijeva.
• Suho voće poboljšava sastav krvi, bogato kalijem pridonosi pravilnom radu srca.
• Sve suho voće bogato je antioksidansima koji uklanjaju slobodne radikale i toksine.
• Kompot od suhog voća ima diuretički učinak ako sastav sadrži suhe marelice i grožđice.

Blagodati pića ovise o svojstvima njegovih glavnih komponenata:

Suve šljive brzo uspostavlja normalan rad crijeva, uklanja zatvor, disbiozu, neophodan je za hemoroide. Visok sadržaj kalija koristan je za održavanje rada srca. Sastav:

• šećer - 57,8%;
• organske kiseline - 3,5%;
• vlakna - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Sušena šljiva visoko kalorično - 264 kcal na 100 g proizvoda, ali u sastavu kompota energetska vrijednost se smanjuje.

Suhe marelice... Sto grama - 268 kcal.

Ima bogat sastav hranjivih sastojaka na 100 g suhog voća:

• retinol - 583 mcg;
• beta karoten - 3,5 mg;
• vitamin B1 - 0,1 mg;
• vitamin B2 - 0,2 mg;
• nikotinska kiselina - 3 mg;
• vitamin C - 4 mg;
• tokoferol - 5,5 mg;
• niacin - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Korist je najveća za bolesnike sa srčanim bolestima: anginom pektoris, aritmijom. Suha marelica zasićuje srčani mišić kalijem i magnezijem, uklanja toksine, uklanja edeme.Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, pomaže u čišćenju krvnih žila. Voće djeluje kao opći tonik, pomažući u održavanju zdrave kože i kostiju.

Grožđice... Kalorični sadržaj na 100 g - 280 kcal. Vitaminsko-mineralni sastav:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacin - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Proizvod je koristan za srce i bubrege, neophodan je u prehrani hipertenzivnih bolesnika.

Kompot od suhe jabuke

Za kuhanje trebat će vam:

• 250 g suhih jabuka;
• 6 žlica šećera;
• 2 litre vode, korica limuna ili naranče.

Postupak kuhanja:

1. Isperite jabuke hladnom vodom i stavite u lonac.
2. Prekrijte ih šećerom.
3. Suho voće prelijte vrućom vodom.
4. Kompot kuhajte 30 - 35 minuta. Na kraju kuhanja dodajte koricu.
5. Inzistirati 1 sat.

Kompot od suhe kruške

Kompot od suhe kruške priprema se analogno kompotu od jabuka. Treba imati na umu da kora krušaka može imati učvršćujući učinak, pa ju je bolje ukloniti prije kuhanja.

Kompot od suhih marelica, grožđica ili suhih šljiva

Za kuhanje 1 litre vode trebat će vam sljedeći sastojci:

• 70 g suhih šljiva;
• 100 g suhih marelica;
• i 50 g šećera.

Koraci kuhanja:

1. Suho voće se moči 5 minuta u toploj vodi, a zatim se opere.
2. Pripremljeni dio voća stavlja se u lonac, preli se potrebnom količinom vode.
3. Napitak se zakuha i kuha na umjerenoj vatri 15 minuta.
4. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi.
5. Isključite vatru i inzistirajte na 3 do 6 sati.

Grožđice se mogu dodati ili zamijeniti suhim šljivama. Korištenje kompota od suhih marelica, grožđica i suhih šljiva sastoji se u visokoj zasićenosti kalijem, magnezijem, kalcijem.

Kompot od suhih bobica

U kompot možete dodati bilo koje bobičasto voće: maline, jagode, borovnice, ribiz, borovnice. Možete dodati žuti bokvice i šipke koji sadrže veliku količinu askorbinske kiseline.

Proporcije za 2 litre vode:

• 2 šalice suhih bobica;
• ¾ čaše šećera.

Postupak kuhanja:

1. Isperite bobice tekućom vodom.
2. Zakuhajte vodu i u nju stavite bobice.
3. Kuhajte 10 do 30 minuta dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte zaslađivač.
4. Ponovno zakuhajte i isključite.
5. Inzistirati 2 sata.

Blagodati kompota od smrznutog bobičastog voća niža su od kompota od suhog voća. Sušenjem se optimalno čuvaju korisna svojstva.

Je li kompot moguć za trudnice i dojilje

Blagodati kompota od suhog voća za trudnice je u tome što je izvor vitamina, ne izaziva edeme i stoga se preporučuje za hranjenje trudnica i dojilja. Pomaže u povećanju laktacije, diverzificira prehranu žene.

Kada se uvedete u prehranu, morate se pridržavati sljedećih pravila za dojenje:

• Kompot je potrebno pažljivo uvoditi, imajući na umu da se bebin probavni sustav mora naviknuti na nepoznati proizvod;
• Kompot od grožđica i suhih šljiva može se piti 2 tjedna nakon poroda, od suhih marelica - za mjesec dana;
• Napitak treba uzimati 20 minuta prije hranjenja.

Ako je majka alergična na voće, pijenje dekocije iz njega štetno je za nju i za dijete.

Je li kompot od suhog voća koristan za dijete

Za dijete se kompot preporučuje od malih nogu kao lagani vitaminski napitak. Zdravije je od ostalih pića. Za djecu je upotreba kompota od suhog voća u prirodnosti proizvoda.

U kojoj dobi se bebi može davati kompot

Uvarak se može davati dojenčetu od tri mjeseca. Prvo se morate obratiti pedijatru. Omjer sastojaka: 10 dijelova vode na 1 dio jabuka ili drugog suhog voća. Kuhajte piće 25 minuta i ohladite na ugodnu temperaturu.

Kada se uvode u prehranu, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila:

• Predstavite jednu vrstu suhog voća i pratite reakciju djetetova tijela;
• Nemojte dodavati šećer.

Kompot za mršavljenje

Osoba na dijeti mora jesti laganu hranu. Kompot se može kuhati ili uliti prelijevanjem hrane kipućom vodom.Blagodati dekocije suhog voća su visoke u vitaminima i niski udio kalorija.

Da biste pripremili kompot za mršavljenje, trebat će vam sljedeće komponente:

• 1,5 litre vode;
• 400 grama suhih jabuka;
• 105 grama tekućeg meda.

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte jabuke i isperite.
2. Suho voće prelijte kipućom vodom i kuhajte još 2 minute.
3. Inzistirati na 4 sata s zatvorenim poklopcem.
4. Dodajte med, miješajući dok se ne otopi.

Prednosti kompota od suhog voća bez šećera veće su od uobičajenog uvarka, jer glukoza povećava sadržaj kalorija.

Kompot od suhog voća: jača ili slabi

Djelovanje može biti laksativno ili fiksirajuće, ovisno o sastavu ploda. Piće ima svojstva sidrenja ako se kuha:

• od kupine;
• dunja;
• borovnice;
• grožđice.

Kompot od suhih šljiva, suhih marelica i sušenih trešanja ima laksativna svojstva.

Značajke upotrebe kompota od suhog voća

Preporuča se konzumacija najmanje 2 kg sušenog voća godišnje koje se bolje apsorbira u kompotu. Napitak svojim korisnim svojstvima nadmašuje sok pa može zamijeniti bilo koji industrijski sok.

Na dijeti, kompot pomaže održati se u dobroj formi, poboljšava tonus zbog svojih vitaminskih svojstava. Uvarak od suhog voća preporučuje se kod brojnih bolesti.

Uz gastritis i čir na želucu

Konzumiranje kompota dopušteno je u remisiji. Možete ga kuhati od krušaka, slatkih jabuka za bolesti s bilo kojom kiselošću. Uz povećanu kiselost, svojstva bobica i grožđica su štetna. Ako je kiselost smanjena, tada će vam za stabilizaciju biti koristan izvarak suhih marelica, suhih šljiva, kiselih jabuka i bobica.

S pankreatitisom

S pankreatitisom, popraćenim mučninom, koristan je izvarak s dodatkom šipka. Može se piti do 3 puta dnevno.

Kisela hrana s ovom bolesti bit će štetna, stoga je zabranjeno piti napitak od kiselih jabuka, dunja, bobičastog voća, uz dodatak limunske kiseline i korice.

Recept za pankreatitis:

1. Uzmite 50 g suhih marelica, krušaka, suhih šljiva, namačite ih 2 sata.
2. Voće prelijte s 2 litre vode i kuhajte 30 minuta.
3. Inzistirati na sat vremena.

S dijabetesom melitusom

Šećer je štetan za dijabetičare, pa se kompot kuha ili s dodatkom zaslađivača ili bez njih. Za pripremu juhe prikladne su kruške, jabuke, suhe šljive i bobičasto voće.

Piće od suhih marelica koristi se ograničeno: velika količina glukoze u voću može biti štetna.

S rotavirusom

Infekciju prate simptomi prehlade na početku bolesti i probavne smetnje na kraju. Za održavanje tijela preporučuje se prehrana s visokim udjelom tekućine i laganom hranom. Kompot je univerzalni lijek, jer pomaže u održavanju imuniteta, a kuhano suho voće tijelo dobro apsorbira.

Marelice i šljive štetne su tijekom infekcija rotavirusom, jer su teško probavljive. Šipak, trešnja, malina, borovnica donijet će dobrobiti zbog svojih visokih vitamina.

U slučaju trovanja

Ako je osoba otrovana, mora pružiti obilno piće za uklanjanje toksina. Kompot od suhog voća savršeno će se nositi sa zadatkom uklanjanja štetnih tvari. Jabuke i grožđice najbolje djeluju.

Savjeti za izradu kompota od suhog voća

Kako bi kompot zadržao korisna svojstva suhog voća, preporučuje se poštivanje sljedećih nijansi njegove pripreme:

• smjesa kompota namače se 3 - 12 sati, ovisno o tvrdoći komponenata;
• lonac s gotovim pićem mora se zamotati ručnikom, inzistirati na 3 sata dok se ne pokažu njegova maksimalna korisna svojstva;
• potrebno je kuhati zatvorenog poklopca, jer prodiranje zraka šteti očuvanju vitamina.

Klasični recept za izradu kompota od suhog voća

Ovaj recept je univerzalan, pogodan za bilo koji voćni kompot.

Potrebni sastojci na 1,5 litre vode:

• 500 g suhog voća;
• 200 g šećera;
• 1/3 žličice limunske kiseline

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte suho voće, uklanjajući pljesnive i oštećene.
2. Isperite suho voće vrućom vodom kako biste uklonili štetne konzervanse.
3. Stavite voće u šalicu i podlijte toplom vodom da nabubri. Ako se koriste grožđice, namočite ih odvojeno.
4. Natečeno voće, osim grožđica, stavite u lonac s vodom.
5. Dodajte vodu i šećer.
6. Kuhajte 20 minuta.
7. Stavite grožđice i limunsku kiselinu 5 minuta prije kuhanja.
8. Ostavite kuhani kompot 15 minuta.

Šteta kompota od suhog voća i kontraindikacije

Piće može biti štetno za sljedeće bolesti i stanja:

• Gastritis i čir u akutnoj fazi;
• Alergija na jednu od komponenata;
• Nekompenzirani dijabetes;
• Višak vlakana može biti štetan ako ste skloni proljevu, pa ga ne biste trebali piti s kuhanim voćem;
• Uvarak sa šećerom kontraindiciran je za dijabetičare i ljude na dijeti;
• Pijenje loše opranog voća može biti štetno zbog konzervansa;
• Trudnice i dojilje mogu imati alergije ili dječju netoleranciju na komponentu.

Kako čuvati kompot od suhog voća

Smjesu kompota potrebno je čuvati u platnenoj vrećici. U njemu zrak ulazi u suho voće, nema opasnosti od plijesni. Mala količina proizvoda može se spremiti u bilo koje pakiranje prije kuhanja.

Kako odabrati suho voće

Pri odabiru suhog voća na tržnici ili u trgovini obratite pažnju na sljedeće znakove:

• Svjetlina ploda ukazuje na dodavanje konzervansa. Suho se voće po boji ne razlikuje puno od svježeg;
• Sjaj se odnosi na dodavanje ulja za poboljšanje izgleda proizvoda. Liječenje palminim uljem donosi značajnu štetu tijelu;
• Miris bi trebao biti svjež i kiselkast. Nepravilno pohranjeno voće miriše na prašinu i pljesnivost. Mrlje od plijesni ukazuju na velike opasnosti za konzumaciju;
• Dobro osušeno suho voće se ne lijepi;
• Na prstima ne ostaju tragovi u boji ako uzmete voće u ruke.

Za dugotrajno skladištenje, industrijsko suho voće tretira se sumpor-dioksidom - aditivom E220. Svrha tretmana je spriječiti pojavu plijesni. Dopuštena količina je 0,7 mg na 1 kg tjelesne težine osobe dnevno. Često je nemoguće utvrditi koliko se dodaje sušenom voću, pa je važno smanjiti moguću štetu.

Prije upotrebe kupljeno suho voće mora se oprati vrućom vodom: isprati će površinske štetne tvari. Možete učiniti i drugačije: namačite proizvod u hladnoj vodi 30 minuta.

Zaključak

Koristi i šteta kompota od suhog voća posljedica su svojstava njegovih sastavnih dijelova. Uvarak od suhog voća koristan je umjereno za ljude bilo koje dobi, uz pridržavanje preporuka i uzimajući u obzir popratne bolesti.