Prepeličje meso: koristi i štete, sastav

Prepeličje meso popularno je i smatra se delikatesom. Koristi se za mršavljenje, pa čak i za prevenciju određenih bolesti. Da biste razumjeli koristi i štete prepeličjeg mesa, razmotrite karakteristike proizvoda, njegov sastav i učinak koji ima.

Sastav i sadržaj kalorija mesa prepelica

Prepelica je mala ptica iz obitelji Fazanov. Osobitost je prepelice što je najmanje podložna bolestima, za razliku od ostalih ptica. Za rast prepelica ne koriste se posebni hormoni. Meso sadrži aminokiseline potrebne tijelu.

Njihov popis:

• Lizin. Sposoban je razgraditi masnoće, štiti od virusa, pomaže u povećanju mišićne mase, libida i memorije. Sam lizin dodaje se u lijekove protiv herpesa. Prisutan je i u anaboličkim steroidima za sportaše.
  
• Alanin. Izvor snage i energije koji sudjeluje u metaboličkom procesu.
• Cistin. Pomaže tijelu u stvaranju proteina. Prisutan u imunoglobulinu i inzulinu.
• Metionin. Ako ove aminokiseline nema u tijelu, pojavljuju se razne patologije.
• Glicin. Bez toga postoje propusti u funkcioniranju neuropsihičke aktivnosti.

• Arginin. Sudjeluje u uklanjanju toksina i toksina iz tijela, a također ubrzava sintezu hormona.
• Valine. Poboljšava metabolizam proteina, hormona.
• Asparaginska kiselina. Pozitivno djeluje na koncentraciju, važno za stvaranje drugih aminokiselina.
• Glutaminska kiselina Potiče jačanje tkiva, pozitivno djeluje na krvne žile. Kiselina se dodaje lijekovima protiv raka.
  
• Tirozin. Pomaže u poboljšanju proizvodnje hormona, potreban je za stvaranje melanina. Poboljšava raspoloženje, pomaže tijelu da prevlada pospanost i pomaže u smanjenju stresa.

Osim toga, trup prepelica bogat je sljedećim vitaminima:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - pomažu u jačanju živčanog sustava i poboljšanju metaboličkih procesa;
• vitamin D - korisno za rast kostiju, pospješuje apsorpciju makronutrijenata i pomaže tijelu u borbi protiv prehlade;
• vitamin A - pozitivno utječe na stanje kože, poboljšava imunitet, jača kosti;
• vitamin K - dobro za krv (poboljšava njezino zgrušavanje), pospješuje apsorpciju kalcija.

Osim ovih osnovnih elemenata, meso prepelica bogato je natrijem, kalijem, željezom, bakrom, manganom, cinkom, kalcijem i fosforom.

Blagodati mesa prepelica

Sadrži optimalan sadržaj vitamina, proteina i drugih hranjivih sastojaka. Zahvaljujući tome, trup peradi lako se probavlja i prikladan je za:

• Djeco. Ako djeci dajete meso prepelica, kosti će biti zdrave i čvrste zbog velike količine vitamina D. Korisno je za prevenciju rahitisa.
  
• Žene tijekom trudnoće. I jaja i meso mogu poboljšati stanje, održavajući ravnotežu minerala i vitamina.Trup prepelica smanjuje učinke toksikoze.
• Majke koje doje. Jesti meso prepelica poboljšava proizvodnju majčinog mlijeka.
• Stariji ljudi. Proizvod jača tkiva u tijelu, poboljšava stanje noktiju i kose. Dobne patologije lakše se podnose.
• Sportaši. Glavni zadatak je izgradnja mišića. Zbog činjenice da ptica sadrži puno proteina, mišići brzo rastu, a energija potrošena na treningu brzo se nadoknađuje.
• Operiran. Perepelyatin je prehrambeni proizvod koji vam omogućuje brzo oporavak i oporavak od bolesti.

Govoreći o određenim bolestima, trup prepelica trebao bi biti prisutan u prehrani ljudi koji pate od:

• anemija;
• karijes;
• apatija i razdražljivost;
• aritmija;
• onkološke bolesti;
• bolesti štitnjače;
• zračenja;
• šećerna bolest;
• distrofija.

Prepelice su bogate kalcijem. Proizvod poboljšava stanje kostiju i zuba, a zahvaljujući bakru i fosforu u tijelu, razmjena stvari se normalizira. Kalij djeluje na mozak, poboljšavajući njegovo funkcioniranje, a također pomaže u snižavanju krvnog tlaka (tlaka).

Prepeličje meso posebno je korisno za muškarce. Vraća potenciju. Osim toga, onima koji pate od bolesti mišićno-koštanog sustava, liječnici snažno preporučuju uključivanje mesa prepelica u prehranu.

Za probavni sustav

Ključ uspjeha u borbi protiv gastrointestinalnih bolesti je cjelovita i odabrana prehrana. Zahvaljujući prehrani normalizira se rad želuca i opće stanje tijela. Povećavaju se zaštitna svojstva, pomažući spriječiti razvoj upalnih procesa, a čirevi brže zarastaju. Obično se, kako bi se osigurala optimalna razina tvari potrebnih za tijelo, propisuje unos različitih mineralnih i vitaminskih kompleksa. Sve to može zamijeniti jednostavan dodatak prepeličjeg mesa u prehranu.

Kao što kažu nutricionisti, meso prepelica treba uzimati kod čira, gastritisa, kolitisa i drugih bolesti probavnog sustava. Prepelice sadrže malu količinu kolesterola, lako se apsorbiraju i ne opterećuju želudac. A zahvaljujući sumporu i fosforu u prepelicama, metabolički procesi se normaliziraju u tijelu. Rad probavnog trakta je sve bolji i osoba se osjeća puno bolje.

Za živčani sustav

Bolesti organa, dobne promjene u mozgu, kao i povećani stres remete rad središnjeg živčanog sustava (središnji živčani sustav). Ako se pamćenje pogoršava, to ukazuje na bolest štitnjače u razvoju. Liječenje se svodi na upotrebu lijekova. Međutim, prehrana i regulacija količine vitamina i minerala koji su korisni za tijelo jednako su važni.

Prepeličje meso sadrži hranjive sastojke koji jačaju živčane stanice i obnavljaju mozak. Jesti meso pomoći će poboljšati pamćenje, mentalni razvoj, informacije će se lakše apsorbirati. Središnji živčani sustav se stabilizira, nestaje razdražljivost i kronični umor.

Za kardiovaskularni sustav

Terapijska prehrana, usmjerena na obnavljanje rada sustava, pomaže u suočavanju s bolestima. Određena druga hrana, poput mesa prepelica, pojačava učinak tableta. Prepelice nemaju kolesterola i glavni su izvor bjelančevina.

Sastav sadrži vitamine B skupine, koji pozitivno utječu na funkcioniranje organa i odolijevaju raku. A fosfor i bakar pomažu u izgradnji krvnih stanica. Uzimanje mesa prepelica u tijelu povećava razinu hemoglobina, jača stijenke krvnih žila i poboljšava mikrocirkulaciju krvi. No, rizik od nastanka krvnih ugrušaka je smanjen.

Prepeličje meso za mršavljenje

Osnovno načelo kod mršavljenja je jesti hranu s visokim udjelom proteina, uz nizak udio masti. U tom se slučaju poboljšavaju metabolički procesi u tijelu.

Kao što pokazuje praksa, a sudeći i po recenzijama, zahvaljujući uvođenju mesa prepelica u prehranu, gubitak težine je 3 puta brži. Poznato je da su zec i piletina dijetalna hrana, ali prepelice su još bolje u tom pogledu.

Štetna svojstva mesa prepelica i kontraindikacije

Uz pozitivne osobine, meso prepelice ima i svojih nedostataka. Međutim, to nije povezano sa nuspojavama ili kontraindikacijama. Njih nema. Sve je u vezi s individualnom netolerancijom na određenu komponentu, to može dovesti do alergijske reakcije. Pojava je rijetka zbog sadržaja proteina koji sadrže ulge i vodu u mesu prepelica, što smanjuje rizik od alergija. Proteini su dio antialergijskih lijekova.

Nedostatak mesa prepelica je nizak sadržaj kalorija. To znači da se ne može nazvati punopravnim izvorom energije. Nakon sportskog treninga, meso prepelica nije u stanju nadoknaditi sagorijevanje kalorija. Bilo koji koristan proizvod može naštetiti ako se nekontrolirano uzima. Ako konzumirate puno mesa prepelica, tada se u trbuhu javlja nelagoda, a tijelo djeluje laksativno.

Kako pravilno odabrati i pohraniti

Važno je jesti svježe i visokokvalitetno meso, uzimajući u obzir uvjete uzgoja peradi. Da ne bi pali na nosača parazita, ptice se kupuju od pouzdanih dobavljača. Savjeti za odabir mesa prepelica:

• Miris. Nije potrebno kupiti proizvod ako je miris kiseo ili truo. Poseban miris također bi trebao upozoriti, jer se meso može tretirati opasnim lijekovima.
• Boja. U idealnom slučaju, blijedo ružičaste boje, trup ne sadrži mrlje i druge nedostatke.
• Elastičnost. Dovoljno je pritisnuti na dojku ili bedro. Ako je prepelica svježa, doći će do laganog udubljenja.
• Ambalaža. Na proizvodima je naveden datum, proizvođač, rok trajanja i uvjeti pod kojima treba čuvati meso prepelica.
• Ako imate izbor kupiti svježe meso ili smrznuto, poželjna je prva opcija.
  

Nakon što ste kupili kvalitetno meso prepelica, morate ga pravilno skladištiti. Trup može trajati najviše 2 dana u izvornom pakiranju. U idealnom slučaju stavite ga u staklenu posudu i prekrijte prozirnom folijom. U tom stanju prepelice se čuvaju do 14 dana. A ako želite duže zadržati svježinu, trup prepelica čuva se u zamrzivaču. Zahvaljujući lizozimu u sastavu, meso dulje ostaje svježe.

Kako kuhati meso prepelica

Obično prepelice zamijeni piletina. Trupovi su pogodni za nadjev, pilav se priprema od mesa, dodaje se salati, radi se juha i pečenje. Morate nadograditi svoje kulinarske vještine i želju. Prepelice su pogodne za dinstanje, prženje i pečenje, ispada sočno i mirisno.

Trup se kombinira sa žitaricama, bilo kojim povrćem. Da bi se naglasio okus mesa prepelice, koriste se umaci. U ove svrhe najprikladniji je umak od gljiva, trešanja, rajčice i češnjaka. Iskusni kuhari preporučuju kuhanje trupa na pari kako bi jelo bilo zdravo i dijetetski. U ovom će slučaju biti sačuvana sva svojstva.

Tajne kuhanja:

• s prepelice se reže perje, uklanja se vrat i vrhovi krila. Koža nije opečena. Trup se temeljito očisti i opere, osuši i stavi u hladnjak na sat vremena;
  
• kako bi jelo s prepelicama bilo začinjeno i aromatično, koristi se set bilja i začina;
• budući da je meso prepelica nježno, mnogi ga isušuju. Da se to ne dogodi, trup se premaže umakom ili maslacem, marinira i kuha prosječno dugo;
• prepelice se moraju kuhati cijele. Noge su postavljene u trup, krila su savijena iza leđa. Meso se stavi u kipuću vodu u koju je unaprijed dodana sol, a zatim pokrije poklopcem. Kuhajte prepelice 20-40 minuta.

Prepelice su popularne u francuskoj, talijanskoj i grčkoj kuhinji.

Zaključak

Saznali smo koje su koristi i štetnosti mesa prepelica. Ovo je jedinstveni proizvod bogatog sastava. Prepelice su korisne za tijelo, a koriste se čak i za sprečavanje određenih bolesti. A za sportaše i one koji mršave, prehrana s prepelicama je obavezna. Ostaje samo odabrati trup i kuhati ga na jedan od načina.